暑夏來臨4款靚湯去暑毒

夏季期間，天氣炎熱，太陽猛烈，人們很容易會中暑、皮膚易被曬傷，同時，病菌會大量滋生，而人們的胃口也可能會下降，下面給大家推薦四款降溫消暑湯。

古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補”。暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中以適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。

推薦四款降溫消暑湯：

冬瓜鯇魚湯

用料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。

制法：將鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。

功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。

芥菜牛肉湯

用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽適量。

制法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗凈，切片;芥菜洗凈，切段。把用料放入滾水鍋內(nèi)，武火煮沸片刻即可，油鹽調(diào)味，趁熱食用。

功用：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用于感冒風(fēng)寒、微惡風(fēng)寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰;牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨;生姜性味辛、溫，功能發(fā)表、散寒。

鮮蓮蘑菇鴨羹

用料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一只;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

制法：將鴨肉洗凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清、淀粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下?lián)破?，放入燉盅?nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

功用：口感鮮甜美味，是夏令適時佳肴。

絲瓜豆腐魚頭湯

用料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。

制法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

功用：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

不過，夏季喝湯需注意：

喝湯的時間以及量都是健康喝湯需要注意的方面。在吃飯時，食物是由口腔、咽喉、食道再通到胃部的，因此，飯前先喝湯，可以疏通食道，以便干硬的食物進(jìn)入，這樣就可避免對消化道粘膜造成刺激。因此，大家可在飯前20分鐘喝一碗湯。

還有，不同的情況喝湯的方式和種類也是不同的。早上起來可以喝肉湯，這樣湯里脂肪和蛋白質(zhì)可在體內(nèi)停留5個小時左右，就可防止大家在上午工作或?qū)W習(xí)時出現(xiàn)饑餓或者低血糖的情況。而針對不同的季節(jié)也有不同的湯可以喝，夏天可喝綠豆湯，冬季則可喝羊肉湯等。

另外，大家要注意，很多人喜歡用湯泡飯，其實這樣是不對的。因為湯泡飯里的湯已經(jīng)將飯泡軟，不咀嚼便能吞下，于是吃下去的東西還未經(jīng)過唾液消化，從而增加了胃部的負(fù)擔(dān)，長此以往，便會造成胃部不適。

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