吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史

吃食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史【5376】吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史（〔英〕菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托著，韓良憶譯，中信出版社，25.7萬字，2020年1月第1版，68元）

△8章：[1]烹飪的發(fā)明：第一次革命；[2]吃的意義：食物是儀式和魔法；[3]畜牧革命：從“收集”食物到“生產(chǎn)”食物；[4]可食的大地：栽種食用植物；[5]食物與階級(jí)：社會(huì)不平等與高級(jí)飲食的興起；[6]消失的飲食界限：食物與文化遠(yuǎn)程交流的故事；[7]挑戰(zhàn)演化：食物和生態(tài)交流的故事；[8]喂養(yǎng)巨人：飲食工業(yè)化的故事。

〇人人都需要食物，大部分人都愛吃食物，可很少有誰敢保證了解食物。面對(duì)滿盤珍饈，你看到的或許是卡路里，是營養(yǎng)配比，是價(jià)格，而有人卻看出文化標(biāo)簽和歷史印記。知名美食家布里亞-薩瓦蘭有言：“告訴我你吃什么，我會(huì)告訴你你是什么?！北P中之物承載了人類過去與現(xiàn)在的種種信息：我們的身份，我們?cè)谏鐣?huì)中的位置，我們所處的社會(huì)在世界中的位置?！俺允裁础焙汀霸趺闯浴钡陌l(fā)展史，也是人類文明進(jìn)程的寫照。

〇這本書重點(diǎn)考察了與人類文明深深交織在一起的八場(chǎng)飲食“革命”，呈現(xiàn)了一部“吃出來的全球史”。

〇火的使用揭開了文明的序幕，人類獨(dú)有的烹飪技能就此誕生?！俺浴睆囊婚_始就承載了儀式性和超越性意義，社會(huì)不平等的加劇又使它有了平民和高階之分，這些延伸含義也體現(xiàn)在我們今日的飲食選擇中。從狩獵到畜牧，從采集到農(nóng)耕，這兩次食物史上影響深遠(yuǎn)的革命，同樣也是人與自然互動(dòng)的創(chuàng)舉。隨后，帝國主義和移民打破了不同飲食文化的界限，“哥倫布交流”重新定義了食材的全球分布。步入現(xiàn)代，食品的大規(guī)模工業(yè)化將純凈、快捷和標(biāo)準(zhǔn)化植入了我們的飲食習(xí)慣……

〇從史前的蝸牛養(yǎng)殖到古羅馬的宴會(huì)，從食品罐頭到快餐漢堡，這一整套非凡的故事，精辟的見解和博學(xué)的考據(jù)，使思想和胃口得到雙重滿足。

〇烹調(diào)是人進(jìn)行的第一個(gè)化學(xué)活動(dòng)。

〇對(duì)飲食的執(zhí)念是文化史上的波動(dòng)，是任何健康食品都無力治愈的現(xiàn)代疾病。

〇天下無不散的筵席。

〇工業(yè)化造就了不純凈、腐敗和摻假的產(chǎn)品。

〇下一次食物革命的角色將是顛覆上一次革命。

〇食物是歷史的注腳，文化的樣本。人類文明的歷史就濃縮在小小的餐盤里。（“敗者自敗，成者天成，理也，勢(shì)也，命也”。）

（2021年2月26日夜11:10閱畢）

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簡介：是一本關(guān)于吃的百科全書，在書中作者結(jié)合人類的飲食和歷史發(fā)展，帶領(lǐng)讀者從新了解飲食背后的文明進(jìn)程 ?

如何高調(diào)地假裝自己很有文化，這幾本有趣的書推薦給你阿柴最近看了部電影，有一幕特別有意思，主角們聊起為什么要用全英文的書籍?dāng)[在書架上，答案竟然是因?yàn)榇蠹叶伎床欢?，這樣顯得比較有文化一點(diǎn)。通俗點(diǎn)講就是可以用來裝逼，阿柴小時(shí)候也喜歡看些科普讀物，然后在小伙伴面前肆無忌憚的炫耀，

所以接下來阿柴就要為大家分享一些書，讓你無時(shí)無刻閃耀全場(chǎng)。
太長不看版
建議一：直接拉到結(jié)尾仔細(xì)熟讀總結(jié)推薦的書
建議二：參考建議一
建議三：參考建議二
正常閱讀版
一、假裝的藝術(shù)
《假裝的藝術(shù)》這是一本被人們所忽略的一本好書，主要內(nèi)容是說現(xiàn)在人們的生活節(jié)湊太快了，社會(huì)的各種資訊層出不窮，人們根本就太多的時(shí)間去研究一些新事物，譬如嘻哈文化。換做今天來說，就是你用過了抖音嗎？你玩過直播嗎？你知道5G是什么嗎？統(tǒng)統(tǒng)都不了解。悲催的是，我們生活在一個(gè)沒有談資就會(huì)被圈子拋棄的年代。怎么辦？這本《假裝的藝術(shù)》就是你的救星，翻開這本書，幾乎每個(gè)話題都會(huì)讓鄰居王阿姨對(duì)你投來羨慕的眼光。
二、如何假裝懂音樂
《如何假裝懂音樂》這是一本幽默風(fēng)趣版的音樂簡史，沒有教科書的枯燥，雖然頁數(shù)很少，但是內(nèi)容回顧了20世紀(jì)20年代以來世界流行音樂的百年發(fā)展史。
三、如何聽爵士
關(guān)于爵士，為什么聽、如何聽、聽什么、聽誰的，有關(guān)爵士樂的種種疑問，你都將在這里找到答案。實(shí)話說，這本書阿柴也是不想看的，但我看到這本圖書時(shí)，突然種奇怪的想法，覺得買回來以后就能聽懂星巴克的背景音樂。然而……并沒有……
四、裝腔指南：如何顯得有文化
內(nèi)容就如書名一樣，跟第一本推薦的《假裝的藝術(shù)》差不多，都是教你如何優(yōu)雅地裝腔。說到這兒阿柴想分享一件趣事，小時(shí)候阿柴的語文老師教阿柴寫作文時(shí)，說過這樣的話，你們?cè)诳荚嚨臅r(shí)候可以多引用國外的名人言語或者事例，如果沒有合適的名人那么你就捏造一位，名字越長越好，打分老師不了解也不好判斷，打分也不好意思?jí)旱锰?。這樣行不行得通，我不知道，反正阿柴小時(shí)候?qū)懽魑臅r(shí)基本都是即興捏造的。
五、太空旅行指南
關(guān)于太空旅行的話題是不是很吊胃口，這本《太空旅行指南》可以為平民百姓普及關(guān)于太空的知識(shí)，讓你了解在太空你會(huì)看到什么，若在太空旅行會(huì)有什么樣的風(fēng)險(xiǎn)，人類在太空身體會(huì)發(fā)生怎樣的變化。雖然阿柴相信這輩子我們都不太可能出現(xiàn)太空之旅，但看完這本書，你依然可以對(duì)別人吹一把，太空到底是怎么樣的，就好像自己從太空旅行剛回來那般自信。
六、與愛因斯坦共進(jìn)早餐
說到愛因斯坦，就離不開物理學(xué)，也就是一些阿柴看不懂的東西。事實(shí)上量子學(xué)也沒有真的那么難以理解。在這本書中，作者從日出、鬧鐘、烤面包機(jī)、食物的香味到數(shù)碼照片、計(jì)算機(jī)芯片、互聯(lián)網(wǎng)、量子密鑰等，從這些我們熟悉的事物中揭示日常生活中隱藏的怪誕量子物理學(xué)現(xiàn)象。不得不說，看完這本書，分分鐘成為家長口中“別人家的孩子”。
七、與達(dá)爾文共進(jìn)晚餐
提到達(dá)爾文就會(huì)想到進(jìn)化論，這本書提到的各種食物都有它的進(jìn)化歷史，打開這本書，你可以從中了解食物的進(jìn)化之路，也能從中窺探人類數(shù)萬年的發(fā)展和飲食文化的起源。建議一讀，與美女共讀晚餐時(shí)，也可以借機(jī)秀一下，假裝自己博學(xué)多才。
八、吃：食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史
這本呢又是關(guān)于吃的百科全書，內(nèi)容牛到什么地步，你告訴對(duì)方你吃什么，對(duì)方就告訴你你是什么。這本書能夠讓你在餐桌上認(rèn)識(shí)世界，由食譜中洞悉人類文明進(jìn)程。結(jié)合上一本《與達(dá)爾文共進(jìn)晚餐》，你會(huì)對(duì)食物，對(duì)我們每日進(jìn)食的食物有著顛覆認(rèn)知的了解。
九、我在太空的一年
作者開頭那句“登上一艘可能殺死我的火箭，既是對(duì)死亡的抗拒也是冒險(xiǎn)，但這讓我覺得自己比任何時(shí)候都更有活力”吸引著我打開這本書，再認(rèn)真看內(nèi)容簡介，作者和他的雙胞胎哥哥、NASA宇航員馬克共同參與了雙胞胎實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，作者在太空生活340天，哥哥則留在地球。通過對(duì)比他們兩人的身體變化，科學(xué)家希望能更進(jìn)一步地了解太空生活對(duì)人體的影響，不得不對(duì)人類對(duì)太空研究所做出的貢獻(xiàn)感到敬佩。翻完這本書，幾乎能解答了我小時(shí)候?qū)棋盏母鞣N好奇和疑問。雖然感覺有點(diǎn)流水賬，但是作者幽默搞笑的敘事方式一定能讓你很快看完這本書。
十、太陽系度假指南
這是一本獻(xiàn)給好奇太空旅行者的必備指導(dǎo)手冊(cè)，包含旅程中你需要知道的一切信息。和《太空旅行指南》差不多，一個(gè)是太空，一個(gè)是太陽系。都是通過旅行的方式為大家普及科學(xué)知識(shí)，建議看過《流浪地球》和《火星救援》以后，再來看這本書比較容易理解一點(diǎn)。
總結(jié)
這十本書里，我覺得只看《假裝的藝術(shù)》已經(jīng)讓身邊的人對(duì)你刮目相看了。如果以上圖書對(duì)你都沒有用的話，那么建議你看看下面這本。

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