感覺再也不會做了的“銅鑼燒”深夜廚房

超市里有銅鑼燒賣，每一個都是獨立的小包裝，論斤稱重，是比較便宜的糕點。很多公司開會拿銅鑼燒當(dāng)茶歇。

初識“銅鑼燒”這名字時，以為是來自香港，因為有個銅鑼灣吧，所以聯(lián)想。

其實，銅鑼燒，又叫黃金餅，是一種和果子，用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個合在一起的銅鑼。更是深受小孩子喜愛的日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。

上面這段是度娘說的。我做的這個銅鑼燒的配方來自文怡。在新浪看文怡的博客很多年，非常佩服她。

原料：

普通面粉(120克 ) 雞蛋(2個 ) 白砂糖(90克) 牛奶(50ml ) 蜂蜜(15克 ) 紅豆沙(200克)

制作步驟：

原材料：普通面粉120克 雞蛋2個 白砂糖90克 牛奶50ml 蜂蜜15克 紅豆沙200克工具：平底不粘鍋一個

做法：

面粉過篩備用。蜂蜜、白砂糖放入雞蛋中，用電動打蛋器隔熱水將雞蛋打發(fā)至濃稠，體積變大約一倍，呈淡淡的乳黃色即可。

倒入面粉，采用“翻拌法”（2點至8點位置），從底部翻起攪拌均勻，不要畫圈攪拌，放入牛奶調(diào)節(jié)面糊的稀稠度。

調(diào)至面糊下落時流動順暢，中途不間斷即可。

將調(diào)制好的面糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

平底鍋放在火上，開小火，不用放油，舀一勺面糊，倒入鍋中，讓面糊在下落過程中自動形成一個圓形，煎至底部凝結(jié)后翻面，銅鑼燒需要一面顏色深，一面顏色淺，顏色深的一面是外面。

取一個煎好的面餅，在顏色淺的一面均勻地抹上豆沙餡兒。

啰嗦幾句：

大概因為用的是煤氣，不沾鍋開到最小火只有中間最熱，所以很容易糊鍋（糊的都讓我一邊做一邊給吃了，嘿嘿）。文怡好像用的是電磁爐，設(shè)定溫度受熱均勻。

原配方是把紅豆餡裝入裱花袋擠到餅上的，我用的紅豆餡兒是自己做薏米紅豆粥的豆豆，比較干，就沒用裱花袋（主要是嫌麻煩）。

紅豆薏米湯的做法點擊 。謝謝分享~~

本文地址:http://www.soujuw.cn/scgf/109379.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 每個小孩都是溝通高手

下一篇: 《給孩子的詩》狄金森：如果記住就是忘···