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在燥熱的夏日,坐在空調(diào)房,喝著冰可樂,再拿一半西瓜,才是舒適的夏天。而在沒有空調(diào)、沒有冰箱的古代,古人也有別樣智慧在炎炎夏日獲得一絲清涼。
聰明的古人很早就可以在夏季用冰了,主要是通過將冬天的冰塊儲存起來,夏天再拿出來使用,曾候乙銅鑒缶就是古人的“冰箱”,用于儲存冰塊。早在描繪周代人各種生產(chǎn)和生活場景的《國風·豳風·七月》中,就有這樣的詩句:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰”。這里的“二之日”和“三之日“指的是夏歷的十二月和正月,大概的意思是說:每年十二月時在河中鑿冰,發(fā)出沖沖的響聲,到了正月時將冰塊藏在冰窖當中。原來古時的冰塊是冬天開鑿藏起來,夏天再拿出來用的。為了管理鑿冰、運冰和藏冰的事情,周王還在官職中特別設立了凌人這一職位,職責主要是每年冬天將三倍于實際用冰量的冰塊藏在冰窖當中;春天時要檢查盛放冰塊的鑒,將有些用于祭祀、待客的食物和酒加冰冷藏;夏天時管理周王賞賜群臣冰塊的事情;秋天時要刷洗冰窖,等待冬天新的冰塊入藏。
古人不但會儲冰,還會制冰,據(jù)說在唐宋時期,人們發(fā)現(xiàn)了把硝石放到水里會使水結冰的現(xiàn)象,硝石的化學名稱叫硝酸鉀,它溶解于水時會吸熱,溫度降低,所以小盆里的水就會結成冰。這樣一來,古人不僅可以儲存冬天所采集的冰,甚至可以自己制冰了。
但古代制冰工藝并不成熟,且每年儲存的冰很有限,所以,冬天所儲存的冰和制作的冰主要是供達官貴人使用,用于保存酒、消暑、制作刨冰等。民間也有商用冰窖用于供平民百姓用冰而從中獲利。三伏天時,啟開冰窖,開始販賣。舊時北京一般是在清明時開始賣冰。朱彝尊《日下舊聞·卷三十八》載:“清明日始賣冰,以兩銅盞合而擊之?!薄兜劬┚拔锫浴芬矊懙搅速u冰之俗:“立夏日,啟冰,賜文武大臣,編氓得賣買,手二銅盞疊之,其聲磕磕,曰冰盞。冰著濕乃消,畏陰雨天,以棉衣蓋護,燠乃不消。”
我國作為世界上最早掌握制冰技術的文明之一,漫長的千年制冰史也充分體現(xiàn)了古人的智慧,新時代的我們也要知行合一,將這一份智慧不斷傳承下去。
往期回顧
01
第332期|古代休假制度
第338期|古人如何回家過節(jié)
第339期|水稻的五千年進化史
主編:吳倩 薄雯雪
文字:靜世杰
排版:郭麗華
圖片來源:百度
內(nèi)蒙古鴻德文理學院
早在春秋戰(zhàn)國時期,古人就專門制作了冰窖,可以將冬天開采的冰儲存到夏天。更令人驚奇的是,他們有辦法在夏天自己制冰。然而,中國科技大學科技史與考古系的李志超認為,古人可能是通過氣體的絕熱膨脹和冷卻來實現(xiàn) "夏季制冰 "的原理。他指導碩士生趙紅軍做了一個 "制冰 "的示意性實驗:"取一個一升的玻璃球瓶,裝上少量的水,用橡膠塞密封。塞子上穿有玻璃管,玻璃管到達瓶底,瓶內(nèi)放置一個溫度計。玻璃管的外端與一根橡膠管相連,軟橡膠管上裝有一個可調(diào)節(jié)的夾子。
這種夏季制冰的方法在《淮南賦》一書中有記載,作者是淮南王劉安和他的追隨者。"取沸湯,置甕中,則三日申中成冰"。將沸騰的水放入一個大瓶子里。然后用干凈的細絲織物封住瓶口。
在我國古典文獻中,很早就有 "夏冰 "的記載。正如莊子-徐無鬼所說。"...... 其徒曰:'吾得師道,可... 冰是在夏天做的"。魏晉時期的《管寅子-七宿》說:"人之力能奪天地,如冬之雷,夏之冰"。漢朝、唐朝和明朝也有類似的觀點記載。
這些古書中記載的 "夏季制冰",一般被稱為中國古代最原始的人工制冰技術。早期,中國著名的物理學史家洪震寰認為是用 "淮南萬璧 "技術來制冰。就我們所見,唯一可能的物理依據(jù)是,水的冰點隨著氣壓的降低而上升。他在《淮南萬比術》及其物理知識一文中指出:"將沸水放入瓶中,瓶口密封,沉入井水中,瓶中溫度急劇下降,液面壓力大大降低,瓶中水的冰點相應升高......" 然而,每降低一個大氣壓,水的冰點就會增加大約0.008℃。所以他的結論是:"氣壓對冰點的影響是如此之小,根據(jù)《百萬雄師》的藝術,無論如何是不可能凍結的。"
現(xiàn)代因為電力的誕生,給人們帶去了光明。同時隨著時代發(fā)展,許多利用電力的應用不斷誕生。其中冰箱的發(fā)明,給我們?nèi)粘5膬ξ飵チ藰O大的便利。
我們都明白食物在溫度越高的情況下,越容易變質發(fā)霉。而冰箱的創(chuàng)造,極大地延長了食物的壽命。
這不僅對食物的利用達到了最大化,同時還節(jié)省了許多不必要的花費。同時冰箱也讓我們感受到了冰棒,冰條的舒爽。
很難想象如果失去了冰箱,生活質量要下降多少!在現(xiàn)代 社會 ,我們能感受到冰箱帶給我們的福利,很好奇沒有冰箱的古代,是否有制冷技術呢?
讓我們一起跟隨 西瓜視頻創(chuàng)作人青史說 ,一起了解下古代的制冷技術吧。
在古代,雖然沒有冰箱,但古代人卻也有制冰的辦法。例如取用冬天凍結的河流湖泊中的冰,亦或是人工制造。
在先秦時期,古人曾以藏冰來貯存食物,有專門負責藏冰的機構叫做冰政。除了取用自然冰,古代人聰明也有制冰法。
具體操作是在大盆子中裝滿水,再在其中放小盆子,同樣也放滿水,再在大盆子里放硝石,小盆子的水就會變成冰。
看了西瓜視頻才知道,古代人是多么地聰明,生產(chǎn)條件如此落后也能制冰,實在佩服他們的智慧。
知道了古代人會制冰后,想具體了解下過去歷朝歷代制冷技術或者說是冷藏技術的發(fā)展。
在春秋戰(zhàn)國時期,有能人異士制作出了" 夏房 ",它就是如今的空調(diào)房。
在 《左傳·襄公三十年》 有夏房的確切記載:"鄭伯有耆酒,為窟室,而夜飲酒擊鐘焉,朝至未已!
從西瓜視頻中了解到,在漢代有一座清涼殿,是皇帝專用空調(diào)房?!逗鬂h書》記載:清室則中夏含霜!
到了唐朝,使用冰塊不再只是王公貴族的特權,據(jù)說唐朝的時候,街上就有許多普通百姓沿街叫賣冰塊。
在唐玄宗時期,還有一個非常著名的"含涼殿"這殿內(nèi)有冷水源,只要吹動冷水便能夠產(chǎn)生冷氣,利用竹制水管把水引到屋檐,這含涼殿便是現(xiàn)成的空調(diào)房了。
還有一種能拿在手里的降溫神器,就是王昌齡在《芙蓉樓送辛漸》一詩中寫道:"洛陽親友如相問,一片冰心在玉壺"的玉壺,這冰壺就是把散碎的冰塊放到壺里,達成降溫作用。
也算是普通百姓隨時可用的納涼解暑的神器。
明清時期使用的是冰鑒,這在周朝曾出現(xiàn)過,也算是潮流的輪回了。不過明清時期做了具體的改進,冰鑒相當于如今的加濕器,它的頂部鏤空,冷氣從里面?zhèn)鬟_出來。
看完青史說的視頻,我對古人的智慧更加欽佩。沒想到過去就已經(jīng)能利用物質特性來降溫的技術,就是利用硝石置放水中能降溫的辦法。
圣旨一定是金色的?以下是我為您整理的古代冷知識,供您參考。
古代冷知識1.秦始皇沒有立過皇后
千古一帝秦始皇嬴政13歲即位,直到22歲才親政,這9年正是古代男子要娶妻的時間,但秦始皇并未立后。秦始皇親政后到39歲的17年是其自己掌權、統(tǒng)一六國的時間,盡管國事繁忙,但在后方立后也不費事,秦始皇仍未立后。
秦滅六國,實際上制訂了后妃制度,而沒有正式立。后來漢承秦制,大漢朝正式出現(xiàn)了中國歷史上的第一位皇后,即劉邦的元配——漢高后呂雉。
(原先的第一條揮淚斬馬謖爭議太大,我重新看書后覺得馬謖之死的真相我無法判斷,放到答案最后說,這里跟大家抱歉)
2. 圣旨并不一定是金黃色
圣旨并不一定是金黃色。在明清時,對五品及以上的官員用誥命授予圣旨,五品以下則用敕命。官銜級別不同,圣旨的顏色也不同。
五品及以上官員所得到的圣旨,由三彩、五彩或七彩綾分段織成(級別越高,顏色越多);五品以下的官員接到的圣旨,一般就是純白綾制成。而圣旨上所寫的字,更是有紅色、黑色、藍色、綠色等很多種顏色。 (《中國史》)
3. 歷史上壽命最長的皇帝
中國歷史上壽命最長的皇帝不是89歲的乾隆,而是南越武帝趙佗。趙佗原為秦朝南征大將,秦亡時割據(jù)嶺南,一度稱南越武帝。趙佗從戰(zhàn)國一直活到了漢武帝建元四年,約103歲。
趙佗是南越國第一代王和皇帝,公元前203年至前137年在位,從前219年作為秦始皇平定南越的50萬大軍的副帥,一直到漢武帝劉徹建元四年(公元前137年)去世,一共治理嶺南81年。其間由于他一直實行和輯百越的政策,促進了漢越民族的融合,并把中原地區(qū)的先進文化帶到了南越之地,使南越得到了更好的發(fā)展。
4. 明清朝代婚前會檢驗是否是處女
明清婚俗婚前驗處。明清時期貞潔觀念強烈,近乎至酷。女子出嫁時,女方往往派人到夫家打聽消息,如果洞房第二天鼓樂喧天,則證明新娘通過了夫家檢驗,婚禮會一切照常進行。
否則不但不舉樂,新娘還會被送回女方家,并索還聘禮,賠償男方所有開銷。女方家也會感到非常喪氣,而這位新娘想要再嫁,恐怕已是不可能了。 (《右臺仙館筆記》)
5. 中國歷史上唯一的木乃伊皇帝
遼太宗耶律德光是中國歷史上唯一一個木乃伊皇帝。公元947年,耶律德光南征滅晉后,在返程途中病死。
文武大臣為了防止其尸體腐爛,就仿效牛羊羓的做法,將耶律德光的內(nèi)臟掏空,用鹽鹵上,謂之“”帝羓“”。
6. 熊貓在唐朝時就送給了日本
早在唐朝時,熊貓就被當作國禮送給了日本。
公元685年,日本遣唐使來華,為表示友好,武則天(當時的皇帝是唐睿宗李旦,武則天實際掌權)送給了日本天武天皇兩只熊貓,隨同遣唐使一道返回日本。 (《舊唐書》)
7. 唯一一個以古稀罪處死的人
唯一一個被以古稀罪處死的人。 1781年,退休在家的原大理寺卿尹嘉銓,想給過世的父親申請個從祀文廟的待遇,就上書乾隆皇帝,但在稱呼上卻犯了大忌。
尹嘉銓在奏折中自稱古稀老人,乾隆早已明示天下,自己才是古稀老人,如今突然冒出個人與天子搶稱號,這讓乾隆勃然大怒。最終,尹嘉銓被以古稀罪絞死。 (《名臣言行錄》)
8. 蔡倫因宦官干政而死
作為造紙術的重要改進者,蔡倫的名字可謂家喻戶曉??蓞s很少有人知道宦官蔡倫是怎么死的。
公元121年,因參與迫害漢安帝祖母宋貴人,卷入劉慶皇位繼承案中,蔡倫被廷尉審訊,不堪受辱的蔡倫喝毒藥而死。也就是說,蔡倫是因為宦官干政而死的。 (《后漢書》)
9. 藺相如從未做過趙國國相
將相和,講的是戰(zhàn)國時期,趙國的廉頗和藺相如的故事。
廉頗是將軍不假,但藺相如卻從未做過趙國國相,他最大的官職是上卿。 (《史記·藺相如廉頗列傳》)
10.奸臣嚴嵩出道時一身正氣
明朝奸臣嚴嵩,剛步入仕途時,非但不是奸臣,而且非常痛恨奸臣。為了不與當時的奸臣錢寧、江彬為伍,嚴嵩借丁憂之名回到老家,此后又稱病歸里,直到10年后才還朝復官。
11. “床前明月光,疑是地上霜。”的床,不是臥榻的意思,而是“井欄”。
正確解釋:詩人置身在秋夜明月下的井邊上,舉頭遙望,頓生思鄉(xiāng)之情。
《辭?!防锩鞔_注釋,床是“井上圍欄”。李白此詩作于唐開元十五年(公元727年),把“有井水處”稱為故鄉(xiāng)。
12. 曾國藩脫衣點白銀
道光二十八年,38歲的曾國藩為證清白,當眾脫掉衣服,光著屁股走進銀庫清點現(xiàn)銀,這才查清了國庫虧空的真相。
13.一日三餐開始于宋朝
在宋以前,老百姓一天只吃兩頓飯。到了宋朝,經(jīng)濟繁榮,晚上也沒有了宵禁,所以才加了一頓晚飯。
14. 皇城南門上翻來翻去的石匾
北京皇城的南門,在明朝時叫大明門,在清朝時叫大清門。民國成立后,欲改叫中華門,于是工人把石匾拆下,想翻過來直接在背面刻上“中華門”即可,待將石匾拆下后發(fā)現(xiàn)背面竟是“大明門”。原來200多年前就已經(jīng)有人想到了這個辦法。
15.宋朝的冷飲和詩
宋朝時,街頭有賣一種叫做“冰酪”的冷飲,詩人楊萬里曾用“似膩還成爽,才凝又欲飄。玉米盤底碎,雪到口邊消”這樣的詩句來贊美冰酪。
16.最長壽的人?
中國歷史上有史可查的最長壽的人,是福建省永泰縣的陳俊。據(jù)清乾隆十三年《永泰縣志》12卷記載:陳俊生于公元881年的唐僖宗年間,卒于公元1324年的元泰定年間,活了443歲。不過這一記載僅見于縣志,可靠性存疑。
17.波斯來的菜叫什么菜呢
菠菜是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的,因其源自波斯(今伊朗),所以剛傳入中國時,叫做波斯草或波薐菜。
18.關云長的兵器
三國名將關羽的武器其實不是青龍偃月刀,根據(jù)文獻記載,偃月刀直到宋朝時才出現(xiàn)。三國時的刀為窄而直的刀,長度僅為1米左右。 《三國志》中也記載:(關羽)策馬“刺”良于萬眾之中??梢?,矛和短刀才是當時將領該有的配置。
19.醫(yī)學家皇子
朱元璋的第五子朱橚(su)先后獲封吳王、周王,不過這位王爺并未安于享受錦衣玉食的生活,而是對潛心研究醫(yī)藥學,先后編著了《保生余錄》、《袖珍方》、《普濟方》和《救荒本草》等著作,對我國西南邊陲醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻。
20.愛喝茶的唐朝人
唐朝人酷愛喝茶,愛到什么程度呢? “窮日盡夜,累日不食由得,不得一日無茶也”,也就是說白天黑夜都在喝,可以幾天不吃飯,但不能一天不喝茶。
21.邊修書,邊燒書
乾隆為了推行文化專制,在修《四庫全書》時,共焚毀各種書籍達71萬卷之多,是歷代王朝中最大規(guī)模的一次焚書行動。
22. 說你衣冠禽獸不是罵你
衣冠禽獸這個成語原本是個褒義詞。因為明朝文官官服繡禽,武官官服繪獸,所以衣冠禽獸指代官員。到了明朝中后期,因為官員腐敗,欺壓百姓,衣冠禽獸開始有了貶義。到清朝時,衣冠禽獸完全貶義化,泛指外表衣帽整齊,行為卻如禽獸的人,比喻其道德敗壞。
23. 不要叫朕皇阿瑪
清朝時,皇子公主均稱呼自己的父皇為“汗阿瑪”,康熙時的眾多滿漢正式奏折中也讀為“汗”,所謂“皇阿瑪”是晚清時被徹底漢化后才有的叫法。
24、楊六郎不是家中老六
楊延昭(958年-1014年),北宋邊防將領,與其父楊業(yè)、子楊文廣三代并稱名將,號為“楊家將”。實際上他是楊業(yè)的長子,而民間戲曲中稱他是“楊六郎”,并指他在家中排行第六。其實是遼國人認為六郎星是他們的克星,而楊延昭就是那六郎星的人間化身?!端问贰顦I(yè)子延昭等傳》,“延昭智勇善戰(zhàn),……在邊防二十余年,契丹憚之,目為楊六郎?!逼醯?應為遼國)把他看做是天上的六郎星宿(將星)下凡,故稱之為楊六郎。
25、清明上河圖上有幾人
據(jù)統(tǒng)計,《清明上河圖》上共有各色人物1659人,動物209頭(只),比古典小說《三國演義》(1195人)、《紅樓夢》(975人)、《水滸傳》(785人)中任何一部描繪的人物都要多。
26、沒有被秦帝國消滅的國家
秦始皇滅了六國,但并未統(tǒng)一中國,因為當時還有一個衛(wèi)國存在。據(jù)推測,可能是因為商鞅和呂不韋都是衛(wèi)國人,這兩人對秦國的統(tǒng)一做出了巨大的貢獻,因此保留了他們的祖國。
27、雷人的死法
春秋時期,晉景公有天剛要吃飯,突然肚子不舒服,去了趟茅房。侍從左等右等,飯都涼了,還不見回來,到茅房去找,發(fā)現(xiàn)君王掉進茅坑,淹死了。
以文筆簡潔有力著稱的《左傳》,僅用一句話描寫此事:“將食,漲,如廁,陷而卒?!?/p>
28、大權獨攬的臣子
南北朝時期的宇文護是中國歷史上值得一提的權臣是,他權傾朝野的時代歷經(jīng)西魏、北周兩朝,這期間他先后殺了3個皇帝:西魏恭帝拓跋廓、北周孝閔帝宇文覺、北周明帝宇文毓。宇文護毒死宇文毓,立宇文泰四子宇文邕,是為周武帝。周武帝560年登基,韜光養(yǎng)晦12年,精心策劃,在572年鏟除宇文護。此后周武帝在宇文泰宇文護統(tǒng)治的基礎上勵精圖治,575年北周北周滅北齊。
29、閻羅
相傳,在離人間十分遙遠的九幽之地,有一處所有喚作幽冥地府,里面住著十位掌管萬物生死的君王。其中最著名的,當屬第五王——閻羅王。關于閻羅王是誰,一直眾說紛紜,支持人數(shù)最多的,是北宋包拯。包拯鐵面無私,是公平正義的化身,人們都說他“日斷陽間,夜斷陰間”,就是說白天在人間審案,晚上則成為閻羅王,在陰間斷案。人死后,靈魂到陰間接受包拯的審判,如果確實是受人陷害,包拯會把他放回陽間活命;如果的確有罪,則被送入地獄受罰。
另外,還有三個說法,分別是隋朝韓擒虎、北宋的范仲淹和寇準。
30、二郎神
秦朝李冰主持修建都江堰,功德綿延千年,澤被蒼生。李冰的兒子李二郎在修江治水的過程中也立下了大功勞,當?shù)匕傩赵诠嘟跒槠淞⑾律駨R奉祀。李二郎本來當二郎神當?shù)暮煤玫?,可到了宋代,楊家將里有個楊二郎,影響力很大,在民間廣為流傳。明代,小說《封神演義》開始流行,該書將二郎神取名為楊戩,,是玉鼎真人的徒弟。
吳承恩在《西游記》里將這兩種說法合而為一,仍用時下流行的楊二郎說法,當楊戩的居住地,仍然是灌江口?!段饔斡洝返诹胤Q他是“顯圣二郎真君,見居灌洲灌江口”,又借孫悟空之口點出其來歷:“當年玉帝妹子思凡下界,配合楊君,生一男子。”不過只稱其二郎,
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