淋豆酒

淋豆酒

處方 : 大豆6合，雞矢白（干者）1合。

制法 : 上將大豆炒令焦黑，次入雞矢白同炒，乘熱淬入3升酒中，密蓋良久，濾去滓。

功能主治 : 因金瘡中風反張者。

用法用量 : 每服5合，如人行5里更1服，汗出佳。未愈，更制1服，取汗為度。

注意 : 服藥后宜食熱姜粥助之。

摘錄 : 《醫(yī)統(tǒng)》卷七十九

醋泡黑豆有什么作用

制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。-
黑豆泡醋功效 : 養(yǎng)腎丶補腎。主要癥狀是，治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。-視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!
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黑豆的功效已得到人們高度評價
明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。
黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。
其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助於高效攝取營養(yǎng)成份。-
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醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾凈容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
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醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞丶寒癥丶肩膀酸痛丶高血壓丶高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。-
黑豆營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克丶脂肪15.9克丶膳食纖維10.2克丶碳水化合物23.3克丶鈣224毫克丶鎂243毫克丶鉀1 377毫克丶磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1丶b2丶c丶煙酸和微量元素鐵丶錳丶鋅丶銅丶鉬丶硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健食品。-
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黑豆中蛋白質(zhì)含量是牛肉丶雞肉丶豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)好。
黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。
其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。
因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
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黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源-
-黑豆中的鉀在人體內(nèi)起著維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多馀的鈉，從而有效預防和降低高血壓。
黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。
鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌 丶前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
在豆皮和豆渣中含有纖維素丶半纖維素等物質(zhì)，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。
黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。
因此，黑豆很適合糖尿病人丶糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。-
黑豆的吃法很多：磨面可蒸成饅頭；煮熟可做涼拌菜；炒熟可做零食丶小吃；磨成豆?jié){飲料 ；生豆芽可當蔬菜。
黑豆雖系保健佳品，但一定要做熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白?的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。
-黑豆有補虛養(yǎng)血之功，又名烏豆，含豐富蛋白質(zhì)丶多種礦物質(zhì)和微量元素中醫(yī)認為，其味甘丶性平丶無毒。
有解表清熱丶養(yǎng)血平肝丶補腎壯陰丶補虛黑發(fā)之功效。
李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水丶消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
我國自古就有“大豆數(shù)種，惟黑入藥”的記載，并有大量中藥驗方。
許多中藥中添加黑豆成分，對體虛盜汗丶咳嗽丶夜尿癥丶
婦科疾病有很好療效。
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黑豆用作食療的方法很多
治療產(chǎn)後百?。汉诙?升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)後常服，既防風氣，又消結(jié)血（此方名叫豆淋酒）。
治療虛癥：治腎虛消渴，炒黑豆丶天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次此方名叫救活丸。
治肝虛目眩: 用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。
治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服；治老人腎虛耳聾丶小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。-
治療各種血癥：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂丶黑豆丶白糖各 120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。
治療各種白發(fā)：治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬乾，反復幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。
治脫發(fā): 黑豆500克丶水 1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮干時撒細鹽少許，貯於瓷瓶備用，每在飯後服6克，1日兩次，溫開水送下即可。-
黑豆富含異黃酮和黃酮混合物丶大量的食物纖維和不飽和脂肪酸，特別是黑色種皮含有多種色素和皂?及獨特的活性物質(zhì)，在黑色食品開發(fā)中具有很大的潛力。-
黑豆含有大豆皂草?丶燃料木?等物質(zhì)，有很強的解表清熱和滋養(yǎng)作用；黑豆油可預防動脈粥樣硬化，胃丶腸潰瘍，腸炎及皮膚病；從黑豆中提取的卵磷脂及大豆異黃酮丶皂?等活性物質(zhì)，可預防和治療心血管病丶高血壓病及癌癥。
黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營養(yǎng)性貧血，增強免疫力，提高性功能以及抗應激功能。
黑豆和黃豆丶大豆的營養(yǎng)成分相同，但黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高，所以不少人喜歡使用它制成各種食品，像黑豆?jié){丶泡黑豆酒等。
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黑豆有降血壓功效
傳統(tǒng)中醫(yī)也認為“黑豆解毒補腎”，有利尿丶治感冒丶活血和解毒等功效。豆類除富含優(yōu)質(zhì)蛋白外，也被列為異黃酮的最佳來源，黑豆丶大豆含量約118.5毫克丶豆粉148.6毫克，其他豆類制品及花生丶綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸丶盜汗丶失眠等更年期癥狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質(zhì)疏松癥狀。-
現(xiàn)今十分風行的黑豆咖啡，以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛丶肩酸丶減肥丶降血壓都很有效，甚至也出現(xiàn)了黑豆香腸丶黑豆霜淇淋丶黑豆面條丶黑豆優(yōu)酪乳等。

黑豆泡酒的正確做法大全

1、黑豆酒：

配方：黑大豆500克，米酒3000毫升。

做法：將黑豆，米酒置于干凈的瓷壇中，密封;瓷壇下用碳火煨，保持溫熱，估計酒已經(jīng)蒸發(fā)至原來的一半，去豆取酒。每日服2次，每次2盅。 好處：健脾氣，補中氣，顧護胃氣，適宜腦卒中后遺癥人群。

2、黑豆白芷酒

配方：黑豆250克，白芷30克，薏苡仁60克，黃酒3斤。 

做法：將黑豆炒后，和白芷，薏苡仁一同研碎，放入裝黃酒的容器中，密封瓶口，經(jīng)3宿開取，取渣飲用。 好處：利水消腫，養(yǎng)血平肝，化濕除痹，適宜腳氣痹弱，頭目眩暈，筋急，小便不利者飲用。

擴展資料：

黑豆性甘，平，能補腎意陰，健脾利濕，所含的營養(yǎng)成分主要包含脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，黑色素，維生素B1，煙酸，鈣，磷，鐵等，它和桑寄生，首烏，白芷一類的藥材一同用于泡酒飲用，所含的營養(yǎng)元素和有效成分在酒中充分溶解，保健價值更高。

黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

-黑豆

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