任艷苓《灶屋三題》

想起鍋灶

在鄉(xiāng)村，家家都有灶屋，那是燒鍋?zhàn)鲲埖牡胤?，城里人稱(chēng)之為廚房。不過(guò)，還是灶屋聽(tīng)起來(lái)顯得實(shí)在、質(zhì)樸，說(shuō)話間心里就暖暖的，不像廚房，一聽(tīng)就讓人覺(jué)得冷冰冰的，少了些人情味。

鍋灶是灶屋的主角，這從名字上就能看得出來(lái)。灶屋，顧名思義，定然是鍋灶的所在地，鍋灶理所當(dāng)然地占據(jù)了灶屋的顯眼位置——進(jìn)門(mén)打眼就能看見(jiàn)。鍋灶常常挨著墻角支，因?yàn)橛袎Φ闹慰梢怨?jié)省材料，且容易在兩面墻的夾角處砌煙囪。

有了鍋灶，灶屋才能對(duì)得起自己的名字，也才能發(fā)揮該有的功能。支鍋灶是個(gè)技術(shù)活兒，并不是一般的泥瓦匠可以勝任的，因此會(huì)作灶技術(shù)的匠人常常被尊稱(chēng)為“師傅”，受人敬重。鍋灶支得好，燒鍋時(shí)灶膛里的煙火會(huì)被抽到煙囪里，鍋底火旺不倒煙，省柴省時(shí)省力；支得不好，灶膛會(huì)往外倒煙，不僅煙熏嗆人，還浪費(fèi)火力柴草，很難燒開(kāi)鍋。我家支過(guò)兩種灶。第一種是老式柴灶，灶臺(tái)左側(cè)通常會(huì)帶個(gè)風(fēng)箱用來(lái)鼓風(fēng)，使?fàn)t火旺盛。燒鍋時(shí)一邊添柴一邊拉著風(fēng)箱，伴著“呱嗒、呱嗒”的風(fēng)箱聲和灶屋頂上的裊裊炊煙，滿村滿院便都是農(nóng)家的飯菜香了。第二種是后來(lái)時(shí)興的自來(lái)風(fēng)灶，不用風(fēng)箱，只憑風(fēng)道、煙道等的特殊施工，便能讓鍋底火焰熊熊，且絕不從灶口倒煙。兩種灶都是請(qǐng)師傅支的，除工錢(qián)外，還管飯管酒管煙，由此可見(jiàn)農(nóng)家支灶的重要性。

寒冷的冬日，每當(dāng)母親燒鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，凍得瑟瑟發(fā)抖的我總是搶著縮在她身邊的爐膛口，朝鍋底看那紅彤彤的鍋底火，以期驅(qū)走冬日的寒冷?；鸸庥持赣H和我燦爛的笑臉，一如那平淡而又充滿著些許甜蜜快樂(lè)的日子。母親怕我被火燎到，時(shí)不時(shí)地往后拽我一把。我搶著幫母親燒鍋，拿著燒火棍像模像樣地?fù)芘伒椎牟?，火越撥越小，最后竟熄滅了。母親教我，填上柴火后就不要再動(dòng)它了，不然會(huì)浪費(fèi)火力。燒火要虛，不能往火頭上放太多柴火，否則會(huì)把火壓住，做人也得這樣。后來(lái)我才明白母親教導(dǎo)我的做人的道理：只有虛心謙讓?zhuān)拍軐W(xué)到更多的東西，也才能讓自己的能力像火焰一樣，越燃越旺，越學(xué)越多。

每到飯點(diǎn)，母親將柴火填進(jìn)灶膛，火焰便跳起熱烈的舞蹈。在火苗的舞蹈中，大鐵鍋里的粥熬得黃黃白白的，泛著淡淡的糧食香。鍋邊的鍋巴，酥脆焦香，每每成為我和弟弟爭(zhēng)搶的美食。做午飯照例是先炒菜，一撇子油下去，過(guò)一會(huì)兒將準(zhǔn)備好的蔥花蒜末倒進(jìn)去，嗞拉一聲，便泛起蔥蒜爆出的油香，真讓人垂涎。莊戶人家是講究節(jié)約的，炒完菜盛出來(lái)，還可以就著油鍋下一鍋清湯面或蛋花湯，在篦子上餾一下饃饃卷子，便是一頓簡(jiǎn)單而又可口的飯菜了。工作后我常常用電鍋和電磁爐做飯，找不到以前那種暢快淋漓的感覺(jué)，偶爾想起那大鐵鍋里熱油爆蔥花的嗞拉聲，還是忍不住滿口生津。

鐵鍋里的飯菜美味，然而孩子們的驚喜在鍋底的灶膛里。饞嘴的孩子總是纏著大人要好吃的，大人纏磨不過(guò)孩子，初夏小麥灌漿時(shí)，便從田間地頭揪幾個(gè)青麥穗，燒飯時(shí)放在灶膛的火焰上一燒，清香的新麥便爆出焦熟的味道，咬一口嫩得流出白生生的汁水來(lái)，甜津津的，足以安撫饞嘴的孩子了。最妙的是秋收時(shí)節(jié)，玉米、毛豆都下來(lái)了，那些沒(méi)熟透略青嫩的青玉米和毛豆便成了灶膛的?？?，用鐵叉串起來(lái)放進(jìn)爐膛在火上烤。玉米和毛豆的清甜伴著煙火的焦煳味，這才是農(nóng)家孩子最好的零食，比蒸的煮的都更有風(fēng)味。這時(shí)的晚上，村子里常?？梢钥吹脚踔居衩椎暮⒆?，吃得大快朵頤很不講究，結(jié)果嘴上沾了一圈烤玉米上的鍋底灰，誰(shuí)看見(jiàn)都要打趣一番。灶膛里的美食吃完了，埋在灶灰里的燜山芋還會(huì)給我們帶來(lái)更大的驚喜。做飯燒完鍋后熄火，但鍋底的灶灰里還有余溫，母親常趁我們不注意將兩塊山芋悄悄埋進(jìn)鍋底灰里，等我們半下午或晚上嚷餓時(shí)，便道：“去鍋底下扒塊山芋吧！”這時(shí)便輪到我與弟弟歡呼了，我們急匆匆拿火鉗從灶灰中扒出山芋，拍去上面的灶灰就開(kāi)吃。在鍋底灶灰中燜熟的地瓜表皮焦煳卻格外香甜軟糯，熏染著淡淡的煙火氣，再美味不過(guò)了。

每日燒鍋?zhàn)鲲?，鍋底柴草燒盡后留下的灶灰便日復(fù)一日地積滿了。若鍋底灰太多，會(huì)影響鍋底爐膛內(nèi)的通風(fēng)，進(jìn)而導(dǎo)致鍋灶不方便用。因此，每?jī)扇?，母親便尋一個(gè)清晨或夜晚，將鍋底涼透的灶灰用簸箕清出來(lái)。別小看這鍋灶產(chǎn)生的“垃圾”，它們用處可多呢！以前村里家家有豬圈，這灶灰便隨著刷鍋的泔水倒進(jìn)豬圈里與豬糞一齊漚肥，秋耕時(shí)便是上好的肥料了。后來(lái)我想養(yǎng)蘆薈，聽(tīng)人說(shuō)蘆薈喜干，便央母親給我留了一些灶灰拌進(jìn)土里作花肥。灶灰易拔干，我那盆蘆薈長(zhǎng)勢(shì)喜人，大約也有它不小的功勞了！

莊戶人家很看重鍋灶。鍋灶是家家戶戶吃飯的家伙什，“砸鍋賣(mài)鐵”意味著一家人已到窮途末路了，但凡有一點(diǎn)機(jī)會(huì)，這鍋也是萬(wàn)萬(wàn)不能砸的。正因看重，關(guān)于鍋灶的規(guī)矩習(xí)俗就很多。支灶時(shí)，在動(dòng)工前常常要翻一下老黃歷，選個(gè)“宜作灶”的黃道吉日動(dòng)工。還要遵從相應(yīng)的宜忌口訣，比如“灶門(mén)對(duì)沖禍?zhǔn)聝?，灶口向門(mén)也相同”，“造灶靠墻有要訣，只靠其一不靠二”，規(guī)矩頗多。遵從這些老規(guī)矩，象征著一家人常年有飯吃，日子過(guò)得和和美美，故而人們都對(duì)砌灶心懷敬畏，從不敢馬虎。小年日送灶神也是關(guān)于鍋灶的重要節(jié)日。每到這日，家里便在干凈的灶臺(tái)上擺了糖瓜和香爐，主婦們?cè)谠钆_(tái)邊虔誠(chéng)地焚香禱告，說(shuō)些祈求灶君保佑、上天降福的吉祥話。灶王爺在香火的供奉中心滿意足了，才能上傳天聽(tīng)保佑一家人來(lái)年的日子和美順?biāo)?。這大約是煙熏火燎的鍋灶一年中最體面的時(shí)候了，之后，鍋灶仍靜靜蹲坐在灶屋里，為每個(gè)家增添些許暖意和人情味。

翻蓋屋子后，父親請(qǐng)作灶師傅重新支了新灶。舊灶被打碎，沾滿灶灰的泥坯堆在院子里，父親說(shuō)舊灶土留著來(lái)年給地里上基肥，肥力很足，趕得上糞肥。新灶灶臺(tái)上鋪了瓷磚，刷完鍋用抹布一抹，整個(gè)鍋臺(tái)便潔凈如新了。新鍋灶是自來(lái)風(fēng)的，不再需要風(fēng)箱了，那拉風(fēng)箱的聲音成了記憶中的鄉(xiāng)愁，可那黃泥巴鑲著大鐵鍋的農(nóng)家鍋灶里飄出的飯菜香，仍是家鄉(xiāng)的味道。

閑話柴火

柴火是鍋灶的親密伙伴，它們的位置在灶膛口的角落里，看著挺不起眼，但著實(shí)是灶屋里的重要成員。人們常說(shuō)：“巧婦難為無(wú)米之炊?！钡屑?xì)想想，無(wú)米尚可食野物，無(wú)柴卻是難以做出人間美味。想想“薪水”一詞便知，柴薪和水是人們的生活必需品，因而將其并列作為日常費(fèi)用開(kāi)支的代稱(chēng)，意為工資酬金。明朝時(shí)就曾將官員的俸祿稱(chēng)為“柴薪銀”，《儒林外史》中也有這樣的描述：“這是家兄的俸銀一兩，送與長(zhǎng)兄先生，權(quán)為數(shù)日薪水之資。”因而，開(kāi)門(mén)七件事的“柴米油鹽醬醋茶”中，“柴”之居首實(shí)在是理所應(yīng)當(dāng)。

莊戶人家由于每日燒柴做飯，因而柴火在人們心中頗具地位。方言中“柴”與“財(cái)”諧音，因此人們常將柴火看作“家力”的象征，那鄉(xiāng)間富戶們必是糧豐柴足的。亳州有俗話說(shuō)，“這下子蹬了他家的柴火捆了”，意思是把人惹惱了，可見(jiàn)自家的柴火實(shí)在重要。古代窮苦人家常常上山砍柴，成捆成擔(dān)地挑進(jìn)城里去賣(mài)貼補(bǔ)家用。那時(shí)候，賣(mài)柴可是一種職業(yè)呢，《水滸傳》中“拼命三郎”石秀在上梁山前就以靠賣(mài)柴為生。直到現(xiàn)在，柴火仍是莊戶人家取暖、做飯的主要燃料，蜂窩煤、液化氣只作補(bǔ)充罷了。

灶屋里堆放的柴火分為軟柴和硬柴。軟柴就是一年四季地里出產(chǎn)的玉米秸、玉米皮、麥秸、稻草等。軟柴不值錢(qián)，因?yàn)樗鼈儾荒蜔?。軟柴燒出的火軟，看著灶膛里撲騰一大片火上來(lái)了，但后勁兒不足，一會(huì)兒就燃盡了。這種柴火平時(shí)做飯還行，到了蒸饅頭或燉肉時(shí)就顯出不足來(lái)，饅頭蒸不熟，肉難燉爛。然而，軟柴也并非一無(wú)用處，它們最大的好處就是易燃，常用來(lái)引火。燒鍋?zhàn)鲲垥r(shí)先抓一把麥秸或玉米皮，擦根火柴棒引燃，待其在灶膛里燃起大火時(shí)，再填入玉米芯、柴棍等，才能將灶膛里的火引起來(lái)。因此，無(wú)論做什么飯，灶膛口總是留一些用來(lái)引火的干燥的軟柴。

每到夏收秋收，除了糧食，莊戶人家還收獲著柴草。金黃的麥秸垛、稻草垛、玉米皮垛，昂首挺胸立在家家戶戶的房前屋后，像是在標(biāo)榜著自家收成的豐足。那是孩子們的樂(lè)園。在柴草垛中間掏一個(gè)洞，鉆進(jìn)去歇歇鬧鬧，跟個(gè)小屋子似的，著實(shí)令孩子們歡喜。有淘氣的孩子也會(huì)將柴草垛上的麥秸或稻草拽下一些鋪在地面上做個(gè)軟墊，大家比賽著滑滑梯或從垛頂上往下跳。倘若被大人看見(jiàn)了，往往引來(lái)一番責(zé)罵，一則大人們害怕孩子摔著，二則小皮猴兒們會(huì)將齊齊整整的柴草垛撲騰得亂七八糟，還得費(fèi)時(shí)間收拾。舊時(shí)窮苦的人家若實(shí)在買(mǎi)不起鋪床的席褥，便在炕上或墻腳鋪一層干凈細(xì)軟的稻草，倒也和軟舒適，這也算軟柴的另一用處了吧！別看那么一大垛柴草，可實(shí)在不經(jīng)燒，短時(shí)間內(nèi)便見(jiàn)柴草垛下去一半，因此軟柴并不是十分受主婦們待見(jiàn)。

主婦們歡喜的是硬柴。最正宗的硬柴便是劈柴了。劈柴是用斧子將枯死或朽掉的粗木劈成的塊狀或短條狀木柴。這種柴火耐燒，且?guī)в幸还勺訕?shù)木的清香味，最適合需要硬火的蒸饅頭和燉肉了。劈柴向來(lái)是男人的活計(jì)，需要大力氣。將短木立在地上，甩開(kāi)膀子，舉起斧子照著木頭中間砍，連著幾下，木頭便從中間砍裂成較細(xì)的劈柴了。每到過(guò)年前，母親便派父親將院角和屋后沒(méi)用的枯樹(shù)和梁條劈成大小均勻的短木條，這時(shí)，我這個(gè)看客會(huì)被趕回屋里去。因?yàn)榕癖容^危險(xiǎn)，說(shuō)不準(zhǔn)斧子會(huì)掄偏或木屑亂飛打到人，父親常趕我躲遠(yuǎn)點(diǎn)，“寧看拉屎的，不看劈柴的”，以免遭受無(wú)妄之災(zāi)。柴劈好后，父親將它們整整齊齊地碼在灶屋的角落或院子里的避風(fēng)雨處，為過(guò)年時(shí)的蒸炸燉炒準(zhǔn)備好燃料。過(guò)年時(shí)燉肉打糕，用的都是這種劈柴，火硬好熟，也不用經(jīng)常續(xù)柴?？磥?lái)，過(guò)年時(shí)用的東西都是最好的，這是一個(gè)不變的真理，連柴火都是最好的呢！

劈柴雖好卻比較難得，畢竟哪里會(huì)經(jīng)常有枯樹(shù)和朽木呢！這時(shí)，次一些的樹(shù)杈和棉花棵子也勉強(qiáng)算得上硬柴了。到了冬季，家里缺劈柴的人家常會(huì)去黃河大堤外的樹(shù)林里拾柴火，主要是去撿拾枯掉的樹(shù)枝。將林中的枯枝拾作幾堆，用草繩捆緊了，少的話可以用扁擔(dān)挑，多了就得用地排車(chē)?yán)丶伊?。若是用地排?chē)，人們一般還會(huì)用耙子摟些落葉順帶著，反正已經(jīng)動(dòng)用了車(chē)子，干嗎不多拾些柴火呢！雖說(shuō)樹(shù)葉是軟柴，沒(méi)什么大用，但依著莊戶人家的勤謹(jǐn)節(jié)約，那也算是賺得了。落葉是比較細(xì)碎的軟柴，只能用大包袱盛，大包袱是用四個(gè)化肥袋子縫成的，約十平方米，盛滿落葉后對(duì)角系好，扔在裝滿柴棍的車(chē)頂上，拿草繩一縛，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊卉?chē)柴火便拉回家了。拾回來(lái)的柴火整整齊齊地碼在大門(mén)棚下和灶屋里，越發(fā)讓一家人覺(jué)出日子的豐足與安樂(lè)來(lái)。

隨著社會(huì)發(fā)展，煤球爐、電磁爐、電飯鍋等新型廚具層出不窮，連烙餅、煮雞蛋都有了專(zhuān)門(mén)的廚具。這些新廚具方便快捷干凈，十分受人們青睞，柴火灶似乎漸趨沒(méi)落了。但去莊子里看看吧，每家每戶還都支著柴灶鐵鍋，畢竟蒸饅頭、蒸包子、燉肉、打糕等還得靠柴火灶。柴灶蒸一鍋饅頭能撐七八天，不似電飯鍋，蒸那七八個(gè)包子也就剛夠一家人一頓吃的。因此，柴還是家家戶戶必需的。只是，拾柴火的人少了，大家都忙著出去掙錢(qián)，柴火嘛，秋收麥?zhǔn)諘r(shí)多留點(diǎn)秸稈也就差不多了。

柴火燒大鍋?zhàn)龀龅娘埾?，熬出的粥米黏糊滑?rùn)，炒的菜肴香氣逼人，蒸的饅頭煊軟勁道，村里人都這么說(shuō)。只要家里有柴火，母親總是燒柴做飯，電磁爐、電飯鍋只是平時(shí)缺柴燒救急時(shí)才用。許是因此吃刁了胃口，有一次父親邊吃飯邊抱怨：“今天這棒子糊涂怎么喝著不香呢，是熬的會(huì)子小了吧！”被嫌棄手藝的母親說(shuō)：“用電鍋?zhàn)鲲埬氵€想吃出大鍋的味兒，怎么著還是柴火熬得糊涂好喝?！备赣H不言語(yǔ)了，但麥?zhǔn)涨锸諘r(shí)少不得會(huì)費(fèi)勁兒多備些秸稈柴草。

柴火是沉默的卑賤者，滿山滿野都是，誰(shuí)也不會(huì)多看它們一眼。然而，它們卻有著自己的尊嚴(yán)。在風(fēng)中，柴火旋起輕盈的身姿，飛揚(yáng)著唱出青春之歌；在地上，柴火接受自己的使命，沉默著準(zhǔn)備獻(xiàn)身人類(lèi)；哪怕進(jìn)了灶膛，那貌不驚人的柴火也會(huì)跳起燦爛的舞蹈，完成生命的意義。

工作后，城市里干凈的廚房自然是容不下臟亂的柴火的，因而我也很難再吃到有著草木清香的柴火飯了，時(shí)常咽痛上火。每至此時(shí)，我便開(kāi)始想念家里柴灶煮出的黃澄澄、香糯糯的玉米糊涂，那是我治療上火的良藥?。∮幸淮渭依飦?lái)客人，我去市場(chǎng)買(mǎi)些鹵味熟食，柜臺(tái)右邊的明顯比左邊的貴不少。詢問(wèn)原因，攤主說(shuō)：“左邊是鹵的，右邊是用果木烤的，那木柴多貴，兩塊錢(qián)一斤呢！”我不禁訝然，原來(lái)，柴火也開(kāi)始身價(jià)百倍了呢！

土炕溫情

灶屋里占地兒最大的還要數(shù)土炕。北方的農(nóng)村在嚴(yán)寒的冬季缺乏取暖設(shè)施，老實(shí)巴交的土炕就接過(guò)了這個(gè)難纏的活兒。家鄉(xiāng)農(nóng)村的土炕常設(shè)在灶屋里，與鍋灶的里側(cè)相連通，將燒鍋?zhàn)鲲垥r(shí)的煙火熱氣二次利用，充分體現(xiàn)了莊戶人家勤儉節(jié)約的智慧。

土炕在灶屋里地位頗有些尷尬。灶屋主要是鍋灶的處所，柴火作為附屬物自然得跟著。土炕卻不然，既不是燒鍋?zhàn)鲲埖闹鹘?，又不能為人家鍋灶提供能量，反而要借助人家的熱量為自個(gè)兒服務(wù)，難免惹得鍋灶柴火一陣嫉妒厭煩，今日柴火灰給炕席上落一層煙塵，明日鍋灶給被褥抹一些水汽，盡給它找麻煩事兒。然而土炕并不在意，它就像廚房里默默勞作的老大哥，面對(duì)淘氣的弟妹們，它只淡然一笑，依舊默默立在屋角，為整個(gè)灶屋提供溫暖。

在農(nóng)村，支灶盤(pán)炕是一體的活計(jì)，每戶人家在支新灶時(shí)總會(huì)加些錢(qián)讓師傅順便給盤(pán)好土炕。過(guò)去盤(pán)炕是用碎麥秸摻黃土脫出的土坯，土坯壘成方柱體做好煙道，上面搭上平凈整齊的石板，最后將炕的四周與上面覆上和好的泥漿，用泥板子抹平，待其自然干透便是盤(pán)好的土炕了。過(guò)一兩年，舊炕的泥坯被煙火熏得黑乎乎的，粉碎后可與舊灶土一同留作基肥。以前農(nóng)民買(mǎi)不起化肥，常將盤(pán)了兩三年的舊炕拆除粉碎，與糞水混在一起喂田土。后來(lái)因土坯易塌，且化肥漸漸取代了糞肥，土炕也開(kāi)始轉(zhuǎn)由磚砌板搭，炕面抹一層水泥，更結(jié)實(shí)也更干凈了。雖是如此，但“土炕”這一名字卻一直沿用下來(lái)。

因要借助鍋灶的余熱，土炕必與鍋灶相連。有些人家灶屋小且沒(méi)有隔間，土炕只能憋屈在鍋灶的一側(cè)，每日燒鍋?zhàn)鲲埉a(chǎn)生的煙塵水汽屢成大患。聰明的主婦們自有辦法，做一塊與床同大的布單，每日疊被鋪床后將布單整個(gè)兒覆在炕上，待晚間睡前再掀開(kāi)，以免被褥沾灰受潮；還可以在炕墻鉆釘拉線，繞著土炕整個(gè)兒掛一方帳幔，將土炕隔成獨(dú)立的小空間，即可隔絕煙塵沾染。灶屋大的人家的土炕就比較舒坦了，挨著鍋灶里側(cè)砌一堵墻，土炕盤(pán)在墻的另一側(cè)，這就將鍋灶和土炕分隔開(kāi)，形成一個(gè)既暖和又干凈的小隔間，一日三餐坐臥起居便都在一處了，這在寒冬時(shí)節(jié)是極為愜意舒適的。

別看土炕在灶屋里地位不高，在莊戶人家心里卻是威信十足呢！舊時(shí)人們理想中的幸福生活就是“兩三畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”，熱炕頭自然是指土炕。如今也是，去別人家串門(mén)，主人家表示歡迎時(shí)總是親熱地拉著女客到炕上坐，滿口說(shuō)著：“快到炕上坐。”這是有緣故的，以前莊戶人家缺椅少凳，最尊貴的太師椅是男人們的專(zhuān)屬，女客們只能坐在小矮凳或墩子上，位置矮了人心里自然不舒服，難免覺(jué)著低人一等，但去炕上坐就沒(méi)這么多顧忌了，一則土炕與椅同高，二則請(qǐng)客人坐在私密性較高的炕上，客人會(huì)覺(jué)著自己較受重視，三則炕上暖和舒適，這也是略表熱情之意。土炕的重要性可見(jiàn)一斑。

土炕待客，故而成為一家人的門(mén)臉兒，但看炕上的歸置擺設(shè)，便知這家主婦是勤是懶。我家土炕代表的自是母親的臉面。土炕是新盤(pán)的，紅磚支柱水泥炕面，底下墊了葦席，上面鋪著棉褥與漿洗得平整干凈的床單，炕墻周邊貼著清一色的“童子送?！蹦戤?huà)作炕圍子，既顯喜慶又可防墻灰弄臟被褥，被子疊得方方正正摞在炕頭，平實(shí)樸素卻又整潔大方。每年過(guò)年前，母親都要為土炕更換新炕圍子，將舊年畫(huà)揭下，換成其他式樣的新年畫(huà)，如吉花祥云、瑞獸佳禽、壯麗山水等。再鋪一領(lǐng)新炕席，搭塊新床單，整個(gè)土炕就大變了模樣兒。

冬日的早晨，我總喜歡窩在炕頭上，前面包著被子后邊靠著枕頭，只露出一個(gè)小腦袋聽(tīng)爸媽閑拉呱兒或看電視，身上暖和和的，心里喜洋洋的。不過(guò)這只是平時(shí)，大年初一那日，母親必早早叫我起床，鋪床疊被整理炕沿，紅紅的被面喜慶的年畫(huà)，直把個(gè)樸拙笨重的土炕打扮成個(gè)花枝招展的大姑娘了。待母親整理完畢，各家叔嬸哥嫂也就來(lái)約我們一起去給長(zhǎng)輩們拜年了，進(jìn)門(mén)一看整潔吉慶的土炕，連連夸贊：“嫂子，你家這炕拾掇得能娶媳婦了?！蹦赣H聽(tīng)了自然高興，這是客人們對(duì)她的認(rèn)可和贊美呢！

因土炕是農(nóng)村冬日的主要取暖工具，舊年人們?cè)诤⒆有r(shí)沒(méi)那么多講究，故而只要有隔間或灶屋夠大，一般人家的土炕都盤(pán)得較大，足夠一家?guī)卓谌诵傻?。炕頭是煙氣最足最熱乎的地方，一般留給老人孩子或家里的壯勞力，其他人便依次排開(kāi)，像一排茁壯的小楊樹(shù)一般。冬日寒夜，雙腳凍得冰涼，一鉆進(jìn)炕上的被窩，立馬被一股暖融融的溫暖包圍，似甜，似軟，似綿，如同窩在母親軟軟的懷中，一種舒服勁兒包裹了滿身滿心。若孩子大了，便被趕到其他屋里分鋪，夜里睡覺(jué)時(shí)沒(méi)有土炕，就像在冰窖一般，不過(guò)仗著年輕火力足便也扛過(guò)去了。然而，土炕的暖早已印在心里，久久難忘。

土炕最暖的時(shí)候是過(guò)年前。俗話說(shuō)：“省了鹽，酸了醬，省了柴火涼了炕?！辈窕鹗峭量坏臏嘏慈?。然而，舊年莊戶人家視柴火如家力的象征，常只借著一日三餐燒飯的余熱暖熱炕頭，哪兒舍得為暖炕單獨(dú)浪費(fèi)柴火呢！故而在平時(shí)，土炕只是溫?zé)岬?，舒服是舒服，只是第二日早晨?dāng)熱氣散盡時(shí)，便微覺(jué)涼意了。過(guò)年前則不同，臘月底每日蒸饅頭、炸丸子、燉肉，鍋灶基本上閑不下，那鍋底的煙氣在炕道里飄蕩，直把整盤(pán)炕熏得熱氣騰騰。每次蒸饅頭或炸供時(shí)，母親總要將炕頭的被褥掀起散熱，我不解，熱氣散了夜里炕就不熱了。母親說(shuō)：“過(guò)年燒鍋用的是劈柴，一天要燒好幾鍋，晚上炕頭不燙人就不錯(cuò)了，還會(huì)涼？再說(shuō)要是不掀開(kāi)席褥，回頭萬(wàn)一火大了能把席子點(diǎn)著呢！”聽(tīng)得我一陣心驚，再也不敢提意見(jiàn)了。當(dāng)天夜里，母親撤掉一床被，每人只著一層薄被，仍被烤得翻來(lái)覆去地像“貼餅子”一般，好容易睡著又被渴醒，灌了兩大碗涼白開(kāi)才算舒坦，第二日醒來(lái)，半個(gè)身子都露出來(lái)了，仍是熱烘烘的。自此，我再也不敢睡那么熱的炕了。

睡火炕解乏，這是老人們常掛在嘴邊的話。父親就極歡喜滾燙的土炕，他說(shuō)那熱得燙人的炕暖暖地烤著腰背，平時(shí)經(jīng)常酸痛的腰背舒服多了。有一次，我受涼感冒，母親將炕燒得滾熱，又給我灌下一碗姜糖水，捂上被子在炕上發(fā)汗。我悶頭躺到半下午，醒來(lái)只覺(jué)身子輕快了許多?？磥?lái)，土炕還是一位無(wú)須藥方的妙手神醫(yī)呢！

炕熱屋子暖。一盤(pán)暖暖的土炕暖熱了整間灶屋，融化了冬日的嚴(yán)寒，溫馨著主客的情誼。過(guò)年回家，我放著自己的房間不睡，仍與大家一起在炕上擠，任那源源暖意從背后傳遍全身，溫暖著村莊之子質(zhì)樸的心。

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