加味人參養(yǎng)胃湯

加味人參養(yǎng)胃湯

《寧坤秘籍》卷中：加味人參養(yǎng)胃湯

功能主治 : 產(chǎn)后瘧疾。

用法用量 : 水煎服。并服參術(shù)膏（人參、白術(shù)2味熬膏）。

摘錄 : 《寧坤秘籍》卷中

《濟(jì)陽綱目》卷二十三：加味人參養(yǎng)胃湯

制法 : 上銼1劑。

功能主治 : 虛人患瘧初起者。

用法用量 : 加生姜3片，大棗1枚，水煎，溫服。寒多，加官桂；熱多，加柴胡；汗多，去蒼術(shù)、藿香、川芎，加黃耆、白術(shù)；飽悶，加青皮、砂仁，去人參；渴，加麥門冬、知母，去半夏；瀉，加炒白術(shù)、芍藥；瀉不止，加肉豆蔻，去厚樸、草果；嘔噦，加白術(shù)、山藥（炒）、砂仁（炒），去草果、厚樸、蒼術(shù)；痰多，加貝母、竹瀝，去半夏、草果；內(nèi)熱盛，加黃芩，去半夏；長夏暑熱盛，加香薷、扁豆，去半夏、藿香。

摘錄 : 《濟(jì)陽綱目》卷二十三

2022-07-14升陽益胃湯 補(bǔ)脾胃升陽祛濕泄陰火治療脾胃虛弱諸證

升陽益胃湯

脾胃虛弱，風(fēng)寒襲表，兼有濕熱

芪、參、術(shù)、草以補(bǔ)脾胃

羌活、獨(dú)活、防風(fēng)、柴胡以升陽除濕

陳皮、半夏和胃

茯苓、澤瀉利濕

白芍、黃連以瀉陰火。

來源】《脾胃論》卷上，《內(nèi)外傷辨惑論》卷中。

【組成】黃芪二兩，半夏湯洗，此一味脈澀者宜用人參去蘆甘草炙，以上各一兩防風(fēng)以其秋旺，故以辛溫瀉之白芍藥羌活獨(dú)活以上各五錢橘皮連穰四錢不茯苓小便利不渴者勿用澤瀉不淋勿用柴胡白術(shù)以上各三錢黃連二錢

【用法】上哎咀，每服三錢，生姜五片，棗二枚，去核，水三盞，同煎至一盞，去粗，溫服，早飯、午飯之間服之，禁忌如前，其藥漸加至五錢止。

【功效】補(bǔ)脾胃，升陽氣，祛濕熱。

【主治】倦怠嗜臥，四肢不收，體重節(jié)痛，口苦舌干，食不知味，不嗜食，食不消，大便不調(diào)，小便頻數(shù)。兼見灑淅惡寒，慘慘不樂，面色惡而不和。

【方義】本證因脾胃虛弱，風(fēng)寒侵襲肺表，兼有濕熱，故用芪、參、術(shù)草以補(bǔ)脾胃，羌活、獨(dú)活、防風(fēng)、柴胡以升陽除濕，陳皮、半夏和胃，茯苓、澤瀉利濕，白芍、黃連以瀉陰火。

【驗(yàn)案精選】

1.消化系統(tǒng)疾病

(1)胃下垂陳某，女，36歲，2000年10月7日初診。自述胃脘部脹痛5年余，曾服用中西藥治療，癥狀反復(fù)發(fā)作，近半年持續(xù)腹脹腹痛，胃脘部按之作痛，食后加重，吐酸，平臥休息后好轉(zhuǎn)，泛胃，神疲乏力。察其形瘦氣弱，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈沉細(xì)。胃X線鋇餐造影檢查胃小彎弧線最低點(diǎn)低于髂嵴連線4cm，胃鏡檢查示淺表性胃炎。用升陽益胃湯加減治療:

黃芪50g，黨參15g，茯苓15g，炒白芍15g，柴胡10g，厚樸10g，羌活5g，防風(fēng)5g，陳皮5g，炙甘草5g，黃連5g，砂仁3g，瓦楞子(研粉吞)2g，每日1劑，腹部按摩隔日1次，期間配合腹肌鍛煉，共用3個(gè)療程，諸癥消失，1年后復(fù)在胃小彎狐線最低點(diǎn)恢復(fù)至骼嶠道

線水平以上。

劉某，男，38歲，工人，1987年5月12日初診。腹瀉，加重10天?；颊呶鸽涿洕M，噯氣脅痛，泄瀉反復(fù)發(fā)作，四處求醫(yī)，療效甚微。

刻下:脘腹脹滿，噯氣少食，腹痛腸鳴，大便日2~3次，質(zhì)稀而薄，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈弦滑。

此乃久泄傷及脾胃，兼之平素性急暴躁，肝盛旺。

為脾土虛弱，肝木乘之而痛瀉時(shí)作，治宜補(bǔ)土泄木，滲濕健脾。

宜用升陽益胃湯，方藥:陳皮10g，白芍15g，防風(fēng)10g，白術(shù)12g，人參(另煎)10g，茯苓15g，炙甘草10g，黃芪15g，半夏12g，羌活6g，獨(dú)活6g，柴胡10g，澤瀉12g，黃連2g，山藥15g，生姜3片，大棗4枚。

二診:上方服6劑后，病情大有好轉(zhuǎn)，便次減少，腹痛腸鳴減輕，飲食增加。上方調(diào)服月余，諸癥消失，病告痊愈。

內(nèi)傷發(fā)熱李某，男，15歲，2008年9月16日初診。發(fā)熱近2月?；颊?個(gè)半月前因發(fā)熱39.5℃，咽痛，頭痛，在本地醫(yī)院診斷為上呼吸道感染而經(jīng)輸液治療1周左右，熱退后出院。出院后每遇風(fēng)即感到輕度惡寒，自汗，體溫37℃?；?yàn)血象、X線檢查未見異常。經(jīng)口服中西藥治療未見好轉(zhuǎn)，特來我科就診。

刻診:輕度惡寒發(fā)熱，無咽痛流涕，自汗，神疲乏力，飯后胃脘有飽脹感，食欲不佳，睡眠尚可，大便偏稀，小便調(diào)，舌淡邊有齒痕苔薄黃，脈細(xì)數(shù)。證屬脾胃氣虛，衛(wèi)外不固。治宜補(bǔ)氣健脾，調(diào)和營衛(wèi)。

藥用:黃芪、茯苓各30g，黨參20g，白術(shù)、白芍、焦三仙各15g，柴胡12g，陳皮、半夏、澤瀉、羌活、獨(dú)活、防風(fēng)各10g，生姜3片，大棗3個(gè)。每日1劑，水煎服。連服3劑。復(fù)診時(shí)明顯好轉(zhuǎn)，守方7劑，藥后諸癥消失。1個(gè)月后隨訪未復(fù)發(fā)。[賈敏.馮五金運(yùn)用升陽益胃湯治療經(jīng)驗(yàn)舉隅。山西中醫(yī)，2009，25(3):8-9]

哮喘(過敏性支氣管哮喘)齊某，女，23歲，農(nóng)民，1997年3月8日初診。

主訴發(fā)熱、哮喘、憋悶7天，加重2天，4年前因外感發(fā)熱，喉中哮鳴，氣喘咳嗽，經(jīng)當(dāng)?shù)乜h醫(yī)院治療，當(dāng)時(shí)診為“過敏性支氣管哮喘”，經(jīng)解痙、抗過敏、抗炎治療，癥狀消失而出院。自此以后，每遇風(fēng)寒則復(fù)發(fā)。

7天前因外感風(fēng)寒，發(fā)熱鼻塞，流清涕，噴嚏頻作，氣喘發(fā)憋，喉中有哮鳴聲，咳聲低弱，咳痰清稀且少，神疲倦怠，體虛汗出，食欲不振，納谷乏味，大便稀溏，經(jīng)中西藥治療，病情仍未控制。

故特請姜老診治，刻下:咳嗽，咳痰清稀，面色萎黃，四末不溫，畏寒怕冷，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈弱。

證屬肺脾氣虛，衛(wèi)氣不固。治宜益肺固衛(wèi)，健脾化痰，止咳平喘。

方選升陽益胃湯:陳皮12g，半夏12g，茯苓10g，炙甘草6g，黃芪12g，防風(fēng)10g，白術(shù)12g黨參10g，柴胡10g，羌活6g，獨(dú)活6g，澤瀉10g，白芍12g，炙麻黃6g，紫菀12g，款冬花10g，生姜3片，大棗4枚。

二診:服上方3劑后，發(fā)熱已退。

糖尿病胃輕癱李某，女，68歲，1999年3月21日就診。患2型糖尿病，糖尿病11年，近半年來每于進(jìn)食后覺胃脘飽脹不適，持續(xù)時(shí)間2~3小時(shí)，食量較平時(shí)減少一半，噯氣頻發(fā)，疲乏無力。

癥見面色少華，精神倦怠，依據(jù)其臨床癥狀診斷為糖尿病胃輕癱，定為重度?；颊呖崭寡?2.6mmo/L。經(jīng)胃鏡、胃腸鋇餐造影及B超檢查排除了肝膽胰脾器質(zhì)性病變。中醫(yī)辨證為脾胃氣虛，中陽不運(yùn)，濕濁中阻?；颊咴梦魃潮壤?，療效欠佳，并出現(xiàn)腸鳴腹瀉，不能耐受。

改用升陽益胃湯(處方:生黃芪30g，黨參、茯苓各15g，白術(shù)、陳皮、半夏、澤瀉各10g白芍18g，黃連6g，柴胡、獨(dú)活、防風(fēng)各8g，生姜3片，甘草3g)治療2個(gè)療程，臨床癥狀消失，無胃脘飽脹，飲食、二便正常，血糖為6.5mmol/L。

頑固呃逆程某，男，34歲，2000年10月5日入院，患者呃逆連聲，日無休止達(dá)年余，輾轉(zhuǎn)求治于多家省市級(jí)醫(yī)院，均診斷為膈肌痙攣，經(jīng)中西藥多方治療無效，反增口干咽燥一癥，饑不欲食，渴不欲飲。

我院門診以“頑固性呃逆”收入住院治療。人院后以和胃降逆法為治，住院2周無效詢問得知患者有多次經(jīng)風(fēng)就濕，胸悶氣短，咳嗽痰稠等宿疾，又有嗜酒之好察其舌體肥胖，齒印明顯，苔黃膩少津，脈來沉澀不暢。遂悟本案證屬濕困脾胃，郁而化熱，升降失常。

以升陽益胃湯。處方:黃芪30g、人參10g、半夏10g、炙甘草10g、羌活12g、獨(dú)活12g、防風(fēng)10g、白芍15g、陳皮10g、白術(shù)10g、茯苓12g、澤瀉12g、柴胡10g、黃連5g、生姜3片、大棗3枚。未料湯藥入胃呃逆立止，誠屬覆杯即安。呃逆止后，改用異功散以善后，觀察1周痊愈出院。

慢性非特異性潰瘍性結(jié)腸炎患者，男，47歲，1996年9月12日初診。泄瀉反復(fù)發(fā)作1年，加重半個(gè)月。

1年前因飲食生冷致腹痛、腹瀉，經(jīng)治緩解，但腹瀉仍反復(fù)發(fā)作。

本次因喝冷飲而癥狀加重，腹瀉每日3~5次，腹脹腸鳴，時(shí)有完谷不化，夾有泡沫黏液，偶帶膿血，身重神倦，食減納呆?；畹w胖、苔薄白，脈細(xì)弱。

結(jié)腸內(nèi)鏡檢查示結(jié)腸黏膜呈多個(gè)淺表潰瘍伴充血、水腫，腸黏膜粗糙，可見膿性分泌物覆蓋。

證屬脾胃虛弱，濕盛作泄。

治以健脾升陽、助陽化濕。

方用升陽益胃湯加減:人參、白芍、甘草各10g黃芪30g，焦白術(shù)、茯苓各20g，半夏、陳皮、羌活、獨(dú)活、藁本、防風(fēng)各15g，每日1劑，水煎服。

3劑后泄瀉次數(shù)即為每日1~2次，腹脹腸鳴減輕，飲食知味，仍以上方加減服用3周，諸癥悉除，結(jié)腸鏡檢查黏膜恢復(fù)正常。隨訪半年未復(fù)發(fā)。

夏季養(yǎng)胃食譜

養(yǎng)胃食物

1、小米：暖胃，安神
2、南瓜：南瓜性溫，味甘。
解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。
消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

01 補(bǔ)養(yǎng)胃湯

木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

腐竹白果豬肚湯

材料

豬肚一個(gè)

枝竹二兩

白果仁1/2飯碗

生、熟薏米各1/4飯碗

馬蹄六個(gè)

做法

先將豬肚內(nèi)之脂肪除去，翻轉(zhuǎn)用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然后重復(fù)數(shù)次，最后用滾水滾片刻，用清水再漂洗干凈,枝竹，用清水洗干凈，折段； 白果去殼、去心，用滾水浸一會(huì)去衣； 生、熟薏米用水洗干凈； 馬蹄去皮、去蹄，切片；將適量之清水放入瓦煲內(nèi)，用猛火煲至水滾然后放入所有材料，改用中火煲三小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，即可飲用。

注意

這湯水有健脾開胃、滋陰補(bǔ)腎、去濕消腫的作用。 而且補(bǔ)而不燥

桂圓松子仁湯

桂圓含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補(bǔ)氣的功效。

松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤肺。

下面說下做法吧

材料：桂圓2兩、松子仁1兩、糖適量（個(gè)人建議用冰糖）。這個(gè)量可以根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，適量就可以

做法：

1、將桂圓去殼后洗凈；松子仁洗凈備用

2、將桂圓、松子仁一起放入鍋中，加適量水，用中火燒開，改小火煮10分鐘，加糖后稍煮即可。

很簡單吧，甜湯一般不需要煮很長的時(shí)間，時(shí)間過長會(huì)破壞水果中的一些維生素，所以做起來也省火省時(shí)，當(dāng)然對于喜歡吃甜食的人來說，也很好喝，呵呵。不過甜湯不宜多喝，睡前也最好不好喝，白天喝比較好。

蘑菇瘦肉湯

[原料] 鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽、味精各適量。

[做法] 將蘑菇、豬肉洗凈，切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、 味精調(diào)味即可。可常食。

[特點(diǎn)] 湯濃肉香。有健脾益腎，扶正抗癌的功效。適用于伴有食欲不振，腹脹的結(jié)腸癌、直腸癌病人。

紅薯芥菜湯

芥菜是對人的身體很有好處的一種蔬菜，可以利尿、降壓、加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，吃法也有很多種：新鮮的芥菜用水煎煮代茶飲，可以治療小便不通；新鮮芥菜搗汁用開水沖，慢慢飲下，治療咳血；腌芥菜干每天30克，用開水沖湯含漱，也可以內(nèi)服，治喉嚨痛聲音嘶??；芥菜加姜同煮，可開胃，并可清熱驅(qū)寒。

紅薯，是一種健康食品，有位大師不是大力推薦紅薯嗎，呵呵。紅薯里面所含的纖維素和果膠能促進(jìn)腸胃健康。也是一種不錯(cuò)的美容食品，聽說還有抗癌作用哦，看來是一定要常吃才好。

做法如下：

材料： 紅薯、新鮮芥菜各適量

調(diào)料： 鹽、味精各適量

做法：

1、紅薯連皮洗凈，切細(xì)條；芥菜洗凈，分開葉肉與葉柄，備用。

2、把紅薯放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后放入芥菜葉柄，煮至紅薯熟后，再放入芥菜葉肉，煮3分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味即可。

這道湯可以健脾養(yǎng)胃，降糖減肥，健美護(hù)膚，適合體形肥胖，口渴多飲，大便秘結(jié)，心煩失眠，或肌膚粗糙，精神乏力者食用。

小提示：做蔬菜累羹湯的時(shí)候，綠葉蔬菜一定要到其他材料快熟的時(shí)候再放入，放入后燙一下剛好熟就可以了，過度的煮會(huì)破壞菜里面的維生素。

紫菜南瓜湯

·配 料: 紫菜10 克，老南瓜100 克，蝦皮20 克，雞蛋1 個(gè)，豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量

·特 色： 特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

功效：涼血益肝。

紫菜是保護(hù)肝臟、涼血清熱的極好食物。它營養(yǎng)豐富。味道鮮美，有清

熱利水、化痰軟堅(jiān)、養(yǎng)肝補(bǔ)腎等多種功效。所以特別適合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理氣護(hù)肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用于慢性肝炎、慢性腎炎、高血壓病、糖尿病、冠心病等病的輔助治療。蝦皮、雞蛋有增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力的功效，也很適合肝炎病人食用。

·操 作: 1.將紫菜撕碎，洗凈備用。

2.將雞蛋打入碗內(nèi)；蝦皮用黃酒浸泡。

3.火上坐鐵鍋，放少許豬油，油

熱后放入醬油熗鍋，加水適量，放入蝦皮、老南瓜（切塊）煮30 分鐘。

4.將紫菜加入，10 分鐘后打入攪勻的雞蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。

牛肉雜菜湯

牛肉是中國人的主要肉食品，僅次于豬肉，其特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)特別多，高達(dá)20％，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有“肉中驕子”之稱。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的作用，因而正合秋冬時(shí)養(yǎng)生及佳肴之用。以牛肉配伍味鮮嫩而理氣開胃的白蘑菇、質(zhì)脆嫩而清熱平肝的西芹、味鮮甜而健胃生津的番茄、色嫩綠而益肝開胃的西蘭花為湯，味道鮮美、香滑，富于營養(yǎng)補(bǔ)益，為時(shí)下之靚湯。

材料：牛肉150克，雞蛋2個(gè)，白蘑菇、西芹、番茄、西蘭花各50克，生姜3片。

熟制：牛肉洗凈，切薄片，與打勻的雞蛋液及生抽、生油、馬蹄粉、白糖各1湯匙拌腌15分鐘；白蘑菇、番茄洗凈切片，西芹去葉洗凈切欖形，西蘭花洗凈切件，蘑菇西芹西蘭花于沸水中滾至半熟撈起（即“飛水”）。

下姜片起油鑊，加入清水500毫升（兩碗量）沸后，下所有材料滾至熟，調(diào)入鹽、胡椒粉、油便可。

02 養(yǎng)養(yǎng)胃粥

桂花板栗羹

食譜配料

主料：栗子（鮮）250克 棗（鮮）50克
調(diào)料：白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克 糖桂花5克

食物做法

1.先將毛栗子切成兩半，放入水鍋中，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼和皮，放入碗中上籠，蓋嚴(yán)籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒。
2.鍋洗凈，放入水一大碗，放入白糖，栗子，紅棗（蒸酥去皮核），燒滾至糖溶于水中，放小火略燜一燜，放入桂花，灑入濕淀粉推勻，勾成透明樣薄芡，出鍋即可。

芡實(shí)薏米山藥粥

功效：

一：健脾益胃；山藥薏米芡實(shí)粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效是公認(rèn)的，中醫(yī)認(rèn)為：脾胃為后天之本，氣血生化之源。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本！

二：補(bǔ)腎益精；腎為后天之本，精、氣、神乃人之三寶，山藥滋精固腎從容有力，芡實(shí)不但止精，而亦能生精，山藥芡實(shí)搭配是補(bǔ)益腎精的絕佳首選。
三：祛濕利水，健脾補(bǔ)肺；薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。所以薏米，亦可用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失。“山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無弊，身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是您最好的幫手。

四：益壽延齡；山藥被稱為“神仙之食”，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品補(bǔ)益藥，薏米被稱為“益壽的仙丹”，芡實(shí)則在醫(yī)書中記載“久食延齡益壽……”

山藥薏米芡實(shí)粥，名家名方，無論是養(yǎng)生還是用于治療都是明智的選擇。

原料：芡實(shí)、薏米、大米、山藥

做法

1、芡實(shí)提前一天用清水泡發(fā)；

2、薏米和大米提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)；

3、山藥洗凈，去皮，切成小粒，泡在清水里；

4、以上所有原料混合，淘洗凈，添加適量的清水；

5、電飯煲摁下粥鍵即可；

6、程序結(jié)束，可以保溫15分鐘左右出鍋效果更好。

03其他食物

老佛爺紅燒肉

原料：五花肉、熟板栗、大棗、鵪鶉蛋、料酒、大料、香葉、當(dāng)歸、黨參、沙參、辣椒、豆瓣、花椒、味精、雞粉、白糖、鹽8 EM( 2 ]/ F; H$ G
制作方法：1.五花肉加各種香料燒熟。2.將熟板栗、大棗、鵪鶉蛋、料酒、味精、雞粉、白糖、鹽等和熟豬肉一起，用小火煨制1個(gè)半小時(shí)即可。
木瓜豬肉燉花生
彩色四季豆
宮保雞丁
清燉鯽魚
洋蔥煎蛋

基本資料

工藝：煎

口味：蔥香味

主料：雞蛋(150克) 洋蔥(150克)

調(diào)料：植物油(50克) 鹽(3克) 蔥白(5克)

類別：家常菜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 青少年食譜

制作工藝

1. 把洋蔥縱切成絲，蔥白切成絲；

2. 雞蛋打散，放入精鹽；

3. 炒鍋上火加熱后，倒入底油，加入洋蔥炒軟；

4. 取出后加入雞蛋、蔥絲攪勻；

5. 鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋蔥雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。

胡椒燉豬肚：

原料：

白胡椒數(shù)十粒、豬肚1個(gè)、食鹽、料酒。

做法：

1、將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，豬肚塊（或絲）下鍋；

2、胡椒用石盅碾碎；

3、將加入白胡椒塞進(jìn)豬肚內(nèi)，煲2小時(shí)左右，湯稠肚熟時(shí)，將豬肚撈起切成肚絲再放進(jìn)湯內(nèi)稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。

食譜大全

姜汁蜜
雞子羊肉面
土豆蓮藕汁
蜜糖紅茶

老佛爺紅燒肉
木瓜豬肉燉花生
木耳炒肉片
里脊菱肉
胡蘿卜燉牛肉
紅燒羊肉
蔥爆羊肉
韭菜炒羊肝
宮保雞丁
栗子燜子雞
腰果雞丁
雙菇拌雞絲
爽滑鴨絲
木耳鴨肝燴
姜汁鴨掌
番茄魚片
清燉鯽魚
清炒魷魚卷
百合蒸鰻魚
五彩蝦松
菜花三色蛋
洋蔥煎蛋
素炒豆苗
椿芽拌豆腐
腐竹鮮蘑
沙鍋燉菜心
三鮮菠菜
彩色四季豆
涼拌茼蒿
脆椒拌藕絲
金針菇菠菜
香菇豆角
蒜蓉西藍(lán)花
絲瓜炒蠶豆

滋補(bǔ)養(yǎng)胃湯
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求養(yǎng)胃的藥方

*…*養(yǎng)胃秘訣
一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。

二、改變飲食習(xí)慣：按時(shí)就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強(qiáng)烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

三、積極食療和按摩保?。貉蛉?、狗肉等溫?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時(shí)針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

^_^ 養(yǎng)胃食物

1、小米：暖胃，安神

2、南瓜：南瓜性溫，味甘。

解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。

消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

3、菠菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜

養(yǎng)胃食譜

■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。

注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

■木瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

如何護(hù)胃呢？這就要重“五養(yǎng)”
保暖護(hù)養(yǎng)－天涼之后，晝夜溫差變化大，患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時(shí)增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊??；
飲食調(diào)養(yǎng)－胃病患者的飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時(shí)定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情；
忌嘴保養(yǎng)－胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。另外，服藥時(shí)應(yīng)注意服用方法，最好飯后服用，以防刺激胃粘膜而導(dǎo)致病情惡化；
平心靜養(yǎng)－胃病發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時(shí)，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)；
運(yùn)動(dòng)健養(yǎng)－腸胃病人要結(jié)合自己的體征，加強(qiáng)適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的復(fù)發(fā)，促進(jìn)身心健康。

常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：

清燉鯽魚
原料：鯽魚1條，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
制法：將鯽魚去鱗及內(nèi)臟，生姜切片后放魚上幾片，其余和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內(nèi)，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時(shí)，取出藥包加入味精即可。
服法：佐餐食用。
功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
砂仁肚條
原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生姜適量。
制法：按燒菜的一般方法制作。
服法：佐餐食用。
功效：溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。

干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。
服法：早晚各1劑。
功效：溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。

冬季喝點(diǎn)祁門紅茶很好,養(yǎng)胃。特級(jí)的很有韻味,初泡分上下層次。別泡太多.

養(yǎng)胃記住“紅黃綠白黑”

何為“紅黃綠白黑”

現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏總讓人們?yōu)槿绾巍氨Ｎ浮眰噶四X筋，這位醫(yī)胃專家說，胃病三分治七分養(yǎng)，合理的膳食結(jié)構(gòu)是健康的基礎(chǔ)、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結(jié)構(gòu)呢，很簡單，邱健行列出了九個(gè)字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。

所謂“紅黃綠白黑”，是邱健行通過自己多年的醫(yī)學(xué)實(shí)踐，總結(jié)出來的五種對健康大有裨益的食物：

“紅”是指西紅柿(即番茄)，一天一個(gè)西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；

“黃”是指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動(dòng)脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；

“綠”是指前面提到過的綠茶；

“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；

“黑”是指黑木耳，科學(xué)實(shí)踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。

何為“一二三四”

至于“一二三四”，是關(guān)于每個(gè)人每天健康膳食的四個(gè)要點(diǎn)。

“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個(gè)民族”，“我們中國的膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數(shù)中國人的伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補(bǔ)充一袋牛奶，就補(bǔ)充齊了。

“如果有些人喝牛奶實(shí)在不習(xí)慣，那就喝酸奶，再不行就喝豆?jié){”，邱健行說。

“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，“體力勞動(dòng)多的可以多一些，一些稍胖體力勞動(dòng)又較少的女性可以適量減少一點(diǎn)，”但吃飯要按四條規(guī)矩進(jìn)行：飯前喝湯，進(jìn)食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個(gè)雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個(gè)荷包蛋，中午吃一個(gè)肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。

“四”是四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。

有粗有細(xì)，就是要粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)有互補(bǔ)作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子面、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點(diǎn)心餐，下午四五時(shí)吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時(shí)還未飽，還想吃也讓自己離開飯桌。

養(yǎng)胃美食精彩推薦

■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。

鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。

■參芪猴頭燉雞

用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。

食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用于消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱。

母雞益氣養(yǎng)血，健脾胃，療虛損，善補(bǔ)五臟。

黃芪能補(bǔ)氣固表，斂瘡生肌，促進(jìn)造血，抗?jié)?、抗炎等?

黨參補(bǔ)中益氣，益血生津。

大棗能健胃補(bǔ)血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。

煲哪些湯養(yǎng)胃的 4款養(yǎng)胃湯推薦

1、瘦肉蘑菇湯

材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。

做法：將蘑菇、豬肉洗凈，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ场?br>
功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。

2、胡椒豬肚湯

材料：胡椒20克、生姜3片，大棗6個(gè)，豬肚250克。

做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味；紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核；生姜去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開后用中火煲3小時(shí)，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。

3、花生芪棗牛腱湯

材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。

做法：把牛腱肉洗干凈后切成大塊，然后用開水燙煮，用冷水漂凈，瀝干。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸后淘洗干凈；紅棗剝?nèi)椇?，蓮子去掉蓮心。在煲?nèi)倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最后用小火煲90分鐘就可以了。煲好后，隔除藥渣，加入適量油、鹽后便可服用。

功效：這道菜的功效在于補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃。牛腱肉含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營養(yǎng)，對身體有益。

4、鵪鶉蓮藕湯

材料：鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。

做法：鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。藕去皮切滾刀塊。姜切片，蔥去根擇洗備用。蓮子泡發(fā)去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中，沸后煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸后，開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。

功效：鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為“動(dòng)物人參”。熟藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

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