冰糖菱角——入秋去濕氣健脾胃(菱角的食用方法有哪些)

冰糖菱角——入秋去濕氣健脾胃

菱角大家都見過吧，是一種外形很好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的草本植物，它的殼比較硬，白色的果肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，菱角的食用率還是比較高的，來看看冰糖菱角的做法，可以清熱去暑。

【冰糖菱角】

【主料】

菱角300克

【輔料】

冰糖適量、水適量

【做法】

1.鮮菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮，其實(shí)這一步可以讓店家代勞的

2.菱肉包裹著一層軟衣，如不去掉它吃起來會(huì)澀澀的，影響口感，用小刀輕輕刮掉它。

3.起鍋燒開水，加入少許冰糖，煮開至糖化。

4.洗凈的菱角放入鍋中煮10分鐘左右即可熄火，裝碗

秋風(fēng)起，在夏季形成的濕氣會(huì)延身到秋季，會(huì)傷到脾胃，這時(shí)小編推薦一款糖水-----冰糖菱角，清爽美味，可以當(dāng)做糖水飲用，人見人愛，是一款健脾益氣好湯水。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。適合夏季和秋季食用，可以有去濕氣的作用，而且還可以有健脾的效果哦，對(duì)于清熱去火有一定的效果，同時(shí)也是可以有保健的作用的，對(duì)于促進(jìn)代謝是有好處的，而且還可以有健脾胃解毒去暑的效果。

上面介紹了冰糖菱角的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充能量，增強(qiáng)免疫力，對(duì)于人體的健康也是有一定的調(diào)理的作用的，入秋去濕氣健脾胃清暑解熱，大家不妨試試吧。

菱角的食用方法有哪些

菱角這種食物不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以很多的人都是比較喜歡吃菱角了，但是大多數(shù)朋友們對(duì)于菱角的吃法還不是非常的了解了，那么菱角的食用方法有哪些呢?其實(shí)菱角的吃法也是非常多的哦，下面我們就來為大家介紹一些菱角的食用方法吧。

1、紅菱汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，然后我們可以加入適量的白糖，這樣味道會(huì)更好就的哦。

功效：紅菱汁的做法我們也了解了，其實(shí)紅菱汁還有很不錯(cuò)的保健功效，清熱解毒效果很不錯(cuò)哦，另外，紅菱汁還有很不錯(cuò)的解酒的作用哦。

2、菱粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊就可以吃了哦，菱粉糕的做法也是非常簡(jiǎn)單的。

功效：具有健脾胃，益氣力的功效，所以我們建議那些脾胃不好的朋友們，在生活中經(jīng)常食用一些菱粉糕哦。

3、菱燒豆腐

材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。

做法：菱燒豆腐的做法并不難，我們可以將菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，然后就可以出鍋食用了，味道非常不錯(cuò)哦。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，李剛無奈，適當(dāng)?shù)氖秤昧鉄垢€能夠幫助我們治療一些皮膚性疾病哦。

上面我們了解了許多的關(guān)于菱角的食用方法了，我們可以知道了，紅菱汁，菱粉糕以及菱燒豆腐等等這些美味的菜肴都是非常受人們歡迎的，所以我們?cè)S多的朋友們?cè)谏钪幸彩墙?jīng)常會(huì)吃的，現(xiàn)在我們也了解了做法了，所以自己可以經(jīng)常做著吃哦。

菱角的功效作用和食用方法

菱角屬?zèng)鲂允澄铮梢詭椭改c消毒解熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”。古代人認(rèn)為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用。那么，菱角的功效與作用有哪些？菱角怎么吃？下面我整理的菱角的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

菱角的功效 成分：菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

性味：味甘、平、無毒

歸經(jīng)：脾,胃

功效：具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效 食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

菱角的作用 1.減肥健美：菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

2.保健：《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。

3.防癌：據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個(gè)，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

4.緩解皮膚?。毫饨鞘秤?、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

5.可以食用：鮮菱角生食，能消暑熱、止煩渴，凡暑熱傷津、身熱心煩、口渴自汗、食欲不振者，可作食療果品

6.可以解酒：菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

7.作飲料：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

8.治黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。

? 菱角的禁忌 1、盡量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。

2、 鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

3、菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。

4、菱角雖然藥用價(jià)值很大，但食用時(shí)要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

5、秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

菱角怎么吃 菱角的食用方法

菱粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。

燒草菇番茄

材料：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量

做法：將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功效：有健脾開胃，消暑祛濕的功效。

菱燒豆腐

材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。

做法：菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對(duì)皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

紅菱汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

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