雞蛋湯

雞蛋湯

處方 : 生姜8兩（搗自然汁），雞子2枚（去殼）。

功能主治 : 妊娠胃虛寒滯，敷化無(wú)權(quán)，故赤白痢下，胎孕因之不安，脈弦者。

用法用量 : 雞子同姜汁攪勻，入紅花末3分，煎沸溫服。

各家論述 : 雞子補(bǔ)養(yǎng)心肺，又能滋潤(rùn)腸枯；姜汁溫暖胃氣，更能散豁濁陰；稍入紅花以活腸胃之血。煎沸溫服，使胃曖腸潤(rùn)，則濁陰自化而清氣得升，何有赤白下痢之患，胎孕無(wú)不自安矣。

摘錄 : 《醫(yī)略六書》卷二十八

打雞蛋湯的做法

做法如下：
步驟1、將黃瓜和西紅柿切片，蔥切碎。
步驟2、雞蛋打散。
步驟3、淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颉?br>步驟4、水開后放入切好的西紅柿和黃瓜。
步驟5、待水再次開的時(shí)候放入水淀粉，等湯變得濃稠時(shí)倒入打散的雞蛋。
步驟6、煮兩到三分鐘，放入鹽等調(diào)料，最后放入蝦皮就可以了。

雞蛋湯怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢

舉例如下：

做法一：準(zhǔn)備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然后倒入雞蛋液，再燒開即成。

做法二：準(zhǔn)備紫菜干10克，雞蛋1個(gè)，料酒、鹽和雞湯各適量。將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調(diào)小火，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動(dòng)一下。煮2分鐘，撈出來(lái)放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間即可。

做法三：準(zhǔn)備雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。將雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過(guò)的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

做法四：準(zhǔn)備雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克。將竹筍、銀耳用清水浸發(fā)；竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭(zhēng)，切約2寸長(zhǎng)段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。

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