秋季喝什么湯,四款養(yǎng)生湯幫你

秋季喝什么湯,四款養(yǎng)生湯幫你

秋季喝湯是最好的養(yǎng)生方式，我們都是愛(ài)喝湯的，在吃飯的時(shí)候，來(lái)一碗湯是很有營(yíng)養(yǎng)的。秋季非常的干燥，這時(shí)候我們需要吃一些潤(rùn)肺的食物，這樣對(duì)于疾病的預(yù)防起到了很好的效果。那么秋季應(yīng)該喝什么湯呢?

養(yǎng)生的湯品有很多，平時(shí)我們可以燉一些骨頭湯來(lái)喝，骨頭湯可以更好的讓身體吸收，骨頭的營(yíng)養(yǎng)元素是很多的，因此鈍出來(lái)的骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品。養(yǎng)生的湯品做起來(lái)也比較容易，下面小編就來(lái)為大家推薦幾款湯品。

杏劍豬肺湯

材料：南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

做法：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。

菜干鴨腎蜜棗湯

材料：臘鴨腎4個(gè)，豬踭500克，白菜干250克，蜜棗4個(gè)。

做法：菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2~3小時(shí)。

功效：菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用于干咳無(wú)痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。

羅漢果雪梨湯

材料：雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：雪梨洗凈，切成塊;羅漢果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢果上扎個(gè)小洞。把這些材料和冰糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小時(shí)即可。

功效：羅漢果雪梨湯，可以潤(rùn)肺止咳，美容養(yǎng)顏，多喝對(duì)身體是極有好處的，梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。梨富含B族維生素，能保護(hù)心臟、減輕疲勞、祛痰止咳、養(yǎng)護(hù)咽喉。

銀耳紅棗湯

材料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。

做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。

功效：用大紅棗熬湯，在現(xiàn)在特別盛行，紅棗熬的湯不僅補(bǔ)身體，還能潤(rùn)肺止咳，對(duì)于患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是很有益處的，唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。

秋季喝湯對(duì)于身體的好處是很多的，看了上述的湯品，大家是不是都流口水了呢?其實(shí)這些湯品做起來(lái)是很容易的，只要我們根據(jù)上述的這些步驟來(lái)，就可以輕松的做出美味的湯啦!大家可以參照上述的湯品來(lái)試著做一些哦!

?秋季養(yǎng)生湯食譜 湯湯水水幫你潤(rùn)燥

導(dǎo)讀 ：干燥，該如何？多進(jìn)稀食是首選，不妨早上一碗粥、晚上一碗湯。那么養(yǎng)生適合喝什么湯？下面為您介紹九道養(yǎng)生湯，湯水幫你護(hù)膚！

秋季養(yǎng)生湯

養(yǎng)生湯一：霸王花煲豬骨湯

材料：扇骨500克，霸王花3顆，紅棗3顆，生姜1塊。

做法：

1、扇骨用流動(dòng)的水沖洗干凈。霸王花用清水浸泡15分鐘，沖洗干凈。扇骨加生姜，涼水入鍋，大火煮開(kāi)約2分鐘，邊煮邊撇去浮沫。

2、焯水后的扇骨撈出，如果浮沫較多可用溫水洗凈。所有食材放入砂煲，加適量開(kāi)水。大火燒開(kāi)后加入少許黃酒、數(shù)滴香醋。轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

功效：霸王花又名劍花，因其花冠碩大，氣勢(shì)懾人，因此人們稱(chēng)其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說(shuō)，夏秋兩季常用它來(lái)煲湯消暑祛燥。干花除了可以清熱潤(rùn)肺外、滋補(bǔ)養(yǎng)顏外，還有很高的藥用價(jià)值，尤其對(duì)心血管有較好的輔助療效。

養(yǎng)生湯二：北沙參燉老鴨

材料：北沙參15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。

做法：

1、老鴨切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)，洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。

2、以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成。

功效：北沙參性味甘涼，能養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養(yǎng)胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補(bǔ)津，咳嗽，解渴降肺熱。

養(yǎng)生湯三：玉精山藥排骨湯

材料：玉竹15克，黃精15克，豬凈排骨500克，鮮山藥100克，蔥、姜、八角、料酒各適量，枸杞5克，水發(fā)香菇2個(gè)，鹽、芝麻油適量。

做法：

1、豬排剁成寸段，焯水過(guò)涼洗凈。將玉竹、黃精洗凈煎汁三次，混合澄清，鮮山藥去皮切塊。

2、排骨入煲中加水，蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開(kāi)，去浮沫，改小火慢煲燉至八成熟下入香菇，山藥塊，鹽繼續(xù)煲至熟爛用調(diào)味品調(diào)味即可。

功效：本品具有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、補(bǔ)脾益氣的效用。

養(yǎng)生湯四：南北杏燉木瓜湯

材料：木瓜（約九成熟）500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

做法：

1、南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗凈（即“汆水”）；木瓜洗凈，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅。

2、再放進(jìn)南北杏，冰糖，加入冷開(kāi)水900毫升（約3碗多量），加蓋隔水燉1個(gè)半小時(shí)便可。

功效：木瓜無(wú)論是作水果還是入湯羹在這秋冬干燥日都是一流，不愧“嶺南佳果”之譽(yù)。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤(rùn)尤善養(yǎng)顏潤(rùn)腸，而北杏甘辛擅長(zhǎng)理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想。

養(yǎng)生湯五：蓮藕煲筒骨湯

材料：兩節(jié)新鮮蓮藕、老姜、香蔥、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香蔥。

做法：

1、豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開(kāi)后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。

2、冷水加入老姜、蜜棗大火燒開(kāi)后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)。

3、倒入蓮藕大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。

功效：蓮藕煲筒骨湯，清熱涼血、通便止泄、健脾開(kāi)胃提高免疫力。

養(yǎng)生湯六：苦瓜黃豆百合排骨湯

材料：苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。

做法：

1、苦瓜洗凈，去籽，切厚塊；黃豆浸泡、洗凈；鮮百合洗凈；豬排骨洗凈，切段。

2、先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：苦瓜黃豆百合排骨湯是廣東民間特別是潮汕地區(qū)夏秋常用的清熱而又清補(bǔ)的?，F(xiàn)在這基礎(chǔ)上再添以潤(rùn)肺平和的百合，使之更養(yǎng)陰潤(rùn)肺，更為平和，既能清熱又不損陽(yáng)，既可清補(bǔ)又不油膩，為清潤(rùn)可口而又的家庭靚湯。

養(yǎng)生湯七：劍花干南北杏煲豬舌湯

材料：劍花干75克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個(gè)、豬舌1條、豬碎骨200克、陳皮1/3個(gè)、生姜3片。

做法：

1、豬舌洗凈，置沸水中稍滾片刻，再用清水漂洗，并用刀刮去舌苔，再洗凈；豬碎骨洗凈，用刀背敲裂；南北杏稍浸泡，洗凈；蜜棗去核，浸泡；陳皮浸泡、洗凈，與生姜一起下瓦煲。

2、加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約兩小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

功效：劍花干具有清熱潤(rùn)肺、除痰止咳、通腸利尿的功效，有胃腸積熱、便秘、口臭者飲霸王花湯頗為有效。南杏北杏均為潤(rùn)肺清肺化痰止咳的中藥，加入清甜甘潤(rùn)的蜜棗更讓此湯清潤(rùn)可口。合而為湯，具有清熱潤(rùn)肺、滋養(yǎng)肌膚、消燥補(bǔ)益之功。

養(yǎng)生湯八：無(wú)花果雪梨豬肉湯

材料：豬瘦肉500克，無(wú)花果8個(gè)，雪梨4個(gè)。

做法：

1、豬瘦肉洗凈后，切成塊。雪梨洗凈，去核，每個(gè)切成4大塊。無(wú)花果也清洗干凈。

2、將三者一起放入砂煲中，加入適量清水，用武火煮沸后，再改用文火煲上2小時(shí)，出鍋時(shí)，可以放入適量冰糖調(diào)味。不喜歡吃肉的人，可以選擇不放肉，或者將肉換成銀耳。

功效：雪梨有生津止渴、化痰、潤(rùn)腸通便的作用，無(wú)花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤(rùn)肺，同時(shí)還有一定的防癌作用，豬瘦肉也能滋陰清熱。無(wú)法抵擋辣椒誘惑，經(jīng)常吃辣椒的人，不妨多煲無(wú)花果雪梨豬肉湯喝，緩解一下辣味對(duì)肺臟的損害。

養(yǎng)生湯九：沙參百合玉竹煲豬心

材料：百合、玉竹、蓮子各50克，豬心1個(gè)，豬瘦肉100克，姜2片，清水、鹽各適量。

做法：

1、百合、玉竹、蓮子均浸洗干凈，其中蓮子去掉蓮心。豬心、豬瘦肉洗凈、切塊。

2、將全部材料放入煲內(nèi)，煲至豬心、瘦肉熟爛，加上精鹽，拌勻即成。

功效：玉竹有滋陰降燥的功效，沙參能潤(rùn)肺止咳，清心安神，百合生津止渴，養(yǎng)陰護(hù)肝。共煮食能有效治療肺陰虧虛所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥。

秋季養(yǎng)生湯食譜有哪些？以上的菜譜你都學(xué)會(huì)了吧，秋季養(yǎng)生一定要多煲湯哦！

秋季養(yǎng)生喝什么湯好？有什么好的推薦嗎？

養(yǎng)生的湯品有梨花枸杞湯、菲格白菜豬筋湯、生玉竹燉豬扒、北芪人參燉老鴨、玉京山藥排骨湯、南北杏木瓜湯。時(shí)令適合喝一些滋陰潤(rùn)燥的湯，如蓮藕排骨湯、西紅柿肉丸湯、玉米排骨湯、海帶湯、雪梨湯、冰糖震蛋湯、蘿卜煲豬肺、南方杏仁梨湯。在廣東人中，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在夏秋兩季用生玉竹來(lái)煲湯。對(duì)于血虛的人來(lái)說(shuō)，最好在秋季進(jìn)行 "平補(bǔ)"，以達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)血的目的。

血虛主要表現(xiàn)為面色蒼白或發(fā)黃、頭暈、心悸、月經(jīng)量少等癥狀... 百合、紅棗、枸杞子、粥、菊花是秋季的 "仙花"。功能疏散風(fēng)熱，清肝明目，清熱解毒，對(duì)高脂血癥、高血壓、亞健康等慢性病有良好的調(diào)理作用。百合的功效大家知道嗎，為老年人秋季喝的養(yǎng)生湯有哪些？一起來(lái)看看吧。蘿卜鯽魚(yú)湯步驟：白蘿卜、生姜、韭菜等食材適量；紀(jì)玉清會(huì)給你三碗秋季滋補(bǔ)湯，幫助我們滋補(bǔ)身體潤(rùn)燥。

湯。蓮藕排骨湯。蓮藕、排骨各半斤，蔥、姜、鹽、黃米酒。蓮藕洗凈去皮，切成塊。剁碎洗凈。枸杞湯 蓮子中的特美拉是秋季養(yǎng)生人士極力推薦的好食材。蓮子營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)人體，還能潤(rùn)燥，預(yù)防和治療咳嗽。秋天是蓮子成熟的好時(shí)節(jié)，蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。煲湯可以補(bǔ)充水分，滋養(yǎng)人體，滋陰補(bǔ)腎?？山∑⑽?，清肺熱，填肺潤(rùn)氣。

能杖燥，提高免疫力，遠(yuǎn)離秋病，全家健康，今天給大家介紹兩款比較咳嗽，容易秋燥的人經(jīng)常喝的湯，能有效補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、補(bǔ)脾，滋養(yǎng)我們的內(nèi)臟，還能提高免疫力~姐妹們擁有以下3款秋季養(yǎng)生湯，不僅美味，以后氣溫不穩(wěn)定更是要注意保暖，防止秋燥，記得在飲食上多喝營(yíng)養(yǎng)湯，補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，平安度秋。

秋季養(yǎng)生湯有什么？

秋季也是最適合養(yǎng)生的季節(jié)，適合來(lái)碗湯品，調(diào)節(jié)身體增強(qiáng)體質(zhì)，各種不同的湯品都會(huì)有不同的好處 。

一.山藥排骨湯

食材：肋排適量，山藥適量，鹽，料酒，姜。推薦理由：常吃山藥可降低血糖，促進(jìn)消化，還有延年益壽的功效哦。

做法：1.排骨過(guò)水焯出多余油脂，過(guò)涼水洗凈。

2.戴上手套削好山藥，然后切塊。

3.排骨山藥加片姜放入高壓鍋內(nèi)，倒入涼水，水位標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)沒(méi)過(guò)所有食材，倒少許料酒，加鹽，上氣壓20分鐘即可出鍋。

二.鯽魚(yú)豆腐湯

食材：鯽魚(yú)兩條小）、豆腐一塊、姜一塊、蔥一根、小辣椒一根、鹽適量、胡椒粉、料酒 ? 推薦理由：多喝鯽魚(yú)豆腐湯，清火氣，調(diào)理氣血，活血化瘀。

做法：1.先把鯽魚(yú)去鱗、去腮，內(nèi)部清理干凈。

2.把豆腐且成小塊，蔥香菜切段，姜，辣椒切段。

3.把鯽魚(yú)抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。

4.鍋里放油，燒熱，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色撈出。

5.鍋里加水，放蔥姜。

6.大火燒開(kāi)，湯汁呈乳白色時(shí)，加入豆腐繼續(xù)燉十分鐘就可以了。

7.出鍋前5分鐘調(diào)入鹽，也可以調(diào)入胡椒粉，撒上香菜辣椒即可起鍋。

三.冬瓜丸子湯

食材：冬瓜一小塊，豬肉餡適量，蔥，香菜，姜，生抽，鹽，淀粉，料酒。 ? 推薦理由：冬瓜可以降血糖降血壓，冬瓜丸子湯口感很好哦，常吃還能美容。

做法：1.冬瓜去皮切滾刀塊備用，蔥姜切末，香菜切段。

2.將蔥姜放入肉餡中，放入兩勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，順著一個(gè)方向攪拌，直到變得粘稠。

3.鍋里燒水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用勺子肉餡兒團(tuán)成圓形，下到鍋里，把所有的肉餡兒全部做成小丸子下到鍋里后，再換成大火煮開(kāi)，直到丸子七分熟左右。

4.把切好的冬瓜片放進(jìn)去繼續(xù)煮。

5.煮至冬瓜顏色變透明后，調(diào)入少許鹽起鍋。

立秋之后宜喝養(yǎng)生湯，分享4款美味滋補(bǔ)湯，附帶煲湯技巧總結(jié)收藏

今年的夏天過(guò)的還是比較舒坦的，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的高溫天氣，時(shí)不時(shí)的來(lái)一場(chǎng)雨降點(diǎn)兒溫。最近，二十四節(jié)氣的立秋剛過(guò)去，我已經(jīng)強(qiáng)烈感受到了秋老虎的威力，走在馬路上哪哪都是“熟人”。立秋后，陽(yáng)氣轉(zhuǎn)衰陰氣日上，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體對(duì)不良刺激的耐受性下降，再加上最近高溫天氣，更容易感覺(jué)疲乏燥熱，所以在飲食上應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，重視機(jī)體水分和維生素的攝入。 本期就給大家分享幾款湯羹的具體做法和一些烹飪技巧。

食材：鯽魚(yú)、生姜、小蔥

做法：

1、把鯽魚(yú)上面的鱗片刮干凈，魚(yú)腮和 魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于 健康 ，并且腥味很重； 2、在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道口之后放入盆中，放入姜蒜，料酒, 鹽，用手均勻涂抹在魚(yú)上面，腌制10分鐘； 3、腌好的魚(yú)再?zèng)_洗一下，瀝干水分或者用廚房紙吸干水分； 4、生姜切片，小蔥切末； 5、鍋內(nèi)倒油，油熱后下入鯽魚(yú)小火慢煎，等到魚(yú)定型之后翻到另外一面；6、等到魚(yú)皮兩面金黃，放入姜片兒，加適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身；7、轉(zhuǎn)大火燉出奶白色，撇去上面的浮沫（ 要想出奶白色這里一定要加入開(kāi)水，然后大火熬制 ）；8、繼續(xù)燉15分鐘后，加入1勺鹽，放入 胡椒粉增加鮮味兒 ，繼續(xù)燉1分鐘；9、燉好出鍋，撒上一些蔥花，湯汁奶白，味道濃郁鮮香的鯽魚(yú)湯就熬好了。

食材： 排骨、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生姜、小蔥、花椒、鹽

做法：

1、 把蓮藕去皮洗凈切成滾刀塊兒，放入清水中漂洗一下。 白蘿卜和胡蘿卜分別切成滾刀塊兒。 小蔥切末，生姜切片。

2、 鍋中燒水，加入姜片兒和料酒，把洗凈的排骨放入鍋中焯水，水開(kāi)后撈出。

3、另取一鍋，加入適量的溫水，放入焯好的排骨，加入姜片兒，先燉上30分鐘。

4、 接著放入蓮藕、胡蘿卜和白蘿卜,加入幾粒花椒，繼續(xù)燉煮30分鐘左右。

5、 蓮藕排骨湯燉熟時(shí)，加入鹽攪拌均勻。最后上桌時(shí)盛出，撒上一些蔥花。

食材： 老母雞 、干香菇、紅棗、生姜

做法：

1、把殺好的母雞放在火上燒一下去掉細(xì)毛，表面微黃就行，把雞肉洗凈以后剁成小塊。（也可以放一只整雞）。

2、 把干香菇提前冷水泡發(fā)，再準(zhǔn)備上幾顆紅棗。

3、 鍋中水燒開(kāi)放入姜片，加入料酒，把雞塊兒焯一下水以后撈出。

4、 砂鍋中加入適量的水，放入焯好的雞塊兒，加入姜片兒和紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)以后小火慢燉半小時(shí)。

5、接著放入香菇繼續(xù)燉煮半小時(shí)或者可以多燉一會(huì)兒。雞湯煲好之后只放入一點(diǎn)兒鹽就可以。

原料： 豬后腿肉、絲瓜、豆腐、雞蛋、生姜、小蔥

做法：

1、 把豬肉切成小丁，生姜切末，接著把肉丁和生姜混合均勻剁成細(xì)碎的肉餡；

2、 肉餡剁好之后放入碗中，放入豆腐，分別加入白糖和鹽，生抽和胡椒粉，再打入一個(gè)雞蛋，用筷子沿著一個(gè)方向?qū)W料攪拌均勻；

3、接著還是沿著之前的方向用手將肉餡兒摔打至上勁兒，肉丸會(huì)更有彈性；

4、絲瓜切成薄的滾刀片兒，再取一點(diǎn)兒生姜切成片兒，小蔥切末；

5、 鍋中倒入少量油，放入生姜片兒煸炒一下，倒入一大碗清水，把絲瓜片倒入鍋中煮開(kāi)；

6、絲瓜快煮熟時(shí)，把火關(guān)小，開(kāi)始做肉丸子放入湯中，小火可以使丸子快速定型，由外到內(nèi)慢慢熟透，丸子也不會(huì)散開(kāi)；肉丸子全部做完之后，開(kāi)大火把湯燒開(kāi)，撇去上面的浮沫，煮2分鐘之后加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，裝入湯碗中，撒上小蔥花。

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