菊葉湯

菊葉湯

《宜明論方》卷三：菊葉湯

處方 : 菊花（去梗）羌活 獨活 旋復花 牛蒡子 甘草各等分

制法 : 上為細末。

功能主治 : 治外感風邪，頭目昏眩，嘔吐，面目浮腫。

用法用量 : 每服6克，以水150毫升，加生姜3片，同煎至100毫升，去滓溫服，食后。

摘錄 : 《宜明論方》卷三

《宣明論》卷三：菊葉湯

處方 : 菊花（去梗）、羌活、獨活、旋覆花、牛蒡子、甘草各等分。

制法 : 上為末。

功能主治 : 一切風，頭目昏眩，嘔吐，面目浮腫者。

用法用量 : 新補菊葉湯（《普濟方》卷一一五）、菊花散（《準繩·類方》卷五）。

摘錄 : 《宣明論》卷三

綠葉菜適合拿來做湯嗎？

大家好，我是一名美食愛好者，平時不僅愛做愛吃各種各樣的美食，也喜歡研究美食，看看怎么能搭配出顏值高 味道香的美食，說到美食，蔬菜更是我們每餐飯必不可少的，蔬菜不僅包含人體所需的各種維生素，首先說一下，綠葉菜，包括，莧菜、菠菜、馬齒莧等草酸含量高的蔬菜。首先焯水可以去除澀澀的口感和草酸的含量，草酸含量比較多的話，會影響人體對鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會增加結石風險。所以沸水焯一下比較好。

這個要根據(jù)情況來定，一些大一點的菜葉，比如說廣東菜心或者一些草酸含量較高的蔬菜馬齒莧，都可以焯水去其雜質(zhì)和草酸，便于成熟，但還有一些小葉蔬菜或者切的比較小就不用焯水，比如說通菜，西芹等。

綠葉蔬菜汆和不汆水，各有利弊。汆水的話會損失一部分營養(yǎng)素，鉀鈉鎂鈣很多營養(yǎng)素都是水溶性的，好處是可以去除大多數(shù)的草酸，利于鈣的吸收，如果有農(nóng)藥，也可以去除一部分，如果要汆水，最好是絕氧燙汆，菠菜應該是眾所周知的需要焯水的蔬菜，方法也很簡單，直接用開水燙個十秒左右就可以了。這是為了能夠有效地去除菠菜里面的苦澀味，大家可以去嘗試一下不焯水直接去烹飪，菠菜就會又苦又澀，口感很差。具體看什么菜了。如果不易熟的菜最好能過個水，這樣炒的時候保持口感又保證菜熟了。但是如果綠葉青類菜不焯水也可以保持色澤感哦，就是在菜入鍋的時候少帶點水，這樣顏色一樣好看，綠葉菜本身就適合清炒。

綠葉蔬菜川菜常用的做法是熗炒，一用蒜泥，或用干辣椒。熗炒講究的是大火，把蒜香或者辣椒香用高溫疾速地融入在綠葉蔬菜中，同時也保留蔬菜應有的鮮美，一般大火3分鐘內(nèi)就炒好了。

老板賣“菊葉”湯包，一天賣5000個嗎？

說起湯包，這是我們國家一種特色美食。制作原料主要是面粉、溫水、豬五花肉。湯包的歷史要追溯到北宋時期，當時就已經(jīng)有灌湯的包子，河南開封就盛產(chǎn)湯包。今天我們要說的不是河南的湯包，而是南京的湯包。那么多年來我一直百吃不厭，今天就帶大家一起來看看吧。

我是一個土生土長的南京人，尤其是就生活在南京市中心的人來說，對于紫金山一個熟悉的不能再熟悉的地方，就算是閉著眼睛它視為一種美食文化。

來到這家湯包店，表面上看去，這是一家非常常規(guī)的小店，環(huán)境談不上整潔，但也卻也沒有臟亂到要扣分的地步，就屬于一般般的標準吧。下午4點50的樣子，已經(jīng)顯得非常的熱了，你分不清是廚房后場散出來的包子熱香，還是火熱的人流，到底是人氣火旺的湯包鋪。排隊的不乏本地居民和外地游客。

點了家這里的特色，當然是湯包?？谖渡蠈儆谔鹂?，面皮沒有褶子，倒是很神奇，像是湯圓甜口的湯汁，豐腴?？梢砸豢谒瓦M湯里，湯包的餡料選用豬的前腿肉，肉餡成團，面皮筋道。湯包剝皮用筷子插餡，肉餡不散。像這樣純用豬肉餡加上皮凍做出來的，是最常見的鮮肉湯包，在此基礎上，用雞湯做皮凍，就成了這里地道的雞汁湯包，咬開一口，爆汁比純?nèi)獯碳ざ嗔?，味道真是棒極了。

食客點的最多的，當屬菊葉湯包，在原味湯包肉餡兒中加入切碎的菊花腦，成就了南京特色的菊葉湯包。菊花腦清新的野菜芬芳，消暑解膩，微微回甘，給湯包注入新的植物能量，味道不錯呦。這樣的湯包再配上一碗南京的鴨血粉絲湯，快樂似神仙。鴨血粉絲的鮮辣，配上雞汁湯包的微甜，你的味蕾瞬間爆炸，酸甜苦辣咸，瞬間一觸即發(fā)，瞬間嘗遍人間的“酸甜苦辣咸”。怪不得一進門，店家豎了一個大牌子——“一年賣出2100000只”！

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