立秋有哪些飲食習(xí)俗(立秋 傳統(tǒng)飲食)

立秋有哪些飲食習(xí)俗

俗話說：“民以食為天。”吃的文化一直貫穿在我們的歷史長河中。無論是什么樣的習(xí)俗，肯定與吃有一定的關(guān)系。那么，你知道立秋時(shí)節(jié)有哪些習(xí)俗是與吃有關(guān)的嗎?不妨跟著小編去了解一下吧。

1、吃秋桃

據(jù)說有些地方有立秋這一天吃桃子的習(xí)俗。在立秋這一天，無論是大人還是小孩，都要吃一個(gè)桃子，然后將桃核保存下來，等到了除夕，把桃核拿出來丟進(jìn)火爐中，這樣意味著可以免除一年的瘟疫。

2、吃西瓜

江蘇等地都有立秋這一天吃西瓜的習(xí)俗。這也是一年中最后一次吃西瓜。這是因?yàn)槿藗冇X得西瓜比較寒涼，而過了立秋之后，天氣變得涼爽，再吃這樣寒涼的東西會(huì)損傷我們的腸胃。

3、吃龍眼

立秋時(shí)節(jié)正是臺(tái)灣龍眼上市的季節(jié)，而龍眼素有“福圓”之稱。人們在立秋吃龍眼象征著有福。

4、吃“渣”

山東萊西等地有立秋吃“渣”的習(xí)俗，并且還流傳著這樣的俗語：“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。

5、吃餃子

沈陽等地有吃餃子的習(xí)俗，大家一起搶餃子吃，意味著秋天能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。

6、吃雞蛋

我國某些地方還有立秋這一天吃雞蛋的習(xí)俗。雞蛋性平，具有補(bǔ)氣虛、安神養(yǎng)心的作用。另外，雞蛋不傷脾胃，老人、病人、幼兒、孕婦等人群都可以食用。

7、吃清涼糕

在金華立秋吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕呢?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

秋季是腸胃疾病高發(fā)的季節(jié)，所以大多民間習(xí)俗都有祛除災(zāi)害、祈求健康的愿望。雖然這些民間習(xí)俗的來源我們已經(jīng)無從考證，但是代表的是一種希望健康無病的美好愿望，更是一種文化的傳承，我們應(yīng)該牢記它。

立秋 傳統(tǒng)飲食

吃西瓜

江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最后一次吃西瓜人們覺得立秋后，早晚天氣變涼，吃涼的東西會(huì)對腸胃產(chǎn)生影響，因此立秋后就不再吃西瓜。

吃“福圓"

立秋節(jié)氣是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期，人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀

吃“渣”

山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆未和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

四川喝“秋水” 四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

“貼秋膘”吃肉

每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購肉食制品的顧客就會(huì)排起了長隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。

吃清涼糕

在金華市民的心里，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里。待第二天早上，結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉，然后切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

立秋飲食

立秋是二十四節(jié)氣中的第十三個(gè)節(jié)氣，也是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，既是暑熱與涼寒交替的季節(jié)，也是萬物成熟收獲的季節(jié)，在立秋的諸多食俗中，“啃秋”算是頗具儀式感的一種，立秋時(shí)節(jié)正處于三伏天，雖已入秋但天氣仍舊炎熱，老一輩在這天會(huì)吃一些西瓜祛暑氣，意為“啃秋”，據(jù)說立秋時(shí)啃了秋瓜整個(gè)秋天可以不生病，而在清朝張燾的《歲時(shí)風(fēng)俗》中也有記載，“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉”，由此看來，立秋日啃秋瓜這個(gè)習(xí)俗由來已久，也表達(dá)了人們“啃下酷暑，迎接秋爽”的一種美好祈愿。

在我國南方，有立秋之日須食秋桃的習(xí)俗，桃子在我國傳統(tǒng)文化中被視為吉祥物，如蟠桃、壽桃、仙桃等等，“桃”有著極其特殊的文化象征標(biāo)志，而老百姓也常說“桃養(yǎng)人”，因此立秋日吃秋桃寓意吉祥安康，再加上立秋之時(shí)正逢夏秋之交，也是桃子大量上市的季節(jié)，此時(shí)吃桃子也是應(yīng)季而食，滋補(bǔ)身體、預(yù)防秋燥，明日立秋，別忘了給家人吃秋桃。

立春吃春餅，立秋當(dāng)然也少不了“嘗秋餅”，立秋代表著秋天的到來，象征著豐富的喜悅，此時(shí)吃秋餅意味著五谷豐登，能收獲更多的糧食，而餅也是圓形的，寓意和家人團(tuán)團(tuán)圓圓。

另外，入秋后天氣轉(zhuǎn)涼，在飲食上我們也需要做出改變，多吃一些高熱量、淀粉含量高的食物，給我們的身體補(bǔ)充能量。

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