白領們的健康營養(yǎng)菜譜

商務餐飲食遠離生猛海鮮

烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚，，白領一族在繁忙一天后，約上好友去餐館搓一頓或是商務會餐，生猛海鮮都是不錯的選擇。但是由于這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高，加之過于追求味道的鮮美，烹調(diào)不夠充分，不知不覺中已經(jīng)病從口入。

推薦營養(yǎng)菜品：夏日田園

材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

調(diào)味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做法：

１、鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調(diào)味料煨熟（約需1分鐘）。

２、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調(diào)味料中煨兩分鐘，使入味。

白領坐辦公室者飲食吃什么食物好

做文字工作或經(jīng)常操作電腦的白領容易視力下降。維生素Ａ可預防此癥。每星期吃三根胡蘿卜，即可保持體內(nèi)維生素Ａ的正常含量。整天呆在辦公室日曬的機會少，易缺乏維生素Ｄ而患骨質(zhì)疏松，這時候就應該吃一些富含維生素Ｄ的營養(yǎng)菜肴如海魚、雞肝等富含維生素Ｄ的食物。

推薦營養(yǎng)菜品：芫荽龍魚羹

材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1只，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。

做法：

１、將新鮮的海魚洗凈，蒸熟起肉。

２、冬筍、草菇和雞肝洗凈，氽水過冷水，分別切成小塊；紅辣椒洗凈，切開去籽，切菱形塊。

３、將上湯放鍋內(nèi)，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調(diào)味，加入海鮮肉，待煮沸后下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上芫荽即可。

可穩(wěn)定白領情緒的食物

鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生。脾氣暴躁者應該借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚干、骨頭湯等富含的鈣質(zhì)以平和心態(tài)。當人承受巨大的心理壓力時，其所消耗的維生素Ｃ將顯著增加。精神緊張者每天吃３－５枚鮮棗就可補充足夠的維生素Ｃ。美國一些白領定時服用適量的維生素Ｃ片就是為了應付緊張的工作環(huán)境。

推薦營養(yǎng)菜品：忌廉蘑菇煲

材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

做法：

１、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。

２、蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

３、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

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