一個(gè)主人有一匹千里馬和一頭毛驢,它倆都給主人干活:驢拉磨,馬馱著主人周游四方。
但是,驢卻經(jīng)常遭到馬的羞辱。
中午吃飯的時(shí)候,馬第九十九次辱罵驢說:
“沒出息的家伙,一天到晚,圍著一個(gè)石磨轉(zhuǎn)去轉(zhuǎn)來。眼睛還被蒙著,瞎走瞎忙。這樣活著有什么意思 不如早點(diǎn)死了吧!”
驢再也忍受不了馬的侮辱,傷心得大哭著跑走了。
第二天,主人發(fā)覺驢不見了,便把馬套到磨上。
馬說:“我志在千里,怎么能為您拉磨呢 ”
“可我要吃面??!沒有驢,總不能囫圇吃麥粒呀!”
說著,主人用布蒙住了馬的眼睛,并在它的屁股上重重地給了一掌。
馬無可奈何地跟驢一樣圍著磨轉(zhuǎn)起圈來。
才拉了一天磨,馬就感到頭昏腦脹,渾身酸疼得受不住了。
它在地上打了一個(gè)滾兒,長長地出了一口氣說:
“唉!沒想到驢干這活兒也不容易呀!今后再評(píng)論別人一定要先換到它的位置上試試再說。”
其實(shí)馬干馬的活,驢干驢的活,分工明確,各出各的一份力氣。
偏偏馬好事,把驢氣跑,吃了苦頭才知道驢的作用原來也是不可或缺的。
做人,不要隨意評(píng)論他人。
有些事情好似冰山一角,你只看到了水面上的十分之一,卻忽略了水面下的十分之九......
很多人都喜歡驢肉,覺得味道鮮美,驢肉在許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃,下面小編就為大家介紹幾種驢肉的營養(yǎng)價(jià)值,還不趕緊學(xué)習(xí)起來。
從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感更好,營養(yǎng)更高。
驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全價(jià)的重要物質(zhì),也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克,遠(yuǎn)大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克,與豬肉、牛肉相近。
肉類鮮不鮮,主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉的谷氨酸含量高于天門氡氨酸,兩種鮮味氨基酸的總量,驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看,驢肉為27.33%,馬肉約為25.34%,豬肉在24%-26%之間。這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。
驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。
驢肉的高級(jí)脂肪酸中,除少數(shù)為飽和脂肪酸外,大多數(shù)為不飽和脂肪酸,它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%,而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)值,牛肉為53.5%,豬肉為62.6%.驢肉高級(jí)脂肪酸中,亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%,驢瘦肉則高達(dá)30.6%,而瘦豬肉為13.8%,牛肉為5.7%,它們之間相差甚大。
據(jù)報(bào)道,驢肉中的高級(jí)不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸,對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
動(dòng)脈粥樣硬化,附著于血管壁上的脂肪1克,需要2克的亞油酸去溶解;再者,不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體,它有降低血液黏度的作用。因此,人們把驢肉作為高級(jí)食療食品是有著科學(xué)依據(jù)的。
人體中膽固醇含量過高,會(huì)引起血管的粥狀硬化癥。有實(shí)驗(yàn)表明,驢肉和牛肉、豬肉相比,膽固醇含量低,每克肉含0.74毫克;次之為牛肉,每克肉含0.75毫克;豬肉最高,每克肉含0.74-1.26毫克。
驢按體型大小可分大、中、小三種類型
1)大型驢體高在130厘米以上,體重260千克左右;
2)中型驢體高在110-130厘米左右,平均體重180千克左右;
3)小型驢數(shù)量最多,分布最廣,體高在110厘米以下,體重130千克左右。
擴(kuò)展資料:
驢的食用價(jià)值
1、毛驢分褐、黑、白三種,藥用價(jià)值以黑驢之肉為最佳。在驢肉烹調(diào)上,盡管鮮驢肉本身鮮嫩脆滑,但也有小小的缺憾——略帶腥味。如果烹調(diào)不得法,不但會(huì)將驢肉做老,而且使腥味加重或變?yōu)樗嵛?,通常烹調(diào)師以蘇打水調(diào)和去腥。
2、驢的全身均可入菜,如驢湯四季皆宜。驢血不僅口感好,而且營養(yǎng)豐富。驢血沒有其他動(dòng)物血那么糙,也沒有魔芋那么軟,有豆腐、魔芋和羊血復(fù)合的口感;煮熟的驢血顏色發(fā)白,明顯不同于其他血菜品。但驢血數(shù)量極其有限。
3、驢肚薄薄的一片片,很是清爽,并無一點(diǎn)腥味,且入口細(xì)嫩,韌性十足,很有嚼勁。驢蹄筋有幾分像牛筋,白白的、滑滑的,口感細(xì)嫩滑爽。驢皮是阿膠的主料,營養(yǎng)價(jià)值高,光滑有韌勁,口感細(xì)嫩爽滑。經(jīng)過特制的驢鞭不會(huì)有一絲腥臊味,入口滑嫩富有韌性,滋陰壯陽。
4、驢肉雖然好吃補(bǔ)益,但有食用禁忌。如孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用;同時(shí),驢肉不可與金針菇、豬肉同食;食后不宜立即飲茶等。
人民網(wǎng)——飲食養(yǎng)生:要長壽 吃驢肉
——驢
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