菱角大家都見過吧,是一種外形很好看,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的草本植物,它的殼比較硬,白色的果肉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,而且還可以有促進(jìn)食欲的作用,菱角的食用率還是比較高的,來看看冰糖菱角的做法,可以清熱去暑。
【冰糖菱角】
【主料】
菱角300克
【輔料】
冰糖適量、水適量
【做法】
1.鮮菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮,其實(shí)這一步可以讓店家代勞的
2.菱肉包裹著一層軟衣,如不去掉它吃起來會(huì)澀澀的,影響口感,用小刀輕輕刮掉它。
3.起鍋燒開水,加入少許冰糖,煮開至糖化。
4.洗凈的菱角放入鍋中煮10分鐘左右即可熄火,裝碗
秋風(fēng)起,在夏季形成的濕氣會(huì)延身到秋季,會(huì)傷到脾胃,這時(shí)小編推薦一款糖水-----冰糖菱角,清爽美味,可以當(dāng)做糖水飲用,人見人愛,是一款健脾益氣好湯水。菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。適合夏季和秋季食用,可以有去濕氣的作用,而且還可以有健脾的效果哦,對(duì)于清熱去火有一定的效果,同時(shí)也是可以有保健的作用的,對(duì)于促進(jìn)代謝是有好處的,而且還可以有健脾胃解毒去暑的效果。
上面介紹了冰糖菱角的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大家都了解了吧,經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充能量,增強(qiáng)免疫力,對(duì)于人體的健康也是有一定的調(diào)理的作用的,入秋去濕氣健脾胃清暑解熱,大家不妨試試吧。
菱角這種食物不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,所以很多的人都是比較喜歡吃菱角了,但是大多數(shù)朋友們對(duì)于菱角的吃法還不是非常的了解了,那么菱角的食用方法有哪些呢?其實(shí)菱角的吃法也是非常多的哦,下面我們就來為大家介紹一些菱角的食用方法吧。
1、紅菱汁
材料:新鮮紅菱1000克,白糖適量。
做法:紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,然后我們可以加入適量的白糖,這樣味道會(huì)更好就的哦。
功效:紅菱汁的做法我們也了解了,其實(shí)紅菱汁還有很不錯(cuò)的保健功效,清熱解毒效果很不錯(cuò)哦,另外,紅菱汁還有很不錯(cuò)的解酒的作用哦。
2、菱粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。
做法:將菱角去殼,曬干研成細(xì)末,和糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊就可以吃了哦,菱粉糕的做法也是非常簡(jiǎn)單的。
功效:具有健脾胃,益氣力的功效,所以我們建議那些脾胃不好的朋友們,在生活中經(jīng)常食用一些菱粉糕哦。
3、菱燒豆腐
材料:鮮菱角500克,嫩豆腐2塊,蔥花少許。
做法:菱燒豆腐的做法并不難,我們可以將菱角去皮殼,洗凈,切成兩半;豆腐洗凈,切成小塊,放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出,瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟,下蔥花煸炒,倒入清湯,加入菱角、豆腐,放入精鹽、味精、醬油,加蓋燜3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,然后就可以出鍋食用了,味道非常不錯(cuò)哦。
功效:具有健脾生肌、殺菌的功效,李剛無奈,適當(dāng)?shù)氖秤昧鉄垢€能夠幫助我們治療一些皮膚性疾病哦。
上面我們了解了許多的關(guān)于菱角的食用方法了,我們可以知道了,紅菱汁,菱粉糕以及菱燒豆腐等等這些美味的菜肴都是非常受人們歡迎的,所以我們?cè)S多的朋友們?cè)谏钪幸彩墙?jīng)常會(huì)吃的,現(xiàn)在我們也了解了做法了,所以自己可以經(jīng)常做著吃哦。
菱角屬?zèng)鲂允澄铮梢詭椭改c消毒解熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食菱角可以“安中補(bǔ)五臟,不饑輕身”。古代人認(rèn)為服菱角可以輕身,即菱角具有減肥健美作用。那么,菱角的功效與作用有哪些?菱角怎么吃?下面我整理的菱角的功效與作用及食用方法,一起來看看吧。
菱角的功效 成分:菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
性味:味甘、平、無毒
歸經(jīng):脾,胃
功效:具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效 食菱角具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
菱角的作用 1.減肥健美:菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
2.保健:《本草綱目》中說:菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。
3.防癌:據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo):菱角具有一定的抗癌作用??捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個(gè),加適量水用文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。
4.緩解皮膚?。毫饨鞘秤?、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
5.可以食用:鮮菱角生食,能消暑熱、止煩渴,凡暑熱傷津、身熱心煩、口渴自汗、食欲不振者,可作食療果品
6.可以解酒:菱角粉10-50克,白糖適量,水煎成糊狀食用。有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾,解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
7.作飲料:夏季飲用紅菱汁,具有清暑解熱,除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒,醒酒功效。
8.治黃水瘡:老菱角煤炭存性,研成細(xì)末,用麻油調(diào)敷患處,治頭面黃水瘡。
? 菱角的禁忌 1、盡量不生吃菱角,也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦,并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手,防止囊蚴污染。
2、 鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
3、菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
4、菱角雖然藥用價(jià)值很大,但食用時(shí)要注意不宜過量,注意不宜同豬肉同煮食用,易引起腹痛。
5、秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié),剛摘下來又鮮又嫩,忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸,可引起消化道及全身癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
菱角怎么吃 菱角的食用方法
菱粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。
做法:將菱角去殼,曬干研成細(xì)末,和糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊即可。
功效:菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益氣力的功效,常服有較好的養(yǎng)生保健作用。
燒草菇番茄
材料:鮮紅菱、草菇各250克,鮮番茄100克,姜末、料酒、濕淀粉各適量
做法:將紅菱洗凈,以清水入堿燒開,用笊籬不停推擦,待菱衣脫落后,撈出菱肉,再用清水漂洗干凈,瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡后去皮,剔去籽,放入清水內(nèi)稍浸,撈出切成紅菱狀,將鍋放在火上,加入適量花生油燒熱,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽,待燒沸后,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。
功效:有健脾開胃,消暑祛濕的功效。
菱燒豆腐
材料:鮮菱角500克,嫩豆腐2塊,蔥花少許。
做法:菱角去皮殼,洗凈,切成兩半;豆腐洗凈,切成小塊,放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出,瀝去水;鍋內(nèi)加入豬油燒熟,下蔥花煸炒,倒入清湯,加入菱角、豆腐,放入精鹽、味精、醬油,加蓋燜3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成。
功效:具有健脾生肌、殺菌的功效,對(duì)皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
紅菱汁
材料:新鮮紅菱1000克,白糖適量。
做法:紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,再入白糖少許,隔水燉略溫,即可飲用。
功效:夏季飲用紅菱汁,具有清暑解熱,除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒,醒酒功效。
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