秋季最適合的養(yǎng)生食療滋陰又潤燥(秋季有哪些養(yǎng)生保健食譜)

秋季最適合的養(yǎng)生食療滋陰又潤燥

秋季很容易出現(xiàn)氣候干燥的情況，秋季要注意多吃一些滋陰潤燥的食物。秋季如何做到滋陰潤燥呢，一些養(yǎng)生的食譜是很重要的選擇，下面介紹一些可以養(yǎng)生的食療方法，效果還是很不錯(cuò)的呢。

蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

制作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

功效：補(bǔ)脾益肺。適合于任何體質(zhì)服用。

雪梨銀耳羹

材料：雪梨2個(gè)、銀耳50克、冰糖100克。

制作：雪梨切片，銀耳泡軟時(shí)去掉硬根。鍋內(nèi)加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時(shí)，即可食用。

功用：益氣、滋陰、止咳，預(yù)防秋季燥咳。陰血虛體質(zhì)更宜。

蜂蜜蒸百合

材料：百合120克，蜂蜜30克。

制作：將百合和蜂蜜拌勻，蒸熟。不時(shí)含數(shù)片，嚼食、咽津。

功效：補(bǔ)肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。

甘蔗山藥粥

材料：新鮮甘蔗榨汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。

制作：用蔗汁與山藥、粳米一同煮粥。

功效：本粥清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期或津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。

關(guān)于秋季最適合的一些食療方法，上面小編介紹了幾種食譜，比如說山藥粥，可以有滋陰潤燥的作用，還有百合，蜂蜜等等。這些食療方法都是不錯(cuò)的養(yǎng)生食療方法，對(duì)于秋季滋陰潤燥來說是不錯(cuò)的選擇呢。

秋季有哪些養(yǎng)生保健食譜

秋季適宜食品銀耳：又稱白木耳，是一種有補(bǔ)益作用的名貴補(bǔ)品。其含有多種氨基酸、維生素，具有補(bǔ)胃、潤肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥，與黑木耳比，其性偏涼、養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強(qiáng)。甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少；胃津不足干嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補(bǔ)。燕窩：屬珍貴補(bǔ)品，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，其蛋白質(zhì)含量特別高，功能養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，有延年益壽之功。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咯血等；對(duì)胃陰虛所致的噎嗝反胃、氣虛自汗亦有較好療效。梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳?？诳?、便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。秋天食梨最適宜，對(duì)人大有益處。芝麻：性味甘平，有養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)腎益腦、止咳平喘之功，適用于陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟；此外，對(duì)產(chǎn)后血虛乳汁不足亦有效。鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補(bǔ)品，易于消化吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，可滋陰涼血益氣，常用于肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。蓮子：蓮子為秋季很有價(jià)值的食補(bǔ)佳品，滋補(bǔ)元?dú)?、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補(bǔ)心脾，熟能厚腸胃，既能補(bǔ)，又能固。因此，有補(bǔ)中止泄、安中固精的作用。香蕉：香蕉為夏末秋初的果品。香蕉性味甘、寒，入肺、大腸經(jīng)，具有清熱潤腸、潤肺解酒的作用。適用于腸燥便秘、肺熱咳嗽等病癥，效果頗佳。同時(shí)，對(duì)于高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食用有益無害。菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養(yǎng)血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。烏骨雞：烏雞被視為婦科圣藥，用作秋冬之際藥膳，很有功效。功能滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，常用于虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等癥，對(duì)于陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽效果更好。豬肺：味甘、性微寒，功能補(bǔ)肺。若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗凈后，放入杏仁五錢，燉熟食之。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺與秋令相應(yīng)，故豬肺在秋季多食之，“以臟補(bǔ)臟”。豆?jié){：是將大豆浸泡，磨為汁，濾去渣，經(jīng)煮熟而成。性味甘平，功能補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰、通淋。常用于身體虛弱及產(chǎn)后氣血不足。久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋癥。飴糖：味甘、微溫，有補(bǔ)虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富于營養(yǎng)，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經(jīng)過蒸煮，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化而成的糖類食品，可用于體虛者及小兒、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)品；對(duì)于肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效。此外，還適用于脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。鴨蛋：味甘咸，性涼，功能滋陰、清熱，可用于陰虛所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、干咳、便干等癥。蜂蜜：既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》上說：“安五臟，諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，合百藥，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽?！睂?duì)于津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。龜肉：為烏龜?shù)娜?，是較好的滋補(bǔ)佳品。既能滋陰降火，還可補(bǔ)血清熱。常用于陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咯血、便血；對(duì)陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時(shí)要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調(diào)味，或用鹽調(diào)味，亦可用泥封煨熟時(shí)食用。橄欖：為硬質(zhì)肉果，口味酸澀，嚼之余味回甘。其含鈣量在水果家族里名列前茅。有清肺利咽、化痰消積、解毒生津的作用，可治療咽喉腫痛、肺燥咳嗽、食少食積，及河豚中毒等癥。秋天氣候干燥，若常食二三枚橄欖，有生津、防治上呼吸道感染之效。秋季宜食水果蘋果：營養(yǎng)豐富，為水果佳品之一，除供鮮食外，也可作為食品加工。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對(duì)消化不良、氣壅不通者，可擠汁服之。蘋果還能預(yù)防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外。所以，食入過量鹽分時(shí)，可吃蘋果來幫助排除。因此，吃蘋果或飲蘋果汁，對(duì)高血壓患者有益。石榴：性味甘酸澀、溫，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、脫肛、帶下、胃積腹痛、疥癬、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。石榴果實(shí)營養(yǎng)豐富，含蘋果酸和枸櫞酸，維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。若是聲嘶、咽干者，用鮮果1～2個(gè)，去皮，顆粒慢慢嚼服（吐核），每日2～3次；若是久痢久瀉，用鮮果一個(gè)，連皮搗碎，食鹽少許，加水煎服，每日3次。葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，據(jù)《陸川本草》里記載：“葡萄滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、強(qiáng)心、利尿。治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄果除含有大量葡萄酸、果糖外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、鐵、磷等對(duì)人體健康非常有益的物質(zhì)。但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人泄瀉。芒果：性味甘、酸、涼、無毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素和糖分，除供鮮食外，還可做蜜餞、果干、罐頭。楊桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴，據(jù)古代醫(yī)書里說：楊桃“止渴解煩、除熱、利小便、除小兒口爛、治蛇咬傷癥?！鼻锾烊艋硷L(fēng)熱咳嗽，用楊桃洗凈鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個(gè)，洗凈切碎、搗爛絞汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個(gè)。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。 柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子果肉風(fēng)味，甜酸適口，除供食用外，果皮可作蜜餞、果汁。柚子以含維生素C豐富而著稱，維生素P的含量也較柑、橘、橙略多，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機(jī)酸的一種，以檸檬中含量最多而命名。各種檸檬型飲料如檸檬茶、檸檬汽水、檸檬露、檸檬果汁以及一些風(fēng)味食品，均須借助檸檬酸才能獲得檸檬的特殊芳香和甘酸氣味。因檸檬酸可以與鈣離子結(jié)合成一種可溶性絡(luò)合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用，故高血壓、心肌梗死患者常飲檸檬飲料，對(duì)改善癥狀大有益處；此外，檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。山楂：性味酸、甘、微溫，營養(yǎng)極其豐富，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含鈣量，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。以上僅是以水果為例來說明常吃些酸味的食品在秋天有益，當(dāng)然還有些蔬菜在秋天吃大有好處，這里就不一一列舉了?？傊?，在秋天要適當(dāng)多食些酸的，這樣就能增加肺的功能，以防肺氣太過而傷肝。秋季養(yǎng)生粥每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。甘蔗粥：用新鮮甘蔗，榨取汁約100~150毫升，兌水適量，同粳米煮粥。此粥清熱生津、養(yǎng)陰潤燥，適用于熱病恢復(fù)期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)等。黃精粥：選用洗凈的黃精10~30克，煎取濃汁時(shí)去渣或用新鮮黃精30~60克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時(shí)加入白糖適量即可。此粥能補(bǔ)脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥：先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退。沙參粥：先取沙參15~30克，煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成時(shí)加入冰糖同煮為稀薄粥；或用新鮮沙參30~60克，洗凈后切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥服食。可養(yǎng)胃、潤肺、祛痰、止咳，適用于肺熱肺燥、干咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽干，或熱病后津傷口渴。銀耳大米粥：銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用2次。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。蓮藕大米粥：取藕100克，清洗干凈，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物，熟藕味甘，具有補(bǔ)血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。山藥大米粥：取山藥100克，清洗干凈，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。胡蘿卜大米粥：取胡蘿卜150克，去皮，清洗干凈，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜為秋末冬初的佳蔬，胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。土豆大米粥：取土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。土豆是秋季營養(yǎng)最佳蔬菜，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病癥。珠玉二寶粥：先把生薏苡仁60克煮至爛熟，而后將生山藥60克搗碎、柿霜30克，同煮成糊粥。此粥能補(bǔ)肺、健脾、養(yǎng)胃，適用于陰虛內(nèi)熱、干咳、大便泄瀉、食欲減退等脾肺氣虛的病癥。

秋天養(yǎng)生，應(yīng)該如何滋陰潤燥？

秋天是個(gè)非常干燥的季節(jié)，但是四季都要養(yǎng)生，秋天也不例外。秋季可以多吃豬肉，因?yàn)樨i肉可以滋陰，陰虛體質(zhì)的人吃豬肉最好不過了，還要多喝牛奶，所有的營養(yǎng)學(xué)家對(duì)牛奶的評(píng)價(jià)都頗高，因?yàn)榕Ｄ叹哂凶剃帩櫾锏墓πВ?/strong>你體質(zhì)如果屬于陰虛的話，每晚睡前一杯牛奶有利于你的身體健康。

梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等；或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。想要用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì)，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。

秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。

秋天是適合補(bǔ)充營養(yǎng)的季節(jié)，但是補(bǔ)充劑不應(yīng)該隨意補(bǔ)充。應(yīng)注意不要在沒有疾病、過量或不足的情況下進(jìn)行補(bǔ)充，而是要適量補(bǔ)充。藥物不如食物好。食品補(bǔ)充劑主要用于滋陰潤燥，具體包括烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、蓮藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等。這些食物與其他有益的食物或中藥結(jié)合時(shí)更有效。