芝香土豆餅深夜廚房

還是上次出差前蒸紫薯那次，其實還一起蒸了數(shù)個小土豆，任何食物只有新做出來的才受歡迎，所以剩下的幾個土豆就放在冰箱中間層的冷凍室里了。

我其實一直惦記著，因為“吃了不疼扔了疼”（這也是很多女人長胖的根源，記得“斷舍離”）。

吃完飯琢磨用那幾個小土豆做點啥，就象做紫薯餅一樣烤個土豆餅干吧。買了烤箱做了烘焙你就會發(fā)現(xiàn)，做餅干這個事情可以“舉一反三”你會做燕麥芝麻餅，手指餅，海苔餅，蛋黃小餅……之后，就會讓各種食材發(fā)揮效能，覺得什么東西都可以……烤……一……烤。

你就會烤出一爐好吃的。

真的。

配料：煮熟的土豆140克，糯米粉80克（換成面粉應(yīng)該也可以），白砂糖30克，植物油（色拉油 橄欖油或玉米油都可以，不要用花生油），雞蛋一個（蛋白 蛋黃分離），糖霜5克

過程：

土豆壓成泥（可以裝在塑料袋里用搟面杖壓碎）與糯米粉、黑芝麻混合；

另一碗里將植物油、蛋清、白糖混合攪打均勻；

將混合物1倒入碗2中，用橡皮刮刀拌勻揉成團；

把面團分成20個小團，在掌手揉圓壓扁，碼放在烤盤；

為使小餅出現(xiàn)炸裂效果，可用拇指在中間按壓一個窩，刷上蛋黃液，再撒點黑芝麻，撒上糖霜；

預(yù)熱烤箱，150度，放中層烤約20分鐘。（烤箱品牌不同溫度不同，酌情處理）

啰嗦幾句：

糖霜用的是“太古”的，撒糖霜的動作肯定不對，應(yīng)該是一層均勻地抹在上面；

可以不用烤箱烤而用不沾鍋煎；土豆和糯米都不太吸油，放少油即可；

說實話，變廢為寶的感覺讓這爐芝香土豆餅有價值和成就感。我連吃三塊，必須跑步去了。

香酥土豆絲餅的做法

食材明細(xì)

主料

面粉適量

土豆適量

洋蔥適量

胡蘿卜適量

輔料 醬油適量

鹽適量

五香粉適量

雞精適量

糖適量

五香口味

煎工藝

半小時耗時

簡單難度

香脆土豆絲餅的做法步驟

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1

胡蘿卜、土豆、洋蔥切絲。

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2

放醬油。

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3

放鹽、雞精、糖、五香粉。

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4

放面粉，面粉要一點一點放，放多了面粉餅就不脆了。

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5

和成面糊糊。

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6

餅鐺內(nèi)刷油，把面糊放薄薄的一層，然后蓋上蓋子，按到薄餅檔。

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7

兩面金黃就可以出鍋了。

給女朋友做的九款早餐，親測過巨巨巨好吃

給女朋友做的九款早餐，親測過巨巨巨好吃！

一、牛奶蔥花餅：

1、小半碗面粉打三個雞蛋，一些火腿丁和蔥花，倒入一盒牛奶，適量鹽攪勻（流動的液體狀）；

2、鍋刷油，舀一些面糊到鍋里，給鍋轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，攤勻凝固后翻面，煎至微黃就好啦。

二、蟹柳雞蛋餅：

三個雞蛋，蟹柳加牛奶、鹽加黑胡椒，打散雞蛋液，倒入鍋中，往中間慢慢推，一直到凝固。

三、土豆絲餅：

1、土豆去皮切絲，撒點鹽和五香粉，倒入一勺淀粉拌勻，平底鍋少許油，小火慢煎至兩面金黃即可；

2、出鍋切塊兒，撒點辣椒粉和蔥花，唉，這不就是在吃薯條嘛。

四、爆漿紫薯餅：

1、紫薯蒸熟壓成泥，一勺煉乳三勺牛奶，餃子皮搟薄，加入紫薯泥，加入芝士包起來，輕輕壓扁；

2、熱鍋不放油，兩面煎黃，開吃~絕。

五、奶香土豆餅：

1、土豆去皮，切塊蒸熟搗成泥，4勺玉米淀粉、適量鹽，牛奶少量多次倒，和面，揉成面團，拿少量搓成餅狀；

2、油熱下鍋煎，煎至兩面金黃，即可出鍋。

六、酸奶松餅：

3雞蛋、160克酸奶、30克糖、60克面粉拌成糊狀，不粘鍋不放油，小火煎至兩面金黃即可。

七、山藥紅棗餅：

1、山藥紅棗上鍋蒸熟，山藥壓成泥跟面粉比例1:1，揉成面團；

2、紅棗去皮去核壓成泥，包起來，壓成餅撒上白芝麻上鍋煎熟。

八、香蔥肉松餅：

1、碗中打入兩個雞蛋，加入火腿腸，肉松和蔥攪拌均勻；

2、平底鍋刷油，蛋液倒入鍋中，蛋液沒凝固時放上一張手抓餅，待蛋液快凝固后翻面，擠上少許番茄醬，蛋餅對半折起煎至手抓餅兩面金黃。

九、雞腿肉餅：

1、雞腿肉切小塊加蠔油，料酒老抽，生抽鹽，孜然粉腌制10分鐘；

2、雞腿肉炒制變色加洋蔥丁、蘑菇丁炒三分鐘，取一勺手抓餅上包起來，撒芝麻，刷蛋液，180度15分鐘中途翻面。

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