秋季的應(yīng)季美食,幫你健康過秋

秋季的應(yīng)季美食,幫你健康過秋

秋季的時(shí)候大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這時(shí)候是比較干燥的，所以不少人都容易在秋季的時(shí)候產(chǎn)生身體問題，這樣的情況是讓人非常煩惱的，也是大家很煩惱看到的，所以秋季的時(shí)候我們應(yīng)該注意方法改善才行，那么秋季的時(shí)候我們吃什么比較好，一起看看秋季的應(yīng)季食物。

鱸魚

在秋季的時(shí)候大家首先推薦大家去吃的就是鱸魚了，鱸魚是非常健康的一種水產(chǎn)品，也是秋季的時(shí)候最適合我們吃的一種水產(chǎn)品了，滋補(bǔ)的效果是很強(qiáng)的，而且鯉魚中還含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等，對(duì)我們健康是有幫助的。而且中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。秋季的鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)，所以秋季大家不要錯(cuò)過。

羊肉

羊肉是我們熟悉的肉類食物，也是秋季的時(shí)候很適合我們吃的，由于羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且羊肉中的膽固醇的含量較牛肉、豬肉少，還有增加消化酶的功能，對(duì)我們腸胃健康有好處，可以有效的促進(jìn)消化。而且中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱，有補(bǔ)氣溫腎、助陽散寒之功效，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，以及一切虛寒溫度都能幫助緩解和改善，是秋季的時(shí)候大家養(yǎng)生不能錯(cuò)過的。

上面給大家介紹的幾款食物，在秋季的時(shí)候我們很適合吃，對(duì)我們健康很有好處，可以幫助大家很好的改善腸胃不適，對(duì)我們預(yù)防疾病也有好處，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)，所以秋季的時(shí)候大家養(yǎng)生不能錯(cuò)過吃這些應(yīng)季食物。

秋季天氣漸轉(zhuǎn)涼，建議常吃哪些菜，趕走秋乏，精神抖擻過秋天呢？

涼拌蔥香豆腐千張

食物：水豆腐豆腐皮，蔥，美味鮮醬油，陳醋，芝麻油。作法：1、先把水豆腐豆腐皮清洗干凈，集鴿蒸15min取下，切條或絲；嫩冬茹剁碎；2、添加醋1勺，生抽醬油1勺，翻拌；3、加芝麻油1勺，拌一下，最后將蔥段拌入，就可以吃了。4、運(yùn)用新鮮的豆類食品的濃厚香味、醬料的美味及其蔥的香味，味兒就很好。喜愛濃味的人都可以加一點(diǎn)點(diǎn)油辣子或花椒面，但過多鹽和辣椒會(huì)損害水豆腐豆腐皮的優(yōu)點(diǎn)。一定要先放其它調(diào)味品，后放芝麻油，最終放蔥段。蔥段浸在醬料里就失去了香味。

清蒸魚

食物：鱸魚、大蔥、姜片、海鮮醬油、老抽王、生抽、陳醋、生抽醬油、食用鹽作法：（1）鱸魚解決清理干凈切片，大蔥剝皮切成段，姜片剝皮切成絲預(yù)留。（2）腌漬鱸魚：油炸小魚放進(jìn)碗里，加入適量大蔥、姜片、米酒腌漬一會(huì)兒預(yù)留。（3）調(diào)料汁：碗里倒進(jìn)適量生抽、海鮮醬油、生抽醬油、陳醋、老抽王、食用鹽拌勻。（4）煮熟鱸魚：將腌好的鱸魚放進(jìn)鍋里，蒸10分鐘，至鱸魚爛熟。（5）熄火起鍋，再放入炒好的調(diào)料汁，放進(jìn)京蔥，淋入一勺滾油，激起出香味就可以，肉質(zhì)地軟嫩口味美味，老少咸宜！

金針菇酸湯肥牛

【食物】：牛肉卷300克，金針菇150克，泡野山椒10個(gè)，小米椒8個(gè)，辣椒3個(gè)，姜片大半個(gè)，蒜頭一個(gè)，香萊2棵，泡椒水適當(dāng)。做法：1.金針菇去須根清洗濾水備用。野山椒，小米辣切粒。蔥姜切碎，蔥切碎預(yù)留。2.涼鍋打油，燒沸7分熟。下蔥姜末，野山椒，小米辣，黃辣椒炒出香味。3.加一大碗水，燒沸后，放少許泡椒水和鹽調(diào)料，上灑白胡椒粉煮10分鐘。4.下金針菇煮軟，撈起來放進(jìn)瓷碗。再放入肥牛片煮到掉色，連湯一起倒入配有金針菇的小碗里。放入剩下的小米椒，辣椒，淋上滾油就可以。

明日立秋，多吃這四道蒸菜，合理貼秋膘，應(yīng)季而食，健康入秋

時(shí)間過得真快，明日就是立秋了，立秋的到來，夜晚時(shí)間延長(zhǎng)，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們的胃口也開始好了起來，經(jīng)過了漫長(zhǎng)的苦夏，很多人被這夏季弄得食欲不振，而秋季正是貼秋膘的好時(shí)機(jī)，很多人已經(jīng)開始蠢蠢欲動(dòng)，正準(zhǔn)備要大補(bǔ)一番。

有相當(dāng)一部分人，認(rèn)為貼秋膘就是吃肉補(bǔ)膘，其實(shí)并不全面，貼秋膘真正的含義是人們夏季出汗較多，食欲不振，營(yíng)養(yǎng)跟不上來，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并非吃一些過于油膩的肉類食物。還有就是在合理貼秋膘的同時(shí)，也要注意飲食，多以清淡不油膩的食材來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)多吃一些蒸菜。

蒸菜的做法極大限度地保留了食材的營(yíng)養(yǎng)，而且簡(jiǎn)單清蒸也不油膩，吃得 健康 又營(yíng)養(yǎng)，這才是應(yīng)季而食，才能 健康 入秋。下面就為大家分享四道蒸菜，一起來看看吧！

蝦仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民間有著“植物肉”的美稱，富含大量的大豆蛋白，被人體吸收率高達(dá)百分之92以上，兩者的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)全面，而且又以清蒸的方式烹飪出來，少油少鹽，吃起來 健康 不油膩，正適合這個(gè)秋天。

蝦蓉蒸豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單，首先取嫩豆腐一塊，切小塊，放入盤子中，然后把煮好的蝦仁搗成蝦蓉，鋪在豆腐上面，大火蒸十分鐘左右，出鍋澆上蒸魚蒸魚豉油，即可食用。豆腐鮮嫩爽口，蝦仁鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)也十分全面，很適合正需要補(bǔ)身體的老人和孩子食用。

水蒸蛋是一道大眾菜肴，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)全面，里面富含豐富的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，極易被人體吸收，口感也不錯(cuò)，很受食客的歡迎。

做水蒸蛋的方法并不復(fù)雜，想要做出鮮嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三點(diǎn)：

1、做雞蛋羹的水和雞蛋比例控制1.5：1，這樣可以保證蛋羹做出的成品不老。

2、蒸蛋羹應(yīng)選用涼白開水，涼白開水指的是燒熟晾涼后的熟水，這樣蒸出來的蛋羹比較鮮嫩，而水溫夏秋季節(jié)用涼水，春冬季節(jié)用40度左右的溫水即可。

3、攪拌好的雞蛋液，用漏勺控出多余的泡沫，這樣可以讓出鍋后的蛋羹更漂亮，一眼就能勾起人們的食欲。

排骨一般常用來鹵菜或者做成紅燒菜，油脂較高，對(duì)于剛?cè)肭锏奈覀儊碚f，不建議吃得過于油膩，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨經(jīng)過簡(jiǎn)單腌制，再配上糯米的陪襯，排骨中夾雜著糯米的清香，入口點(diǎn)燃味蕾需求。

糯香排骨的做法不同于其它排骨，省去了油炸、鹵煮這一環(huán)節(jié)，極大限度保留了食材的原汁原味，做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單。首先把排骨焯水，用蔥姜蒜、鹽、老抽、腌制上色，然后裹上糯米，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。

立秋是豐收的季節(jié)，在很多地區(qū)有吃魚的習(xí)慣，魚有很多好的寓意，代表著“年年有余”，有十分應(yīng)景。吃魚一般選擇吃清蒸魚為宜，清蒸魚是在營(yíng)養(yǎng)不被破壞的情況下，做出的美味，簡(jiǎn)單清蒸味道就很鮮美。

做清蒸魚我家選用的是多寶魚，多寶魚寓意好，而且肉質(zhì)鮮嫩無小刺，對(duì)于愛吃魚，又怕魚刺卡的人最適合不過了。把多寶魚處理干凈，改花刀，用調(diào)料腌制，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸十分鐘左右即可，出鍋后澆上蒸魚豉油，點(diǎn)綴上一些蔥絲，即可食用，簡(jiǎn)單的做法，味道卻不一般。

以上就是為大家分享的四道蒸菜，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，好吃不油膩，很適合這個(gè)秋天，如果有喜歡的小伙伴，快來試試吧！

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