雞肫丸

雞肫丸

處方 : 三棱（炒）20兩，莪術(shù)（炙）20兩，茯苓20兩，白術(shù)（炒）20兩，神曲（炒）20兩，麥芽（炒）20兩，青皮（炒）20兩，砂仁20兩，橘皮20兩，香附（炙）20兩，萊菔子（炒）20兩，枳殼（炒）20兩，厚樸（炙）20兩，干蟾（燒）40兩，山楂40兩，雞內(nèi)金（炒）810兩，全蝎10兩，木香5兩。

制法 : 上為細(xì)末，過羅。用冷開水泛為小丸。

功能主治 : 理脾化滯，消積止痛。主小兒脾胃不和，飲食難消，積滯痞塊，腹痛脹滿。

用法用量 : 每服1錢，溫開水送下，1日2次，3歲以下小兒酌情遞減。

摘錄 : 《北京市中藥成方選集》

Q彈疙瘩面怎么做好吃

【Q彈疙瘩面】的做法步驟
【Q彈疙瘩面】的做法圖解11. 面粉加適量的溫水、少許鹽攪均和成面團(tuán)
【Q彈疙瘩面】的做法圖解22. 將面團(tuán)反復(fù)揉至不粘手面團(tuán)光滑后，放置醒面三十分鐘，之后再反復(fù)揉至面團(tuán)筋道，揪起面團(tuán)很有彈性為止
【Q彈疙瘩面】的做法圖解33. 鍋中水燒開、面團(tuán)旁邊放置一小碗清水，手沾下水后將面團(tuán)揪出一小薄薄疙瘩片放入開水中，手沾水后揪面團(tuán)不會粘手。
【Q彈疙瘩面】的做法圖解44. 面團(tuán)全部揪完后加蓋開大火燒開，燒至鍋里的疙瘩片全部浮起來后撈出
【Q彈疙瘩面】的做法圖解55. 撈出后的疙瘩片過下涼水瀝干水分就成了薄薄的疙瘩面了
【Q彈疙瘩面】的做法圖解66. 處理配料：花蛤洗凈、雞胗丸小片、青菜胡蘿切好、蔥白切段
【Q彈疙瘩面】的做法圖解77. 鍋中倒入適量的油把蔥白煸香，之后倒入適量的開水燒出油湯
【Q彈疙瘩面】的做法圖解88. 油湯燒開后倒入備好的疙瘩面、青菜 胡蘿卜、雞胗丸、加適量的鹽拌均加蓋燒開，最后放入花蛤燒至花蛤全部張開，加適量的味精即可出鍋

溫州蒼南3日游路線攻略

在溫州蒼南是一起打卡家門口寶藏旅行地，這里也有很多風(fēng)景優(yōu)美，景區(qū)安全愜意又盡興，下面為大家推薦在蒼南的游玩攻略，三天三夜不重樣系列游，帶你玩轉(zhuǎn)山海蒼南。

蒼南三天三夜游玩攻略一

第一天，美麗漁村游，走進(jìn)“明代古堡均瑤故里”和“浙南北戴河”，感受浙南濱海漁村深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的秀麗風(fēng)光。

大漁鎮(zhèn)漁岙村，毗鄰金鄉(xiāng)，三面依山，南臨大海，匍匐于大漁灣之濱，在北宋時已是繁華的商貿(mào)港埠。它是明代金鄉(xiāng)衛(wèi)的前哨城堡，也是商界奇才王均瑤的故里。

漁岙村是一個集軍事堡寨文化、傳統(tǒng)漁業(yè)文化、獨(dú)特商貿(mào)文化于一體的古村落。村中至今仍保存有城堡烽堠，堡內(nèi)巷道錯綜復(fù)雜，東、南、北城墻仍在。在這里，你可以感受到獨(dú)特濃厚的軍堡文化氣息。

漁岙村烽火臺下的晏侯宮，是一座古老的石殿，整個建筑，包括梁、柱、檁、椽、斗拱、屋頂連同香案等，均用一色的花鋼巖雕鑿而成，不見寸木塊磚，可謂蒼南一絕。

古堡東南角的娘娘宮遺址尚存，宮殿內(nèi)的古戲臺，精雕細(xì)刻，別具一格。古堡內(nèi)的官家大院、翁家大院，古城外東北角的古剎遺跡，無不在吸引著人們?nèi)ヌ皆L，感受它曾經(jīng)的金戈鐵馬，烽火狼煙。

炎亭

游覽完漁岙村，驅(qū)車前往炎亭景區(qū)。走進(jìn)炎亭，一排排七彩房屋錯落有致，就像闖入了濱海童話世界，令人心生歡喜。炎亭景區(qū)面積約23平方公里，三面環(huán)山、冬暖夏涼，以“灘佳、石奇、礁美、崖險”而聞名，被譽(yù)為“浙南北戴河”。

炎亭沙灘是整個景區(qū)的核心，長800米、寬200米，因在陽光照耀下閃爍發(fā)光，人稱“金沙灘”。迎著秋日溫柔的海風(fēng)，緩緩漫步金沙灘，遠(yuǎn)眺青山、大海、島嶼、漁船，愜意悠閑，寧靜美好。

在炎亭灣南500米的海上，還有一島名為“前嶼島”，全島綠樹如茵，因形狀像愛心，又被游客稱為“愛心島”。很多情侶、夫妻都在島上留下愛的足跡，留下彼此的山盟海誓。

秋季海鮮正肥美，來到炎亭，一定不能錯過一頓海鮮大餐。鯧魚、皮皮蝦、香螺、梭子蟹、蟶子、沙蛤、魚餅......各種海鮮美食各色做法，定能滿足你對蒼南海鮮美食的好奇心。

晚上入住炎亭當(dāng)?shù)鼐萍遥惺転I海漁村的夜。夜幕漸臨后，一起欣賞炎亭五彩斑斕的夜景，再嘗一嘗中興街路上的特色美食小吃。第二天清晨早起，看海邊日出，領(lǐng)略大自然的唯美浪漫。

第二天：江南水鄉(xiāng)游 金鄉(xiāng)

第二天，江南水鄉(xiāng)游，走進(jìn)“金鄉(xiāng)衛(wèi)城”和“美麗項(xiàng)東”，感受新時代江南水鄉(xiāng)的民俗風(fēng)情韻味。

金鄉(xiāng)衛(wèi)城，一座擁有600多年歷史的抗倭衛(wèi)城和深厚文化底蘊(yùn)的千年古鎮(zhèn)?！耙煌ざw三牌坊，四門五所六庵堂;七井八巷九頂橋，十字街口大倉橋”。金鄉(xiāng)衛(wèi)城的城池風(fēng)貌，早有清末民謠代代相傳至今。

來到金鄉(xiāng)必打卡建筑——金鄉(xiāng)博物館。該館位于金鄉(xiāng)鎮(zhèn)迎旭路西段，是一幢充滿民國時期“巴洛克”風(fēng)格的洋樓，由方宅古民居騰空修繕加固后改建而成。走入館內(nèi)，一件件文物彰顯著“中國抗倭第一鎮(zhèn)”和“中國歷史文化名鎮(zhèn)”的深厚歷史文化底蘊(yùn)，令人嘆為觀止。

金鄉(xiāng)衛(wèi)城有四個城門，東謂迎旭門，南謂靖海門，西謂來爽門，北謂望京門。來到北門望京門，看著用石頭堆砌起來的歲月遺跡，可清晰感受到金鄉(xiāng)歷史的厚重。

在金鄉(xiāng)，不得不嘗沈氏豬蹄，其店鋪位于金鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)鯉河北街與西門大街交叉口。這里的豬蹄，肉質(zhì)肥瘦相間，肥瘦之間輕松分離，入口肥而不膩、軟糯香滑，令人回味無窮。

錢庫項(xiàng)東村

游完金鄉(xiāng)衛(wèi)城，來到錢庫鎮(zhèn)項(xiàng)東村。項(xiàng)東村，四面環(huán)河，風(fēng)光秀麗，河上人家傍水而居，素有“瀛橋西堡”之美譽(yù)，擁有一千多年歷史，至今仍保存著較完好的“小橋、流水、人家”江南水鄉(xiāng)典型特色。

秋風(fēng)拂面，鳥語花香，小橋流水，亭臺樓閣，河上輕搖......在愜意的午后，乘坐小船，游蕩在項(xiàng)東村的河上，說點(diǎn)故事，_點(diǎn)小調(diào)，自在無比，江南水鄉(xiāng)生活大抵就是如此了。

項(xiàng)東村處處都是景，步步都是畫，時時彰顯和傳承著千年的經(jīng)典。在項(xiàng)橋文化客廳內(nèi)，展示著當(dāng)?shù)氐奈錉钤?xiàng)桂發(fā)等歷史名人和圣旨碑亭等十幾處文物古跡，不妨進(jìn)入細(xì)細(xì)了解一番。

一條夜市，點(diǎn)燃半城人間煙火。燈火通明的水上棧道、川流不息的人群、花樣百出的美食、琳瑯滿目的商品、流光溢彩的夜市、趣味十足的廣場舞項(xiàng)東的夜晚，絢爛如畫，盡顯江南水鄉(xiāng)韻味。

第二天晚入住柴房別院，它位于項(xiàng)東村愛吾廬古柴行一角。走進(jìn)頗具風(fēng)情和年代感的老屋門臺，別院內(nèi)有古宅、花海、小橋、流水、大榕樹這不正是你向往的歸園田居生活?

第三天：山水花園游 山水藻溪

第三天，山水花園游，走進(jìn)”山水藻溪”和“蒼南縣城私藏的后花園”，感受原色山水和奇石匯聚的無窮魅力。

第三天一早，驅(qū)車前往山水藻溪。藻溪之美，素以山幽石奇水秀見長，境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)60%，有蒼南“綠肺”之稱。

水是藻溪的靈魂，西溪、東溪水系貫穿全境，是天然的游泳勝地。山是藻溪的脊梁，公婆石、龍鳳山、三臺山峰巒迭起，素有“浙南小桂林”美譽(yù)。

想要穿越到民國時期?不妨去藻溪老街走走。藻溪老街依水而建，包括藻溪街、橫街和新街，初步形成于清代嘉慶年間，民國時期商鋪林立，以“前店后居”的木構(gòu)建筑為主，擁有“振盛內(nèi)”、“大厝內(nèi)”、“長泰內(nèi)”等13個大宅院，又有一些近代仿歐式建筑錯落其間，形成獨(dú)特的中西合璧風(fēng)格。

逛完藻溪老街，前往藻溪的文化地標(biāo)——雁過藻溪文化客廳。文化客廳坐落于藻溪公園山上，客廳之名取自著名華裔女作家張翎的同名小說《雁過藻溪》，是浙南首家以文學(xué)作品命名的文化客廳。在這里，來一杯濃郁咖啡，用心體會“書香藻溪”的韻味。

來到藻溪，要嘗一嘗當(dāng)?shù)靥厣〕载i油渣，在藻溪的街道上基本上不走兩步就是豬油渣店。藻溪豬油渣具有獨(dú)特的風(fēng)味，具有香味濃、富有嚼勁的特點(diǎn)，每一口都是家鄉(xiāng)的味道，是蒼南人心中難忘的那抹香!

石聚堂

石聚堂，“蒼南縣城私藏的后花園”，以奇巖、幽洞、碧湖、宗教文化見勝。景區(qū)內(nèi)奇石匯聚、妙趣天成，擁有大小景點(diǎn)200多個，其中經(jīng)典景點(diǎn)80多個，和尚念經(jīng)、雙頭龜、濟(jì)公帽、九節(jié)龍、石狐望月、象鼻巖等等。

石聚堂景區(qū)內(nèi)森林茂密，樹木類型多樣，是難得的天然氧吧。景區(qū)內(nèi)山峰林立，朝暮綠海，奇巖形態(tài)各異，爭奇斗艷。

沿著曲徑幽幽，綠蔭環(huán)繞的石頭山路，來到景區(qū)新修繕的觀鱉亭。在這里，你可以一睹“金鱉下山”的風(fēng)采，感受秋日山間清爽的風(fēng)，領(lǐng)略石聚好風(fēng)光!

在石聚堂玉泉禪寺前百米處，有巨石匍匐起伏，名曰“九節(jié)龍”，是游人打卡拍照勝地。“九節(jié)龍”前方便是望蒼亭，可遠(yuǎn)眺蒼南縣城及村野河流。夕陽西下時，返回縣城中心玩轉(zhuǎn)不夜靈溪。

蒼南三天三夜游玩攻略二

第一天，生態(tài)休閑游，走進(jìn)“浙南最美古村落”和“蒼南西部眾山之祖”。沿著蜿蜒的橋莒線公路，第一站驅(qū)車前往具有600多年歷史的碗窯古村落，感受600多年的滄桑變化，品味時光的故事。

碗窯古村落，位于蒼南縣橋墩鎮(zhèn)境內(nèi)，是清代浙南地區(qū)燒制民用青花瓷的主要基地，至今村民仍完整保留著300余間清初樣式的古建筑。古村內(nèi)有山、有水、有窯，恍若人間桃源，溫馨而寧靜，是一處隱世的山水秘境。

碗窯古村落因其保護(hù)完整，以及獨(dú)特的村莊結(jié)構(gòu)，被人們譽(yù)為“活生生的歷史博物館”。村中遺存有八角樓、陳氏祖宅、古戲臺、三官宮、朱氏博物館等古建筑，是古村落標(biāo)志性的建筑。

行走于古村間，你會發(fā)現(xiàn)碗窯的獨(dú)特之美，不僅在于綠瑩瑩的山，清凌凌的水，古韻悠悠的村道人家，更因?yàn)閿?shù)一數(shù)二的人文景觀熠熠生輝。

古村中有一個博物館，陳列著從村民家收集來的老物件，包括有大圈碗、點(diǎn)心碗、酒壺、花瓶、菜油燈等，還有馬頭椅、車盤、車座椅等制陶工具....透過這琳瑯滿目的物件，仿佛看到了百年前碗窯古村村民的生活情形。在這里，你可以與從前的碗窯來一次近距離的交匯。

來到碗窯，一定要看看“三折瀑”。三折瀑是碗窯的一大亮點(diǎn)，陡峭的山崖上，源于玉蒼山脈的水流分三級瀉下，與石壁相撞，水花四濺，發(fā)出隆隆的轟鳴聲，大瀑襯小瀑，瀑布連深潭，深潭依陡崖，陡崖披綠意，磅礴壯觀。

游玩了碗窯古村后，午飯時間前往橋墩鎮(zhèn)上嘗一嘗地道農(nóng)家菜，敲糕、橋墩水庫魚頭、薄餅、炒田螺.....各種橋墩地方風(fēng)味小吃，絕對能讓你贊不絕口。

玉蒼山

下一站前往被譽(yù)為“蒼南西部眾山之祖”的玉蒼山，走進(jìn)山林的懷抱，感受大自然的鬼斧神工，開啟秋日登山模式。

“山不在高，有仙則名?！痹谏n南人的眼中，玉蒼山正是最有靈氣的地方，也是蒼南的仙山。玉蒼山位于橋墩鎮(zhèn)境內(nèi)，森林覆蓋率達(dá)95.9%，以日出、云海、奇石為三絕，是身心靈三位一體共同滋養(yǎng)的絕佳之地。

玉蒼山林木茂密、幽深靜謐，主峰大玉蒼山海拔921.5米，山勢高峻、林木茂密，以石海、奇石、山頂平湖為特色，集奇、幽、秀、野于一體。登頂玉蒼山主峰，可俯瞰玉蒼之南，領(lǐng)略群山起伏、天高地闊。

玉蒼山仿佛一個原生態(tài)的石雕庫，在攀登的途中能帶給你無限趣味。仙人碇步的五塊巨石在山脊排開，仿佛溪中碇步;石瀑巖無水卻似瀑布流瀉，動感十足;望天龜惟妙惟肖，栩栩如生。

如果你喜歡驚喜刺激，當(dāng)然不能錯過景區(qū)內(nèi)的玻璃橋。玻璃橋全部采用透明玻璃，橋體全長267米，垂直高度達(dá)150米，踏在玻璃橋上，石海風(fēng)光盡收眼底，行走其上彷如“人在空中走，景在腳下游”。

攀登主峰后，入住景區(qū)入口的玉蒼山莊。用晚餐后，來到山莊前的龍門湖，看金黃的錦鯉歡暢地游來游去，享受一份恬淡的樂趣。

第二日清晨，若是天氣合適，早起登上主峰，等待日出與云海的出現(xiàn)，看霞光萬丈、層林盡然、石海漸顯的美好瞬間。

第二天：風(fēng)情小鎮(zhèn)游 礬山

第二天，風(fēng)情小鎮(zhèn)游，走進(jìn)有“世界礬都”之稱的礬山鎮(zhèn)，探尋600多年的礬礦工業(yè)“世界”。沿著S232省道一路開，來到礬山，開啟一場不同“礬”響的旅行。

礬山鎮(zhèn)，因蘊(yùn)藏有巨大儲量的明礬而成名和發(fā)展，是浙南最悠久的礦山集鎮(zhèn)，擁有“國家地質(zhì)公園”、“國家工業(yè)遺產(chǎn)”、“省級旅游風(fēng)情小鎮(zhèn)”等美稱。

礬山鎮(zhèn)內(nèi)有福德灣古村落、溫州礬礦博物館、礬客工廠、鶴頂山、筆架山、濱海棧道、礬礦五號車間等眾多景點(diǎn)，值得你用24小時的時間去感受它的白天與黑夜。

礬山，一座民風(fēng)淳樸，肆意悠揚(yáng)的小鎮(zhèn)。在這里，你可以走一走福德灣老街，坐一坐“小火車”，逛一逛茶書院、主題郵局，吃一碗礬山肉燕，看一看看散落在村落里的煉礬遺址。

在礬山，你可以攀登蒼南第一高峰——鶴頂山，看山光悠悠、云海茫茫，看淡雅素潔的蘆葦隨風(fēng)飄動，感受“會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的氣勢。

在礬山，你可以漫步濱水觀光棧道，看礬山溪碧水蕩漾，看工業(yè)遺址景觀，感受濃厚的工礦風(fēng)情。

肉燕、戚光餅、拌面、雞胗丸、鹵鵝..愛上一座城，愛上一個味道。在礬山，總會有一種味道會讓你掛念，讓你不虛此行。

第二晚入住蒼南縣首個工業(yè)文化主題酒店——礬都開元美途酒店。酒店是由原溫州礬礦工業(yè)舊廠房“5號車間”改造提升而成，深度融入了600年的礬礦工業(yè)文化元素，較為完整保留了前蘇聯(lián)建筑風(fēng)格，帶有濃厚的時代記憶。

酒店總建筑面積達(dá)5515平方米，室外綠化面積17088平方米，共有客房數(shù)43間，主要包括酒店大堂、客房、會議中心、餐廳、咖啡吧、酒吧、桑拿房等功能區(qū)及配備設(shè)施，是開元酒店集團(tuán)在蒼南縣礬山鎮(zhèn)的首家綜合型高檔度假型酒店。

礬都開元美途酒店共有43余間(套)客房，分為美途、途樂、途悅、途享等系列，包括行政房、家庭房、親子房、復(fù)式套房、箱式大床房、桑拿房等類型。不同房型不同房型都具有不同的特色風(fēng)格，可以滿足你不同的需求，給你帶來自然輕松的空間感。

夜幕降臨后，你可以和好友們一同漫步賞景，看一看“印象礬都”大型燈光夜景，感受礬心璀璨。

第三天：浪漫濱海游 霞關(guān)

第三天，濱海浪漫游，走進(jìn)“溫州全市唯一的5A級景區(qū)鎮(zhèn)”“浙南最美濱海旅游風(fēng)景區(qū)”“浙南首個房車營地”，感受蒼南168生態(tài)海岸帶的無限魅力。

第三天第一站前往“溫州全市唯一的5A級景區(qū)鎮(zhèn)”——霞關(guān)鎮(zhèn)。繼續(xù)沿S232省道行駛，穿過蕉坑澳隧道，跨越山海，走進(jìn)和美霞關(guān)。

一進(jìn)入霞關(guān)鎮(zhèn)，東海漁港的藍(lán)色浪漫撲面而來，一排排藍(lán)白相間具有異域風(fēng)情的建筑，格外醒目亮眼。霞關(guān)素有“小圣托里尼”的美譽(yù)，鎮(zhèn)內(nèi)海岸線分布著8個沙灘，是天然的海濱浴場和消暑度假的旅游勝地。

霞關(guān)老街沿山而筑，依山臨海，拾級而上，漫步古樸的石板路，一座座充滿年代感的老屋映入眼簾，依舊可感受到它往昔作為商業(yè)中心有過的一片繁華。

漫步于漁人碼頭，海風(fēng)徐徐。向遠(yuǎn)方眺望，東海浩淼，遠(yuǎn)山如黛;而眼前，則是漁港碼頭上排列整齊的漁船，船上桅桿林立，彩旗飄揚(yáng)，將漁港裝扮成另一種景致。

到了霞關(guān)，一定要嘗一碗正兒八經(jīng)的霞關(guān)魚丸!入口軟韌溫潤、鮮而不腥、韌而不硬，深受四方游客的贊譽(yù)。

漁寮

游覽完霞關(guān)后，走進(jìn)有“浙南最美濱海旅游風(fēng)景區(qū)”美譽(yù)的漁寮景區(qū)，一個山海相戀的地方，領(lǐng)略秀美多姿的山海畫卷。

宜人的氣候、翠綠的青山、蔚藍(lán)的大海、寬廣的沙灘、奇異的礁石、天然的島嶼、璀璨的夜景漁寮獨(dú)特的山海風(fēng)光吸引著無數(shù)的游人來此觀光游覽，是名副其實(shí)的濱海度假勝地，是你蒼南濱海旅游首選之地。

長2000米、寬800米的漁寮沙灘上的游玩項(xiàng)目很多，有沙灘排球、沙灘越野車等;還有各種各樣海上娛樂項(xiàng)目，動感飛艇、水上陀螺、海上飛龍、大飛魚、彩虹拖傘、大章魚等，可以讓你體驗(yàn)一番海上極速飛馳。

漁寮景區(qū)濱海棧道，是你不可錯過的景點(diǎn)。棧道依山傍海、蜿蜒曲折，沿途風(fēng)光明媚，一步一景。秋季海風(fēng)微拂，漫步其間，仰而望山、俯而聽濤，放眼山海輝映、碧水接天，一切煩惱隨風(fēng)而散。

走過棧道，便來到漁寮景區(qū)碼頭觀景平臺，這里有各式各樣的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，七彩歡樂火車、五顏六色的壁畫、“l(fā)ove”塑雕擺件是很多時尚網(wǎng)紅的必選擺拍地之一，不妨和好友或家人一起打卡留念。

游玩后，在漁寮海鮮美食一條街，享受一頓海鮮盛宴。文蛤湯、石乳餅、清蒸梭子蟹、鹽_蟶子、青蟹糯米飯、魚餅、蔥燒海蜈蚣各式各樣海鮮美食絕對能給你極致的味覺體驗(yàn)，滿足你對蒼南海鮮美食的好奇心。

韭菜園房車營地

第三晚入住蒼南縣韭菜園房車營地，浙南首個濱海房車營地。這里依山面海，坐擁山海美景，有車有房還有庭院，尤其合適假期出游。

房地營地內(nèi)共有設(shè)有15輛房車，每個房車都有一個私密的小庭院，有完全屬于自己的空間。房車內(nèi)配備家庭KTV(8米房車不配備)、自動麻將桌、干濕分離衛(wèi)生間、冰箱等設(shè)備，讓你在領(lǐng)略山海風(fēng)光的同時，還可以休閑娛樂、盡情高歌，釋放全身心。

越夜越精彩!夜幕降臨后，在房車庭院來一場燒烤派對再合適不過。K歌麻將、戶外燒烤、賞月看星、閑聊往事一群人一夜狂歡，記錄美好生活。

次日清晨，一起眺望東方，看紅霞漸次暈染海面，看滿天紅云、滿海金波，感受大自然的神奇魅力，迎接嶄新而又美好的一天。

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疙瘩面是怎么做的

疙瘩面是怎么做的，如下：

面粉加適量的溫水、少許鹽攪均和成面團(tuán)。將面團(tuán)反復(fù)揉至不粘手面團(tuán)光滑后，放置醒面三十分鐘，之后再反復(fù)揉至面團(tuán)筋道，揪起面團(tuán)很有彈性為止。

鍋中水燒開、面團(tuán)旁邊放置一小碗清水，手沾下水后將面團(tuán)揪出一小薄薄疙瘩片放入開水中，手沾水后揪面團(tuán)不會粘手。面團(tuán)全部揪完后加蓋開大火燒開，燒至鍋里的疙瘩片全部浮起來后撈出。

撈出后的疙瘩片過下涼水瀝干水分就成了薄薄的疙瘩面了處理配料：花蛤洗凈、雞胗丸小片、青菜胡蘿切好、蔥白切段。

鍋中倒入適量的油把蔥白煸香，之后倒入適量的開水燒出油湯。

油湯燒開后倒入備好的疙瘩面、青菜 胡蘿卜、雞胗丸、加適量的鹽拌均加蓋燒開，最后放入花蛤燒至花蛤全部張開，加適量的味精即可出鍋！

疙瘩面的烹飪技巧：

和面團(tuán)首先應(yīng)注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。

因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，因?yàn)榇藭r面粉中的蛋白質(zhì)吸水性最高，可以達(dá)到150%，此時面筋的生成率也最高，質(zhì)量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。

和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光，　面團(tuán)和好以后必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，也叫醒面，它是進(jìn)一步促使面筋生成的必備步驟。

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