銀杏果有哪些有哪些作用和功效及食用方法,白果怎么吃,銀杏果圖片

　銀杏果的基本介紹

銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國(guó)、日本、朝鮮、韓國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很很廣。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長(zhǎng)，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區(qū)。

銀杏果是銀杏的種仁。橢圓形，長(zhǎng)1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。

銀杏果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

銀杏果的功效與作用

銀杏是一種很神奇的植物，銀杏又稱銀杏果，一顆銀杏樹居然可以存活千年，因此，它一定有它獨(dú)特的地方，而且不論是銀杏葉還是銀杏果都是非常的珍貴。銀杏果不僅是人們餐桌上的食物，但是卻是很多人離不開的藥物，一些心腦血管疾病的患者都是離不開的。銀杏的功效還遠(yuǎn)不止此，那銀杏究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。

銀杏果的功效

1、促進(jìn)血液循環(huán)，因此能預(yù)防心腦血管疾病、腦血栓與中風(fēng);

2、預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖;

3、增強(qiáng)記憶力預(yù)防老年癡呆癥;

4、延緩衰老增強(qiáng)細(xì)胞繁殖力，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命;

5、抵抗輻射，增加機(jī)體免疫力，能有效緩解輻射對(duì)骨骼細(xì)胞增殖的抑制作用;

6、含豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)的水溶蛋白，有良好的護(hù)肝解毒、修復(fù)肝組織損傷的功效;

7、抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞，減輕腫瘤患者在化療、放療后的副作用，對(duì)升高白細(xì)胞有確切效果;

8、腸胃病的“救”星，減肥的天然珍品;

9、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，美容佳品，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，延緩細(xì)胞衰老，保持青春魅力;

10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢(mèng)、手腳冰等癥狀。 主治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

銀杏果的作用

1、延緩衰老

由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。

2、美容養(yǎng)顏

由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤(rùn)。

3、預(yù)防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

4、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

銀杏果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。

據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

銀杏果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。

除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。

2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。

3、還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

4、經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

5、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

6、銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除了含有非常風(fēng)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、多糖等成分。這些成分對(duì)人的健康都非常有幫助。

7、銀杏果可治療座瘡。銀杏果中有一種成分苦內(nèi)脂，這種成分對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，因此，被廣泛運(yùn)用到臨床上，很多的治療心腦血管疾病的終成藥都有這個(gè)成分。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

8、銀杏果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。

9、銀杏果可用于治療肺結(jié)核。這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，具體用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。

每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。

10、抑菌殺菌。銀杏果中含有兩種具有殺菌功效的成分銀杏果酸和銀杏果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用于治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

11、銀杏可降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈。銀杏中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮、異銀杏果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

在西醫(yī)、中醫(yī)都常用，近些年，銀杏也成為保健品的寵兒。

食用價(jià)值

養(yǎng)生延年。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用銀杏果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備銀杏果。就食用方式來看，銀杏果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

但應(yīng)注意，食用銀杏果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒。(主要指食量過大的情況)

為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時(shí)后可再次服。生食時(shí)一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。

若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。

銀杏果的藥用價(jià)值

銀杏果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。

銀杏果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

中醫(yī)及醫(yī)學(xué)評(píng)價(jià)

別名： 靈眼(《太倉州志》)，fo指甲(《浙江通志》)，fo指柑(《一握坤輿》)。

來源

為銀杏科植物銀杏的種子。10～11月采收成熟果實(shí)，堆放地上，或浸入水中，使肉質(zhì)外種皮腐爛(亦可搗去外種皮)，洗凈，曬干。

性狀

干燥的種子呈倒卵形或橢圓形，略扁，長(zhǎng)徑1.5～2.5厘米，短徑1～1.5厘米。外殼(種皮)白色或灰白色，平滑，堅(jiān)硬，邊緣有2條棱線盤繞，頂端漸尖，基部有圓點(diǎn)狀種柄痕。殼內(nèi)有長(zhǎng)而扁圓形的種仁，剝落時(shí)一端有淡棕色的薄膜。種仁淡黃色或黃綠色，內(nèi)部白色，粉質(zhì)。中心有空隙?？拷敹擞凶尤~2枚或更多。氣微，味甘、微苦澀。以外殼白色、種仁飽滿、里面色白者佳。全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)。主產(chǎn)廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等地。

化學(xué)成份

種子含少量氰甙、赤霉素和動(dòng)力精樣物質(zhì)。內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶。一般組成為：蛋白質(zhì)6.4、脂肪2.4、碳水化物36%，鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克%，胡蘿卜素320微克、核黃素50微克% ，以及多種氨基酸。

外種皮含有毒成分銀杏果酸、氫化銀杏果酸、氫化銀杏果亞酸、銀杏果酚和銀杏果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。

花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺、天門冬素、蛋白質(zhì)、檸檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可達(dá)鮮重的4%。

毒性

銀杏果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時(shí)間在食后1～12小時(shí)不等。癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對(duì)光反應(yīng)遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性粒細(xì)胞升高。少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失。多數(shù)患者，經(jīng)救治可獲恢復(fù)，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。

炮制

銀杏果仁：揀凈雜質(zhì)，除去硬殼。熟銀杏果：取揀凈的銀杏果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

性味

甘苦澀，平，有毒。

①《飲膳正要》："味甘苦，無毒。"

②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"

③《綱目》："甘苦，平，澀。""熟食小苦微甘，性溫，有小毒。"

歸經(jīng)

入肺、腎經(jīng)。

①《綱目》："入肺經(jīng)。"

②《本草匯言》："入手太陰、大陽經(jīng)。"

③《本草再新》："入心、肺、腎三經(jīng)。"

功能主治

斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

①《三元延壽書》："生食解酒。"

②《滇南本草》："大瘡不出頭者，銀杏果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。"

③《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"

④《醫(yī)學(xué)入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"

⑤《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲;(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"

⑥《本草再新》："補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"

⑦《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"

⑧《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用;菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"

⑨《山東中藥》："治遺精，遺尿。"

用法用量

內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;搗汁或入丸、散。外用：搗敷。

注意

有實(shí)邪者忌服。

①《日用本草》："多食壅氣動(dòng)風(fēng)。小兒多食昏霍，發(fā)驚引疳。同鰻鱺魚食患軟風(fēng)。"

②《綱目》："多食令人臚脹。"

附方

①治鼩喘：銀杏果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時(shí)。(《攝生眾妙方》定喘湯)

②治夢(mèng)遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。(《湖南藥物志》)

③治赤白帶下，下元虛憊：銀杏果、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

④治小兒腹瀉：銀杏果二個(gè)，雞蛋一個(gè)。將銀杏果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入銀杏果末，燒熟食。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

⑤治諸般腸風(fēng)臟毒：生銀杏四十九個(gè)。去殼膜，爛研，入百藥煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細(xì)嚼米飲下。(《證治要訣》)

⑥治牙齒蟲露：生銀杏，每食后嚼一個(gè)，良。(《永類鈐方》)

⑦治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜涂旦洗。(《醫(yī)林集要》)

⑧治頭面癬瘡：生銀杏果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經(jīng)驗(yàn)方》)

⑨治下部疳瘡：生銀杏果，杵，涂之。(《濟(jì)急仙方》)

⑩治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。(《救急易方》)

臨床應(yīng)用

治療肺結(jié)核:對(duì)改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。

用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月

用藥禁忌

1.有實(shí)邪者忌服。

2.生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3.不良反應(yīng)或中毒：銀杏果中毒，古代即有記載，亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。生吃銀杏果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用銀杏果切不可過量。服食銀杏果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，銀杏果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

急救措施

急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理：抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。

中藥急救

①生甘草100克，水煎服;②銀杏果殼50克，水煎服;③銀杏果樹皮30克，水煎服;④麝香0.3克，溫水沖服。

銀杏果的食用方法

銀杏果在生活中受到很多人的喜愛，正因?yàn)槠涫莾?yōu)質(zhì)干果中的佼佼者，味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。既能烹飪成風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

1、銀杏果甜湯

材料主要有銀杏果、橙子皮、白糖和水。

首先，在鍋里放水，把銀杏果倒進(jìn)去煮，水煮開后把銀杏果撈起來，將銀杏果去皮后切半，把銀杏果里的芯去掉，不然煮起來是苦的。

接著，把橙子皮切絲，把銀杏果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個(gè)晚上。

最后，把適量的腌制好的銀杏果舀在鍋里，倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當(dāng)調(diào)好。注意銀杏果一定要煮熟，否則會(huì)有毒哦。

2、冬瓜銀杏果老鴨湯

材料有鴨子500克，冬瓜350克，銀杏果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。

首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

接著，冬瓜去瓢切小塊，銀杏果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時(shí)后放入銀杏果，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí);最后，再放冬瓜燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

3、西芹炒銀杏果

材料有西芹2根，銀杏果20~30顆。首先，西芹去筋，切小塊。銀杏果敲裂，放入純紙質(zhì)信封，入微波爐高火(750～800W)30～40秒，趁熱去殼;接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入銀杏果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15～30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。

4、銀杏果銀耳蓮子羹

材料有銀耳、冰糖、蓮子、銀杏果、枸杞。先把銀耳泡軟。因?yàn)橘I的是干蓮子，也事先泡軟了;待銀耳泡軟后，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，銀杏果，加到高檔燉到大概一小時(shí)后，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗銀杏果銀耳蓮子羹，尤其對(duì)于女生來說，特別養(yǎng)顏哦。

5、銀杏果粥

銀杏仁(殼用沸水燙內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱病者優(yōu)佳。

6、糖臘銀杏

材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤

銀杏果的美容方法

銀杏果可以美容嗎?銀杏果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B_1、維生素B_2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

銀杏是一種理想的化妝品添加劑，它富含蛋白質(zhì)、葡萄糖、多種氨基酸和鈣、磷、鐵無機(jī)元素與鋅、硒等微量元素以及維生素E等，因此可以起到護(hù)膚作用，同時(shí)又有廣譜的殺菌作用，這使銀杏的美容功能更加完善。

1.銀杏的抑菌作用

銀杏汁和銀杏葉汁對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及皮膚真菌均有抑制作用。這不僅能防治皮膚病患，而且用作化妝品原料更能提高美容效果。

2.銀杏的抗衰老作用

人體皮膚在細(xì)胞代謝過程中不斷產(chǎn)生自由基，與細(xì)胞脂質(zhì)作用產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。加速皮膚衰老和皮膚揭變。促使老年斑的形成。

我們都知道，想要抗衰老，那么就應(yīng)該消除自由基，而上面的介紹也讓我們更加了解清楚自由基對(duì)于抗衰老的功效。而銀杏中含有的物質(zhì)恰恰具有清除自由基的功效，能夠幫助我們降低自由基和肌膚的反應(yīng)，從而延緩肌膚的衰老。

所以在護(hù)膚化妝品中添加銀杏葉提取物，能使皮膚滋潤(rùn)富有光澤，減少黑色素的形成，而且不知道怎樣收縮毛孔的人可以試試。

有人曾在中年婦女的皮膚上涂擦含有銀杏葉提取物的乳油2周。結(jié)果表明，衰老和干操的皮膚上的皮脂分泌物增加。皮膚變得滋潤(rùn)，膚色明顯好轉(zhuǎn)。

據(jù)報(bào)道，用銀杏汁培養(yǎng)人皮膚表皮細(xì)胞，對(duì)照組在2周內(nèi)大部分死亡，而試驗(yàn)組到4個(gè)月后才大部分死亡，試驗(yàn)組比對(duì)照組表皮細(xì)胞壽命延長(zhǎng)了8倍以上。

用銀杏葉提取物試驗(yàn)同樣表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組差異明顯。對(duì)照組細(xì)胞2周后大部分死亡，而試驗(yàn)組皮膚細(xì)胞形態(tài)正常。胞漿豐富，說明銀杏葉提取物亦有明顯的延緩細(xì)胞衰老的作用。

3.有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用

據(jù)試驗(yàn)，銀杏汁有明顯的促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。采用0。2%-0。4%濃度銀杏種仁提取物，在37'C條件下培養(yǎng)人體表皮細(xì)胞，48小時(shí)觀察發(fā)現(xiàn)。表皮細(xì)胞開始生長(zhǎng)。而對(duì)照組還未見生長(zhǎng)。

72小時(shí)后，對(duì)照組開始生長(zhǎng)。而試驗(yàn)組已進(jìn)人生長(zhǎng)旺盛階段，并已見到新的細(xì)胞層形成。由此可見，銀杏汁可使表皮細(xì)胞保持旺盛的生長(zhǎng)狀態(tài)。

現(xiàn)代研究表明作為一種收縮毛孔的方法是比較有效的。這與銀杏汁中的有效成分有加速新陳代謝，改善皮膚血管末梢血液循環(huán)，增強(qiáng)細(xì)胞活力有直接關(guān)系。

銀杏果的美容方法

銀杏果可以美容嗎?銀杏果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B_1、維生素B_2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

銀杏是一種理想的化妝品添加劑，它富含蛋白質(zhì)、葡萄糖、多種氨基酸和鈣、磷、鐵無機(jī)元素與鋅、硒等微量元素以及維生素E等，因此可以起到護(hù)膚作用，同時(shí)又有廣譜的殺菌作用，這使銀杏的美容功能更加完善。

1.銀杏的抑菌作用

銀杏汁和銀杏葉汁對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及皮膚真菌均有抑制作用。這不僅能防治皮膚病患，而且用作化妝品原料更能提高美容效果。

2.銀杏的抗衰老作用

人體皮膚在細(xì)胞代謝過程中不斷產(chǎn)生自由基，與細(xì)胞脂質(zhì)作用產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。加速皮膚衰老和皮膚揭變。促使老年斑的形成。

我們都知道，想要抗衰老，那么就應(yīng)該消除自由基，而上面的介紹也讓我們更加了解清楚自由基對(duì)于抗衰老的功效。而銀杏中含有的物質(zhì)恰恰具有清除自由基的功效，能夠幫助我們降低自由基和肌膚的反應(yīng)，從而延緩肌膚的衰老。

所以在護(hù)膚化妝品中添加銀杏葉提取物，能使皮膚滋潤(rùn)富有光澤，減少黑色素的形成，而且不知道怎樣收縮毛孔的人可以試試。

有人曾在中年婦女的皮膚上涂擦含有銀杏葉提取物的乳油2周。結(jié)果表明，衰老和干操的皮膚上的皮脂分泌物增加。皮膚變得滋潤(rùn)，膚色明顯好轉(zhuǎn)。

據(jù)報(bào)道，用銀杏汁培養(yǎng)人皮膚表皮細(xì)胞，對(duì)照組在2周內(nèi)大部分死亡，而試驗(yàn)組到4個(gè)月后才大部分死亡，試驗(yàn)組比對(duì)照組表皮細(xì)胞壽命延長(zhǎng)了8倍以上。

用銀杏葉提取物試驗(yàn)同樣表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組差異明顯。對(duì)照組細(xì)胞2周后大部分死亡，而試驗(yàn)組皮膚細(xì)胞形態(tài)正常。胞漿豐富，說明銀杏葉提取物亦有明顯的延緩細(xì)胞衰老的作用。

3.有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用

據(jù)試驗(yàn)，銀杏汁有明顯的促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。采用0。2%-0。4%濃度銀杏種仁提取物，在37'C條件下培養(yǎng)人體表皮細(xì)胞，48小時(shí)觀察發(fā)現(xiàn)。表皮細(xì)胞開始生長(zhǎng)。而對(duì)照組還未見生長(zhǎng)。

72小時(shí)后，對(duì)照組開始生長(zhǎng)。而試驗(yàn)組已進(jìn)人生長(zhǎng)旺盛階段，并已見到新的細(xì)胞層形成。由此可見，銀杏汁可使表皮細(xì)胞保持旺盛的生長(zhǎng)狀態(tài)。

現(xiàn)代研究表明作為一種收縮毛孔的方法是比較有效的。這與銀杏汁中的有效成分有加速新陳代謝，改善皮膚血管末梢血液循環(huán)，增強(qiáng)細(xì)胞活力有直接關(guān)系。

砂鍋中放入泡發(fā)的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水，大火煮開后調(diào)成小火熬煮1.5小時(shí)。

調(diào)入冰糖攪拌均勻，加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

小訣竅

紅棗就是大棗的干制品，表皮薄，呈紅褐色，有凹窩，果肉呈深褐色或黃棕色海綿狀，內(nèi)有核。大棗具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、調(diào)脾胃、解藥毒的功效，能夠治療胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、脾胃不和、心悸等癥。

這里說的銀杏是指銀杏樹的果實(shí)，也稱白果，外表灰白色類似開心果，剝開外殼里面有一層薄膜，可食用部分是里面黃色的果肉。銀杏具有平喘、止咳、祛痰的功效，一般超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可購得。

說明

銀杏果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B_1、維生素B_2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。

銀杏果與清肺、潤(rùn)膚的白菊花、雪梨和營(yíng)養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)虛贏、益肺胃、生津液、潤(rùn)大腸的牛奶結(jié)合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤(rùn)膚增白的作用。

銀杏果也叫銀杏果，是植物銀杏的種子。銀杏果是我國(guó)著名干果之一，同時(shí)也是一味功效卓著的中藥。據(jù)《本草綱目》記載：銀杏果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。

中醫(yī)常用銀杏果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶增多、淋濁、遺精等疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀杏果含有銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有通暢血管、改善大腦功能、延緩大腦衰老、增強(qiáng)記憶力、治療腦供血不足等功效。

銀杏果中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病還具有預(yù)防和治療效果。經(jīng)常食用銀杏果，還可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)。

除了上述臨床功效以外，銀杏果還有治療粉刺、美白皮膚的作用。

現(xiàn)代研究表明，銀杏果對(duì)多種類型的病菌均有不同程度的抑制作用，果肉的抗菌力較果皮更強(qiáng)。

果肉中含有的銀杏酸對(duì)痤瘡丙酸桿菌具有較強(qiáng)的抑制及殺滅作用;銀杏果內(nèi)酯是天然的血小板活化因子受體拮抗劑，對(duì)其誘導(dǎo)的皮膚炎癥反應(yīng)有明顯的抑制作用，可促進(jìn)受損肌膚的愈合。

因此，銀杏果對(duì)于粉刺也有著相當(dāng)顯著的作用，而且方法也非常的簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備少許的銀杏果，然后將銀杏果去殼切成小片，之后用銀杏果去揉搓長(zhǎng)粉刺的部位就可以了。但是要注意，在使用這一方法之前，一定要徹底的清潔面部。

最后，銀杏果雖好，卻有小毒，不可生食。熟食也不能過多，每次以服10—15克為宜。同時(shí)，五歲以下的小兒應(yīng)忌食銀杏果。

糖尿病患者能吃銀杏果嗎

相信吃過銀杏果的人都知道，它吃起來是會(huì)有一種苦澀的感覺的，但是由于銀杏果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以喜歡吃銀杏果的人也是比較多的。但是銀杏果其實(shí)是有一定的毒性的，所以不可以經(jīng)常食用。那么，下面就來說說

糖尿病人能吃銀杏果嗎?

糖尿病人能吃銀杏果，糖尿病治療必須以飲食控制,運(yùn)動(dòng)治療為前提.糖尿病人應(yīng)避免進(jìn)食糖及含糖食物,減少進(jìn)食高脂肪及高膽固醇食物,適量進(jìn)食高纖維及淀粉質(zhì)食物,進(jìn)食要少食多餐.運(yùn)動(dòng)的選擇應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,應(yīng)盡可能做全身運(yùn)動(dòng),包括散步和慢跑等.在此基礎(chǔ)上應(yīng)用適當(dāng)?shù)囊葝u素增敏劑類藥物或是其他降糖藥,才能達(dá)到長(zhǎng)期有效地控制血糖的目的.但是口服藥物不行還是要適當(dāng)使用胰島素啊.多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用。

盡量少吃富含精制糖類的食品，如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋卷、中西式甜點(diǎn)心、加糖罐頭等。飲食盡量平淡不可過咸，避免攝食加工或腌制的食品，烹調(diào)食品采取燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方法，避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜等烹調(diào)方法。少吃油炸、油煎和油酥的食品，以及豬皮、雞皮、堅(jiān)果類(如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等)等含油脂高的食品。炒菜采取不飽和脂肪酸高者(如：大豆油、花生油、玉米、葵花油、橄欖油、紅花子油等)，少用飽和脂肪酸高者(如：豬油、牛油、奶油、肥肉等)。

綜上所述，想必大部分人應(yīng)該知道了，對(duì)于糖尿病人而言其實(shí)是可以食用銀杏果的，但是和常人一樣，他們吃銀杏果也是要注意到一定的量的，當(dāng)然這也是因?yàn)殂y杏果有一定毒性的原因。其實(shí)對(duì)于糖尿病人來說，在飲食方面有很多事不可以吃的，最主要的其實(shí)就是不能吃含糖量高的食物等等。

孕婦可以吃銀杏果嗎

孕婦慎吃銀杏果。銀杏果屬于藥材類，雖然具有很高的食用價(jià)值、醫(yī)用價(jià)值和保健效果，但是銀杏果除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，銀杏果酸、氫化銀杏果二酸及銀杏果醇等有毒物質(zhì)，(生食或炒食)過食易引起腹泄，是藥三分毒。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超過7顆，否則容易引起中毒。如果孕婦過度食用銀杏果，有可能對(duì)胎兒的發(fā)育造成不良影響。因此孕婦最好慎吃銀杏果。

孕婦吃了銀杏果會(huì)怎樣

銀杏果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，但是如果食用過量可能會(huì)引起中毒，尤其是小孩、孕婦要謹(jǐn)慎食用。孕婦攝入過量銀杏果可能會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

1.有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀，甚至?xí)霈F(xiàn)流產(chǎn)的危險(xiǎn)。

2.可出現(xiàn)煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強(qiáng)直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。

3.并發(fā)癥：發(fā)生嚴(yán)重中毒現(xiàn)象，甚至死亡

銀杏果飲食禁忌

1、有實(shí)邪者忌服。

2、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

3、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

4、不良反應(yīng)或中毒。

銀杏果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋銀杏果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。生吃銀杏果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。

少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用銀杏果切不可過量。服食銀杏果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，銀杏果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過敏性皮炎。

以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時(shí)間在食后1～12小時(shí)不等。

癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對(duì)光反應(yīng)遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細(xì)胞總數(shù)及嗜中性粒細(xì)胞升高。

少數(shù)病例并有末梢神經(jīng)功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失。

多數(shù)患者，經(jīng)救治可獲恢復(fù)，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。

銀杏果，味帶香甜，可以煮或炒食，有祛痰，止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。銀杏果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。

一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食銀杏果后1-12小時(shí)。為預(yù)防銀杏果中毒，不宜多吃更不宜生吃銀杏果，本病多見于兒童。

為防止銀杏中毒，醫(yī)生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

銀杏果中毒的病癥主要有

①潛伏期：l～12小時(shí);

②消化系統(tǒng)癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;

③神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強(qiáng)直、昏迷、瞳孔散大;

④嚴(yán)重者：瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;

⑤少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

銀杏果中毒系食用過量或生食銀杏果所致。中毒多發(fā)生于兒童，年齡越小越易中毒。一般為食用銀杏果后經(jīng)1～12小時(shí)的潛伏期而發(fā)病。如果攝入過多的銀杏果而導(dǎo)致人體中毒，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

銀杏果中毒治療的方法

1、立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。

2、補(bǔ)液以加速藥物排泄。

3、激素治療。

4、對(duì)癥治療。

銀杏果中毒后急救的方法

急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理，比如抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。具體措施有：

1、口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液，可保護(hù)胃粘膜，減少或阻止人體對(duì)毒物的繼續(xù)吸收。

2、即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，洗胃用溫開水，導(dǎo)瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。

3、保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。

4、民間用甘草15～30克煎服或頻飲綠豆湯，可解銀杏果之毒。

5、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進(jìn)利尿，加快毒物的排出。

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