鐵棍山藥有哪些有哪些作業(yè)和功效及食用方法

鐵棍山藥的功效與作用

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

一、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的功效

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

二、鐵棍山藥有消渴生津功效

該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

三、鐵棍山藥有保健作用

由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

四、鐵棍山藥有養(yǎng)顏作用

元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛。

“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

五、鐵棍山藥的特殊藥理功能

山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

現(xiàn)代科學(xué)分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。許多滋補(bǔ)方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥。從明代流傳至今的益壽食品———八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細(xì)末，和以米粉制成的糕，用于治療老人、小孩的脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉之癥，效果顯著。

被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

鐵棍山藥怎么吃，鐵棍山藥的食用方法和做法

紅棗山藥排骨湯

原料

山藥、紅棗、排骨。

調(diào)料

蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

做法

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊

2、排骨和山藥分別飛水撈出，

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

小貼士

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

山藥的模樣雖然貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發(fā)黏，但是“不可貌相”，作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。更值得一提的是，山藥對于愛美的美眉們來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。冬季皮膚極易干燥，因此更應(yīng)該多吃山藥，能潤澤皮膚。

原料

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法

1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士

如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補(bǔ)品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。

蒸鐵棍山藥

材料

鐵棍山藥，果醬或白糖

做法

1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可

2、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調(diào)的，味道也很好

總結(jié)：上面小編給大家介紹了鐵棍山藥的功效與作用，希望大家看看，可以多食用鐵棍山藥，享受一下鐵棍山藥的功效，上面小編還介紹了鐵棍山藥的食用方法，希望大家看看哦，多做做哦。

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鐵棍山藥的功效和禁忌

鐵棍山藥的功效和禁忌

鐵棍山藥的功效和禁忌，這是一種中藥材，運(yùn)用歷史悠久，對它其他功效和作用卻不是很了解，一般來說，適當(dāng)進(jìn)食才會對人體有好的作用，食用藥材必須適量，看完鐵棍山藥的功效和禁忌，你了解了嗎？

鐵棍山藥的功效和禁忌11、鐵棍山藥粉帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有益于腸胃消化作用，能夠協(xié)助健脾胃益胃及其促進(jìn)消化。

2、鐵棍山藥粉帶有粘液蛋白質(zhì)，有降低血糖的功效，可用以糖尿病治療。

3、鐵棍山藥粉帶有皂苷、粘液質(zhì)等物質(zhì)，有利肺止咳化痰的功效。

4、鐵棍山藥粉帶有很多粘液蛋白質(zhì)、維他命及其營養(yǎng)元素等，能夠阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心血管疾病的產(chǎn)生，做到益壽延年的作用。

5、鐵棍山藥粉有誘生干擾素栓的功效，能夠推動干擾素栓的轉(zhuǎn)化成和提升T體細(xì)胞數(shù)，有抗癌、防癌的作用。

鐵棍山藥粉的忌諱

鐵棍山藥粉盡管特性很柔和，但它帶有雌激素。平常過多服用得話，可能會刺激性雄性荷爾蒙，造成孑宮內(nèi)膜增生，從而出現(xiàn)經(jīng)期不如意、月經(jīng)不止及其月經(jīng)疼痛等的狀況。此外，發(fā)燒感冒、濕熱及其胃腸食滯的病人還要不宜。

飲用山藥粉如何吃

飲用山藥粉有多種的食用方法，非常簡單最普遍的食用方法就是說每一次取20到30克飲用山藥粉，立即放到水杯中，用溫水沖泡后服用，除開這類吃法之外，飲用山藥粉可以用于熬粥，更能夠和其他保健產(chǎn)品配搭在一起服用，此外大家在喝純牛奶或是飲用豆?jié){的方式時，還可以添加適量的飲用山藥粉，調(diào)均勻后應(yīng)用，那樣會讓豆槳或牛奶的營養(yǎng)使用價值高些。

鐵棍山藥的功效和禁忌2 鯽魚

鐵棍山藥與鯽魚不能一起食用，因為鐵棍山藥與鯽魚屬于相克之物，很可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，從而危害人們的'健康。

豬肝

鐵棍山藥與豬肝也不能一起吃，因為鐵棍山藥中富含維生素C，而豬肝中則含有較多的微量元素，兩者一起吃的話，會降低鐵棍山藥與豬肝的營養(yǎng)價值。

黃瓜

鐵棍山藥與黃瓜也不能一起吃，因為黃瓜中含有維生素C分解酶，而鐵棍山藥中富含維生素C，會降低山藥的營養(yǎng)價值，所以最好不要一同吃鐵棍山藥與黃瓜。

南瓜

鐵棍山藥與南瓜也不能一起吃，因為鐵棍山藥中富含維生素C，而南瓜中含有酶成分，這種酶成分會破壞維生素C，從而降低了鐵棍山藥的營養(yǎng)價值。

海鮮

鐵棍山藥與海鮮也不能一起吃，否則會引發(fā)惡心、嘔吐癥狀，嚴(yán)重的話，還可能會導(dǎo)致食物中毒，因此，在吃山藥的時候，要等到體內(nèi)的鐵棍山藥成分消化之后再吃海鮮。

糖尿病

最后糖尿病患者也最好不要吃鐵棍山藥，因為鐵棍山藥中富含淀粉，吃了太多的鐵棍山藥會導(dǎo)致血糖的含量上升，從而導(dǎo)致糖尿病的癥狀加重。

鐵棍山藥的功效與作用

1 補(bǔ)中益氣李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。

2 增強(qiáng)免疫能力鐵棍山藥中蛋白質(zhì)的含量不是很高，但是含有大量的氨基酸，18種氨基酸中包括有人體不能合成的8中必須氨基酸，食用鐵棍山藥能為機(jī)體補(bǔ)充大量的氨基酸，對機(jī)體內(nèi)部各種蛋白質(zhì)的合成以及各種蛋白酶的合成都有很大的促進(jìn)作用，能增強(qiáng)人體的體液免疫功能。

3 美容養(yǎng)顏鐵棍山藥中含有維生素C以及粘液蛋白，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪的蓄積，有美容養(yǎng)顏的作用。

4 造血補(bǔ)血人體內(nèi)部的血液的量是一個變動值，在受外傷、疾病、妊娠以及營養(yǎng)不良等因素的影響下都會出現(xiàn)貧血的癥狀，鐵棍山藥中含有大量的礦物質(zhì)，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補(bǔ)充充足的鐵元素，有促進(jìn)血紅蛋白合成，增加血容量的作用。

鐵棍山藥的功效和作用

鐵棍山藥的功效和作用

鐵棍山藥的功效和作用，相信大家對山藥并不陌生，而鐵棍山藥很多人可能并不熟悉，鐵棍山藥的營養(yǎng)價值極高，它對我們?nèi)梭w有不少益處。接下來我?guī)Т蠹乙黄鹪敿?xì)了解下鐵棍山藥的功效和作用。

鐵棍山藥的功效和作用1

1、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的作用，鐵棍山藥里面有十八種氨基酸和多種微量無素，人們食用以后可以補(bǔ)益脾胃，能起到補(bǔ)中益氣和益氣安神的作用，早在中國古代的本草綱目中，就對鐵棍山藥的功效有專門的記載，說它可以治百病。

2、鐵棍山藥有治療糖尿病的作用，人們食用它以后可以降低血糖，在中醫(yī)中經(jīng)常用它來治療人類的虛勞和消渴，能起到不錯的治療效果，鐵棍山藥在治療糖尿病時可以單獨食用，也可以與其他中藥配合在一起食用。

3、鐵棍山藥有出色的保健功效，這種鐵棍山藥里面有多種級生素和礦物質(zhì)，可以加快人體的新陳代謝，分解人體中的多余脂肪，減少動脈硬化的發(fā)生，因此人們食用以后能有效的增加自己的抗病能力，起到寧心安神和平喘止咳的作用，經(jīng)常食用還能延緩人體衰老癥狀的出現(xiàn)。

干山藥片怎么吃

1、干山藥片可以用來煮粥吃，再用干山藥片煮粥的時候，需要準(zhǔn)備適量的大米，把它淘洗干凈以后放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鐘，再把準(zhǔn)備好的干山藥片和無骨脂以及山茱萸等中藥材一起放入到粥鍋中調(diào)勻后繼續(xù)熬煮，等粥熬好以后取出加少量白糖調(diào)味就可以。

2、干山藥片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中藥材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時，能與其他多種中藥材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中藥材一起煎湯服用時要注意它與不同藥材之間的搭配比例。

干山藥片的食用方法

1、炒山藥片

干山藥片能炒著吃，在潮以前需要先把干山藥片放在水中浸泡半小時，讓它吸水變軟，然后準(zhǔn)備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱后，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把干山藥片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調(diào)味，炒熟后直接出鍋裝盤就能吃。

2、山藥片煲湯喝

干山藥片可以用來煲湯喝，在用干山藥片煲湯的時候，需要準(zhǔn)備500克新鮮的排骨，把它洗凈以后剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂鍋中加入準(zhǔn)備好的干山藥片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿卜和足量清水一起煲煮成湯，煮好以后加食用鹽調(diào)味就可以。

山藥過敏怎么才能止癢山藥癢手怎么辦

1、山藥雖然是好吃，山藥的營養(yǎng)價值也是很高的，山藥是有很多人就受過山藥過敏而手癢的苦，這時候我們應(yīng)該如何去消除這些山藥癢手的問題吧。

2、山藥過敏的癥狀主要有手發(fā)紅，發(fā)腫，還有一種刺痛癥狀，這些都是接觸性的皮炎癥，這是一種過敏反應(yīng)。如果你有山藥地敏的現(xiàn)像哪么你在處理山藥的時候就要帶上手套，這樣有了手套這個東西來隔開，就不會碰到手了，這樣也就不會過敏了。

3、同時也可以把一個保鮮袋套在手上后再去處理山藥也是可以預(yù)防山藥過敏的。也可以先把山藥清洗一下，再放進(jìn)一鍋開水中煮一下，這樣山藥被煮熟了以后，一些過敏的成份就被破壞掉了，這時候再去皮也容易多了，手也不會過敏了。

4、在清洗山藥之前，可以把一些醋涂到手上面，這樣就可以預(yù)防山藥過敏的現(xiàn)像了，如如果手過敏了，也可以先用醋涂在手上，然后再用一些肥皂清洗一下，就可以消聊這一種癢的.感覺了。

鐵棍山藥的功效和作用2 鐵棍山藥 藥用及食用價值

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細(xì)膩滑爽，別具風(fēng)味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素 C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。

2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

3、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之?！袄顣r珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

山藥有哪些做法

炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。

煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

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