【5314】大學(xué)茶道教程(第二版)(吳遠之主編,知識產(chǎn)權(quán)出版社,31.6萬字,2013年9月第2版,45元)
△上下篇9章:初識茶:[1]茶葉簡史;[2]茶葉知識;[3]茶具常識;[4]飲茶技藝;解茶道:[5]茶道宗師;[6]茶道理論;[7]茶道研修;[8]茶道藝術(shù);[9]茶道傳播。
〇這本書是大益茶道院專門為非茶學(xué)專業(yè)的大學(xué)生開設(shè)茶道公共選修課所編寫的一本教材。從不同角度對茶道的概念、內(nèi)涵、藝術(shù)、文化、科學(xué)、風(fēng)俗、歷史、國際交流等方面進行了簡明的論述。
〇飲茶技藝:選佳茗;擇好水;備茶具;處雅境;懂沖泡;善品飲。
〇全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬、380余種,而我國就有15屬、360余種,且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。
〇《茶經(jīng)》將當(dāng)時植茶的43個州、郡劃分為8個茶區(qū):山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南茶區(qū)。我國現(xiàn)有2000個茶葉生產(chǎn)縣,8000萬事茶人員。
〇《中國風(fēng)俗史》記載:“周初至周之中也,飲物有酒、醴、漿、湆,此外猶有種種飲料,而茶其著。茶發(fā)明于殷周時,周人多用之者”。由此判斷,在殷周時期茶才從藥用轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘o嬃稀?/p>
〇西漢道家學(xué)派人物吳理真,被認(rèn)為是中國乃至世界有明確文字記載最早的種茶人。
〇綠、白、黃、黑、青、紅茶6類。根據(jù)茶葉加工過程中鮮葉中茶多酚的酶促或非酶促氧化程度不同,可將茶葉分為:不發(fā)酵茶(西湖龍井、信陽毛尖等);微發(fā)酵茶:白茶(銀針白毫、白牡丹等);輕發(fā)酵茶:黃茶(君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等);半發(fā)酵茶:青茶(武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、黃金桂、烏龍茶等);全發(fā)酵茶:紅茶(功夫、小種、紅碎茶等);后發(fā)酵茶:黑茶(廣西六堡茶、湖南茯磚茶等)。
〇在滇、川、藏“大三角”地帶的叢林草莽之中,綿延、盤旋著一條神秘的古道,這就是世界上地勢最高的文化傳播古道之一的“茶馬古道”。茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”。
〇陸羽:堅韌不拔,追求理想;知行合一,探尋真理;重情守信,廣結(jié)善緣;潔身自好,躬行大道。
〇守、真、益、和。
(2021年1月26日晨閱畢)
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