中醫(yī)推薦立秋四大滋補(bǔ)食譜

立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，立秋后雖然依舊是暑熱高溫的天氣但是與夏季的炎熱高溫有所不同，而天氣也會(huì)漸漸的轉(zhuǎn)涼，此時(shí)的天氣會(huì)變的干燥容易使人上火，所以我們應(yīng)該吃些具有降火祛暑功效的食物，除此之外秋季干燥，氣躁容易傷肺，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生，因此還要注意潤(rùn)燥、潤(rùn)肺還有滋陰，那么此時(shí)我們應(yīng)該吃些什么來(lái)緩解這些情況呢？四大滋補(bǔ)供你參考。

沙參玉竹老鴨湯

【材料】老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

【做法】準(zhǔn)備好以上所有食材，將老鴨洗凈切塊汆水，玉竹、沙參洗干凈，將汆水后的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)左右，加入適量雞粉、鹽調(diào)味即可

【功效】滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、去除虛熱

生地粥：

[配方] 生地黃25克，大米75克，白糖少許。

[做法] 生地黃（鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再?gòu)?fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

[功效] 滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。

醋椒魚(yú)：

[配料] 黃魚(yú)1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

[做法] 黃魚(yú)洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚(yú)下鍋兩面煎至見(jiàn)黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚(yú)，燒至魚(yú)熟，撈起放入深盤(pán)內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚(yú)盤(pán)內(nèi)即可。

[功效] 健脾開(kāi)胃，填精，益氣。

黃精煨肘：

[配方] 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

[做法] 黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。

以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

[功效] 補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

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