和中湯

和中湯

《家庭治病新書》：和中湯

處方 : 白芍1錢5分，厚樸1錢5分，枳殼1錢5分，藿香1錢5分，青皮1錢，砂仁8分，廣木香8分，生甘草6分，干姜6分，黃連6分。

功能主治 : 痢疾，不甚實甚虛，不偏寒偏熱，不問赤白。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《家庭治病新書》

《揣摩有得集》：和中湯

處方 : 扁豆1錢半（炒），云苓1錢，白芍1錢（炒），青皮5分（炒），蔻米5分（炒），谷芽1錢（炒），神曲1錢（炒），滑石3分，白術(shù)1錢（炒），生草5分。

功能主治 : 小兒脾胃受傷，內(nèi)有積滯，小便不利，身體發(fā)燒，肚腹按硬而兼瀉者。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《揣摩有得集》

《準繩·幼科》卷五：和中湯

別名 : 和中散

處方 : 人參5分，茯苓5分，甘草5分，白術(shù)8分，半夏8分，陳皮1錢，藿香1錢，砂仁1錢。

功能主治 : 小兒痘疹，虛吐不止。

用法用量 : 和中散（《瘍醫(yī)大全》卷三十三）。

摘錄 : 《準繩·幼科》卷五

《幼科證治大全》：和中湯

處方 : 青皮、厚樸、枳殼、芍藥、藿香、白術(shù)、蒼術(shù)、砂仁。

功能主治 : 小兒傷于飲食濕面之物，患泄痢，稍后重，赤白相交，一身無熱者。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《幼科證治大全》

《治痘全書》卷十三：和中湯

處方 : 理中湯加茯苓、陳皮、半夏、蔻香、砂仁。

功能主治 : 痘瘡，飲水而腹痛，虛嘔不止。

摘錄 : 《治痘全書》卷十三

《活幼心法》卷七：和中湯

處方 : 白術(shù)（米泔水浸，炒）8分，白芍（酒炒）6分，當歸身7分，陳皮5分，甘草6分，熟半夏6分，柴胡6分，防風6分，白茯苓7分，干葛8分，牡丹皮5分，桔梗7分。

功能主治 : 微表，和中安胃。主痧痘，大吐大瀉而后見者。

用法用量 : 加生姜1片，紅棗2個，水2鐘，煎服。

摘錄 : 《活幼心法》卷七

《杏苑》卷六：和中湯

處方 : 橘紅1錢5分，半夏1錢，茯苓1錢，神曲1錢，香附1錢，甘草5分，青皮5分，縮砂仁7枚，草豆蔻5分。

功能主治 : 因氣感飲食，時作胃腹疼痛；或胃脘當心痛，按之不得，屬實者。

用法用量 : 上(口父)咀。用生姜3片，水煎熟，食前溫服。

摘錄 : 《杏苑》卷六

《片玉痘疹》卷十二：和中湯

處方 : 人參、當歸、枳殼、甘草、木通。

功能主治 : 痘后患痢，用黃連解毒湯后，膿血盡者。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《片玉痘疹》卷十二

《回春》卷四：和中湯

處方 : 當歸身（酒洗）、白芍（酒炒）、白術(shù)（去蘆）、茯苓（去皮）、陳皮、黃連（有紅多者加）、黃芩（炒）、甘草、木香少許。

制法 : 上銼1劑。

功能主治 : 虛勞，赤白痢疾，或腹痛，里急后重。

用法用量 : 水煎，食前溫服。如久不止，更兼服實腸散。紅痢，加阿膠（炒）；白痢，加干姜（炒黑）。

摘錄 : 《回春》卷四

《嵩崖尊生》卷九：和中湯

處方 : 白術(shù)2錢，厚樸2錢，陳皮1錢半，半夏1錢半，枳殼5分，炙草4分，砂仁4分，木香2分。

功能主治 : 惡食，胸實痞，有積者。

摘錄 : 《嵩崖尊生》卷九

《胎產(chǎn)心法》卷下：和中湯

處方 : 人參1錢，當歸1錢，茯苓1錢，白術(shù)1錢5分（土炒），扁豆2錢，丁香3分，藿香3分，陳皮3分，炙甘草4分。

功能主治 : 產(chǎn)后7日內(nèi)，曾服生化湯3-4帖，血塊不痛，嘔不納谷。

用法用量 : 加生姜1片，水煎服。嘔吐止，去丁香；受寒，加吳萸1分。

摘錄 : 《胎產(chǎn)心法》卷下

《雞峰》卷二十五：和中湯

處方 : 白術(shù)4兩，橘皮（黃者），厚樸2兩半，人參、茯苓，甘草1兩半。

制法 : 上為細末。

功能主治 : 調(diào)適陰陽，通流榮衛(wèi)，養(yǎng)脾胃，進飲食。主脅肋脹滿，嘔逆惡心。

用法用量 : 每服3錢，水1盞，入生姜煎至7分，空心溫服。

摘錄 : 《雞峰》卷二十五

《圣濟總錄》卷一七五：和中湯

處方 : 人參1兩半，白術(shù)1兩，白茯苓（去黑皮）1兩，甘草（炙，銼）3分，厚樸（去粗皮，生姜汁炙）3分。

制法 : 上為粗末。

功能主治 : 小兒脾胃虛冷，吐利，不思飲食。

用法用量 : 3、4歲兒每服1錢匕，水半盞，同煎至3分，去滓，帶熱服，至夜可3服。

摘錄 : 《圣濟總錄》卷一七五

《醫(yī)統(tǒng)》卷二十四：和中湯

處方 : 人參1錢，白術(shù)1錢，陳皮1錢，半夏1錢，茯苓1錢，甘草5分，黃連1錢半（姜炒），大棗2枚。

功能主治 : 虛火嘈雜。

用法用量 : 上加粳米1撮，以水1盞半，煎至8分，溫服。

摘錄 : 《醫(yī)統(tǒng)》卷二十四

西餐雞湯與中餐雞湯的區(qū)別？

西餐里的“雞湯”，就有濃湯（veloutee）和清湯（consomme）之分。濃湯需要黃油面酪曾稠，清湯需要雞蛋清、雞胸肉蓉澄清。但濃湯和清湯的美味，都來自于基礎(chǔ)雞湯（chicken stock）的味道。基礎(chǔ)雞湯的制作，是每一個西餐學徒的必修功課。中餐吊基礎(chǔ)雞湯，雞骨要焯水，去除血水。西餐焯水叫做blanching，本意是cooking briefly in boiling water的意思。這是對蔬菜而言。不過，焯水之后，風味也就流失了許多。在我的廚房里吊湯，骨頭是嚴禁焯水的。把骨頭放進烤箱，烤香。再投入冷水中。伴以雜菜（mirepoix）和香草束（bouquet garni），六個小時，文火慢煨。火候到時，自然美味。
作者：盆小豬
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