鯉魚頭煮冬瓜

鯉魚頭煮冬瓜

處方 : 鯉魚頭1個(gè) 冬瓜90克

制法 : 將魚頭洗凈去鰓，冬瓜去皮切成塊，把炒鍋放在文火上，倒入鯉魚頭、冬瓜加水1000克煮沸，待鯉魚頭熟透即可。

功能主治 : 利水消腫，下氣通乳。適用于脾虛型妊娠水腫。

用法用量 : 吃鯉魚頭飲湯，每日1次。一般服5～7次有效。

摘錄 : 《民間方》

吃冬瓜補(bǔ)什么?

分類:美食/烹飪
問(wèn)題描述:

吃冬瓜補(bǔ)什么?

解析:

冬瓜

冬瓜 為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。我國(guó)各地均有栽培。夏末、秋初果實(shí)成熟時(shí)采摘。去皮，洗凈，食用時(shí)去瓤。

性味 味甘淡，性微寒。

成分 本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

功用 清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

[慢性腎炎] 冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。

[夏季感受暑濕、脾氣不運(yùn)、四肢倦?⑿孛撇皇鎉 冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實(shí)30克，苡仁30克。先煮芡實(shí)、苡仁，后下鴨肉，最后下冬瓜煮至熟。每食適量。

[暑天感冒、風(fēng)水之癥] 鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

[肺癰] 打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續(xù)服用。

[肝硬化腹水] 冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過(guò)濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

[水腫] 冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用?；蚨?000克，赤小豆100克，水燉爛飲服，每日2次。

[高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭痛眼花] 冬瓜500克，鯇魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉4小時(shí)，加食鹽調(diào)味食用佐膳。每日2次。

[肺熱咳嗽、痰黃稠] 鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水燉湯，吃鹽調(diào)味后飲湯吃冬瓜，每日2次。

宜忌 脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。

[作用]：可以減肥 可以美容

【保健食譜】

1．冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加調(diào)料適量，淀粉調(diào)汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用于肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。

2．冬瓜菠菜羹冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊，菠菜擇好洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然后將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加人蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加人鹽、醬油、味精，最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成。本湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫，減肥健體的功效，適用于婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。

3．冬瓜銀耳羹冬瓜25O克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發(fā)，洗凈；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜于高血壓，心臟病，腎炎水腫等患者服食。

4．冬瓜粥冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗凈，切成小塊狀，大米淘洗干凈，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用于暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病癥，可起到清熱利尿作用。

5．冬瓜湯冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗凈，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用，適宜于肥胖、水腫諸病癥。

6．糖冬瓜冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內(nèi)部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長(zhǎng)方塊，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質(zhì)透明時(shí)撈出，在清水中沖洗干凈后，壓除水分，放在月光下曬至半干時(shí)，用白糖拌

勻，浸漬半天后，再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于營(yíng)養(yǎng)，具有清熱生津止渴之功效，適用于夏日酷暑時(shí)作為點(diǎn)心食之。

【注意事項(xiàng)】冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用；久

病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。

燉魚可以放冬瓜嗎

可以的。

準(zhǔn)備材料：鯽魚 2條、冬瓜 450克、蒜 半頭、小蔥 1顆。

一、第一步將鯽魚用水清洗干凈，放旁邊備用，如下圖所示。

二、然后使用菜刀將冬瓜切厚片、蔥切段，放旁邊備用，如下圖所示。

三、熱鍋涼油，接著將魚放入，兩面煎得稍微有點(diǎn)兒焦，如下圖所示。

四、加入蒜、蔥，稍微煎一下，放魚籽，再加入沒(méi)過(guò)魚身的沸水，中小火燉約20分鐘。

五、放入鹽、冬瓜，中小火燉10分鐘，出㶽前撒入胡椒粉，如下圖所示。

六、燉好后出鍋裝盤，冷卻一會(huì)，這樣冬瓜燉魚就已經(jīng)做好了。

鯉魚可以有哪些做法？

鯉魚椒茴湯原料:鯉魚1條（約500克，去腸留鱗），胡椒、小茴香、蔥、姜各適量。

制法：煎湯服。功效：適用于脾腎陽(yáng)虛型，臨床表現(xiàn)為腹脹如鼓、按之堅(jiān)滿、面色蒼白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦無(wú)力。舌質(zhì)淡紅，苔白，脈細(xì)弱。營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營(yíng)養(yǎng)素較多，刺少肉多，個(gè)大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之作用，常食鯉魚對(duì)肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級(jí)保健食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

赤小豆鯉魚湯原料:鮮鯉魚1條約500克，赤小豆500克。

制法：鮮鯉魚1條約500克，洗凈，和赤小豆500克放入鍋內(nèi)，加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆?fàn)€，除去魚頭、鱗、骨外，將魚肉，豆和湯分次食完（忌鹽）。功效：治肝硬化腹水、水腫。營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚富含蛋白質(zhì)等，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。赤小豆含多種營(yíng)養(yǎng)素，兩者合用可輔助治肝硬化腹水、水腫。

鯉魚牡蠣肉冬瓜湯原料:鯉魚1條，冬瓜500克，牡蠣肉50克，蔥白。

制法：鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗凈切小塊，牡蠣肉50克（洗凈），蔥白去莖洗凈切段加適量油鹽同煮湯食，每日1次。功效：適用于原發(fā)性肝癌。營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鯉魚腦粥原料:粳米100克，鯉魚頭10克，大蔥3克，鹽1克，豬油（煉制）5克。制法:1.將鯉魚頭剖開(kāi)腦拆下，洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，加入鯉魚腦、鹽、豬油，改用小火熬煮成粥，最后撒上蔥末，即可盛起食用。用法:早餐、中餐、晚餐。功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理、延緩衰老調(diào)理。營(yíng)養(yǎng)分析:魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

鯉魚黃花湯原料:鯉魚尾、黃花菜、十大功勞、一枝香、黃柏、虎杖、山枝子、三姐妹（細(xì)葉香茶菜）、田基黃、馬連鞍、檳榔、烏姜、七葉一枝花、八角蓮各適量。

制法：水煎服或配雞肉燉服，每日一劑。功效：清熱利濕，治療急慢性肝炎。營(yíng)養(yǎng)分析：鯉魚體內(nèi)含鈣、磷營(yíng)養(yǎng)素較多，刺少肉多，個(gè)大味美。具有和脾養(yǎng)肺、平肝補(bǔ)血之作用，常食鯉魚對(duì)肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級(jí)保健食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

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