素食生活,時下很流行,隨著氣溫的不斷升高,人們對肉類更是有種疏遠之感。那夏季吃素,需要選擇什么樣的蔬菜呢?
黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜都是夏季首選素菜,這類瓜菜能清熱解毒祛暑邪,確實很適合夏季吃。但如果一點肉都不吃,僅吃這類蔬菜很難獲得足夠的營養(yǎng)成分。
素食的營養(yǎng)價值差別很大,完全吃素,應(yīng)該盡量選擇營養(yǎng)豐富的蔬菜品種。
菇類菜和鮮豆類菜如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆必不可少,吃這些菜能幫助增加身體蛋白質(zhì)供應(yīng),彌補蛋白質(zhì)攝入的不足,不僅營養(yǎng)豐富還能延長飽腹感。綠葉蔬菜如番薯葉、芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜能提供豐富的鐵、葉酸、維生素,是比瓜菜營養(yǎng)價值更高的食物。
夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份。況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡,是適合夏季吃的清爽食品。
夏季吃素,不僅可以較好的遠離下那種高脂肪的生活,讓素食生活健康,而且若是選擇素菜得當,效果更好。
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