新婚不久,老公發(fā)現(xiàn)妻子的一個(gè)秘密——無(wú)論是做清蒸魚(yú)還是紅燒魚(yú),妻子都會(huì)把魚(yú)頭和魚(yú)尾都剁掉。
他很不解,就去問(wèn)為什么。
妻子很是理所當(dāng)然地說(shuō):這樣更好吃啊,我媽就是這樣做的。
回味了下,老公覺(jué)得似乎確實(shí)是更好吃些。
岳母來(lái)了之后,他的求知欲又上來(lái)了,追問(wèn),為什么剁掉魚(yú)頭和魚(yú)尾會(huì)更好吃。
岳母的回答與妻子的回答,驚人類似:我媽就是這樣做的啊。表情,更是理所當(dāng)然。
終于,他和妻子在一個(gè)假期來(lái)到了姥姥家,很自然地,他又拋出了那個(gè)問(wèn)題。
姥姥也很自然地回答:哦,因?yàn)橐郧凹依锏腻佇?,不切掉魚(yú)頭和魚(yú)尾放不進(jìn)去撒......
看到?jīng)],真相,往往就是這么無(wú)聊。
而讓我們?nèi)松鸁o(wú)聊的,恰是長(zhǎng)期固化在一種思維、生活范式中,你與人生的諸多可能性,只會(huì)永遠(yuǎn)隔著一個(gè)時(shí)空,幸福就是來(lái)砸門(mén),你也只會(huì)視而不見(jiàn),充耳不聞。
就像莫羅的那句話:我們都是自身經(jīng)歷的囚徒。
更多時(shí)候,我們也是他人經(jīng)歷的囚徒。
有時(shí)候,我們只相信我們看見(jiàn)的,有時(shí)候,我們相信他人所看見(jiàn)的,
唯獨(dú)不去想想——你自己想看到什么呢
剁椒魚(yú)頭的正宗做法
剁椒魚(yú)頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜,以魚(yú)頭的鮮味和剁辣椒的香辣為一體,風(fēng)味獨(dú)具一格。有沒(méi)有小伙伴想要知道正宗的剁椒魚(yú)頭是如何烹飪出來(lái)的嗎?下面讓我們一起來(lái)看看剁椒魚(yú)頭的正宗做法,歡迎大家閱讀收藏。
剁椒魚(yú)頭的正宗做法1 食材:
魚(yú)頭,剁椒,小蔥,姜,蒸魚(yú)豉油,料酒
步驟:
1、姜切片,小蔥切蔥花。
2、魚(yú)頭洗凈剖開(kāi),放入姜片、鹽1勺、料酒1勺抹勻腌制10分鐘。
3、放入鍋中蒸5分鐘,取出倒掉盤(pán)中多余的水。
4、淋上蒸魚(yú)豉油、剁辣椒,繼續(xù)蒸3分鐘,取出撒上蔥花。
5、油溫?zé)?成熱,淋上熱油即可。
剁椒魚(yú)頭的正宗做法2 制作工藝
1、 提前把剁椒醬的.是做好。將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份。
2、 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3、 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密。放置7天左右即可食用。
4、 將魚(yú)頭清洗干凈,用刀劈成兩半,魚(yú)頭背部相連。
5、 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚(yú)泡入盆中去其腥味。
6、 將魚(yú)頭取出,切面涂上蠔油,均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。魚(yú)頭反放于盤(pán)中,撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬,在魚(yú)頭下墊蔥姜蒜,入鍋,中火蒸20分鐘。
7、 取出蒸盤(pán),在魚(yú)頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成。
剁椒魚(yú)頭的正宗做法3 主材:
胖魚(yú)頭1個(gè)、史云生清雞上湯1盒
調(diào)料:
泡姜20克、泡椒20克、泡椒水2湯匙、姜15克、蒜15克、黃金剁椒2-3湯匙、紅剁椒2-3湯匙、蔥2根、鹽1/2湯匙、糖1/2湯匙、生抽2湯匙、廣東米酒1湯匙、雞精1/2湯匙、香油適量
做法:
1、魚(yú)頭收拾干凈,在魚(yú)頭上加鹽和廣東米酒,抹勻,腌制半個(gè)小時(shí),然后用水沖洗干凈。
2、蒜、姜剁成碎,蔥切成花,史云生清雞上湯、泡姜、泡椒、泡椒水、黃金剁椒、紅剁椒備好。
3、鍋下油爆香泡姜和泡椒。
4、淋入泡椒水。
5、倒入史云生清雞上湯。
6、然后將湯汁倒入塔吉鍋中(什么鍋都行,我家就這鍋?zhàn)畲?,在鍋中間放入豆皮。
7、將魚(yú)頭鋪在豆皮上。
8、將姜粒、蒜粒、黃金剁椒和紅剁椒依次抹在魚(yú)頭。
9、鍋端上爐,湯汁里倒入生抽、糖。
10、蓋上蓋子,大火煮12-15分鐘,魚(yú)眼凸起泛白即可。
11、然后撒入蔥花和雞精。
12、另鍋燒熱油,澆在魚(yú)頭上即可。
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