加味連殼丸

加味連殼丸

處方 : 黃連1兩，枳殼5錢(qián)，厚樸5錢(qián)，當(dāng)歸4錢(qián)，木香3錢(qián)，黃柏3錢(qián)，荊芥2錢(qián)，猬皮1個(gè)。

制法 : 上為末，糊為丸，如梧桐子大。

功能主治 : 濕熱內(nèi)甚，飽食腸澼，發(fā)為諸痔，久而成瘺。

用法用量 : 每服30丸，溫水送下。

摘錄 : 《醫(yī)學(xué)入門(mén)》卷八

豬大腸怎么煮才不會(huì)“縮水”？怎么做才好吃？

肥腸也就是豬大腸，肥腸是用于運(yùn)輸和消化食物的，所以非常有韌勁，而且還有適量的脂肪，吃起來(lái)非常有嚼勁，口感也很厚實(shí)。不過(guò)肥腸也因此不容易煮熟，而且還會(huì)有臭味，所以料理之前是需要先過(guò)水煮一煮。但是過(guò)水煮的方法如果不對(duì)的話，就會(huì)導(dǎo)致非常縮水變小哦。

肥腸過(guò)水之后是不是會(huì)縮水很多1

肥腸過(guò)水之后是不是會(huì)縮水很多
如果處理的方法不對(duì)，是會(huì)縮水的。因?yàn)榉誓c本身不是容易烹飪的食物，所以必須長(zhǎng)時(shí)間烹煮才能熟。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過(guò)程中，肥腸中的水分會(huì)有一定程度的流失，因此肥腸過(guò)水后會(huì)縮水。這時(shí)候煮出來(lái)的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無(wú)味。

肥腸過(guò)水之后是不是會(huì)縮水很多2

煮肥腸不縮水的技巧
1.冷水下鍋
焯水時(shí)一定要用冷水煮肥腸。以免在受熱時(shí)迅速收緊肥腸。引起收縮和干燥。味道差。冷水壺可以防止肥腸收縮。水煮沸約三分鐘后，即可取出肥腸。

2.時(shí)間不能太長(zhǎng)
煮太久會(huì)導(dǎo)致肥腸收縮。因此，可以在煮香腸時(shí)將其撈出。不要煮太久。以免變老。影響味道。燉時(shí)可以用筷子刺穿肥腸。當(dāng)筷子很容易穿透肥腸時(shí)，可以將其從鍋中取出。短燉時(shí)間不會(huì)使肥腸收縮。

3.最后放鹽
鹽可作為強(qiáng)電解質(zhì)?？梢源┩改c道細(xì)胞膜。使水分流失。肉收縮并變老。所以不要先放鹽。鍋外撒鹽更合適。此時(shí)，肥腸已完全煮熟。鹽將不再使其收縮。不會(huì)影響味道。

肥腸過(guò)水之后是不是會(huì)縮水很多3

肥腸怎么去臭味
1.用水沖洗腸子。 借助水的動(dòng)力，很容易將腸子上下顛倒，清除其中的所有油和污垢并沖洗。

2.反復(fù)沖洗并用清水浸泡以去除魚(yú)腥味。

3.白醋和面粉也可以用來(lái)洗米水或泡菜水，以去除魚(yú)腥味和異味。

4.用冷水煮肥腸。

5.烹飪時(shí)，放入蔥，姜，料酒，八角茴香和十三香。

6.用開(kāi)水將煮熟的脂肪腸煮沸，以去除油膩和腥味。

豬的大腸頭能吃嗎

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。營(yíng)養(yǎng)分析豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。相關(guān)人群一般人都可食用1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。制作指導(dǎo)豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。食療作用豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。其他相關(guān)《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴．小便敷。《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌

怎么煮爛豬大腸？

把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類(lèi)、姜塊、蔥段、花椒粒、開(kāi)大火煮（煮時(shí)千萬(wàn)不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮45分鐘左右，然后就可以取出制作想做的肥腸料理了。

麻辣爆肥腸的做法：

一、用料

主料：熟肥腸300克、青美人椒1個(gè)、紅美人椒1個(gè)

輔料：麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖1小勺、米醋1小勺、料酒1大勺、生抽1勺

二、做法

1、熟肥腸斜切成段

2、蒜切片、姜切絲

3、紅美人椒斜切成段

4、青美人椒斜切成段

5、熱鍋凉油小火倒入麻椒炒至變色

6、下入蒜片和姜絲煸出香味

7、轉(zhuǎn)大火倒入肥腸

8、烹入米醋去腥

9、再次烹入料酒去腥，加入白糖炒勻

10、倒入青、紅美人椒

11、烹入生抽炒勻即可出鍋

12、麻辣爆肥腸成品圖

擴(kuò)展資料

肥腸：

1、肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。

2、豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

3、用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

參考資料：--肥腸

超市熟的肥腸怎么洗

超市熟的肥腸洗凈方法如下：
一、干洗

　　先不能沾水，一滴水也不要碰到（買(mǎi)回來(lái)之前它上面本身自帶的水沒(méi)事），放在一個(gè)大盆子里，根據(jù)量的多少，加入面粉，面粉的量盡量多一點(diǎn)，能把肥腸全部包起來(lái)為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來(lái)使勁兒搓，反正要搓不短的時(shí)間。
二、水洗
　　再開(kāi)清水拼命洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
　　之前做的只是把看得見(jiàn)的臟東西去掉，再來(lái)就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類(lèi)、姜塊、蔥段、花椒粒、開(kāi)大火煮（煮時(shí)千萬(wàn)不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮45分鐘左右，然后就可以取出制作你想做的肥腸料理了。

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