最簡(jiǎn)單的家常菜“炒三樣兒”深夜廚房

看到“青菜”兩字，我大腦立刻閃現(xiàn)的一定是綠色的蔬菜，芹菜一定排第一位。

如果讓我列舉自己最喜歡的青菜，很多情況下我第一想到的就會(huì)是芹菜炒土豆絲——這是從小到大吃到現(xiàn)在唯一沒(méi)有感到過(guò)厭倦的一道家常菜。

后來(lái)在飯店看到菜譜上的“炒三樣”，還以為是“地三鮮”，端上來(lái)一看，咦，不就是在芹菜土豆絲之外，又加了把洋蔥嗎 ！

洋蔥也許象洋火洋油洋車一樣，是舶來(lái)品才被灌以洋名吧 沒(méi)考究過(guò)。西餐中洋蔥使用頻率非常之高，如同我們的蔥姜蒜，做披薩也用、烤肉也用……我在十歲以前肯定是沒(méi)吃過(guò)洋蔥的。有段時(shí)間，市場(chǎng)禁售洋蔥，據(jù)說(shuō)“致癌”，連地里栽種的洋蔥也被連根拔起；又過(guò)了段時(shí)間，大概是專家說(shuō)的“洋蔥治癌”，人們便又開(kāi)始大快朵頤起來(lái)。

洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區(qū)，16世紀(jì)傳入美國(guó)，19世紀(jì)傳到日本（明治時(shí)期），20世紀(jì)初傳入我國(guó)。

我國(guó)已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個(gè)國(guó)家(中國(guó)、印度、美國(guó)、日本)之一。 我國(guó)的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

有時(shí)覺(jué)得，食物也象被任意打扮的小姑娘。

我喜歡芹菜，卻每每覺(jué)得擇（摘）菜葉兒麻煩。從前過(guò)部隊(duì)大灶食堂的炊事員用芹菜包包子，擇菜葉是左手拎一捆芹菜，根在上葉在下，右手拿雙筷子“唰唰唰……”筷揮葉落，如秋風(fēng)掃落葉。實(shí)在瀟灑。

閑言碎語(yǔ)不多講了。

普通芹菜3棵，土豆兩個(gè)約300g，洋蔥半個(gè)約80g，蔥姜3片，大蒜2瓣切片，花椒8粒，鹽2g，醬油3g

做法：

芹菜切寸段，鍋內(nèi)水燒開(kāi)將芹菜焯一下，變色即迅速撈出，用清水過(guò)涼“斷生”，瀝干水份備用；土豆切粗絲；洋蔥切片。

鍋內(nèi)油燒至約60度，放入蔥姜蒜花椒等調(diào)料爆出香味。

加入土豆絲煸炒至7分熟，倒入焯過(guò)水的芹菜翻炒至9分熟。

出鍋前加入洋蔥煸炒幾下出鍋。

啰嗦幾句哈：

芹菜也可不焯水直接炒，不焯水時(shí)就和土豆絲一起下鍋炒。芹菜焯水更干凈，炒出來(lái)也更脆。

切洋蔥容易辣眼，據(jù)說(shuō)放在水里切就沒(méi)事了（不是人在水里哈~~）。那對(duì)刀板容器大小都有要求，我從來(lái)沒(méi)試過(guò)。據(jù)說(shuō)戴眼鏡有一定遮擋作用，所以從來(lái)都是我切洋蔥。閉著眼切……就沒(méi)事了。

芹菜富含纖維，有助瘦身，不防多吃點(diǎn)。洋蔥

這道菜的確很家常，完全沒(méi)技術(shù)含量。不過(guò)我們普通家庭最庸常的日子里，不就是這樣的家常菜才代表著家的味道嗎

如果覺(jué)得有用，做做試試吧~~

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居家做飯，12道素菜小炒，都是普通的家常菜，不放肉家人也愛(ài)吃

本期導(dǎo)讀： 居家做飯，12道素菜小炒，都是普通的家常菜，不放肉家人也愛(ài)吃

民以食為天，尤其是被居家的時(shí)候，一日三餐仿佛成為了自己唯一可做的事情，能把自己鍛煉成廚房小能手，其實(shí)，做飯沒(méi)那么難。

居家做飯，沒(méi)有肉怎樣做才好吃？推薦12道素菜小炒，都是普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單，不放肉家人也愛(ài)吃，下面一起看看都有哪些菜肴：

【白菜炒木耳】 所需材料: 大白菜4-5葉、黑木耳（干）1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

1.提前要把干木耳泡發(fā)，把干木耳放在溫水中浸泡2-3小時(shí)，把干木耳充分泡發(fā)好。把泡發(fā)好的木耳投洗干凈，大朵的木耳撕成塊。干黑木耳若沒(méi)有充分泡發(fā)好，口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)缺失很大。

2.把白菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分。

3.把白菜放到菜板上，劃2刀，把白菜葉和白菜幫分開(kāi)。

4.再把白菜葉用手撕成塊，白菜幫用刀片成片，把白菜幫片成片，白菜更容易入味。

5.把白菜切好后，白菜幫和白菜葉分開(kāi)放，這樣炒制時(shí)，先炒白菜幫，后炒白菜葉，這樣就不會(huì)把白菜葉炒過(guò)火，白菜幫和白菜葉成熟度一致。

6.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入泡發(fā)好的木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。制作菌類前盡量先 焯一下水， 去除毒素和雜質(zhì)。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至微微變軟，變透明狀，滴入幾滴米醋翻炒均勻。做木耳炒白菜，白菜不用焯水，白菜焯水后，會(huì)流失一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，白菜用急火炒，吃著口感好，脆嫩，有鍋氣味，還可保持較多營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。

8.下入木耳和白菜葉大火翻炒1-2分鐘，淋入生抽，再加入鹽，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。一盤(pán)脆嫩下飯的木耳炒白菜就做好了。

【炒酸辣白菜】 所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6個(gè)、油鹽適量、大蒜2瓣、香醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、

做法步驟：

1.把白菜的葉子剝下來(lái)，放到清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分。水分要瀝凈，否則水氣大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。把大蒜切片，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不用。

2.把白菜葉子片成片，白菜的葉子和白菜幫分開(kāi)放，把白菜片成片，這樣更容易入味，白菜葉和白菜幫分開(kāi)放，炒制時(shí)，先炒白菜幫，后炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時(shí)間一致，白菜葉就不會(huì)炒過(guò)火。這是炒白菜的小竅門(mén)。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜片和干辣椒爆香。

4.馬上下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至稍變軟，炒至斷生。

5.下入白菜葉，再加入生抽、香醋、白糖、少許鹽，大火快速翻炒，將白菜葉炒至變蔫，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。一盤(pán)酸辣開(kāi)胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。

【包菜炒三絲】 所需材料：包菜半顆、干豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、干辣椒4-5個(gè)、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，包菜用半顆就可以了，干豆腐的各地叫法不一樣，有的地方叫：豆皮、千張。

2.首先要把粉絲泡發(fā)，把粉絲放在盆內(nèi)，淋入開(kāi)水，把粉絲燙軟，然后再加一些涼水，用溫水泡發(fā)粉絲，把粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心的狀態(tài)就可以了。用這個(gè)方法泡發(fā)粉絲比較快，不能一直用熱水泡發(fā)，容易把粉絲泡發(fā)碎了，用冷水泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。

3.把包菜葉子剝下來(lái)，用清水洗凈，瀝凈水分，再把包菜切成絲待用。

4.干豆腐切成韭菜葉粗細(xì)的絲，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不要。

5.泡發(fā)好的粉絲撈出來(lái)，放在大碗內(nèi)，加入1湯匙油，1湯匙生抽，拌勻，這樣粉絲炒制時(shí)，就不會(huì)粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋。這是炒粉絲不成團(tuán)，不粘鍋的一個(gè)小竅門(mén)。

6.鍋加水燒開(kāi)，下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，把干豆腐絲焯水至變軟，將干豆腐絲撈出待用。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時(shí)要用小火炸制，用大火容易把花椒炸糊，炸不出花椒的椒香味。下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香。

8.下入包菜絲大火翻炒，把包菜絲炒至稍變軟。下入干豆腐絲和粉絲，再加入鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【家常蠔油炒包菜】 所需材料：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，把包菜葉子剝下來(lái)，投洗干凈，瀝凈水分，水分一定要瀝凈，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調(diào)味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。

2.把包菜用手撕成大小均勻些地塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片一下，變薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生。

6.加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【綠豆芽韭菜炒粉絲】 所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴

做法步驟：

1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開(kāi)水，用筷子把粉絲撥散開(kāi)，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時(shí)左右，將粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心。

2.到時(shí)間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時(shí)就不會(huì)互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋，這是炒粉絲的一個(gè)小竅門(mén)。

3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。

4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。

5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【干煸菜花】 所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、

做法步驟：

1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。

3.把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香

6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。

7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【油燜香菇】 所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把香菇切去根部，投洗干凈

2.鍋加水燒開(kāi)，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，焯下水能去除掉雜質(zhì)和異味，能保持香菇的味道純正。

3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鐘。

6.淋入少許水，加入醬油，燒開(kāi)，燜制幾分鐘

7.下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【香菇燒油菜】 所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把香菇的傘柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干凈，油菜摘去老葉，投洗干凈。

2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。

3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，淋入幾滴油，再加入少許鹽，下入油菜焯水，把油菜焯水至顏色變深綠，將油菜撈出，油菜焯水時(shí)，在水中加入少許油和鹽，可以使油菜的顏色更鮮艷翠綠。

5.把油菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，使油菜迅速降溫，撈出，瀝凈水分。油菜焯水后，馬上放到冷水中，使油菜迅速降溫，這樣油菜的顏色不會(huì)變黃，還能保持油菜脆嫩的口感。

6.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入香菇焯水，將香菇焯水至稍變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用，香菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，焯下水能去除掉雜質(zhì)和異味，還能保持香菇的味道純正。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分鐘左右。

8.再下入油菜，加入蠔油，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【干煸土豆條】 所需材料：土豆2個(gè)、尖椒1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、干辣椒10個(gè)、生抽醬油2湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，土豆去皮洗凈，將洋蔥切條，尖椒切條。

2.干辣椒切去頭尾，再切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。

3.將土豆切成1厘米厚的片，再切成條，放在清水中洗去淀粉，撈出控水。

4.鍋加油燒至7成熱，下入土豆條炸至金黃，撈出控油。

5.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。

6.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋蔥和尖椒炒至顏色變深至斷生。

7.下入土豆條，生抽醬油，鹽，快速煸炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可。

【芹菜炒土豆絲】 所需材料：土豆2個(gè)、芹菜1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.將芹菜葉摘去不用，芹菜葉子不要扔掉，攤雞蛋餅也很好吃，營(yíng)養(yǎng)和芹菜梗營(yíng)養(yǎng)一樣高，洗凈，土豆去皮洗凈。

2.將土豆切成絲，放在清水中投洗兩遍，洗去淀粉，這樣炒制時(shí)，土豆絲就不會(huì)粘鍋，撈出控凈水。

3.將芹菜切去根部，斜刀切成段，芹菜斜刀切，更容易入味。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜段焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出。

5.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，芹菜焯水，加入少許鹽，會(huì)使芹菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩。

6.鍋加油燒熱，下入蔥花和干辣椒段爆香，下入土豆絲翻炒，將土豆絲翻炒至斷生。

7.下入芹菜，鹽，蒜片，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)。

【熗拌芹菜】 所需材料：芹菜400克、胡蘿卜1/2根、植物油2湯匙、鹽3克、花椒20粒、大蒜2瓣、

做法步驟：

1.芹菜去葉洗凈，切成寸段，大蒜切末，胡蘿卜切成細(xì)條。

2. 鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜焯水至顏色變深綠至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用。

3.鍋內(nèi)水重新燒開(kāi)，下入胡蘿卜焯水至顏色變深，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水待用。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，關(guān)火，將花椒撈出不用。

5.將芹菜，胡蘿卜放在大碗內(nèi)，加入蒜末，鹽和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻即可，盛出裝盤(pán)。

【涼拌芹菜葉】 所需材料：芹菜葉、鹽、香油、辣椒油、生抽醬油、

做法步驟：

1.把新鮮的芹菜葉挑一下，把發(fā)黃的老葉挑出來(lái)不要，再投洗干凈。

2.準(zhǔn)備好調(diào)味料，大蒜切成末，生抽，香油，辣椒油，調(diào)味料放生抽就不用放鹽了。

3.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，芹菜葉在焯水時(shí)在水中加入少許鹽，可以使芹菜葉顏色更翠綠。下入芹菜葉焯水，芹菜葉很容易熟，把芹菜葉焯水至顏色變深綠即可。

4.把芹菜葉撈出，放在涼開(kāi)水中投涼，撈出，用手攥凈水分，把焯好的芹菜葉放在涼開(kāi)水中投涼，可以保持芹菜葉的脆嫩的口感，不會(huì)過(guò)火。

5.把芹菜葉放在容器中，加入調(diào)味料，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。

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百吃不厭的哪幾道家常菜，鮮香可口，簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃極了？

香辣香酥帶魚(yú)

食物：刀魚(yú)1條、野山椒2根、泡姜1塊、蒜頭1個(gè)、大蔥2根、生抽醬油適當(dāng)、米酒適當(dāng)、木薯淀粉適當(dāng)、鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺

作法：1、將刀魚(yú)清洗切條，添加適量米酒、鹽、生抽醬油翻拌腌漬15min；2、將腌好的刀魚(yú)裹上一層粉，每一塊都裹起來(lái)備。涼鍋下油燒沸六成熱。3、放進(jìn)刀魚(yú)文火煎煮。將刀魚(yú)小火煎雙面變黃就可以。撈起來(lái)煎好的刀魚(yú)塊，鍋中留少許油。4、放進(jìn)野山椒、泡姜、大蔥、蒜頭和1勺郫縣豆瓣醬翻炒香。放進(jìn)刀魚(yú)塊煸炒2min就可以出鍋了。

辣炒鴨腎

原材料：鴨腎4個(gè)，辣椒2個(gè)，辣椒干10個(gè)，米酒5克，姜片5克，生抽10克，耗油10克，鹽2克，冷水1/3碗

作法：1，鴨腎清洗，一個(gè)鴨腎切割成4份，橫切面切割成均衡的刀紋，在豎直處再平衡著切出來(lái)刀紋，豎直著切得刀紋每三刀就斷開(kāi)，豬腰就奠定。2，辣椒干用溫水泡浸，辣椒端銑刀切成塊。鍋中放進(jìn)適量植物油，進(jìn)行爆香姜片，倒進(jìn)切成小塊的鴨腎油爆，稍掉色后放入米酒煸炒。3，加盟生抽和耗油，鹽煸炒2min就可以出鍋了預(yù)留。鍋中油熱，撈起來(lái)干辣椒段爆香，倒進(jìn)辣椒炒勻，倒進(jìn)鴨腎，加入鹽煸炒1分鐘就可以了。

香辣鲅魚(yú)

原材料：鲅魚(yú)1條,食用油4湯勺,食用鹽1茶勺,蔥1根,姜半個(gè),蒜1頭,麻椒1茶勺,米酒1茶勺,生抽醬油1湯勺,水豆豉2一茶匙

作法：1、冷凍的鲅魚(yú)先解除凍結(jié)至稍微有點(diǎn)軟，不要等待徹底解除凍結(jié)，隨后清理掉內(nèi)臟器官，去頭去尾，切成薄片，抹一層麻椒碎，鹽，米酒碼入盤(pán)里，腌漬30min。2、蔥蒜備齊，鍋中滾油，放進(jìn)鲅魚(yú)中火煎至兩面金黃，并把鲅魚(yú)往周邊移，正中間放進(jìn)蔥姜蒜爆香，放進(jìn)辣水豆豉，略微搖晃大鍋促使勻稱，隨后添加少許開(kāi)水，生抽醬油1湯勺，再次搖晃大鍋，不能用鐵鏟亂翻，以防鲅魚(yú)都碎裂。蓋上燜10min，最終炒糖色就可以！

豆乳燒雞翅

原材料：雞中翼16只、蒜泥1一茶匙、生姜片6片、朝天椒1只腌豬肉醬汁：香油辣腐乳5～6一小塊、水豆腐奶水1一茶匙、酒釀1一茶匙、醬油膏1一茶匙、蒜末1一茶匙

作法：1、雞中翼清洗擦拭用插子戳一戳或先劃刀，再與＜腌豬肉醬汁＞腌制大半天之上、朝天椒切成片預(yù)留。2、將腌制好的雞腿抹去多余料汁，涼鍋不加點(diǎn)油，將雞腿雞皮膚臉朝下先煎，煎至兩面金黃后推至鍋里一旁，運(yùn)用鍋中逼出豬板油進(jìn)行爆香蒜泥、生姜片。3、放進(jìn)＜腌豬肉醬汁＞的醬料和250～300c.c的水，中火燉煮5～8min。最終走紅收干料汁后放入朝天椒拌一下即進(jìn)行。

肉炒三樣的做法，肉炒三樣怎么做好吃，肉炒三樣

肉炒三樣

家常菜專家

家常菜?西點(diǎn)烘焙?面食


黑木耳、洋蔥和胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，都非常適合秋天食用。秋天是感冒多發(fā)季節(jié)，而洋蔥具有預(yù)防和治療感冒的作用。秋天氣候干燥，吃些胡蘿卜，有滋潤(rùn)皮膚的作用。秋天食用黑木耳可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸道脂肪食物的排泄，預(yù)防干燥天氣引起的便秘。

食材

豬瘦肉

50g

洋蔥

1個(gè)

胡蘿卜

1根

黑木耳

10g

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

雞精

適量

大蔥

適量

大蒜

適量

制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟


1

洋蔥切塊，胡蘿卜切片，肉切片，水發(fā)黑木耳撕成小塊，蔥蒜切末，


2

鍋中倒油，中火加熱，下肉片滑散，然后下蔥蒜末炒香，


3

下胡蘿卜片翻炒，


4

加適量醬油，點(diǎn)少許水，炒大約5分鐘，


5

待胡蘿卜斷生，下入黑木耳翻炒，


6

下洋蔥塊翻炒，


7

加適量鹽，


8

出鍋前加適量雞精，翻炒均勻后關(guān)火。

小貼士炒此菜，要依照菜的耐熱度，依次加入不同食材，保證出鍋后的菜品口感達(dá)到最佳狀態(tài)。

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