涼七味湯

涼七味湯

處方 : 生地5錢(qián)，萸肉1錢(qián)半，澤瀉8分，丹皮1錢(qián)半，茯神1錢(qián)半（去木），山藥3錢(qián)（炒），知母1錢(qián)半（鹽水炒）。

功能主治 : 吐血，脈虛軟尺躁。

用法用量 : 水煎，去滓溫服。

各家論述 : 生地滋陰血以壯腎水，知母潤(rùn)腎燥以退虛炎，丹皮涼血散血，萸肉秘氣澀精，山藥補(bǔ)脾益陰，茯神安神定志，澤瀉瀉濁陰以清血海也。水煎溫服，使陰血內(nèi)充，則虛火自降，而血不妄行，安有吐血之患乎？

摘錄 : 《醫(yī)略六書(shū)》卷三十

烏雞湯的做法與功效

烏雞湯的做法與功效

烏雞湯的做法與功效，烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值非常高，而且生活中女性應(yīng)該多吃一些滋陰補(bǔ)腎的食物，因此我們生活中常常會(huì)經(jīng)常食用烏雞湯來(lái)煲養(yǎng)生湯，以下分享烏雞湯的做法與功效

烏雞湯的做法與功效1 烏雞湯的功效與作用

抗衰防癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過(guò)氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

調(diào)理婦科疾病

烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的效果。

健腦防病

烏雞含很非常多蛋白質(zhì)，多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。近年研究還證明，烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓和心肌梗死。

提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。

烏雞湯的做法

板栗烏雞湯

材料

烏雞1只、板栗200g、紅棗15g、姜、蔥、鹽少許。

做法

將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾?；ń?，水開(kāi)后撈出溫水浸泡一會(huì)兒紅棗砂鍋中，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)后加入紅棗、板栗煲2小時(shí)左右最后加入鹽調(diào)味即可。

七味烏雞湯

烏雞400g、豬骨250g、黨參30g、云苓(茯苓)30g、白術(shù)30g、山藥30g、白扁豆30g、玉竹15g、北芪20g、紅棗7顆、鹽適量、姜3片。

黨參、山藥、云苓、白扁豆、白術(shù)、玉竹、北芪以及去核的紅棗，先泡洗干凈，然后瀝干備用。烏雞和豬骨都收拾干凈，冷水下鍋加熱，加入姜片，焯掉血水后洗凈瀝干備用。煲中煮開(kāi)水，水開(kāi)后加入所有食材，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式再煲約兩個(gè)小時(shí)。食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。

牛奶燉烏雞

烏雞(光雞約1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、鹽。

雞砍件，洗凈，焯水。如果怕油膩的可以去皮，但是有皮的話到時(shí)候出油會(huì)更甘香。放入電燉盅，燉盅加1、2水，略略把雞肉都泡在水里，加幾片姜，燉約2小時(shí)。這時(shí)候加入一盒純牛奶，再燉15-30分鐘，不要超過(guò)30分鐘，不然牛奶會(huì)起花，燉太久牛奶也沒(méi)功效的。之后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，燉湯就完成了。

椰子燉烏雞

烏雞肉200g、老椰子一個(gè)、紅棗7-8顆、圓肉7-8顆、枸杞一小把、姜兩片

市場(chǎng)買(mǎi)的雞殺好砍塊，老椰子讓店家把水倒出來(lái)裝好、破椰子起椰肉。雞洗凈，處理一下椰子，因?yàn)榈昙也粫?huì)幫你那么精細(xì)處理椰子的，如果想好吃，這咖啡色的外皮要去掉，再切成長(zhǎng)條形小塊，這樣比較好出味，也比較方便吃。圓肉、紅棗、枸杞泡洗待用。切兩片姜。

把椰水倒入燉盅，所有材料放入慢燉3小時(shí)。電飯煲加水到內(nèi)膽燉盅坐入水中，因?yàn)橛行╇婏堨沂沁^(guò)熱就跳的可能就要多按幾次時(shí)間跟電燉盅一樣。如果是壓力鍋式的電飯煲水不能太多，因?yàn)槭菈毫﹀?，所?0分鐘就可以了。

烏雞湯的做法與功效2 花旗參烏雞湯的功效

花旗參味甘微苦性涼，具有益氣、養(yǎng)胃、生津功能，對(duì)人的身體有補(bǔ)益、抗衰老及增強(qiáng)活力的作用，對(duì)慢性疲勞綜合癥的預(yù)防及治療具有雙重功效。烏雞味甘微溫，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。花旗參和烏雞一起燉湯則補(bǔ)而不燥，養(yǎng)血而不滋膩。

這個(gè)季節(jié)，我們應(yīng)該多喝一些補(bǔ)而不燥，強(qiáng)身健體的湯水，花旗參煲烏雞湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

花旗參烏雞湯的做法

做法一

材料：烏雞半只，花旗參3克，紅棗十余顆，枸杞適量，姜兩片。

做法：烏雞洗干凈，放到沸水里過(guò)水，洗干凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進(jìn)砂鍋里，再放進(jìn)花旗參，姜片，紅棗，倒入適量水，煲五六個(gè)鐘頭后，肉爛湯香，放進(jìn)鹽調(diào)味就可以喝了。

做法二

材料：烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。

做法：烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。

做法三

材料：烏雞1只，紅棗4粒，枸杞適量，花旗參片，參須幾條。

做法：烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁;把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。

提示：烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點(diǎn)鹽就可以啦;煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

花旗參可以全面補(bǔ)充人體所需的元素和能量，那么是不是所有的人都可以喝花旗參烏雞湯呢?花旗參烏雞湯適宜人群，一起來(lái)看看。

花旗參烏雞湯適宜人群

烏雞中含鐵元素比較高，中醫(yī)認(rèn)為一些缺鐵性貧血的女性，可以通過(guò)喝花旗參烏雞湯來(lái)適當(dāng)補(bǔ)充鐵元素。其他各種烏雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用，適合一些骨質(zhì)疏松、熱氣的人群。

花旗參屬于涼性的食物，可以針對(duì)一些“過(guò)熱”的人群。哪些人群表現(xiàn)為“過(guò)熱”呢?通常脾氣暴躁的人，火氣都比較旺盛;還有就是經(jīng)常喝酒抽煙的人，體內(nèi)也積聚了很多的熱氣;再有就是工作非常忙、工作休息時(shí)間沒(méi)有規(guī)律、睡眠不足的人群。這幾大類人群，可以利用花旗參烏雞湯中的花旗參來(lái)益氣降火、解酒清熱、提神健脾開(kāi)胃。

另外，在身體強(qiáng)壯、不覺(jué)得虛弱的時(shí)候是可以喝花旗參烏雞湯的，但是也不要多喝。如果覺(jué)得虛弱無(wú)力，卻又沒(méi)有嚴(yán)重到要去醫(yī)院的'時(shí)候，可以喝花旗參烏雞湯來(lái)調(diào)養(yǎng)一下。

烏雞湯的做法與功效3 烏雞湯的功效與作用：

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。

烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素。

烏雞湯的食用禁忌：

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法

1、清燉烏雞湯

主料：烏雞1只，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

制作過(guò)程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

2、烏雞補(bǔ)血湯

原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項(xiàng)

1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會(huì)太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。

5、煮雞湯的鍋?zhàn)佑弥蓖残偷模荒苡贸床说腻仧?/p>

如何煮一道簡(jiǎn)單美味的湯?

您好，推薦幾種美味的湯的簡(jiǎn)單煮法，您可以參考一下，看看可有滿意的！

1，【夏天必備綠豆湯】

所需材料：綠豆50克，水500ml。

步驟1.綠豆洗干凈，不用提前浸泡，直接按照1比10的比例，加水開(kāi)始中火煮。

步驟2.加蓋子中火煮開(kāi)之后關(guān)火燜20分鐘，再開(kāi)火煮開(kāi)，然后再燜20分鐘，基本就可以吃了。

步驟3.如果喜歡開(kāi)花多一點(diǎn)，可以再重復(fù)一次煮開(kāi)燜20分鐘即可！

步驟4.按照喜好添加甜度就可以了。

2，【海帶蘿卜湯】

所需材料：蘿卜半根，海帶適量，蔥花一根，鹽適量，白胡椒粉適量，香油幾滴。步驟1.蘿卜切薄片，海帶切絲，蔥切蔥花。步驟2.將蘿卜，海帶冷水下鍋，加少許鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至蘿卜呈半透明狀，全程大概20分鐘。步驟3.出鍋前撒上蔥花，少許白胡椒粉，少許香油。步驟4.解暑生津的湯就做好了。

3，【冬瓜薏米排骨湯】

所需材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米10克，生姜 3片，鹽適量，蔥兩根，料酒10克。
步驟1.鍋中燒水，下排骨，大火將水燒開(kāi)，煮兩三分鐘后撈出排骨，將冬瓜洗凈后去皮去瓤切成厚片
步驟2.另準(zhǔn)備一口燉湯用的砂鍋，先把薏米放入鍋中炒到微微發(fā)黃，然后加入開(kāi)水，放入排骨、蔥、姜片，再倒料酒，再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘
步驟3.30分鐘后，鍋中放入切好的冬瓜，加鹽，再煮20分鐘左右至冬瓜完全熟透，撒上蔥花，這道清涼解暑祛濕的冬瓜排骨薏米湯就做好了！

4，【絲瓜蛋花湯】

所需材料：絲瓜一根，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

步驟1.將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用。

步驟2.鍋中倒油,將絲瓜炒癟后加如大半鍋?zhàn)訜崴?/p>

步驟3.煮一分鐘后淋入蛋液,關(guān)火,撒點(diǎn)鹽,出鍋即可.相當(dāng)?shù)孽r美。

白菜老火湯怎么做好吃呢？

老火湯是一個(gè)將食材經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的一個(gè)工序，食材在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮之后，精華以及營(yíng)養(yǎng)會(huì)全部到湯里，從而起到養(yǎng)生的效果，所以老火湯也是一個(gè) 口感極好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯。

白菜老火湯怎么做好吃；

主料：豬肉150克、白菜心1棵、綠豆粉絲50克、香蔥1根、生姜1片

材料：肉丸調(diào)味料、鹽1/4小匙、玉米淀粉1大匙、芝麻香油1大匙

煮湯調(diào)味料：鹽1/2小匙

將綠豆粉絲提前用涼水浸泡30分鐘至軟。

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生姜剁成姜泥。

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3.白菜心一張張剝開(kāi)葉片洗凈， 分開(kāi)菜葉和菜幫，切成小片狀。

4.選三分肥七分瘦的豬肉，先切成小塊，再放入攪拌機(jī)內(nèi)打成肉泥。

5.肉泥加鹽、玉米淀粉、姜泥、香油，用筷子順一個(gè)方向攪拌至起膠。

6.湯鍋內(nèi)燒開(kāi)一鍋水，放入白菜幫先煮約5分鐘至變軟。

7.再加入菜葉、姜片，煮約3分鐘。

8.用手將攪好的肉泥擠成丸子，用湯匙將肉丸子放入湯鍋中。

9.加鹽調(diào)味，煮至肉丸變白色后加入泡過(guò)的粉絲，煮約3分鐘即可。

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