虎掌湯

虎掌湯

處方 : 虎掌（銼）半兩，大黃（銼，炒）2兩，桃仁（湯浸，去皮尖雙仁，麩炒黃）30枚，水蛭（以糯米同炒，米熟去米）21枚。

制法 : 上為粗末。

功能主治 : 婦人月水木利，腹中滿痛。

用法用量 : 每服2錢匕，水1盞，煎至7分，去滓溫服。血快即止。

摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一五一

廣東燉盅食譜

廣東燉盅的食譜如下：

黑虎掌燉湯：

材料：黑虎掌、雞肉、豬肉、牛肉、杞子、桂圓、姜。

做法：

1、黑虎掌用清水沖洗幾遍后加清水浸泡半小時；

2、然后加進(jìn)洗干凈的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時。

黃鰻燉湯：

材料：黃鰻魚、瑤柱、泡參、杞子。

做法：

1、先將水及瑤拄、杞子、泡參放入燉鍋內(nèi)；

2、加入沸水后，小火燉一小時；

3、再拌入魚肉，繼續(xù)燉一小時。

靈芝花膠燉湯：

材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、雞、姜、鹽。

做法：

1、花膠冷水泡發(fā)5至6小時，滾水稍微焯燙一下，切成小段；

2、雞用水焯一下；

3、靈芝、紅棗、桂圓、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時，燉好后放入少許鹽調(diào)味。

黑虎掌菌的烹飪方法

炒、煸扣、燜、調(diào)湯，將甲魚、烏雞、土雞等佐料湯，其味更鮮、營養(yǎng)更豐富。
一般食用方法
烹炒或煲湯前先在40度左右的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后洗凈加工成絲、片、條狀等，即可烹炒，煲湯等制作成美味佳肴。
虎掌菌清湯
將虎掌菌與純水一起燉制15分鐘后,加少許精鹽即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可.
虎掌菌燉草雞
將洗凈的干虎掌菌100克左右,放入燉制好的雞再燉10分鐘左右即可食用(不放味精).(也可燉排骨,鴿子等一起燉制)
雞翅虎掌菌
材料：
干虎掌菌 100克，雞翅5對、蔥、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、 熟豬油。
做法：
1.干虎掌菌先用清水泡發(fā)，然后洗凈，放入水中焯一會，撈起瀝去水分。
2.雞翅清洗后，折為兩段放入碗內(nèi)，放入精鹽、醬油、五香粉、料酒和 清水少許，拌勻，腌半小時。
3.炒鍋內(nèi)注入熟豬油，置武火上燒至五成熱時，放入雞翅炸呈金黃色， 撈入小鍋內(nèi)。再放入虎掌菌、精鹽、蔥、姜塊（拍松）、雞湯在武火上燒開， 移至文火上煨約一小時，待雞翅熟透，撈出擺在盤子周圍，虎掌菌擺在中心。
4.將煨虎掌菌的汁水倒入炒鍋內(nèi)置武火上，放入醬油、味精等用濕淀粉 勾芡。淋在虎掌菌上即成。
虎掌菌燒肉
材料：
干虎掌菌100克，帶皮五花肉200克，豌豆苗50克、雞蛋清、蜂蜜、醬油、精鹽、料酒、雞湯、味精、胡椒粉、熟 豬油、麻油、淀粉。
做法：
1.干虎掌菌用涼水泡發(fā)，然后洗凈。將帶皮五花肉切片，為5厘米厚、4厘米長。豌豆苗揀洗干凈。
2.五花肉放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻腌20分鐘，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌勻。
3.炒鍋內(nèi)注入熟豬油，待油燒至五成熱時，放入五花肉，用手勺推動炸 成金黃色，撈起在漏勺內(nèi)瀝。炒鍋內(nèi)留油，將虎掌菌擠去水分放入煸炒，再放入精鹽、醬油燒一會兒，注入雞湯煮開，倒入五花肉移至文火上燒火靠20 分鐘。汁水收至二成時將濕淀粉用少許水調(diào)開，點(diǎn)入味精、胡椒粉，下鍋勾芡，顛鍋幾下，放入豌豆苗，起鍋淋上麻油即成。
肉汁功夫湯
材料：干黑虎掌20克，肉類（雞肉、豬肉、牛肉或羊肉，按季節(jié)選擇即可）250克，清水1000毫升，杞子5克，桂圓10克，姜一小塊。
做法：黑虎掌用清水沖洗幾遍后加清水浸泡半小時，然后加進(jìn)洗干凈的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時即可。
提示：黑虎掌燉湯，湯色紅亮，香味濃郁，喝后暖意融融，精力充沛，神采飛揚(yáng)，疲勞掃光光！要讓先生特別多喝點(diǎn)喲！
扒豬肘
材料：黑虎掌150克 豬前肘200克 油菜心50克
做法：1、將黑虎掌用溫水泡開洗凈待用，豬肘用火燎去毛，用刀刮凈后待用。2、鍋內(nèi)加少許明油，下入蔥、姜、大料煸出香味。加入毛湯、醬油、鹽、味精、雞精、燒開后放入豬肘和黑虎掌，燒至豬肘軟爛將豬肘去骨后切厚片和黑虎掌一同裝盤待用。3、起鍋上火，將燒豬肘的原湯倒入鍋中，調(diào)好味勾薄芡淋在盤中的豬肘和黑虎掌上，將油菜心清炒后圍邊即可。
特點(diǎn)：口感軟糯，味道香郁。味美可口，壯陽補(bǔ)虛。

美味黑虎掌燉湯怎么做好吃又簡單，做法圖

美味黑虎掌燉湯好吃又簡單

具體步驟

第一步

1. 黑虎掌20克，肉類（雞肉、豬肉、牛肉或羊肉，按季節(jié)選擇即可）250克，清水1000毫升，杞子5克，桂圓10克，姜一小塊。

第二步

2. 黑虎掌用清水沖洗幾遍后加清水浸泡半小時，然后加進(jìn)洗干凈的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時即可。

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