秋天吃茄子防秋燥又有營(yíng)養(yǎng)(秋天到了，秋天要吃什么對(duì)身體好咯)

秋天吃茄子防秋燥又有營(yíng)養(yǎng)

立秋之后，天氣越來(lái)越?jīng)鏊孢m。但同時(shí)，也變得干燥起來(lái)。很多人體內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)上火的癥狀。其實(shí)，秋天體內(nèi)上火燥熱，可以用吃茄子來(lái)去火氣。茄子屬于涼性食材，溫潤(rùn)甘甜，具有清熱止血、通便力氣的功效。秋天吃茄子，既防秋燥又有營(yíng)養(yǎng)。

茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

茄子除了可以除秋燥，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，而且其中還含有一種能夠抗癌的成分，龍葵堿。這種成分會(huì)有效的抑制消化系統(tǒng)中腫瘤的增長(zhǎng)，對(duì)治療胃癌有一定的食療效果。

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調(diào)出美味，但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時(shí)，喜歡用油炸或“過(guò)油”燒茄子，雖然美味，但高溫會(huì)造成茄子中營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對(duì)身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟髌?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。

但是，所有食物的食用都需要注意適度原則。并不能一味的盯著一種食物吃。這樣既會(huì)缺乏其他營(yíng)養(yǎng)素和維生素，也會(huì)由于茄子的寒涼性導(dǎo)致腸胃的不適。腸胃不好的人，茄子就要少吃，加重胃部的負(fù)擔(dān)就不好了。

秋天到了，秋天要吃什么對(duì)身體好咯

秋季飲食應(yīng)以清淡為主，以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。盡量少吃煎炒及生冷的食物，多吃新鮮的蔬菜水果。秋季養(yǎng)生食物主要有：

秋季養(yǎng)生吃三耳（木耳、銀耳、黑木耳）：木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。秋季吃木耳滋補(bǔ)效果好，利于去秋燥。黑木耳的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

秋季養(yǎng)生吃“三花”（菜花、菠菜、芹菜）：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋季是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜。芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。

秋季養(yǎng)生吃“三瓜”（苦瓜、絲瓜、冬瓜）：秋季吃苦瓜可以清心明目、解疲乏。常吃苦瓜的人不易上火。絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，秋季吃絲瓜能護(hù)膚、除斑，是不可多得的美容食品。秋季養(yǎng)生吃冬瓜，能養(yǎng)胃生津、利尿行水，可使皮膚潤(rùn)澤光滑，形體健美。

茄子：茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以秋天吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

蓮藕：秋天是蓮藕豐收的時(shí)節(jié)，也是蓮藕的口感和營(yíng)養(yǎng)最好的時(shí)候。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，而藕段之間的藕節(jié)更是一味良藥，具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用，還能幫助改善氣色。

發(fā)酵食品：秋天應(yīng)適當(dāng)多吃營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。發(fā)酵時(shí)微生物產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。副食可以多吃豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

各種薯類：秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。經(jīng)常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

時(shí)令水果：秋季是盛產(chǎn)水果的季節(jié)，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和獼猴桃。秋季氣候干燥，人們?nèi)菀灼つw干燥、咽喉腫痛，人體需要水分較多，而營(yíng)養(yǎng)豐富的水果正好可以改善這些癥狀。

除了合理的飲食及作息習(xí)慣，根據(jù)自身的體質(zhì)和愛(ài)好量身定做的健身方案在秋季養(yǎng)生中也起到至關(guān)重要的作用。如瑜伽、游泳、登山等運(yùn)動(dòng)都比較適合在秋季進(jìn)行，而對(duì)于忙碌人士而言，也可通過(guò)散步達(dá)到健身效果。

秋茄子能吃嗎？

可以吃。

主料：秋茄子500g

輔料：油適量、自制鮮醬油適量、胡椒粉適量、姜5g、紅椒5g

1、秋茄子洗凈，準(zhǔn)備好姜蒜，紅椒。

2、切去秋茄子的頭尾。

3、姜蒜剁成末，紅椒切小粒。

4、鍋內(nèi)放少量食用油，把姜蒜放入。

5、小火慢炸至金黃色，撈出大部分備用。

6、接著加入適量的味極鮮，蠔油，糖，生粉水，紅椒粒。

7、煮滾后，盛出備用。

8、湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽，糖，食用油，開(kāi)大火燒滾。

9、水大開(kāi)后，準(zhǔn)備把秋茄子放入。

10、慢慢地放，邊在鍋內(nèi)焯燙，邊用筷子壓入水中，使之更快地焯熟。

11、把焯好的秋茄子放入事先準(zhǔn)備好的一盆冰水中冷卻。

12、接著取出擺入盤中，灑上白胡椒。

13、淋上自制鮮醬油，金蒜末，白芝麻即可上桌。

秋季吃什么去火 秋燥就吃這些

秋季是非常容易上火的一個(gè)季節(jié)，上火會(huì)導(dǎo)致很多小毛病，秋燥的時(shí)候人也是非常難受的，其實(shí)可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)避免這些，下面介紹秋季吃什么去火 秋燥就吃這些。
秋季吃什么去火
一、多吃流質(zhì)食物

我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為：秋氣燥，宜以潤(rùn)其燥。我們一定要多喝開(kāi)水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質(zhì)，這樣可以有效的養(yǎng)陰潤(rùn)燥，彌補(bǔ)損失的陰津。

二、多吃蔬果

新鮮的蔬菜水果一定要多吃。秋燥傷人的津液，而絕大多數(shù)蔬菜、水果性質(zhì)寒涼，具有生津潤(rùn)燥、清熱通便的作用。

番茄切片盛盤，在上面灑白砂糖，要精幼的那種，然后用保鮮紙包好放冰箱，1小時(shí)后服用。敗火，也很好吃的。

柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。

梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤(rùn)功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。

葡萄能滋養(yǎng)肝腎之陰分，止消渴，潤(rùn)筋骨，利目視，而且降火的效果不錯(cuò)，又能通腸胃，是暑熱季節(jié)非常有益的水果。

柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
秋季吃什么蔬菜去火
1、海帶

海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對(duì)付因出汗過(guò)多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對(duì)心腦血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

3、蓮藕

藕是個(gè)寶，因?yàn)榕盒愿?、味平，可以清熱去火、?rùn)肺止咳。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。

5、白菜

白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對(duì)一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也有幫助。

6、西芹

西芹是芹菜的一個(gè)品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效，對(duì)于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國(guó)品種，膳食纖維的含量比國(guó)芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。

7、萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還能起到幫助長(zhǎng)牙、換牙作用。

8、白蘿卜

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。適當(dāng)吃一些白蘿卜，尤其是生吃，不但可以除油膩，助消化，止咳嗽，還能起到生津解毒、清熱去火、補(bǔ)充維生素的作用。

9、茄子

秋天上火最好是吃茄子來(lái)去火氣，因?yàn)榍炎有詻?、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

10、百合

百合的營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)，另外還有生物堿和多種維生素，歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神。據(jù)《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。

11、芥藍(lán)

芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍(lán)中附有豐富的硫代葡萄糖苷，是強(qiáng)有力的抗癌成分，常常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫(yī)角度來(lái)講，芥藍(lán)味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的效果。

12、冬瓜

冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有有清熱解暑功效，夏秋多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。

13、菠菜

菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。

14、苦瓜

中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養(yǎng)顏美容，可除邪熱，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，解勞乏，清心明目，因此是敗火食材的首選。苦瓜不僅富含膳食纖維，可以延緩脂類的吸收;它也含有較高維生素C，可以加速脂類的代謝。

15、絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
為什么秋天容易上火
秋天是很容易上火，秋天容易上火的原因有以下幾點(diǎn)：

1，秋季是最干燥的季節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為，人的五臟應(yīng)四季，它會(huì)隨著季節(jié)的變化而變化的。

2，秋天的氣候主要是“干燥”，人體自然很容易上火，常會(huì)出現(xiàn)口干、皮膚干裂的現(xiàn)象。

3，秋天早晚溫差距離的變化較大，不能保持新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，所以常常會(huì)引起人體生理機(jī)能上的失調(diào)，從而導(dǎo)致“上火”。

上火的主要癥狀表現(xiàn)為以下：

1，眼睛干澀，大便干燥。

2，嘴唇干裂，咽喉干燥疼痛。

3，有嚴(yán)重的口瘡、咽喉腫痛等癥狀。
秋天上火怎么調(diào)理
1、秋季上火休息要充足

秋季晝長(zhǎng)夜短,充足的休息顯得尤為重要。每天八個(gè)小時(shí)的睡眠會(huì)讓你精力充沛,加上適當(dāng)?shù)腻憻?抵抗力自然就強(qiáng)了。千萬(wàn)不要熬夜,熬夜對(duì)肝臟有很大的壞處,而且熬夜容易使人上火,口舌生瘡。睡眠時(shí)間過(guò)長(zhǎng)與睡眠不足一樣,都可導(dǎo)致神疲、體倦、代謝率降低,睡眠不宜過(guò)長(zhǎng),睡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后,心臟的跳動(dòng)便會(huì)減慢,新陳代謝率亦會(huì)降得很低,肌肉組織松弛下來(lái),久而久之,人就會(huì)變得懶惰、軟弱無(wú)力起來(lái),甚至智力也會(huì)隨之下降。因此,人的睡眠時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),成年人晝夜7-8小時(shí)也就足夠了,只要符合自己的睡眠習(xí)慣、能夠保證白天精力充沛、醒后沒(méi)有疲乏感即可。

2、多喝水少吃刺激食物

水是生命之源,秋天上火很大一部分原因就是因?yàn)樗植蛔?。在秋季補(bǔ)水尤為重要,一般來(lái)說(shuō)白開(kāi)水就行了。值得注意的是,在秋天不適合飲用新茶,新茶使人上火。如果不喜歡喝白開(kāi)水,菊花茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇,養(yǎng)肝明目,咽喉不適還可以喝胖大海。另外,秋天蜂蜜具有滋補(bǔ)作用,愛(ài)美的朋友們不妨一試!秋天飲食上也有需要注意的地方。平時(shí)少吃辛辣刺激的食物。吃點(diǎn)寒涼的食物對(duì)上火有很大幫助。比如苦瓜,蘿卜之類的。但是體寒的朋友不可多食,不然對(duì)身體會(huì)有副作用。蔬菜水果,既能改善膳食平衡,又能補(bǔ)充維生素,何樂(lè)而不為呢?

3、平時(shí)多喝清熱茶,保持情緒穩(wěn)定

不要總是等到上火了才去想辦法解決,平時(shí)可以多喝些清熱的茶,有備無(wú)患,像綠茶。還有一些花茶,天氣干燥時(shí)就適合喝喝,像菊花茶、金銀花茶、茉莉花茶、金盞花茶等等,清熱下火就很不錯(cuò)。如果情緒處于大起大落之中,或者持續(xù)暴躁的脾氣,非常容易肝火旺,而這也會(huì)表現(xiàn)出上火的癥狀。所以,除了在飲食方面要改善外,愉快的生活氛圍也是很重要的一點(diǎn)。

本文地址:http://www.soujuw.cn/qiujiys/30592.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 南瓜是秋天的“補(bǔ)血妙品”你知道嗎

下一篇: 秋季肺熱要多吃清火的食物(肺熱吃什么···