炎熱的夏季到了,人們?nèi)菀壮龊?。出汗會丟失水分、水溶性維生素及一些電解質(zhì)。同時,高溫還會使人體的消化液分泌減少。和其他季節(jié)相比,夏季人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲下降。所以,許多人都喜歡吃些清涼的食物來“消暑”,例如涼菜、黃瓜、冰激凌、冰鎮(zhèn)汽水、啤酒等。
夏季多吃兩種菜防暑清涼
1、黃瓜:清熱利尿
黃瓜性涼味甘,起到清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效??捎糜谏頍釤┛?、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等癥?!侗静萸笳妗贩Q黃瓜“氣味甘寒,能清熱利水。”《滇南本草》稱“解痙癖熱毒,清煩渴?!?/p>
黃瓜的性味偏寒涼,多食易耗損正氣,有傷脾胃,故氣血不足者、久病體虛者,老人或青少年、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不溫者均不宜多吃?!兜崮媳静荨贩Q:“動寒痰,胃冷者吃了,腹痛吐瀉。”生吃黃瓜也不應(yīng)空腹吃,以黃瓜做湯料最好后下,以免久煮顏色變黃破壞養(yǎng)分。
2、絲瓜:祛暑清火
絲瓜嫩瓜及花皆能夠吃,且營養(yǎng)豐富,含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,還附有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。
絲瓜不僅營養(yǎng)豐富,其藥用價值更高,它起到清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)、化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡(luò)及抵抗細(xì)菌的效果,鮮絲瓜葉可擦治頑癬。
絲瓜花微苦、寒,清熱解毒,可用于肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的醫(yī)治。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒效果。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥,起到清熱解毒,活血通絡(luò),利尿消腫的功效。
其實(shí)更重要的是,在夏季飲食中,應(yīng)注意“三多三少”
多飲水喝湯,少“冰冷刺激”
每日應(yīng)少量多次飲用白開水,也可飲用綠茶、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味,增強(qiáng)食欲。有些人在天熱的時候,喜歡來一大碗冰鎮(zhèn)啤酒或冰鎮(zhèn)飲料一飲而盡。這種“刺激性”降溫的行為會刺激脾胃,影響胃液分泌而使食欲減退,造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外,冰冷食物雖可暫時緩解燥熱,但口腔受冰冷刺激后,容易造成唾液腺及舌部味覺神經(jīng)、牙周神經(jīng)迅速降溫,有時甚至出現(xiàn)麻痹狀態(tài),還會刺激咽喉,引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。
多蔬果,少油膩食物
夏季蔬菜瓜果種類繁多,營養(yǎng)豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等,有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬,如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等,它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學(xué)物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力,補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負(fù)擔(dān),人們會感到腹脹,不思飲食,疲倦感加重。夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。
多熟食,少生冷
夏季時節(jié),人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是,夏季氣溫高,各種病菌和寄生蟲容易繁殖,如果不注意飲食衛(wèi)生,特別是到“三無”攤點(diǎn)吃不衛(wèi)生的食物,很可能會染上疾病。民以食為天,食以安為先!
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