芡實(shí)的功效
固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利水滲濕。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,泄瀉,痢疾,著痹。
芡實(shí)的作用
據(jù)史料,芡實(shí)首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被視為延年益壽的上品,認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用。
芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選。
還有人吃下東西,不能很好地吸收,或腹瀉,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不長(zhǎng)氣血而長(zhǎng)贅肉,諸般問題,皆因脾不健運(yùn)而造成,所以補(bǔ)益脾胃是改善體質(zhì)的前提和關(guān)鍵。如果脾胃連五谷菜蔬都難以消化,那么藥物就更難于被吸收了。
健脾補(bǔ)腎
我們進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ),又要容易消化吸收。芡實(shí)就具有這一特點(diǎn),其含碳水化合物極為豐富,含脂肪很少,因而極容易被人體吸收。
并且人體經(jīng)過服用芡實(shí)調(diào)整之后,再服用其他補(bǔ)品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。 它的意義還在于可調(diào)整脾胃功能,脾胃充實(shí)以后,再吃較多的補(bǔ)品或難消化的補(bǔ)藥,人體就能適應(yīng)了,對(duì)身體也就有益無礙了。
補(bǔ)中益氣
為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng),適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢(mèng)遺滑精,婦女帶多腰酸等。
慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核,五更泄瀉等)] 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細(xì)粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
芡實(shí)性味甘澀平,具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
芡實(shí)在我國自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
白濁
用芡實(shí)粉、白茯苓粉?;S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
實(shí)治虛濁
患白濁癥屢愈屢發(fā),或日久而有氣虛現(xiàn)象的,即是前列腺部分松弛成為漏泄。這種病癥用治急性病癥的藥品治療已經(jīng)失效,宜用北芪片一錢、升麻三分、柴胡三分,與芡實(shí)一兩同煮,連服一月,方能見效。
芡實(shí)愈白帶
婦女白帶,如有濕熱癥(即局部發(fā)炎者)或氣虛帶下者,都可用黃芪片一錢、龍骨四錢與芡實(shí)同煮。煮時(shí)除芡實(shí)之外,皆用布包。多服一些時(shí)日,便能見效。
芡實(shí)止便頻
年老氣虛,小便頻頻,或小便不禁,半夜時(shí)時(shí)起身,可用黨參二錢、黃芪片二錢,與芡實(shí)一兩同煮,作為充饑食品,經(jīng)常服食能滋補(bǔ)氣虛,療治小便過多。
芡實(shí)是藥食兩用的中藥材,又名雞頭米、雞頭苞等。芡實(shí)營養(yǎng)豐富,不僅可供食用,還有一定的藥用功效,可制成食療保健品。據(jù)中醫(yī)介紹,芡實(shí)的功效為益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神,主治糖尿病、脾虛水腫等癥。
芡實(shí)以果仁入藥,中藥處方中的芡實(shí),均指生芡實(shí)。為原藥除凈雜質(zhì)碾去外殼,生用入藥者。炒芡實(shí)為生芡實(shí)用麩炒至微黃入藥者。健睥止瀉功效增強(qiáng)。清代醫(yī)家陳士擇說得最好:“芡實(shí)止腰膝疼痛,令耳目聰明,久食延齡益壽,視之若平常,用之大有利益,芡實(shí)不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之濕痰,即生腎中之真水?!彼哉f芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選,若能與山藥同舟共濟(jì),那補(bǔ)益的效果就更佳了。
秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ),最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥:將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi),加水煮開片刻,再加淘洗干凈的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身體,強(qiáng)筋骨,耳聰目明。
也可制作芡實(shí)糊:將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉,臨服時(shí),取50~100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民間常用炒芡實(shí)60克,瘦牛肉100克,加調(diào)料煮爛食用,也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克,加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯,具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用,對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。
若用芡實(shí)與瘦肉同燉,對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。
芡實(shí)可以生食。但味道生澀,藥用作用不大。
芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主,而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售,因炒制時(shí),要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。
健脾養(yǎng)胃四神湯
利用蓮子、茯苓、山藥、芡實(shí)煮成四神湯,具有健脾、利濕、補(bǔ)腎的功效,適合大部分人飲用。若是常熬夜、長(zhǎng)痘痘、易嘴破、便秘的人,也可以多飲用四神湯來滋陰、固脾胃,讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來。
美白養(yǎng)顏湯
龍眼肉8克,蓮子30克,芡實(shí)30 克,薏米50克,加水500毫升,微火煮1小時(shí),用少許蜂蜜調(diào)味,1次服完,并將蓮子與湯同飲??捎糜谂匝a(bǔ)血潤(rùn)膚,美白養(yǎng)顏。
南瓜芡實(shí)粥
南瓜一小塊,小米一杯,芡實(shí)一把。南瓜切小塊,小米和芡實(shí)洗凈,加足水,按下電飯鍋按鈕,第二天起床后,就有一煲香噴噴的養(yǎng)生南瓜粥可以喝了。
平常煮湯時(shí)可以加點(diǎn)芡實(shí),在一煲湯里,它是一個(gè)不怎么起眼的小配角。但是,它的功效卻一點(diǎn)也不容忽視??梢詫④蛯?shí)、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯,做成這煲蓮子芡實(shí)紅棗煲豬肚湯,可以健脾除濕,固腎益精。
桂花芡實(shí)糖水好潤(rùn)燥
在蘇州、南京一帶,每到秋風(fēng)起的時(shí)候,家家戶戶都會(huì)用芡實(shí)、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯。這款桂花芡實(shí)糖水里,有新鮮的桂花香氣,甜湯勾一點(diǎn)薄芡,口感更加純美香甜。
芡實(shí)粥
秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ),最簡(jiǎn)單的是制作芡實(shí)粥:將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi),加水煮開片刻,再加淘洗干凈的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身體,強(qiáng)筋骨,聰耳明目。
關(guān)于芡實(shí)的宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之?!?/p>
另外,根據(jù)芡實(shí)百科中提及,芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。
芡實(shí)又可以分為生食和炒食兩種哦,生的芡實(shí)主要以補(bǔ)腎為主,而一些藥店中出售的炒芡實(shí)則以健脾開胃為主了,告訴大家哦,炒芡實(shí)可以要比較專業(yè)的人炒好哦。
另外,亦有將芡實(shí)炒焦使用的,主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是,芡實(shí)無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
“生食過多,動(dòng)風(fēng)冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長(zhǎng)?!逼綍r(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
因?yàn)檐蛯?shí)有一定的副作用,所以不是什么人都適合吃的,其中對(duì)于本身火盛,上火厲害,手心發(fā)熱的人,就不適合了。
通過中醫(yī)和西醫(yī)對(duì)芡實(shí)的研究所得,芡實(shí)雖含有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實(shí)的副作用也是不容小覷的。因?yàn)檐蛯?shí)性質(zhì)較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。
芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主,而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。
炒芡實(shí)一般藥店有售,因炒制時(shí),要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有將芡實(shí)炒焦使用的,主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
值得注意的是,芡實(shí)無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。隊(duì)友平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
每個(gè)人都是與眾不同的,不僅表現(xiàn)在樣貌性格上,也表現(xiàn)在我們的體質(zhì)上。有些人日啖荔枝三百顆也沒事,有的人偏偏就一顆荔枝三把火。芡實(shí)有的人吃了可以固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利濕健中,可治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。而有的人卻火上澆油。
什么人不能吃芡實(shí)?
一、對(duì)于本身火盛,上火厲害,手心發(fā)熱的人;
二、食滯不化者慎服,大小便不利者;
三、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女;
四、芡實(shí)雖有營養(yǎng),但嬰兒不宜食用;
五、大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。
芡實(shí)米的食用禁忌
二、芡實(shí)一次不要吃得過多。芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。
芡實(shí)的功效與作用-芡實(shí)適宜的人群
芡實(shí)為觀葉植物。在中國式園林中,與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景,尤多野趣。芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥,煮熟后又可作飼料。下面是我為大家?guī)淼能蛯?shí)的功效與作用及芡實(shí)適宜的人群的知識(shí),歡迎閱讀。
一、功效、作用
1、補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng),適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù),夢(mèng)遺滑精,婦女帶多腰酸等。
2、男性遺精滑精,虛弱,小兒遺尿,以及老人尿頻,可使用芡實(shí)十五克,金櫻子十二克,菟絲子、車前子各九克,用水煎煮服用,有助緩解。
小便頻數(shù)及遺精,用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名?四精丸?。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核,五更泄瀉等) 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細(xì)粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
4、芡實(shí)性味甘澀平,具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的'功效。
5、芡實(shí)在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁,用芡實(shí)粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸?分清丸?。
芡實(shí)營養(yǎng)豐富,不僅可供食用,還有一定的藥用功效,可制成食療保健品。日??梢砸姷饺藗兘?jīng)常會(huì)用芡實(shí)煲湯。那么芡實(shí)的功效與作用及食用方法是什么呢?芡實(shí)的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實(shí)的功效與作用及食用方法,芡實(shí)的好處和吃法吧。
二、芡實(shí)適宜的人群
1、實(shí)性味甘平,無毒,補(bǔ)中益氣,為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)。
2、用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。
3、實(shí)種子鮮食可治咽炎。
4、實(shí)適宜婦女脾虛白帶頻多,腎虧腰奮酸痛者食用。
5、宜老年人尿頻者食用。
6、芡實(shí)在中國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
7、宜腎虛夢(mèng)遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
三、芡實(shí)的食用方法
栗香南瓜芡實(shí)羹
材料
板栗50克、南瓜1個(gè)(重約500克)、鮮芡實(shí)10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘,取出后切去1/5,將剩余的部分用小匙將中間的肉挖出,制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼后放入清水中浸泡30分鐘,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分鐘,取出后控水。
3、將板栗放入碗中,加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味,上籠大火蒸20分鐘至透,取出磨成蓉。
4、鍋內(nèi)放入高湯,大火燒開后放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實(shí)攪拌均勻,加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開后,用生粉勾芡,起鍋,裝入南瓜碗中即可。
芡實(shí)淮山枸杞排骨湯
材料
排骨(肋排)、芡實(shí)、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。
2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右。
3、放入芡實(shí)(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關(guān)火后放適量鹽即可。
養(yǎng)顏芡實(shí)羹
材料
銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實(shí)1小把、薏仁1小把、干桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、干桂花一小撮
做法
1、銀耳事先用冷水泡開,去掉黃蒂,撕成碎朵。
2、準(zhǔn)備大半鍋清水,芡實(shí)(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后,加上銀耳,入鍋。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。
3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋,小火再煮半小時(shí)。
4、加入適量冰糖,待融化后,關(guān)火,撒上干桂花,悶出香味,即可。
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1、炒制芡實(shí):取凈芡實(shí)放置鍋內(nèi),宜用文火加熱炒至微黃色時(shí),將其取出,放涼后收藏即可。
2、土制芡實(shí):取伏龍肝粉置鍋內(nèi),用文火加熱炒至松時(shí),放入凈芡實(shí),炒至微黃色,取出,篩去伏龍肝粉,晾涼,每?jī)糗蛯?shí)100kg,用伏龍肝粉20kg。
3、芡實(shí)治白濁:用芡實(shí)粉、白茯苓粉?;S蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸分清丸??梢陨?。但味道生澀,藥用作用不大。
4、《本草新編》記載:芡實(shí),佐使者也,其功全在補(bǔ)腎去濕。夫補(bǔ)腎之藥,大多潤(rùn)澤者居多,潤(rùn)澤者則未免少濕矣。芡實(shí)補(bǔ)中去濕,性又不燥,故能去邪水而補(bǔ)真水,與諸補(bǔ)陰藥同用,尤能助之以添精,不慮多投以增濕也。芡實(shí)不特益精,且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用,各為末,日日米飯調(diào)服。
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