處方 : 木香1錢半,歸尾1錢半,蘿卜子1錢半,真蘇子1錢半,檳榔1錢半,砂仁1錢半,沉香1錢,牙皂1錢。
制法 : 上為末。
功能主治 : 七情憂思,胸腹脹滿痞塞。
用法用量 : 每服1錢,或2錢,黃酒調(diào)下。小水不利并水腫,加苦葶藶子末1錢5分,螻蛄后段炙末1錢。
摘錄 : 《赤水玄珠》卷五
八寶豆,顧名思義就是八種不同的豆類產(chǎn)品合而為一,口味不同,味道各異,營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
解析每種豆子不同的營(yíng)養(yǎng)。
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的,但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明,每天堅(jiān)持食用豆類食品,只要兩周的時(shí)間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的幾率。因此,很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁,用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品,是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng) 養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
豆子的種類非常多,每種所含的營(yíng)養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見(jiàn)的豆子外,現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時(shí)多吃幾種豆,了解每種豆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
黃豆為“豆中之王”,是我國(guó)和世界上許多國(guó)家和地區(qū)的主要食品之一,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。含蛋白質(zhì)約達(dá)40%。1千克黃豆的蛋白質(zhì)含量,相當(dāng)于豬瘦肉2千克、雞蛋3千克、牛奶12千克。此外,黃豆還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A和B等。目前,研究人員認(rèn)為黃豆中含有的異黃酮類成分是保健食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的焦點(diǎn)之一。
紅豆:具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”。
將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用,對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煮湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煮湯,可治療腸癰等。
綠豆:含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用,同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營(yíng)養(yǎng),還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
豌豆:中醫(yī)認(rèn)為,豌豆性味甘平,有補(bǔ)中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,因此,哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有豐富的維生素A原,食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有潤(rùn)膚的作用,皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
豇豆:豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種。長(zhǎng)豇豆即我們說(shuō)的長(zhǎng)豆角,常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為,豇豆性味甘平,有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆:蕓豆又叫菜豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙π?。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素,還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn),特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透,否則會(huì)引起中毒。
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