秋季是很適合我們進(jìn)行滋補的一個季節(jié)了,在這時候大家如果可以通過誘惑力的飲食進(jìn)行養(yǎng)生,那么對我們健康也有好處,那么具體我們在秋季的時候選擇吃什么食物比較的健康,這是大家不清楚的,下面就讓我們一起看看秋季吃什么比較好滋補。
雞蛋
秋季的時候我們首先應(yīng)該吃的就是雞蛋了,在雞蛋內(nèi)的維他命B2有助去除脂肪,除此之外,雞蛋中蘊含的煙堿酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉,這樣對我們健康是非常有幫助的,在滋補的同時,還可以幫助大家減肥瘦身。
羊肉
同時我們在秋季的時候還要注意,在這時候大家還應(yīng)該注意吃的就是羊肉了,實際上這也是在秋冬季節(jié)的時候最佳的飲食選擇,由于羊肉是最佳的暖身保健減肥的食物。多吃羊肉可補中益氣,味甘性熱,具有利尿效果,排除多余的水分,消除水腫,這樣不僅可以幫助我們減肥,還可以很好的起到滋補的效果。
雞肉
秋季的時候我們還可以吃的就是雞肉了,這是我們熟悉的一種肉類食物,而且我們吃雞肉有明顯具有低脂低熱的特點,肉質(zhì)也更爽口香嫩,所以說雞肉可以說是減肥者攝取動物性蛋白質(zhì)的首選食物。雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊才行,這樣對我們健康有好處,可以避免攝入過多的熱量和油脂,比較健康。
上面介紹的幾款食物,秋季的時候我們很適合吃,在秋季的時候大家如果可以合理飲食,那么對大家健康有幫助,特別對我們秋季的滋補是非常有幫助的,同時還可以很好的養(yǎng)生,而且還不會導(dǎo)致我們發(fā)胖,所以秋季大家不要錯過。
秋季進(jìn)補有哪些宜忌
按中醫(yī)的理論,秋季是養(yǎng)肺的最好時節(jié)。此時空氣干燥,人容易煩躁不安,應(yīng)多吃一些清心潤燥的食物,如烏骨雞、豬肺、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。此外,生冷瓜果不宜多吃。很多人認(rèn)為秋季可以吃狗肉、羊肉來溫補,但實際上,食用溫性的狗肉、羊肉會加重秋燥癥狀,易使人上火。如果秋季需要進(jìn)補的話,
最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等作為滋補品。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時補充夏日的過度消耗,而且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的作用。兔肉易于消化,不僅蛋白質(zhì)含量高,膽固醇含量極低,而且性涼,具有補中益氣的作用,是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進(jìn)補食品。鴿肉、甲魚、海參均性平,能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用,是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。秋季進(jìn)補也可以適當(dāng)吃點平性的魚,如養(yǎng)血滋陰的墨魚、健脾開胃的.黃花魚,補虛、健胃、益肺的銀魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等。但要少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類。
不同人群秋季該吃什么
女性應(yīng)注意益氣補血
血液,是女性美容最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為,只有血液充足,眼睛才能視物清晰,膚色才能飽滿紅潤??蛇m當(dāng)多吃黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、龍眼肉等。
膠芪棗湯:阿膠9克,黃芪18克,大棗10枚。先水煎黃芪、大棗,水沸1小時后取湯,將阿膠放入湯中溶化。每日1劑,早、晚分服。阿膠補血;黃芪、大棗補氣生血;三味同用能補氣益血。
菠菜豬肝湯:新鮮連根菠菜200~300克,豬肝150克。將菠菜洗凈、切成段,豬肝切片。鍋內(nèi)水燒開后,加入生姜絲和少量鹽,再放入豬肝和菠菜,水沸后肝熟即可。飲湯食肝及菜,可佐餐食用。
男性注意滋養(yǎng)肝腎
可適當(dāng)食用蝦仁、淡菜、牡蠣、泥鰍等。
枸杞豬腰粥:枸杞子10克,豬腎一個(去內(nèi)膜,切碎),粳米100克,蔥姜食鹽少許,同煮成粥。有滋補肝腎、固精強腰的作用。
炒核桃仁:核桃仁10克,炒香嚼食。有補腎溫肺、潤腸通便的作用,適用于腎虛腰痛腳弱,或虛寒咳喘及便秘者。
伴隨著青春期的發(fā)育,對各種營養(yǎng)素的需求量也大大增加,鐵是人體健康必需的微量元素之一,是人體合成血紅蛋白的重要原料。
青春期少女的身體迫切需要補充更多的鐵,以滿足旺盛的機(jī)體代謝之需。缺鐵可使血紅蛋白含量和生理活性降低,以致血液中帶氧量減少而影響大腦中營養(yǎng)素和氧的供應(yīng)。
少女月經(jīng)來潮又造成鐵的丟失,而食物中的鐵相對含量不足,所以女孩普遍有不同程度的缺鐵??茖W(xué)研究證明,青春期人體需鐵量是每日18毫克,經(jīng)期婦女每天需用2.2~2.3毫克的鐵專門補充因月經(jīng)而造成的鐵丟失。
國外研究,給血中鐵水平低的16~17歲女學(xué)生補充兩個月的含鐵糖漿。補鐵前,大多數(shù)少女情緒波動、注意力不集中、無力、疲勞;補鐵后,血中鐵的水平恢復(fù)正常,疲乏、倦怠及其它癥狀消失。
老年人應(yīng)注重增強免疫力
可適量食用大蒜、山藥、香菇等食物。
銀耳冰糖粥:銀耳10克,冰糖30克,粳米100克。制法:將銀耳泡發(fā),粳米洗凈。將銀耳、粳米、冰糖一同放入鍋內(nèi),加清水2000毫升,先用旺火煮沸,再用文火煎熬60分鐘,以銀耳、粳米熟爛為度。能增強肌體的免疫力,滋陰潤肺、養(yǎng)血強身。
炒雙菇:水發(fā)香菇100克,鮮蘑菇100克,精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、麻油、生姜末、鮮湯各適量。先將香菇、鮮蘑菇洗凈,切成薄片。在鍋里加入植物油,燒熱后放入生姜末煸香,加入香菇、蘑菇煸幾下,加入黃酒、醬油、白糖繼續(xù)煸炒入味,然后加鮮湯燒開,放入味精,勾芡即成。滋補強壯,益氣滋陰,嫩膚抗衰,增強免疫力。
兒童需慎防腹瀉
每年8月至12月是兒童腹瀉高發(fā)時期,腹瀉如果不嚴(yán)重,食療是不錯的選擇。
腹瀉有時瀉時止,或久瀉不愈,大便稀薄或帶有白色奶塊,食后便瀉,面色蒼白等癥狀,可采用以下食療:
胡蘿卜湯:取鮮胡蘿卜250克洗凈,連皮切成塊狀,放人鍋內(nèi),加水適量煎爛,去渣取汁。
大便稀薄如泡沫狀,色淡,臭氣少,腸鳴腹痛,或伴有發(fā)熱,鼻塞流涕等癥狀,可采用以下食療:
姜茶飲:取綠茶,干姜絲各3克,放在瓷杯中,以沸水150毫升沖泡,加蓋溫浸10分鐘代茶隨意飲服。
腹脹腹疼,瀉前哭吵,大便酸臭如蛋花狀,口臭,不思食等癥狀,可采用以下食療:
蘋果湯:取蘋果1只洗凈,連皮切碎,加水250毫升和少量食鹽,煎湯代茶飲。適用于1歲以內(nèi)的兒童,大于1歲者,可吃蘋果泥。
平價養(yǎng)生食物精選
蓮藕潤燥:蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。蓮藕作為水果生吃的,味道甘甜、清涼入肺,和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜,和排骨燉湯,健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
杏仁養(yǎng)肺:杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,甜杏仁滋潤補肺功效更強?!侗静菥V目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁與薏米按1:5的比例一起熬粥,溫?zé)釙r喝;和豬肺一起燉湯,也有滋養(yǎng)緩和之效。
芹菜排濕:芹菜有發(fā)散體內(nèi)濕熱的功效,平肝健胃,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食。
蜂蜜潤腸:蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效,蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用,也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核,倒入蜂蜜封蓋蒸熟,能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌,味道鮮美。
葡萄排毒:人體在經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后,體內(nèi)聚集了大量的毒素,身體易困乏,葡萄有很好的利小便的功效,在初秋季節(jié),適當(dāng)多吃一些,可以幫助人體排出毒素,消除內(nèi)熱。兼具抗衰滋陰養(yǎng)顏之功效。
山藥健脾:秋冬進(jìn)補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補前食用。將山藥、大棗20克、粳米熬粥,健脾潤肺。
經(jīng)典滋補藥膳盤點
甘草蜜棗湯:蜜棗10枚,生甘草6克。共放入砂鍋內(nèi),加水2碗,煮至1碗(約300毫升),去渣飲服,每日2次。具有補中益氣、潤肺止咳的功效,常用于治療慢性支氣管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等癥。
薏苡仁百合湯:薏苡仁200克,百合50克。共放入砂鍋內(nèi),加水5碗,煎煮至2碗半時,分3~4次服完,每日1劑。具有補中益氣、潤肺止咳的功效。
蜂蜜蒸白梨:大白梨1個、蜂蜜50克。先把白梨挖去核,將蜂蜜填入,加熱蒸熟;每日早晚各吃1個,連吃數(shù)日,生津潤燥,止咳化痰。
蓮子百合煲瘦肉:蓮子(去芯)20克、百合20克、豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛后用鹽調(diào)味食用,每日1次。有清心潤肺、益氣安神之功效。
秋冬天氣比較寒冷,空氣也比較干燥,一般可以吃養(yǎng)陰潤燥、溫陽散寒的食物補身體,從而提高身體素質(zhì),預(yù)防疾病。具體情況如下:
1.養(yǎng)陰潤燥的食物:水果主要有甘蔗、柚子、葡萄、梨、石榴、龍眼、香蕉等;蔬菜主要有白菜、蘿卜、紅薯、蓮藕、菠菜、黃瓜、山藥等;肉類主要包括鴨肉、兔肉、豬肉、雞肉等。
2.溫陽散寒的食物:主要包括櫻桃、菠蘿、蘋果、荔枝、桂圓等水果,洋蔥、韭菜、南瓜、大蔥、茴香、生姜等蔬菜。此外,還有羊肉、狗肉、牛肉、甲魚、牡蠣等食物。
需要注意的是,除了食物外,中藥也可以在一定程度上補身體,一般可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用鹿茸、海狗腎、冬蟲夏草、肉蓯蓉、補骨脂、杜仲、菟絲子、枸杞子、玉竹、麥冬、百合等中藥。
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