夏天應重視飲食調養(yǎng),這是因為當人在炎熱的環(huán)境中勞動時,體溫調節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經、內分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生了顯著的變化,而這些變化,最終導致人體代謝增強,營養(yǎng)素消耗增加。另一方面,天熱大量出汗,又導致了許多營養(yǎng)素從汗液流失。而夏天人們的食欲降低和消化吸收不良又限制了營養(yǎng)素的正常攝取,所有這些均有可能導致機體營養(yǎng)素代謝紊亂,甚至引起相應的營養(yǎng)缺乏癥或其他疾病。
由上可知,夏天的飲食調養(yǎng)是十分必要的,具體方法是:
注意補充一些營養(yǎng)素
要補充足夠的蛋白質。這是因為高溫條件下,人體組織蛋白分解增加,尿中肌酐和汗氮排出增多,從而引起負氮平衡。因此,蛋白質的攝取量應在平常的基礎上增加10%~15%,每天的供給量須達100克左右,并注意補充賴氨酸。蛋白質以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質為好。
要補充維生素。這是因為熱環(huán)境下維生素代謝增加。此外,汗液排出水溶性維生素增多,尤其是維生素C。有人測定,每毫升汗液中維生素C可達10微克,如排汗5升,則損失50毫克,此外汗液中還含有維生素B1及B2。因此,在夏天人體維生素需要量比普通標準要高一倍或一倍以上,大劑量維生素B1B2、C乃至維生素A、E等,對提高耐熱能力和體力有一定的作用。
新鮮蔬菜及夏熟水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等含維生素C尤為豐富。維生素B族在糧谷類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中含量較多。夏季人們可適當補充這些食物,亦可適當口服些酵母片。
要補充水和無機鹽。當機體大量出汗或體溫過高時,不但體內水分不足,而且還會流失大量的鈉、鉀。而缺鈉可引起嚴重缺水,所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次,這樣可使機體排汗減慢,減少人體水分蒸發(fā)量鈉的補充,要視出汗多少而定。如果一個人工作8小時,出汗量不超過4升,則每天從食物中攝取18克食鹽就可以了;出汗量若超過6升,則另需從飲料中補充,但飲料中氯化鉀濃度不宜超過0.2%,鉀鹽的補充為每日2片鉀片,每片鉀片含鉀25毫摩爾。另外,可食用含鉀高的食物,如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。
汗液中除含鈉、鉀外,還含有鈣、鎂、鐵、銅、鋅、硫、磷、錳、鉻等,若不及時補充,同樣能引起機體水鹽代謝和酸堿平衡的紊亂,影響耐熱能力,極易誘發(fā)中暑。所以,夏天一定不要忘了補充水和無機鹽。
夏季養(yǎng)生飲食需注意
飲食注意收發(fā),對應節(jié)氣而食用。平時挑食需要注意。飲食對于養(yǎng)生來說,就是順應天時地利人和比如蔬菜瓜果存在著南北差異,吃異地的瓜果容易引起身體不適。
養(yǎng)生更偏向于中醫(yī)。最大的變數在于自己的身體因素決定了,什么時候、吃哪產的、什么食物。而不是像西醫(yī)打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時期狂熱的追求養(yǎng)生,視為心動。容易受損。以下這些是一些小項,根據個人的需要自行選擇。
(1)多吃瓜類:夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
(2)多吃涼性蔬菜:吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜:夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏日的膳食調養(yǎng),應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多,食欲不好,可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃,并調理身體。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養(yǎng)身體。在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥),味道清香,粥中略有苦味,可醒脾開胃,有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥,能清暑化濕、健脾止瀉。此外,紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時,還要注意補充一些營養(yǎng)物質。
(1)補充充足維生素,如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補充水和無機鹽,特別是要注意鉀的補充,豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補充蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質蛋白。
清淡、易消化且富含營養(yǎng)的食物,例如雞蛋、魚類、牛奶及季節(jié)性蔬菜等,烹飪方式也盡量避免油膩、辛辣、生冷。億田S8M蒸烤獨立集成灶,其蒸箱100℃高溫速蒸,能夠充分保留食物原有的鮮味和營養(yǎng),而且其烤箱特有的空氣炸模式,不需刷油也能讓食物達到煎炸的效果,在保證飲食多樣性的同時兼顧了飲食健康,充分補充營養(yǎng)。 想了解更多可以百度一下
你好 夏季養(yǎng)生菜譜有很多,現(xiàn)給你易做的,希望對你有用: 第1清拌茄子: 【配料】嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 【做法】茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。 【功效】清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。 【注意】:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。 第2熗拌什錦: 【配料】豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 【做法】將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。 【功效】生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。 第3綠豆南瓜湯: 【配料】綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。 【做法】綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。 【功效】綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。 第4苦瓜菊花粥: 【配料】苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 【做法】將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。 【功效】清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。 【注意】喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 第5荷葉茯苓粥 【配料】荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。 【做法】先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。 第6涼拌萵筍: 【配料】鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟,通經脈。。
本文地址:http://www.soujuw.cn/qiujiys/30824.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 秋天提倡早晨喝粥
下一篇: 肺者,通于秋氣