我們的頭腦時(shí)而清楚、時(shí)而遲鈍,心情有時(shí)輕松、有時(shí)消沉,跟我們?nèi)绾芜M(jìn)食大有關(guān)系。
早餐別只吃面包
早餐一定要搭配質(zhì)量好的蛋白質(zhì)類食物,例如牛奶、蛋類、乳酪、肉類等,淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例最好是1∶1。舉例說(shuō)明就是早餐以兩片面包為主食,夾上火腿、乳酪、1~2顆蛋、幾片黃瓜或西紅柿,配上1杯牛奶或果汁,就是能提供一天精力的“元?dú)庠绮汀薄?/p>
食用精制白米飯會(huì)比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快,生田哲博士表示,高度精制的淀粉沒(méi)有纖維等雜質(zhì)保護(hù),被腸酵素分解的速度極快。吃進(jìn)高升糖指數(shù)食品后血糖值會(huì)急速升高時(shí),人體將釋放大量的胰島素,讓血糖值急速下降,而低血糖會(huì)讓人產(chǎn)生疲倦感。午餐不超兩碗飯中餐以不讓血糖飆高為原則,淀粉類的食物不要吃太多,一般不要吃到兩碗飯或兩團(tuán)面。
豆類鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì),它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。因此,如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì),就會(huì)導(dǎo)致貧血,使人感到頭暈,乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的最佳來(lái)源,但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆,也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用,并能有效地改善疲憊、無(wú)力的狀況。
早餐第一口吃什么最好
早餐是補(bǔ)充奶類的好機(jī)會(huì)。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一,同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì),一般常吃的食物中,沒(méi)有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時(shí)間來(lái)攝取奶類,像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇,奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外,同時(shí)具有增進(jìn)神經(jīng)與肌肉對(duì)刺激的感應(yīng),換句話說(shuō),即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此,在早上來(lái)一杯牛奶,或是豆?jié){也不錯(cuò),再來(lái)煎一顆荷包蛋,都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),讓我們一早看起來(lái)精神抖擻、充滿活力。
早餐如果能夠補(bǔ)充水果,品質(zhì)會(huì)更好!水果為維生素A、C豐富的來(lái)源,并含維生素B群、纖維質(zhì)、與礦物質(zhì),不但具有刺激食欲的作用,同時(shí)可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)以及維持體內(nèi)酸堿平衡,吃水果不但能養(yǎng)顏美容,而且讓我們一早看起來(lái)容光煥發(fā)、美麗又動(dòng)人喔!比方說(shuō),我們可以選擇吃清粥配青菜,或是來(lái)個(gè)生菜沙拉,火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個(gè)蘋果、橙子或半根香蕉會(huì)更好。
早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太咸的食物,吃了容易讓人感到昏昏欲睡,所以在選擇上,燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋,地瓜粥也可以取代薯?xiàng)l,來(lái)杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過(guò)奶昔,清粥宜配青菜少醬瓜,身體負(fù)擔(dān)減少了,一天的開(kāi)始更有朝氣。
小貼士:
精疲力盡的時(shí)候,吃點(diǎn)柑橘類的水果,可以一掃疲憊感。日本生命科學(xué)作家生田哲博士解釋,橘子、檸檬、柳橙、金橘、柚子等柑橘類的水果含有檸檬酸,可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質(zhì)。而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C,可以幫助鐵質(zhì)吸收,鐵能制造運(yùn)送氧氣的血紅素,避免大腦缺氧而昏昏欲睡。許多女性都有缺鐵的問(wèn)題,經(jīng)常發(fā)生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等癥狀。建議搭配柑橘類的水果一起吃,例如:雞蛋搭配一杯柳橙汁。
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