家秘消滯湯

家秘消滯湯

處方 : 平胃散加萊菔子、枳實、山楂、麥芽。

功能主治 : 食滯。

摘錄 : 《癥因脈治》券二

99歲婦科國醫(yī)大師朱南孫透露女人一輩子的私家調(diào)理秘方

上面這位精神矍鑠的老奶奶，名叫朱南孫，是第三屆國醫(yī)大師、首批全國名老中醫(yī)，同時也是上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽醫(yī)院教授、上海中醫(yī)藥大學(xué)終身教授。今年99歲的她，仍堅持每周出診。除聽力稍有下降，她視力、記憶力都不錯。

在一次采訪中，朱教授告訴記者，自己沒有刻意去養(yǎng)生，但她堅持一些簡單的生活習(xí)慣長達(dá)幾十年，這些經(jīng)驗或許值得每位女性借鑒和學(xué)習(xí)。

1.從不吃補(bǔ)品，愛喝滋陰減齡湯

朱教授認(rèn)為，“世上沒有長生不老的靈丹妙藥。不過，養(yǎng)生是一門學(xué)問”，朱教授雖不推崇藥補(bǔ)養(yǎng)生，但卻一直保持著每天喝湯的習(xí)慣。

朱教授推薦更年期喝三豆飲，不做“黃臉婆”

因為更年期女性的焦慮、郁悶情緒會引發(fā)一系列身體變化，多吃豆類，對于改善女性皮膚暗淡、色斑暗沉的問題，也很有幫助。

三豆飲：用綠豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎湯代茶喝，并將煮爛的豆子揀出食用，可以利水消腫、補(bǔ)充營養(yǎng)，改善皮膚狀況。

老年期：每天喝碗西洋參枸杞湯滋陰養(yǎng)心

用枸杞15克，西洋參6克，頭天晚上煮好，第二天早上溫一溫，當(dāng)湯水喝。這是兩天的量，脾虛的人放兩三顆紅棗，腸胃不好的不建議喝。

這個湯最大的效果就是益氣滋陰，女性年紀(jì)大了之后，尤其容易氣陰兩虛，非常適合喝。另外，常熬夜的年輕小姐姐們也建議熬夜前后喝喝，補(bǔ)救一下。

2.從不吃煎炸食物

長期從事臨床婦科，朱南孫教授總結(jié)了中年女性病理特點——以陰虛火旺者居多，她說「女同胞應(yīng)少吃油煎油炸食品，否則易上火，造成陰虛陽亢。

油炸食品最大的特點是油膩兼有燥熱，這種偏性較大的食物，其實對所有體質(zhì)都不建議多吃，尤其是對痰濕、濕熱、陰虛體質(zhì)的人。

油膩食物蘊(yùn)含的營養(yǎng)高但身體運(yùn)化不動它，容易生痰濕。痰濕最典型最直觀的表現(xiàn)是什么呢？脂肪。所以愛吃油炸食品的人也是體型偏胖居多。同時，這種制作方式的食物還容易讓人上火，耗傷體內(nèi)陰精氣血。滿臉痘痘咽痛便秘的胖子……想想都難過。濕熱夾攻之下，還會有皮膚、頭發(fā)容易出油、口臭、流鼻血等問題。

3. 每天一動作，99歲頭發(fā)濃黑茂密

朱教授雖然99歲高齡了，但頭發(fā)量非常多，而且頭發(fā)白的并不多。

朱教授介紹，中醫(yī)講“發(fā)為血之余”，她每天早上都會用手按摩梳理頭皮，促進(jìn)頭部供血，這樣一整天的精神都會比較好。

頭是所有陽經(jīng)及任督二脈的聚會之處，被譽(yù)為“諸陽之會，百脈之宗”，系一身之主宰。一次頭療=10次足療，長期堅持能起到防治頭痛、失眠、明目、防止頭發(fā)脫落和變白的保健作用。

按摩法：兩手手指半彎曲，用5個手指的指尖由前向后梳撓頭皮。先梳頭皮中線附近，依次向左右兩側(cè)及耳朵上方頭皮移動，大約移動兩次便可將整個頭部梳理一遍，可做4-6遍。

也可在頭部放上隨身灸，艾火的熱力和藥性從穴位傳至頭部經(jīng)絡(luò)，清除瘀堵，通暢氣血，促進(jìn)頭部血液循環(huán)，增還能加強(qiáng)頭皮經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)與全身各臟器間的溝通，讓全身健康起來。

4、疏通背部，比做臉還重要

每天坐診回家，朱教授有項從不落下的工作：讓女兒幫忙按摩后背。她說：「背部有心俞、肝俞、腎俞3個要穴，按摩后舒服，血脈活了，經(jīng)絡(luò)也打通了。

背部是五臟六腑的反應(yīng)區(qū)，比如，背上部對應(yīng)肺和心臟，背下部對應(yīng)脾、胃、肝、膽，腰部對應(yīng)腎、膀胱、大腸和小腸。所以，背部健康與否，直接關(guān)系著人體臟腑是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。養(yǎng)護(hù)后背，就是在養(yǎng)五臟六腑，調(diào)的是心，肝，脾，肺，腎。

而且民間中醫(yī)符天升說：“后背是通臉的，如果你的臉不干凈，你的背部絕對不干凈；你的臉色干凈了，看著紅光滿面的，又紅潤，又光滑，又有水分，又干凈，你的背也自然跟著臉轉(zhuǎn)變了?！?一個道理，把背疏通了，臉也就干凈了。

此時正值冬天，萬物養(yǎng)藏，是一個固本的節(jié)令，身體五臟六腑的陽氣要生養(yǎng)，背部艾灸，就是最好的選擇。

拉伸膀胱經(jīng)或者艾灸是養(yǎng)背最直接、最有效的保養(yǎng)方法，其具有溫通之性，溫能補(bǔ)其虛，通能化其瘀。簡單來說，艾灸背部可以升一身之陽，調(diào)五臟氣血，排一身之毒！

正常的保健灸取穴：大椎穴、腎俞穴、中脘穴、氣海穴，每次每穴各20分鐘，這樣可以讓氣血正常循環(huán)起來。如果脾氣大，可以加灸合谷穴、太沖穴。

5.睡前熱水泡腳，降壓安眠

談到中老年人嘴關(guān)心的降壓問題，朱南孫教授說：“我血壓這么多年都正常，倘若白天勞累，或者有什么心事，為不影響睡眠質(zhì)量，我就在睡前泡腳，水溫比平時高一些（就是普通的熱水），泡上15～20分鐘，讓血壓降下來。泡上20分鐘就能起到降壓的作用。

泡腳尤其適合氣盛于上的人，比如高血壓，比如偏頭痛、頭暈、虛火、思慮過度等等。有這些問題的話，泡腳建議加艾草，或艾草精油都是很好的降火安眠神招。

6.想得開放得下，疾病自然走

除了上面的小妙招，朱教授還結(jié)合她70余年的婦科診治經(jīng)驗，特地提醒女性朋友：保持恬淡、心靜心寬、愉快對女性尤為重要，而發(fā)脾氣、焦慮，必然肝郁氣滯、影響脾胃、氣血來源受阻。

「至于工作方面，年輕人肯定是忙的，我主張該盡力的事情，務(wù)必盡力，但不要太緊張，保持張弛有度?！惯@就是朱老對廣大女性健康生活的囑托。

                 2020.12.13

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便秘分氣秘、實秘、虛秘，對癥治療才能治好便秘

由于現(xiàn)在人們的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，便秘的發(fā)病群體越來越多，像吃香蕉、喝蜂蜜、吃通便藥、打開塞露，這是大家的常用方法。但其實便秘也是分型的，臨床上分為氣秘、虛秘和實秘，分清類型才能去根。

所謂“氣”，就和心情有關(guān)，愛生氣導(dǎo)致大便的不爽，這類便秘的人表現(xiàn)為脾氣急躁，心煩易怒，伴隨有兩脅的脹滿，噯氣。這種便秘吃一些香蕉、水果，也不會有什么效果，治宜順氣導(dǎo)滯。

內(nèi)治法： 六磨湯。檳榔、沉香、木香、大黃、枳實、烏藥。

外治法： 針灸治療、中藥灌腸、摩腹等。

虛秘，分為氣虛秘、陰虛秘、陽虛秘三種。

氣虛秘： 如果是大便秘結(jié)，同時排便時伴有汗出短氣、便后乏力，肢倦懶言等情況，考慮是氣虛秘，可以口服黃芪湯加減進(jìn)行治療。

血虛秘： 如果是大便干結(jié)、排便困難、口唇色淡、面色無華、頭暈?zāi)垦５惹闆r，考慮是血虛秘，可以服潤腸丸進(jìn)行治療。

陰虛秘： 如果是大便干結(jié)，如羊糞狀，形體消瘦，同時伴有心煩、潮熱盜汗等情況，考慮屬于陰虛秘，可以口服增液湯加減進(jìn)行治療。

陽虛秘： 如果大便干燥，排出困難，同時伴有小便清長，四肢不溫等情況，考慮是陽虛秘，可以口服濟(jì)川煎進(jìn)行治療。

實秘是指大腸燥熱導(dǎo)致的便秘。表現(xiàn)為大便秘結(jié)，腹部脹滿，身熱煩躁，口干口臭，小便黃。方劑可用麻子仁丸。

秋季補(bǔ)腎煲湯食譜大全

1. 百合鯽魚湯：

推薦理由：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補(bǔ)清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚

主料： 鯽魚約1000克，百合200克。

做法：

鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。

二： 鯉魚苦瓜湯：

推薦理由：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。

主料： 鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

做法：
把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調(diào)味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

3. 鮑竹筍湯：

推薦理由：
這款湯可以滋陰潤燥，平肝滋陽，補(bǔ)氣益腎，還能減少腹壁脂肪貯積。

主料： 罐頭鮑50克、竹筍15克、豌豆苗50克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

做法：

將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中。鮑切成薄片，豆苗洗凈。在鍋內(nèi)放入高湯，燒開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅。撇去湯中浮沫，加入調(diào)料即可。

4. 雙色魚丸湯：

推薦理由：
此湯的特點是：湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。適用于中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有其食補(bǔ)之功效。首先，牛肉強(qiáng)筋骨、益氣血，而雞肉又適用于虛勞消瘦、補(bǔ)精添髓。

主料： 生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。

做法：

將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。

5. 濃湯燴三鮮：

推薦理由：

此湯咸鮮適口，加之海參有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效，雞肉又有滋補(bǔ)之功，鴿蛋有益氣之效，尤其是冬季，實為滋補(bǔ)之良飲。

主料： 海參、鴿蛋、蝦肉。

做法：

這道湯制作過程中，準(zhǔn)備奶湯是一個關(guān)鍵且比較復(fù)雜的過程?？蛇x用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。

將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1．5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調(diào)好，把姜撈出下入三鮮料勾水淀粉即可

6.木瓜花生排骨湯：

用料：本湯取鮮熟木瓜一個（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

7. 杏劍豬肺湯：

用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克（鮮劍花250克），蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈；劍花用清水浸潤，洗凈；以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時，調(diào)味即可。

功效：本湯清補(bǔ)雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤肺止咳。

8. 沙參玉竹蜆鴨湯：

用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。

制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個半小時，加味料。

功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補(bǔ)之良湯。

9. 銀雪耳蜜柑湯：

用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。

制作：先將銀雪耳放清水中浸發(fā)，然后隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄?，取出柑肉，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上，加進(jìn)適量清水，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰潤肺，滋潤肌膚。

10. 無花果白菜干豬湯：

用料：本湯取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬（月＋展）肉200克。

制作：先用清水浸潤白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰。

11. 白蓮百合糖水：

用料：本糠水取鮮百合60克（干品30克），干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。

制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。

功效：能清心潤肺，滋養(yǎng)肌膚

12. 羊肉湯：

滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

做法：

1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

3. 把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

13. 黃芪燉烏雞：

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：

1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。

14. 骨頭湯：

原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，適量清水。
調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。

制法：

切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。

治療產(chǎn)后缺乳偏方秘方有哪些？

產(chǎn)后缺乳是指產(chǎn)婦在產(chǎn)后2～10天內(nèi)沒有乳汁分泌和分泌乳量過少，或者在產(chǎn)褥期、哺乳期內(nèi)乳汁正行之際，乳汁分泌減少或全無，不夠喂哺嬰兒的，統(tǒng)稱為缺乳，又稱“乳汁不行”。

由于乳汁過少或無乳的最明顯表現(xiàn)為新生兒生長停滯及體重減輕。因此，不僅給嬰兒的生長、發(fā)育造成影響，而且也會給家庭帶來各種困難和麻煩，故對產(chǎn)后缺乳要積極進(jìn)行有效的防治，能夠有效地治療產(chǎn)后缺乳的秘方、偏方有：

芝麻醬100克，雞蛋4個，海米、蔥絲、味精各適量，食鹽少許。先用水將麻醬調(diào)成稀糊狀，然后打入雞蛋，加適量水?dāng)噭?，再加入調(diào)料，置鍋內(nèi)蒸熟即可。將蒸熟之羹1次食用。每日2次，一般3日見效。豆腐120克，紅糖30克，黃酒1小杯。將豆腐、紅糖加水600毫升，放入鍋中用文火煮至水約400毫升時，即可加入黃酒調(diào)服。吃豆腐，喝湯。

母豬蹄4只，土瓜根、通草、漏蘆各100克，粳米（或糯米）500克。豬蹄洗凈，每只切兩半入鍋內(nèi)，加水3000毫升，旺火煮至1500毫升，取出豬蹄，放入土瓜根、通草、漏蘆再煮，取汁900毫升，然后去滓，將米人汁內(nèi)煮粥。乘熱喝汁，以飽為度，若身熱微汗出者佳，不見效再服。

木瓜500克，生姜30克，米醋500克。用瓦煲，分次吃，以利于吸收。

生姜500克，豬腳2只，甜醋1000毫升。將生姜刮去皮切塊，豬腳切塊，二者同醋煮熟。分?jǐn)?shù)日食完，煮好后若放置1～2周再食，則效果更佳。

棉花籽10克，雞蛋2個。將上述2物加清水2碗同煎，蛋熟后去殼再煎片刻，加白糖適量調(diào)味，飲湯食蛋。

萵苣籽100克，糯米、粳米各50克，甘草25克。將4味加水1200毫升（3大碗），煎汁取700毫升。去渣分3次溫服，1～2劑即可見效。

赤小豆50～100克。將小豆洗凈，加水700毫升，入鍋中，旺火煮至豆腐湯成，去豆飲湯。

豬蹄1只，花生米50克，香菇15克，調(diào)料少許。煮熟后食用。鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只。共煮湯，熟后去藥，食肉飲湯。芝麻30克，雞蛋3只，鹽少許。將芝麻炒香，研細(xì)末，加少許鹽，另將雞蛋煮熟后，剝?nèi)ネ鈿ふ粗ヂ槟┦秤?，以能消化為度?br>
豆腐5塊，絲瓜250克，香菇25克，豬前蹄1只。先煮豬蹄、香菇，加鹽、姜調(diào)味，待肉熟后，放入絲瓜、豆腐同煮食用。1日內(nèi)分次吃完。

紫河車1具。將其洗凈，炒焦，研末，每次服3～9克。

花生米200克，紅糖20克。先將花生米炒熟，碾成粉狀，加入紅糖，用開水調(diào)成糊狀服用。

鲇魚1條，雞蛋4個。將鲇魚去內(nèi)臟洗凈，置鍋內(nèi)，加水700。800毫升，用旺火煮沸后，改用文火，將雞蛋打入魚湯中，稍候片刻，繼續(xù)用旺火煮至鲇魚熟透，吃鲇魚、雞蛋，喝湯，每日服2次，一般3～4天即效。

人參、生黃芪各30克，當(dāng)歸60克，麥冬15克，木通、橘醒各9克，七孔豬蹄2個（去爪殼）。水煎服，每日2次。

炒麥芽120克。加水500毫升，煎煮數(shù)沸，洗雙側(cè)乳房20分鐘，再用木梳由周圍向梳頭梳理數(shù)遍。

核桃5個，黃酒適量。核桃去殼取仁，搗爛，黃酒沖服。

紅衣花生、玉米渣、大米各100克。將玉米渣，花生加水煮至大成熟，人大米，再加適量水，以小火熬成原粥，隨口味加糖服。

天花粉15克，豇豆100克。2味洗凈，加水同煮，油、鹽調(diào)味，飲湯食豇豆。

紅薯葉250克，豬五花肉200克，調(diào)料適量。洗凈紅薯葉，切碎，豬肉洗凈，切成2厘米長，1厘米寬的塊，將2味放鍋內(nèi)，加蔥、姜、鹽、味精等，武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉至肉爛，食肉飲湯。

羊肉250克，豬蹄1只（約500克），調(diào)料適量。將豬蹄刮洗凈，加酒、醬油浸1小時，羊肉切成方塊，用少許油爆香蒜茸，投入羊肉翻炒至干，烹上米醋，再炒焙干，以去盡膻味，然后投入蔥、姜、桂皮及調(diào)料，改用文火燜熟，拆去骨，收干鹵汁。食羊肉豬蹄膏，1日數(shù)次。

蹄筋350克，雞脯肉50克，雞蛋清3只，料酒、精鹽、蔥末、生粉各適量。將蹄筋切成段，加水燒開片刻后，撈起備用，雞脯肉去筋放在肉皮上，敲成細(xì)茸，放入碗中用水化開，加料酒、鹽、生粉和蛋清等調(diào)成薄漿。鍋內(nèi)調(diào)入清油，燒熟后放入蹄筋和調(diào)味品，待入味后，將雞茸漿徐徐倒入，澆上蔥油即可。

黨參9克，大棗20克，覆盆子9克，粳米60克。將前3味用紗包袋包好，加水煎湯去渣后入粳米煮作粥。每日1劑，連續(xù)服食4～5劑。

豌豆100克，紅糖適量。將碗豆用溫水浸泡數(shù)日，用微火煮爛如泥，調(diào)入紅糖，不拘時食。

大鯉魚1條，赤小豆50克，陳皮、小椒、蘋果各6克。將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，切段，與諸藥加水同煮約40分鐘，調(diào)味，空腹溫服。

赤小豆50克，糯米甜酒釀250克，雞蛋4個，紅糖適量。赤豆洗凈，加水煮爛，入甜酒釀，燒沸，打入雞蛋，待蛋凝熟透加紅糖。吃蛋喝湯。

雞爪10只，花生米50克，調(diào)料適量。將雞爪剪去爪尖，洗凈，下鍋，加水黃酒、姜片、煮半小時后，再放入花生米、精鹽、味精，用文火燜煮1．5～2小時，撒上蔥花，淋入雞油。

金針菜30克，豬瘦肉60克，調(diào)料少許。將金針菜洗凈，豬肉切皮片，同放陶瓷鍋內(nèi)，用旺火隔水燉熟，加入調(diào)料，吃肉、菜、喝湯。

牛鼻子1個，生姜2片。將牛鼻子洗凈，去毛，切片，放入沙鍋內(nèi)，加生姜、水適量，隔水燉熟，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。

炙黃芪50克，通草10克，母雞1只，精鹽、黃酒各適量。前2味洗凈，雞宰殺后去皮，剖腹，洗凈，濾干，切大塊，放入磁盤內(nèi)，加入2藥，撒上精鹽1匙（宜淡不宜咸），淋上黃酒3匙。不加蓋，用量火隔水蒸3。4小時，空腹食或佐餐食。1日分2～3次吃完。

母雞1只（約1500克），豬排骨2塊，調(diào)料適量。將母雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟、洗凈，與豬排骨同入沸水鍋內(nèi)，加蔥姜、料酒、精鹽，用文火燜約3小時，至雞肉脫骨人味精，佐餐，每日數(shù)次。

天冬60克，豬瘦肉500克。將肉切塊洗凈，與天冬共加水，文火燉至肉熟爛，食肉飲湯。

鮮石斛50克，花生米500克，食鹽6克，大茴香、山楂各3克。將石斛切成1厘米長的節(jié)，鍋內(nèi)加清水，并入食鹽、大茴香、山楂、石斛，待鹽溶后，倒入花生米，燒沸后文火煮約1．5小時，至花生米入口成粉質(zhì)，佐餐用。

蝦米30克，粳米100克。將蝦米用溫水浸泡30分鐘，與粳米煮粥，每日早晚溫?zé)岱场?br>
粳米100克，薤自、枳殼各10克，陳橘皮15克，豉10克，大棗8枚，生姜汁適量。先將薤白、枳殼、陳橘皮煎湯取汁，去渣，再加入粳米，大棗、豉煮粥，待粥熟調(diào)入生姜汁，空腹溫服。

穿山甲珠30克，瓜絡(luò)15克，豬蹄筋200克，佛手10克。將3藥裝紗布袋內(nèi)，扎口，與豬蹄筋同置砂鍋或高壓鍋內(nèi)燉至熟，棄藥袋，調(diào)入適量鹽、姜汁。飲湯食肉，每日數(shù)次，連用至乳多為止。

鮮橙汁半碗，米酒1～2湯匙。將米酒沖入鮮橙汁內(nèi)，每日服2次。

川芎6～9克，當(dāng)歸9～12克，穿山甲肉45～100克。放容器中，加水適量，放入鍋中，隔水燉2～3小時，飲汁食肉。

嫩豌豆250克。加水適量，煮熟淡食并飲湯。

焦麥芽60克。水煎取汁，當(dāng)茶飲。

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