昆布湯

昆布湯

《圣濟(jì)總錄》養(yǎng)六十一：昆布湯

制法 : 上為粗末。

功能主治 : 心胸噎塞壅悶，食不下。

用法用量 : 每服3錢(qián)匕，水1盞，生姜5片，煎至7分，去滓溫服，不拘時(shí)候。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》養(yǎng)六十一

方出《圣惠》卷五十，名見(jiàn)《嵩崖尊生》卷九：昆布湯

功能主治 : 胸中氣噎不下食，喉中如有肉塊。

用法用量 : 本方方名，《嵩崖尊生》三堂本作“麥昆煎”。

摘錄 : 方出《圣惠》卷五十，名見(jiàn)《嵩崖尊生》卷九

如何煮關(guān)東煮，味道才比較好，煮時(shí)湯里面需要放什么嗎？

在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行。實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)牟町愋?。在臺(tái)灣，關(guān)東煮又稱(chēng)為黑輪，讀作olen，這是臺(tái)灣閩南語(yǔ)中代有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類(lèi)化。
材料A：貢丸 3個(gè) 魚(yú)丸 3個(gè) 生干貝 2個(gè) 黑輪 3個(gè) 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚(yú) 2大匙 鹽 1小匙
材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙
[制作流程]
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。
(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

制作關(guān)東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚(yú)餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。

要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。

制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，即可食用。

關(guān)東煮制作方法

[原料/調(diào)料]

材料A：貢丸3個(gè)魚(yú)丸3個(gè)生干貝2個(gè)黑輪3個(gè)白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)

材料B：蝦皮1/2大匙柴魚(yú)2大匙鹽1小匙

材料C：關(guān)東煮沾醬2大匙蔥末1大匙

[制作流程]

(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。

(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

關(guān)東煮沾醬
[原料/調(diào)料]
細(xì)味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細(xì)砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙

[制作流程]
(1)將細(xì)味噌用少許水拌開(kāi)，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。

甜不辣、油炸物沾醬用。
昆布就是還帶的別名，湯底可以買(mǎi)高湯粉柴魚(yú)粉來(lái)代替（如不想自己熬煮）這些可以到食品原料商行買(mǎi)到，食才可到冷凍食品菜市場(chǎng)買(mǎi)，蘸醬就到大超市買(mǎi)。整了這么多，很希望得到你的肯定啊呵！拜托了

羅森便利店里的關(guān)東煮湯料是什么牌子的?

羅森便利店里的關(guān)東煮湯料是什么牌子的?
ARIAKE，也叫“有明”。屬于日本的一款調(diào)理汁。
什么牌子的關(guān)東煮好吃？
道的關(guān)東煮,裝置、湯、料、醬都很重要。有專(zhuān)門(mén)的關(guān)東煮爐子,制作精良,有 4格、 6格、 9格不等,還有關(guān)東煮臺(tái)車(chē)、關(guān)東煮竹簽、關(guān)東煮粉、關(guān)東煮醬等,這些東西在廣東佛山、上海等地都能采購(gòu)得到。而特別造型的關(guān)東煮食品除了訂購(gòu)?fù)?也可以自己模仿。關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料,湯料可以做出各種特色,比如花茶湯料,好的湯煮出來(lái)的料不用蘸醬也很好吃,如果沾上特調(diào)的醬料,顧客就有了更多的選擇。

1.以大骨頭熬煮湯頭

2.不時(shí)攪動(dòng)湯底熬煮

3.加入白蘿卜熬煮

4.白蘿卜可增加湯頭甜味

5.過(guò)濾湯頭雜質(zhì)

6.獨(dú)家秘方的沾醬料(可用甜辣醬代替)

7.頂級(jí)甜不辣材料內(nèi)容:甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材,

任選新增

8.取適量材料置入碗中

9.淋上沾醬料

10.頂級(jí)甜不辣成品
關(guān)東煮料包什么牌子的好
建議自己煮　是最好的！

關(guān)東煮清湯：正宗關(guān)東煮清湯底料做法{源自日本}北海道 日本最北端のおでん屋師傅親傳。

關(guān)東煮店面名稱(chēng)：関西風(fēng)のあっさり味 關(guān)東煮店

関西風(fēng)のあっさり味關(guān)東煮電話:（0162）23-4188

関西風(fēng)のあっさり味關(guān)東煮地址：稚內(nèi)市中央2-13-7 關(guān)東煮湯頭原料:干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚(yú)粉、昆布。

將干蔥、姜、白胡椒、小茴香{以上配料調(diào)味品市場(chǎng)均可買(mǎi)到}、干柴魚(yú){海鮮市場(chǎng)干貨可以買(mǎi)到}按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀}即可。

燒鍋開(kāi)水，水開(kāi)以后將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關(guān)東煮清湯就好了，然后再加入想要吃的食材即可
關(guān)東煮湯料哪種好
樂(lè)滋味湯料挺不錯(cuò)的，你可以網(wǎng)上查樂(lè)滋味公司網(wǎng)站里有聯(lián)絡(luò)方式
關(guān)東煮湯料哪種口感好點(diǎn)。比較鮮
關(guān)東煮做法：1.先將cook100調(diào)料用40倍的水溶解，煮沸后加熱20分鐘左右；2.將各種肉丸、串類(lèi)等食材放入加熱好的湯料中煮熟后，保溫即可食用。
關(guān)東煮湯料哪里有賣(mài)
我的最好建議是去賣(mài)關(guān)東煮的地方問(wèn)老板買(mǎi)了我以前就是這么做的回來(lái)煮的就跟那個(gè)口味一樣一樣了還省去了跑調(diào)料市場(chǎng)下面附屬完整的自己制作方法在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行。實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)牟町愋浴Ｔ谂_(tái)灣，關(guān)東煮又稱(chēng)為黑輪，讀作olen，這是臺(tái)灣閩南語(yǔ)中代有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類(lèi)化。

材料A：貢丸 3個(gè) 魚(yú)丸 3個(gè) 生干貝 2個(gè) 黑輪 3個(gè) 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊)

材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚(yú) 2大匙 鹽 1小匙

材料C：關(guān)東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙

[制作流程]

(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。

(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

制作關(guān)東煮所需材料：白蘿卜、胡蘿卜、獅子頭卷、海帶、湯豆腐、魚(yú)餅、土豆、魔芋、米、醬油、味精、糖。

要訣：用洗米水煮蘿卜，蘿卜與土豆烹制10分鐘，將材料放入昆布湯中煮15分鐘。

制作關(guān)東煮步驟：1、將海帶、清水、醬油放入沙鍋內(nèi)烹制昆布湯底；2、將白蘿卜切塊，與洗米水一起放入鍋中煮15分鐘；3、把白蘿卜、獅子頭卷等材料放進(jìn)昆布湯內(nèi)煮20分鐘，即可食用。

關(guān)東煮制作方法

[原料/調(diào)料]

材料A：貢丸3個(gè)魚(yú)丸3個(gè)生干貝2個(gè)黑輪3個(gè)白蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)

材料B：蝦皮1/2大匙柴魚(yú)2大匙鹽1小匙

材料C：關(guān)東煮沾醬2大匙蔥末1大匙

[制作流程]

(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。

(2)將材料B煮開(kāi)，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。

關(guān)東煮沾醬

[原料/調(diào)料]

細(xì)味噌 1大匙

甜辣醬 1大匙

細(xì)砂糖 1/2大匙

醬油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

勾芡材料：太白粉 1大匙

水 1又1/2大匙

[制作流程]

(1)將細(xì)味噌用少許水拌開(kāi)，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。

甜不辣、油炸物沾醬用。

昆布就是還帶的別名，湯底可以買(mǎi)高湯粉柴魚(yú)粉來(lái)代替（如不想自己熬煮）這些可以到食品原料商行買(mǎi)到，食才可到冷凍食品菜市場(chǎng)買(mǎi)，蘸醬就到大超市買(mǎi)。整了這么多，很希望得到你的肯定啊呵！拜托了
關(guān)東煮的湯料哪里有賣(mài)？萬(wàn)卓的好用嗎？
超市什么的都有，但是我用過(guò)很多都不滿意，味道不香。
關(guān)東煮湯料的介紹
關(guān)東煮湯料原料：蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財(cái)魚(yú)粉、昆布等。
關(guān)于關(guān)東煮的湯料的詳細(xì)配方
"一斤水+15克關(guān)東煮料。（先將水燒開(kāi)，再放入關(guān)東煮料包再次燒開(kāi)即可使用）所有的丸子、蘿卜、海帶，建議提前焯水煮好，再放入關(guān)東煮湯底內(nèi)，加熱3-5分鐘即可銷(xiāo)售（切勿直接放生料入湯底，容易竄味。）加入海鮮蒜香醬、番茄醬、沙拉醬即可食用。

我買(mǎi)的都是萬(wàn)卓的現(xiàn)成料包，按1:15的比例 倒入水里就可以了，覺(jué)得味道比自己熬制的好，就一直用著，成本還便宜。

"
求關(guān)東煮湯料配方
食材用料：

白蘿卜相克食物

香軟山芋魚(yú)餅（はんべん）

おでん汁の素1包

雞蛋相克食物

蒟蒻相克食物

胡蘿卜相克食物

牛蒡卷

竹輪

炸魚(yú)肉餅

魚(yú)丸

炸魚(yú)豆腐

菜譜做法：

1.鍋里加冷水，放少許鹽，將雞蛋投入煮4到5分鐘后，過(guò)冷水，剝?nèi)?br>
2.切配所有食材：白蘿卜去皮，切成2cm左右的段，在蘿卜表面劃上一個(gè)十字，蒟蒻兩面淺刀劃上格子紋，然后切成三角形，這樣煮時(shí)更易進(jìn)味；其他的材料牛蒡卷、竹輪、炸魚(yú)肉餅、炸魚(yú)豆腐、香軟山芋魚(yú)餅切成方便食用的段與塊

3.蘿卜和蒟蒻用熱水焯一下?lián)瞥?油炸食品，用開(kāi)水沖去浮油備用

4.鍋中加入おでん汁の素和5杯水（約1200毫升），加入蘿卜、雞蛋、蒟蒻、胡蘿卜煮開(kāi)后改小火，在不沸騰的程度下煮30分鐘。如果途中水分減少了須加開(kāi)水，注意湯不要煮干

5.再放入牛蒡卷、竹輪、炸魚(yú)肉餅、魚(yú)丸、炸魚(yú)豆腐小火繼續(xù)煮15分鐘

6.香軟山芋魚(yú)餅（はんべん）放在最后關(guān)火前入鍋，邊煮邊掛湯，達(dá)到溫?zé)岬某潭燃纯?br>
用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士：

關(guān)東煮湯料的配制：5杯水、10CM海帶（4英寸）、20克柴魚(yú)片（2/3盎司）、3湯匙淡口醬油、3湯匙味醂。

可根據(jù)各人的喜好進(jìn)行調(diào)整。湯若是比較清淡的話，更能感受到食材本身的美味。

本文地址:http://www.soujuw.cn/pianfang/52517.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 昆布散

下一篇: 昆布煎