深夜廚房怎么做都好吃的~烤雞翅

配料：

翅中12個(gè)（也可吃幾個(gè)做幾個(gè)）

蔥姜切絲，大蒜切碎

糖2克

鹽3克

五香粉1克（我還加了迷失香全葉）

料酒1湯匙

醬油1湯匙

啰嗦一下：

有燒烤醬也可替代其它香料

喜歡蕃茄醬的也可加入

我腌了12個(gè)，今晚只烤了6個(gè)（ME只做不吃）

步驟：

翅中泡洗干凈，為便于入味，可用剪刀扎幾個(gè)小孔或在表面劃上幾刀；

蔥姜蒜切絲切碎備用；

將翅中和所有調(diào)料放入大碗拌勻；

覆保鮮膜放入冰箱腌制入味（至少2小時(shí)吧，我是早上上班前放入冰箱，晚上回來(lái)烤的）；

放入烤箱前用廚房紙擦干表面水分，置網(wǎng)架上下加熱烘烤約20分鐘（期間可翻面），為防止滴油，底層烤盤鋪錫紙。

OK了。喜歡甜一點(diǎn)的可以在出爐前抹一層蜂蜜。我的沒(méi)抹。

汪曾祺《老味道》

秘制烤雞翅這樣做才最好吃

秘制烤雞翅這樣做才最好吃

香甜可口，肉質(zhì)非常嫩。

【食材】

雞翅20個(gè)、姜少許、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、奧爾良腌料1勺半。

1、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、奧爾良腌料1勺半、蜂蜜1勺。

2、雞翅打花刀+姜絲+料酒+生抽+老抽+奧爾良腌料，再來(lái)點(diǎn)蜂蜜，抓勻腌制3小時(shí)。

3、炸雞翅模式，180度烤26分鐘左右，中間拿出翻面，刷一層腌制的料。

【小貼士】

1、奧爾良是不辣版本，小朋友可以吃。勺子20ml左右的，腌制的時(shí)候多翻拌幾次，讓每一面都吸飽料汁。

2、關(guān)于烘烤溫度：烤箱開(kāi)的炸雞翅模式，180度不會(huì)烤焦，把表皮的油脂全炸出來(lái)了～好吃不膩。

完全吃不夠，好吃不膩~

烤雞翅，怎么做呢？

相信很多朋友都非常喜歡吃KFC的奧爾良烤翅。奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現(xiàn)在洋快餐店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。

奧爾良烤翅選用肉質(zhì)最鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以?shī)W爾良為主，色彩為金黃色的，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

這是一種非常簡(jiǎn)單方便的奧爾良烤翅的方法，只需要兩步，你就可以做出如此好吃的奧爾良烤翅。外焦里嫩，咸甜適中，真的令人欲罷不能，而且做法超簡(jiǎn)單。

廚房小白、手殘黨展現(xiàn)你們廚藝的時(shí)候到了。而且不需要復(fù)雜的操作步驟哦！只需要重點(diǎn)將雞翅腌制12個(gè)小時(shí)，這樣非常的入味，然后烤箱烤上25分鐘。

外焦里嫩咸甜適中的烤雞翅，超級(jí)好吃美味呢，只需要小小的幾步，準(zhǔn)備好需要的腌料，就可以做出美味的烤雞翅啦，價(jià)值就是手殘黨的福音。怎么做都好的烤雞翅，喜歡就趕緊試試吧，簡(jiǎn)直沒(méi)有更簡(jiǎn)單的方法了。

需要準(zhǔn)備的食材：雞翅十只、奧爾良雞翅腌料50克、蜂蜜少許。

（視情況而定，調(diào)料可調(diào)整喜歡的）

奧爾良雞翅腌料，可以制作美味烤翅、烤肉的腌制調(diào)料，想要吃上奧爾良烤翅嗎？買它你就可以做出美味的烤翅啦，簡(jiǎn)單實(shí)惠，兩種味道可選擇哦。喜歡點(diǎn)擊下方鏈接可查看。

2罐新奧爾良烤翅腌料微辣 蜜汁家用炸雞烤肉烤雞翅粉料燒烤料調(diào)料

【開(kāi)始制作】

第一步、先將雞翅處理一下，將雞翅用清水浸泡20分鐘，去掉血水，清洗干凈。用牙簽兒在雞翅兩面扎出一些小洞方便入味兒，或直接用刀在雞翅背面滑出刀口。將烤翅腌料倒進(jìn)雞翅里用手揉搓均勻；

第二步、然后把雞翅放進(jìn)冰箱里面等上八小時(shí)以上，最好是12個(gè)小時(shí)，讓雞翅完全吸收腌料。頭一天晚上放進(jìn)去，第二天烤時(shí)間剛剛好；

第三步、然后將烤箱調(diào)到上下200度，預(yù)熱五分鐘，把雞翅在烤架上擺好，烤架放在中間一層?？颈P鋪上錫紙放在下面接油。等時(shí)間走到15分鐘取出烤盤，在雞翅上刷上一層蜂蜜，再放進(jìn)去繼續(xù)烤五分鐘，美味的雞翅就完成了；

美味的烤翅放在烤架上烤制的時(shí)候，可以看見(jiàn)它滋滋地冒著油，香味慢慢的就飄了出來(lái)。超級(jí)的香有沒(méi)有，只要就是雞翅完全的吸收腌料的味道后，放上烤架中途還要刷上蜂蜜，這是關(guān)鍵，不刷蜂蜜怎么香呢，做出來(lái)超級(jí)的好吃。

要想烤的雞翅好吃，除了掌握好火候，還需要做好哪一步？

一、家?？倦u翅更好吃的8個(gè)小竅門。

1、將雞翅用牙簽扎無(wú)數(shù)小眼，是為了在腌制時(shí)調(diào)味料容易進(jìn)入雞翅內(nèi)部。

2、用手按 摩雞翅15分鐘，是為了更易入味。

3、放在保鮮袋后，上下?lián)u晃幾下，可以使雞翅完全被調(diào)味料淹沒(méi)，使入味均勻。

4、有了前面1、2、3三步，腌制2～3個(gè)小時(shí)雞翅就已經(jīng)入味了。如果喜歡口味重一點(diǎn)的，可以頭天晚上將雞翅腌好至過(guò)夜;對(duì)于上班族而言，可以在早晨將雞翅腌好，到下午回家就好了。

5、因?yàn)檎{(diào)味料里生抽、老抽、蠔油等調(diào)味料都有咸味，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過(guò)多。

6、用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成循環(huán)，受熱均勻。

7、將雞翅烤15分鐘后，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內(nèi)部的水分。

8、兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好后色澤更油亮，口感更好。

這八點(diǎn)烤雞翅的小竅門只要你撐握好了在家也能做味道好吃的烤雞翅。

二、烤雞翅思路分成三步：

1、腌制：這一步是為了味道

2、低溫烤熟：這一步是為了內(nèi)外都烤熟，在達(dá)成目的的同時(shí)要保住水分，干巴巴的肉不好吃

3、高溫靠脆：這一步更多是賣相和口感，把外面烤脆。

實(shí)例操作：

第一步：腌制

如果是翅中的話可以改 刀，翅根的話改 刀后不好看，我一般不弄。

我說(shuō)了我講的是思路，所以腌制用什么料自己看著來(lái)，一般為了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推薦的幾點(diǎn)：

1、鹽和黑胡椒是基本調(diào)味，肯定要加。

2、可以選用現(xiàn)成的調(diào)味粉，比如各種辣椒粉、五香粉、王守義十三香。我個(gè)人很喜歡十三香。

3、可以加入各種干的香草。

4、可以選用專門的腌肉醬。

5、吃得慣花椒的放搗碎的花椒后很不錯(cuò)。

第二步：低溫烤熟

這步的要訣是低溫，關(guān)鍵是內(nèi)外都烤熟和保持水分。

找一個(gè)大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的雞翅放進(jìn)去，然后搖一下烤盤，為了讓雞翅均勻的沾上油。

家常烤雞翅更入味的8個(gè)小竅門。

1、將雞翅用牙簽扎無(wú)數(shù)小眼，是為了在腌制時(shí)調(diào)味料容易進(jìn)入雞翅內(nèi)部。

2、用手***雞翅15分鐘，是為了更易入味。

3、放在保鮮袋后，上下?lián)u晃幾下，可以使雞翅完全被調(diào)味料淹沒(méi)，使入味均勻。

4、有了前面1、2、3三步，腌制2～3個(gè)小時(shí)雞翅就已經(jīng)入味了。如果喜歡口味重一點(diǎn)的，可以頭天晚上將雞翅腌好至過(guò)夜;對(duì)于上班族而言，可以在早晨將雞翅腌好，到下午回家就好了。

5、因?yàn)檎{(diào)味料里生抽、老抽、蠔油等調(diào)味料都有咸味，所以加入鹽的量一定要少，以免攝入鹽過(guò)多。

6、用上下火烤，可以使雞翅兩面熱氣形成循環(huán)，受熱均勻。

7、將雞翅烤15分鐘后，刷上腌料汁再烤，可以很好的保留雞翅內(nèi)部的水分。

8、兩面刷上蜂蜜，使雞翅烤好后色澤更油亮，口感更好。

以上8點(diǎn)我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中自己總結(jié)出來(lái)的8點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，非常實(shí)用的喲。這八點(diǎn)烤雞翅的小竅門只要你撐握好了在家也能做味道好吃的烤雞翅。

烤雞翅思路分成三步：

1、腌制：這一步是為了味道

2、低溫烤熟：這一步是為了內(nèi)外都烤熟，在達(dá)成目的的同時(shí)要保住水分，干巴巴的肉不好吃

3、高溫靠脆：這一步更多是賣相和口感，把外面烤脆。

實(shí)例操作：

第一步：腌制

如果是翅中的話可以改刀，翅根的話改刀后不好看，我一般不弄。

我說(shuō)了我講的是思路，所以腌制用什么料自己看著來(lái)，一般為了更加入味可以提前一天腌好放冰箱。我推薦的幾點(diǎn)：

1、鹽和黑胡椒是基本調(diào)味，肯定要加

2、可以選用現(xiàn)成的調(diào)味粉，比如各種辣椒粉、五香粉、王守義十三香。我個(gè)人很喜歡十三香。

3、可以加入各種干的香草

4、可以選用專門的腌肉醬

5、吃得慣花椒的放搗碎的花椒后很不錯(cuò)。

第二步：低溫烤熟

這步的要訣是低溫，關(guān)鍵是內(nèi)外都烤熟和保持水分。

找一個(gè)大烤盆，烤盆底里倒油，把腌好的雞翅放進(jìn)去，然后搖一下烤盤，為了讓雞翅均勻的沾上油。

這個(gè)很關(guān)鍵，拿一張錫紙把整個(gè)烤盤包起來(lái)，這是為了保水。

放到烤箱中層，設(shè)置到150度，烤60-90分鐘。

烤完后是這個(gè)樣子的，別看樣子搓搓的，但是內(nèi)外都熟了，這個(gè)是半成品。

第三步，高溫烤脆

半成品做好了你有兩種選擇：一是立馬進(jìn)行第三步——高溫烤脆;或者是留著用——拿之前的錫紙包好烤盤，什么時(shí)候需要吃了再拿出來(lái)用，反正已經(jīng)熟了，進(jìn)行第二次加工的時(shí)候很快的。

如果你是搞明火燒烤的話我建議你可以提前準(zhǔn)備好半成品，然后等到開(kāi)始烤了再拿出來(lái)。這樣你只要進(jìn)行簡(jiǎn)單的高溫烤脆后就能吃了，這樣你的雞翅很快就熟了。

準(zhǔn)備燒烤醬，我一般用醬油、番茄醬、蜂蜜和姜。燒烤醬有很多現(xiàn)成的買，也可以按照自己的口味調(diào)。我唯一的建議是記得記得用醬油類可以上色的料，烤出來(lái)比較好看。

剛剛還搓搓的半成品，刷上有醬油的燒烤醬里面碉堡了吧 ，不要急著吃啊。用的廣和興醬油，只用了一勺上色效果就這么好。

這個(gè)時(shí)候你如果是明火燒烤，就直接上架烤就是了，烤到表面微焦就好了，因?yàn)樵缇涂臼炝?，而且水分都在，不用怕烤干?/p>

如果是烤箱的話，把烤盤放到離上方熱管很近的地方，開(kāi)230-250度，烤10-15分鐘，烤到表面微焦，并且能聽(tīng)到誘人的油花跳躍的刺啦刺啦聲。

這是一個(gè)適用于烤箱和明火燒烤，能夠提前準(zhǔn)備，操作難度低，能夠達(dá)到外脆內(nèi)熟，并且能保持雞肉水分和汁液的思路。整個(gè)一盤端出來(lái)的話招待客人就很容易了。

烤雞翅腌制方法？

烤雞翅 腌制方法
烤雞翅腌制方法：1、 雞翅洗干凈。

用牙簽在雞翅兩面扎若干小眼兒，這樣可以使雞翅更入味。2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒(méi)有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞翅的數(shù)量來(lái)確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。這腌雞翅的時(shí)間是越長(zhǎng)越好，越長(zhǎng)越入味。

最好能腌個(gè)半天到一天的。為了讓雞翅更入味，可以在雞翅上劃幾刀，這樣調(diào)料會(huì)更快的溶進(jìn)雞翅中。

在腌制好雞翅后，烤雞翅的時(shí)候?yàn)榱吮苊怆u翅糊掉了，要在雞翅上刷點(diǎn)油，這樣烤出來(lái)的雞翅香甜可口，還不油膩。
求雞翅腌制的方法！300分??！
奧爾良烤雞翅的做法 材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅辣椒面、五香粉、黑胡椒。

作法： 1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。

7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)?。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。 8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可。
烤雞翅如何腌制？
烤雞翅 ？？ ？？ 這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。

？？ （1） ？？ 原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 ？？ 制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。

？？ 可以前一天晚上腌，第二天烤。 ？？ 然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F？用烤盤墊上鋁箔，？ ？？ 烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。

？？ 雞的烤法大同小異。 ？？ （2） ？？ 主料 雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例 ？？ 輔料 蜂蜜1大匙 ？？ 調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 ？？ 據(jù)自己口味調(diào)制） ？？ 做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻 ？？ 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油） ？？ 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 ？？ （3） ？？ 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來(lái)，擦在雞腿或雞翅上，過(guò)雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)， ？？ 放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來(lái)，就去聞一聞，翻一翻， ？？ 最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。?br>
其好吃無(wú)比！ ？？ ？？ （4） ？？ 配料比例大致是這樣的： ？？ 一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見(jiàn)的那種，都切成蔥末，好入味； ？？ 糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒(méi)過(guò)最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。

所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺(jué)撒。

僅供大家參考。 ？？ ？？ （5） ？？ ？？ 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。

尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。

烤的時(shí)候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。

翻一下會(huì)更好。
怎么腌制烤雞翅
麻辣烤雞翅中： （mqyjw）之一原料：雞翅中[10斤} 腌制方法：先把凍的雞翅中用水頃泡2小時(shí)左右~！是為了去除里邊的淤血，在烤制的時(shí)候就不會(huì)有淤血流出來(lái)。

腌制料單：鹽40克。紅曲米粉10克。

美極番茄辣椒醬2瓶。 腌制24小時(shí)烤制~！美味可口。

之二原料：用洋蔥，大蒜，大蔥，放打碎機(jī)加少許水打碎，過(guò)濾要汁1， 香葉，百里香，迷迭香，研碎成細(xì)末2， 韓國(guó)辣椒碎，炸辣椒油，加入少許朱砂3， 雞翅中，加入1,2，鹽，糖，美國(guó)辣椒仔，紅酒醋一點(diǎn)點(diǎn)，雞精。拌勻掩制，最后在放少許3。

腌制：好吃的羊肉串一定要經(jīng)過(guò)腌制。燒熱一鍋水，放入切的極碎的蔥頭末，黑胡椒。

放涼后（一定要放涼，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉腌制10分鐘就可以穿串了。
烤雞翅如何腌制？
烤雞翅

這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。

(1)

原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。

制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。

可以前一天晚上腌，第二天烤。

然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F？用烤盤墊上鋁箔，？

烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。

雞的烤法大同小異。

(2)

主料 雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例

輔料 蜂蜜1大匙

調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根

據(jù)自己口味調(diào)制）

做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻

2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油）

3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜

(3)

將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來(lái)，擦在雞腿或雞翅上，過(guò)雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)，

放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來(lái)，就去聞一聞，翻一翻，

最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。?。其好吃無(wú)比！

(4)

配料比例大致是這樣的：

一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見(jiàn)的那種，都切成蔥末，好入味；

糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒(méi)過(guò)最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺(jué)撒。僅供大家參考。

(5)

主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。烤的時(shí)候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。翻一下會(huì)更好。
烤雞翅的腌制方法
雞翅6對(duì)玫瑰蜜汁醬用料：干玫瑰花10克、熱開(kāi)水120ML、麥芽糖90克、紅葡萄酒20ML、鹽1克。

玫瑰蜜汁醬：一、將干玫瑰用開(kāi)水浸泡10分鐘，濾出汁。（圖1）二、將玫瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。

三、待涼時(shí)，加入紅葡萄酒，即成。蜜汁烤雞翅1、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，放入玫瑰蜜汁醬中，腌制至少四小時(shí)。

雞翅中4個(gè)、蜂蜜15ml。腌制調(diào)料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1個(gè)）、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶蓋）。

、將雞翅洗凈后，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然后將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調(diào)料（除了蜂蜜哈），攪拌均勻后 加蓋腌制2小時(shí)，最好能放在冰箱腌制過(guò)夜；2、雞翅在腌制過(guò)程中至少要翻面2-3次，便于入味均勻?？炯苌夏ㄉ弦粚邮秤糜停绾玫碾u翅稍稍瀝去湯水，3、然后在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。

如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面即可?？倦u翅在夏天的大排檔上座率極高，現(xiàn)在也逐漸成為一道家常菜了。

每個(gè)家庭都有自己不用的口味，因此腌制調(diào)料的添加實(shí)際上也很隨意，要是喜歡甜口的話，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蠔油是提鮮的則可以多加一些；也可以將花椒面、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會(huì)淡一些，口感也會(huì)更加自然一些；如果腌制的時(shí)間比較短，又想要雞翅入味的話，可以在雞翅的背部用刀子劃一下，但不要切斷就可以了。高度白酒的作用是增香，還能使成品容易脫骨，但用量不能過(guò)多，最后淋上的蜂蜜能使雞翅的顏色更加金黃誘人，入口更加滑嫩，實(shí)在沒(méi)有的話，再烤制過(guò)程中刷一兩次食用油也可以。
燒烤的雞翅怎么腌制
烤雞翅怎么腌制

炸雞翅的腌制方法：

主料：雞翅中。

輔料：蔥、姜、蒜。

調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。

制作步驟：

1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開(kāi)個(gè)口子。

2、蔥姜蒜切末備用。

3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時(shí)。

4、將腌制好的雞翅控干水分。

5、鍋中做油，6成熱時(shí)將雞翅逐一下鍋。

6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。

7、用鏟子將粘連的雞翅分開(kāi)。

8、二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。

提示：

1、雞翅一定要腌漬入味。

2、注意控制油溫，不要將雞翅炸糊。

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