加味香歸飲

加味香歸飲

處方 : 橘紅、白芍、當(dāng)歸、川芎、白茯、熟地、柴胡、甘草、人參、黃耆、枳殼、香附、陳皮、砂仁。

功能主治 : 經(jīng)事不通，寒熱，小腹有塊，胸飽。

用法用量 : 加生姜3片，水煎服。

摘錄 : 《女科萬金方》

吃面不吃蒜，滋味少一半，大蒜為何如此提味？

吃面不吃蒜，味道少一半，相信很多西北人都聽過這句話，南方朋友非常不理解，大蒜那么辣，吃完嘴太臭，為什么北方人還一瓣接著一瓣吃，南方人都是炒菜用的，北方人的口味比較重，就拿山東來說，剛出鍋的大包子必須要就頭大蒜才過癮，而在陜西隨便找個面館桌上肯定放著生蒜，扯面一上桌，大蒜不離口，從古至今吃大蒜都已習(xí)慣了，而且還是非常喜歡，就連漂亮的女人也不遜色，吃一碗面大蒜就是標(biāo)配。

西北人吃蒜，就像是一種享受，并不會覺得辣，有人會說：西北干旱缺少蔬菜，而人們的主食只能是面，僅有一碗干面顯得有些寡淡，而幾瓣生蒜就能把一大碗面條送下肚，再來一碗面湯，又飽又舒坦，經(jīng)濟(jì)實惠，而生蒜有殺菌的作用，西北人過去的日子是苦，蒜能代替蔬菜一舉兩得，而現(xiàn)代吃生蒜成為一種傳統(tǒng)，并不是因為窮才吃生蒜。

今年種蒜的人多，蒜價便宜，每家都屯幾斤，做成糖蒜吃一年，其實蒜是一種好東西，有獨特大蒜素，可以殺菌驅(qū)蚊蟲，其次還能提高免疫力，抗癌，保護(hù)心血管，經(jīng)常便秘吃幾瓣大蒜能刺激腸胃，減少便秘。

在陜西吃牛羊肉泡饃離不開糖蒜，脆爽酸甜，味道無與倫比，大蒜不僅作為調(diào)味料，還有醫(yī)用價值，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力。

北方家庭大蒜必不可少，蒜價便宜，我家今年買蒜都是按辮買，一辮子大約有三四十頭大蒜，夏天吃涼面，調(diào)涼菜就要開始剝蒜了，新蒜好剝，晾干的蒜最不好剝，每次都扣半天，這里教大家?guī)讉€剝蒜的小竅門：1、干皮的蒜用刀拍裂，再剝就非常輕松脫皮。2、放在水盆里泡軟，再薄就很容易了，這個方法菜市場常見，3、放在微波爐里加熱幾分鐘，皮很快就掉了。

生吃大蒜是一種生活習(xí)慣，我家吃包子、餃子都會做一些蒜汁，蘸著吃味道超贊，把大蒜搗碎，兌上香醋，生抽，辣椒油，這種味道一直吃吃到現(xiàn)在，從未改變。傳統(tǒng)的生活習(xí)慣養(yǎng)成北方人愛吃生蒜，要說吃大蒜唯一的缺點就是嘴里的氣味重，一些服務(wù)行業(yè)為尊重他人，建議不吃大蒜，以免遇到別人接受不了你的氣味，如果吃了大蒜，為了改下嘴里的味道，可以吃口香糖或者嚼一點茶葉，會減輕蒜的氣味

我是北方人，在華北，東北，西北生活工作十來年了，午餐晚餐都以面食為主，必備的就是每次面上來以后自己加點醋，加點辣椒油，然后拌勻，就著大蒜吃，特別得勁，我歸咎于飲食的習(xí)慣！沒有打算好像缺少了靈魂！

得勁

花兒樂隊的一首歌，其中有一句歌詞：小小的紙兒四四方方，南京人用它包...北京人用它包文章，...十三香

歌曲：花

歌手：花兒樂隊

作詞 : 大張偉

譜曲：大張偉 

歌詞：

小小的紙啊,四四方方，東漢蔡倫造紙張，

南京用它包綢緞，北京用它包文章，

此紙落在我地手，張張包的都是十三香，

夏天熱，冬天涼，冬夏離不了那十三香，

親朋好友來聚會，挽挽袖子啊下廚房，

煎炒烹炸味道美，雞鴨魚肉那盆盆香，

賽過王母蟠桃宴，勝過老君仙丹香，

八洞的神仙來拜訪，才知道用了我的十三香。

擴(kuò)展資料

創(chuàng)作背景：

提起十三香，大家都會想起超市調(diào)料專柜里的商品，其實，真正賣十三香的傳統(tǒng)行當(dāng)，過去都是在集貿(mào)市場撂地擺攤的唐山行商。

他們游走四方，把一塊約2米長、1米多寬的白布鋪在地上，再把尺把高的紅布用支架圍住前三面，白布攤兒上擺滿十幾個小盆小筒，分別盛著13種調(diào)料，然后攤主盤腿而坐，無鑼無鼓，不用絲弦，只憑一曲隨口而出極具風(fēng)味的地方小調(diào)，就能把四處的人們招來圍觀。

更令人叫絕的是，賣十三香的都是邊賣邊唱，邊包邊唱，邊算賬邊唱，買賣不停，歌唱不停，歌詞內(nèi)容從眼前到歷史，從神話到傳奇，從飲食到健康，從天文到地理，無所不包。

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