白領(lǐng)夏季免疫力低,經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈眼花或者是記憶力下降,精力不集中等等的一些情況出現(xiàn)。如何去改善?白領(lǐng)工作壓力大,很容易出現(xiàn)記憶力下降的情況,所以說可以吃一些補(bǔ)腦的食物,這樣的話對提高記憶力補(bǔ)腦有一定的好處,來看看這些食療方法。
黑芝麻粥
第一步需要的食材,黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
第二步處理食材,將黑豆和黑米一同淘洗干凈,放入鍋中加水煮。將粳米和黑芝麻淘洗干凈。第三步烹調(diào)食材,等到食材熟到八成熟的時(shí)候放入粳米和黑芝麻,然后再煮開,小火慢慢的熬,攪拌,放入白糖或者是冰糖調(diào)味即可。
功效
首先,大腦的發(fā)育需要脂肪、鈣、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B族、糖、蛋白質(zhì)等八種物質(zhì)。黑芝麻粥的口感好,而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多,補(bǔ)充豐富的不飽和脂肪酸,對于提供大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)有一定的好處。而且黑色的食物尅有補(bǔ)肝腎的作用??梢猿院谥ヂ?,黑豆等等,可以有很好的預(yù)防健忘癥的作用,對于白領(lǐng)預(yù)防健忘有一定的好處。
黑芝麻粥這款粥中還含有膳食纖維,可以延緩碳水化合物的吸收,預(yù)防餐后血糖快速升高。
白領(lǐng)夏季提高記憶力,上面的這道黑芝麻粥是不錯的推薦,可以有很好的保健的作用,對于提高體質(zhì),補(bǔ)肝腎來說有好處,而且也可以有很好的提高大腦活力的作用,對于預(yù)防健忘癥來說有一定的好處,大家可以試試。
薏米蓮子山藥黑芝麻粥有潤腸通便、補(bǔ)氣益腎、美化肌膚、補(bǔ)腦強(qiáng)身,對泌尿生殖系統(tǒng)、頭發(fā)、腰、骨骼等內(nèi)在精氣有好處。
蓮子,其味清香,營養(yǎng)豐富。干蓮子中碳水化合物的含量高達(dá)62%,蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.6%,是老少皆宜的食品。蓮子也是一味很有價(jià)值的中藥具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠,體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。
薏米作為中藥,它性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效;作為美容食品,它具有可保持皮膚光澤細(xì)膩、消除粉刺、雀斑、皮膚粗糙等效果。
黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),可以有效調(diào)理增強(qiáng)五臟六腑的功能。另外,它還含有大量的卵磷脂成分,是增強(qiáng)大腦功能不可或缺的營養(yǎng),食用黑芝麻可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)力、記憶力和集中力,因此當(dāng)零食吃也很不錯。
黑芝麻雖然有烏發(fā)功效,但過猶不及,不宜大量攝取,最適合的食量是:春夏二季,每天半小匙;秋冬二季,每天一大匙,超過這分量會引致脫發(fā)。
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲豬心
①原料:黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個(gè)、鹽少許。
②方法:a.豬心:剖開,清水洗凈,切成片狀,備用。b.黑芝麻放入鍋中,炒香,備用。
c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核,生姜去皮,切片,備用。
d.瓦煲內(nèi)加入適量清水,待水燒開后,放入料,再加入鹽少許,即可食用。
③功效:補(bǔ)血養(yǎng)陰、寧心安神,烏發(fā)生發(fā)。 ----《醫(yī)學(xué)科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳
① 配料:生芝麻15克,冰糖10克。
② 制用法:芝麻與冰糖共放碗中,開水沖飲。
③ 功 效:潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。
注:芝麻一把,生姜50克,共搗爛煮汁服,亦有上述功效。
3、黑芝麻桑椹糊降血脂
①配 料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。
②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后,同放入罐中搗爛。砂鍋內(nèi)放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入搗爛的三味,煮成糊狀服食。香甜可口,除病益身。
③功 效:滋陰清熱。有降低血脂之良效,是治療高脂血癥的良方。
4、核桃扁豆泥健脾補(bǔ)肝腎
①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。
②制用法:將扁豆剝?nèi)テ?,取其豆,加清水少許,上籠蒸約2小時(shí),極爛,取出擠水,搗成泥,用細(xì)砂過濾,余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香,研末。將鍋刷凈,置火上燒熱,放入豬油再加熱,倒入扁豆泥翻炒,至水分將盡,放入白糖炒至不粘鍋底,再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
③功 效:用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等,亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸溫補(bǔ)肝痛虛
①配 料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分,蜂蜜適量。
②制用法:共搗爛,研為細(xì)末,煉蜜為丸,每丸重15g。每次1丸,每日3次,空腹服。
③功 效:滋陰,清熱。治療頭暈、眼花、失眠。
6、芝麻丸治血虛風(fēng)痹
①配 料:黑芝麻適量,黃酒少許。
②制用法:將芝麻洗凈,重蒸3次;曬干,炒熱研細(xì),用焙蜜或棗泥為丸,每丸約10g。每服1丸,每日3次,溫黃酒送服。
③功 效:養(yǎng)血祛風(fēng)。用治中風(fēng)偏癱、便秘。
7、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳
①芝麻30g,鹽末少許。
②制用法:鍋熱用文火同炒,至芝麻呈黃色,溢香味即成。日分2次食用,連食數(shù)日。
③功 效:養(yǎng)血通乳。用治婦女產(chǎn)后缺乳。
8、豬蹄芝麻湯治奶水不足
①配 料:豬蹄1只,黑芝麻25 g。
②制用法:豬蹄用中火煮湯,將黑芝麻炒焦研成細(xì)末,用豬蹄湯送服。日3次。
③功 效:養(yǎng)血增乳。用治產(chǎn)后奶水不足。
9、芝麻、香油治蛐蜒入耳
①配 料:芝麻及香油。
②制用法:以芝麻及其油作餅,枕臥。
③功 效:治蛐蜒入耳。
10、芝麻10克、核桃仁2個(gè)、生姜2片,共嚼食,細(xì)嚼慢咽,每晚1次。
功效:對哮喘有減輕作用。
11、芝麻核桃乳蜜飲
黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒搗爛,貯瓶內(nèi)。每次各取1匙,沖入牛乳(或豆?jié){)1杯,并加蜂蜜1匙調(diào)服。
功效:滋補(bǔ)肝腎、明目潤燥,輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療。
----《中國食品報(bào)》2004.11.27
12、因芝麻有營血、潤腸的作用,對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人,每日3次,每餐1湯匙服用。
功效:對胃痛、胸悶有預(yù)防作用。
13、用芝麻1000克,早稻米1000克,胎盤1具(焙干),共研細(xì)末,煉蜜為丸,每丸重10克,每日兩次,每次1丸。
功效:對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。
14、因芝麻含有多種促進(jìn)上皮細(xì)胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸,長期服用有黑發(fā)、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份,研成粉末,煉蜜為丸,每丸重6克,每日3次,每次1丸,連服數(shù)月。
功效:可預(yù)防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落。
15、取黑芝麻25克,炒熟后搗碎,加適量大米煮成粥,每天1次食用。
功效:可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白,對“少白頭”有良好的治療作用。
16、黑芝麻粥:
①原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。
②方法:黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時(shí)(也可用有煮粥功能的電飯鍋),加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。
③功效:坐月子補(bǔ)身。
17、芝麻聰腦湯:
①原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克,核桃仁2個(gè),白芍、生地各40克。
②方法:水煎后取汁飲用。
③功效:有增強(qiáng)記憶力、聰耳明目作用,可用于健忘、失眠、頭暈等。
18、芝麻連翹治小兒瘰疬
①秘傳方:芝麻、連翹等分。
②制用法:搗碎,研末。頻頻食用。
③功 效:清熱,解毒。用治小兒瘰疬。
19、芝麻碎茶飲、藥引
由于芝麻具有其特殊的營養(yǎng)成份,所以選用優(yōu)質(zhì)芝麻焙炒到一定程度,將之粉碎成顆粒狀,加入茶葉或藥中,一是增加其香味,另一方面,更能增加其營養(yǎng)及補(bǔ)身作用。
20、防治非典
(1)芝麻10克,紅棗30克,蓮子20克,糯米100克,水1000克,文火煮2個(gè)小時(shí)待湯汁粘稠食用。堅(jiān)持食用具有清痰化瘀,理肺之功效。
(2)北京小湯山醫(yī)院病員食堂營養(yǎng)學(xué)家吳海寰向記者透露非典患者每日食譜的打造過程。針對患者應(yīng)多攝入維生素和微量元素的問題,他們搭配了大量的水果、蔬菜和堅(jiān)果。維生素A可提高機(jī)體抵抗力,可從一些蛋奶類、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得;維生素C可抑制病毒合成,所以他們搭配了大量的蔬菜和水果,蔬菜多為青椒、番茄、菜花等,水果多為柑橘類,至于維生素E,可以從新鮮的植物油和堅(jiān)果里獲得,如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他們關(guān)注的是硒、鋅和銅的攝入。
21、芝麻的常見食用方法
①休閑食法 ②加入面食食用 ③涼拌菜佐料
④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵餡佐料
⑦蘸糖葫蘆
參考資料:《醫(yī)學(xué)科普》,《中國食品報(bào)》
【林昕潔】芝麻這么點(diǎn)大,對健康可是大有益!芝麻學(xué)名「Sesamum indicum」,又稱胡麻、脂麻,屬于胡麻科胡麻屬植物,味甘、性平、無毒,中醫(yī)認(rèn)為具有補(bǔ)益精血、潤燥滑腸之效。 黑芝麻多種珍貴的營養(yǎng)成分,被認(rèn)為是健康好食之一。根據(jù)食藥署「臺灣食品成分資料庫」,100公克黑芝麻平均有維生素E22.69mg、鐵10.3mg、鋅5.4mg,是有助身體抗氧化成分,還有鈣1479mg,是補(bǔ)鈣、預(yù)防骨松的絕佳飲食選項(xiàng)。 而白芝麻油脂含量較高,多屬于健康的不飽和脂肪酸,陳潮宗中醫(yī)師指出,中醫(yī)典籍記載白芝麻脂肪含量多,能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)五臟、強(qiáng)健筋骨、降低膽固醇等,多作為食物用途;黑芝麻則有烏發(fā)、通便、解毒功效,較常作為藥用。 芝麻健康功效豐富纖維、健康脂肪和植物營養(yǎng)素,有助預(yù)防心血管疾病 芝麻中含有豐富的膳食纖維和油脂類,有助于潤腸通便、預(yù)防便秘。亞麻油酸等健康脂肪酸,還有降膽固醇、維持血管彈性、預(yù)防動脈硬化等功效,對于心血管的保健也有幫助。 芝麻中更有多種有益心血管健康的成分:芝麻酚,也被稱為「血管的清道夫」,能夠降低血膽固醇、預(yù)防動脈硬化;菸堿酸具有擴(kuò)張血管、提升血液循環(huán)的功效;色胺酸則能夠安定神經(jīng)、穩(wěn)定血壓。 另外,芝麻的植物固醇含量是堅(jiān)果、種子類之冠,每100公克約有400~413毫克的含量,不但能夠降低血膽固醇濃度,還能減少特定癌癥發(fā)生的機(jī)率。 黑芝麻、白芝麻大PK! 芝麻中的多種營養(yǎng)素,能幫助身體對抗氧化、老化等問題,同時(shí)還有降膽固醇、活腦、預(yù)防糖尿病等功效。芝麻的顏色不同,其中營養(yǎng)成分也有些許差異,若能夠選擇適合自己的芝麻,獲得健康效果可說是事半功倍!
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