桂心煎

桂心煎

別名 : 桂心膏

處方 : 桂心（末）2兩，生姜汁2合，白蜜10兩，生地黃汁1升。

功能主治 : 虛勞吐血，胸膈不利。

用法用量 : 桂心膏（《永樂(lè)大典》卷一○三三引《王氏手集》）。

摘錄 : 《圣惠》卷二十七

氣陰兩虛型有哪些食療藥膳？

（1）天冬枸杞茶

[原料]天冬、枸杞子各20克，黨參、五味子各10克。

[做法]將上4味共制粗末，放入保溫杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。

[功效]養(yǎng)陰清熱，益氣固精。用治腎陰虛型糖尿病。

（2）地黃枸杞茶

[原料]熟地黃15克，枸杞子、天冬各12克，五味子6克。

[做法]將上4味共制粗末，放入保溫杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。

[功效]補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)陰固精。用治腎陰虛型糖尿病。

（3）益氣養(yǎng)陰茶

[原料]人參10克，黃芪20克，淮山藥30克，玄參、天花粉各15克，知母12克。

[做法]將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用，早晚分服。隔日1劑。

[功效]益氣養(yǎng)陰，止渴除煩。用于治療糖尿病之口干思飲、尿多、氣短乏力等。

（4）蘑菇炒刀豆

[原料]罐頭蘑菇150克，鮮刀豆莢150克，胡蘿卜80克，味精3克，川辣椒10克，精鹽4克，香油8克，姜片6克，花生油20克。

[做法]蘑菇從罐頭瓶中撈出，控干；鮮豆莢撕去筋脈；胡蘿卜去根、頂，剝?nèi)ゼt皮，切片。將川椒放入鐵鍋內(nèi)，用小火熄至酥脆，倒在案板上碾碎成川椒末。川椒入鍋焙制時(shí)，稍有酥脆即可，不可用大火焙制，以免焦煳，失去原味。炒鍋放旺火上，倒入花生油燒熱，放入姜片煸出香味，倒入蘑菇、胡蘿卜片，調(diào)入精鹽，加水燒5分鐘，再放入刀豆莢燒3分鐘，調(diào)入味精、香油，顛翻均勻，出鍋裝盤(pán)，撕上川椒粉即成。

[功效]川椒辛味甘，具有促進(jìn)消化、健胃止痛功效。蘑菇性平味甘，能化痰理氣、補(bǔ)氣益胃，具有明顯降血糖作用，有胎甲球糖尿病人康復(fù)。

（5）翡翠莧菜

[原料]莧菜500克，干貝絲6克，香油200毫升，藕粉少許，鹽、姜絲各適量。

[做法]將莧菜去掉老根，放在加鹽的沸水中燙一下，清水沖凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。將炒鍋置火上，倒入香油，燒熱后放入干貝絲、姜絲、莧菜段，加適量鹽，用旺火快速翻炒，再在鍋內(nèi)調(diào)入藕粉勾芡，即可盛出食用。用旺火炒菜，可保持菜翠綠鮮艷，口感也會(huì)脆嫩。

[功效]干貝含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。有和胃調(diào)中滋陰補(bǔ)虛的功效。

香油可降血糖，防治動(dòng)脈硬化癥，還可黑發(fā)。可謂老年人必需的理想食品。

藕粉益血止血，清熱生津，調(diào)中開(kāi)胃，提高食欲。因此用藕粉勾芡，對(duì)老年人比用淀粉效果要好得多。

此菜用香油炒，香味濃厚；用藕粉勾芡，細(xì)膩光滑，色澤鮮艷，味道清香。

（6）桂心粥

[原料]桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。

[做法]先以水煎桂心和桑白皮，約30分鐘后去渣留汁，以藥汁煮粳米為粥。

[功效]滋補(bǔ)陰陽(yáng)。適宜于陰陽(yáng)兩虛型糖尿病。

（7）花生粥

[原料]花生仁30克，粳米100克。

[做法]將上2味煮成粥即可。

[功效]滋陰潤(rùn)肺。適宜于糖尿病并發(fā)氣管炎屬陰虛肺燥者。

（8）黃精黑豆湯

[原料]豬肝50克，枸杞子10克，紅皮雞蛋1個(gè)，生姜片、精鹽各適量。

[做法]鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入姜片、精鹽、枸杞子，煮約10分鐘至枸杞子膨脹，將切成片的豬肝加入。待豬肝煮熟，將雞蛋打入碗中攪勻，澆在湯中，熟后即成。

[功效]補(bǔ)肝養(yǎng)血，益精明目。適宜于糖尿病性視網(wǎng)膜炎屬肝血不足者。

桂心粥要怎樣制作？

桂心粥：材料：桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。

操作：先以水煎桂心和桑白皮，約30分鐘后去渣留汁，以藥汁煮粳米為粥。

功效：滋補(bǔ)陰陽(yáng)。適宜于陰陽(yáng)兩虛型糖尿病。

花生粥：材料：花生仁30克，粳米100克。

操作：將上2味煮成粥即可。

功效：滋陰潤(rùn)肺。適宜于糖尿病并發(fā)氣管炎屬陰虛肺燥者。

糖尿病食療粥譜有哪些?

1．八寶糯米粥［用料］糯米500克，苡仁30克，白扁豆50克，蓮子50克，紅棗20枚，核桃肉50克，龍眼肉50克，糖青梅20克，熟豬油50克，白糖50克。

［制作］①將苡仁，白扁豆，蓮子肉用溫?zé)崴轁q，蓮。子去皮去心洗凈，糯米淘洗干凈。以上四樣入籠蒸熟。紅棗洗凈，用溫水發(fā)漲。

②大蒸碗1個(gè)，用豬油10克抹入碗內(nèi)，用糖青梅、龍眼肉、紅棗、桃仁、蓮肉、白扁豆，苡仁捆成喜字形或壽字形，加入糯米飯，入籠蒸20分鐘后，翻扣在大圓盤(pán)中間，再將熟豬油與白糖溶化后淋在八寶糯米飯上面即成。

［功效］健脾、養(yǎng)胃、滋腎、益陰。適用于一般體弱，而見(jiàn)少食，腹脹，消渴，便溏，浮腫等癥者。

2．小麥粥［用料］小麥30～60克，粳米60克，大棗5枚，或加小米30克。

［制作］將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳、米、大棗同煮成粥?；蛳葘⑿←湏v碎，同大棗、小米共煮為粥。

［功效］養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾胃，止虛汗，降糖。適用于神疲心悸、怔忡不安、失眠、婦女臟躁、脾虛泄瀉、自汗、盜汗。糖尿病伴自主神經(jīng)功能紊亂者尤宜。

3．杞子麥片粥［用料］大麥片100克，枸杞子15克。

［制作］大麥片加開(kāi)水調(diào)開(kāi)后稍煮，加入枸杞子后再煮熟。

［功效］健脾和胃，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，降糖降脂，增強(qiáng)免疫功能。適用于糖尿病、高脂血癥、高血壓、脂肪肝、慢性胃炎、白細(xì)胞減少。

4．蔥白糯米粥［用料］糯米60克，蔥白50克，生姜、米醋各適量。

［制作］將蔥白、糯米、生姜共煮粥，粥成后加米醋即成。

［功效］宣肺散寒、止咳平喘。適用于糖尿病并發(fā)氣管炎屬風(fēng)寒犯肺。

5．粟米粥［用料］粟米100克。

［制作］將粟米加水適量，煮至米爛熟成粥即可。

［功效］本品味香可口，具有補(bǔ)益脾腎之功效。適用于糖尿病并發(fā)尿路感染及外陰炎屬睥腎兩虛者。

6．黑豆續(xù)斷糯米粥［用料］黑豆、續(xù)斷各30克，糯米60克。

［制作］將以上三種原料洗凈，續(xù)斷用紗布包好，同入鍋中，加水適量，文火煮成粥，去續(xù)斷即可食用。

［功效］本粥具有補(bǔ)肝腎安胎之功效。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素、異黃酮甙、多種皂甙、膽堿、續(xù)斷堿、揮發(fā)油、有機(jī)酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。適用于糖尿病并發(fā)先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)者。

7．銀耳西洋參粥［用料］自木耳30克，西洋參3克，陳粟米100克。

［制作］將白木耳用溫水泡發(fā)，撕碎切細(xì)備用。將西洋參洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末。將陳粟米淘洗干凈，放入沙鍋。加適量水，大火煮沸后拌入白木耳，改用小火煨煮1小時(shí)，待粟米酥爛、粥黏稠時(shí)加西洋參細(xì)末，拌勻即成。

［功效］滋陰潤(rùn)肺，生津止渴，降血糖。適用于腎陰虧虛型糖尿病。

8．無(wú)花果山楂粥［用料］無(wú)花果5枚，山楂5枚，大米100克。

［制作］無(wú)花果切小塊，山楂切小片，與大米一起常法加水煮粥。

［功效］健脾消食，活血化瘀，降糖降脂，抗癌。適用于糖尿病、高脂血癥、腫瘤、胃功能性消化不良、脂肪肝。

9．槐花粥［用料］生槐米30克，土茯苓30克，粳米60克。

［制作］將生槐米、土茯苓洗凈，加水適量，入沙鍋內(nèi)煎煮20分鐘，取汁2碗，去渣。將藥汁與粳米同人鍋內(nèi)共煮為粥。

［功效］本粥具有清熱利濕、解毒止癢之功效。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿、植物甾醇、亞油酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質(zhì)、微量蕓香堿及維生素。適用于糖尿病合并皮膚瘙癢癥屬濕熱者。

10．蓮子蘿卜苡仁粥［用料］蘿卜100克，大米50克，蓮子、苡仁各15克。

［制作］①將蓮子去芯，洗凈。

②將苡仁、大米淘洗干凈。

③將蘿卜切成塊。

④將幾種原料同放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火煲熟即成。

［功效］除濕健脾、降糖止渴。適用于糖尿病患者食用。

11．黑芝麻杏仁米粥［用料］黑芝麻150克，杏仁100克，大米150克，生甘草5克。

［制作］黑芝麻、杏仁、米浸水后擂爛成糊，煮熟。甘草煎水取汁和入調(diào)勻。

［功效］散結(jié)，清熱，潤(rùn)腸通便，降糖。適用于大便干難下，或濕熱便秘。糖尿病。

12．杞子南瓜粥［用料］枸杞子15克，南瓜100克，大米100克。

［制作］①把枸杞子洗凈，去雜質(zhì)；南瓜洗凈，去皮，切成1厘米見(jiàn)方的顆粒；大米淘?xún)簦ツ嗌场?/p>

②把大米，枸杞子，南瓜丁同放電飯煲內(nèi)，加水適量，如常規(guī)煲米飯一樣，煲熟即成。

［功效］補(bǔ)腎明目，治療消渴。適用于腎虛所致眩暈耳鳴，視力減退，健忘少寐，煩熱，盜汗，消渴口干等癥。

13．蘆筍粥［用料］鮮蘆筍50克，粟米100克，天花粉10克。

［制作］將鮮蘆筍洗凈，切碎。將天花粉洗凈，切片后曬干或烘干，研成極細(xì)末。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘。調(diào)入天花粉細(xì)末，并加蘆筍碎段及汁液，攪和混勻，繼續(xù)煨煮20分鐘即成。

［功效］清熱解毒，補(bǔ)虛除煩，止渴降糖。適用于燥熱傷肺型糖尿病。

14．苦瓜莧菜粥［用料］苦瓜100克，莧菜100克，粳米80克，生甘草5克。

［制作］將苦瓜洗凈，去瓤，切小塊備用；將莧菜洗凈，切碎備用。將粳米淘洗凈，放人鍋內(nèi)，倒入適量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片)，改文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即成。

［功效］清熱解毒，止痢，降糖。適用于中暑煩渴，痢疾，糖尿病。

15．芝麻杏仁粥［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，當(dāng)歸10克，粳米60克。

［制作］當(dāng)歸洗凈煎汁備用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小時(shí)后，磨成糊狀，煮熟。用當(dāng)歸汁調(diào)服。

［功效］本粥具有滋陰生津、潤(rùn)腸通便之功效，有降血糖、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。適用于腸燥津虧型糖尿病性便秘。

16．芹菜粥［用料］芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精適量。

［制作］芹菜連根洗凈，切成2厘米段。粳米淘?xún)簦c芹菜段一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開(kāi)，移文火上煎熬至粳米爛成粥，?；?。在粥內(nèi)放味精、食鹽即可。

［功效］本粥具有清肝熱息肝風(fēng)之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生紊、芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、有機(jī)酸、胡蘿卜素，有鎮(zhèn)靜、解痙、降血壓作用。

17．豆?jié){粥［用料］豆?jié){150毫升，粟米50克。

［制作］將粟米淘洗干凈，放入沙鍋。加水適量，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)調(diào)入豆?jié){，攪拌均勻，再煨煮至沸即成。

［功效］補(bǔ)虛益氣，潤(rùn)燥降糖。適用于各型糖尿病。

18．山藥薏仁粥［用料］山藥粉60克，薏仁30克。

［制作］①將鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)。

②山藥粉、薏仁按常規(guī)放入鍋煮粥，至粉熟米爛即可出鍋食用。

［功效］降血糖、增強(qiáng)免疫功能、益腎健脾。適用于腎虛型糖尿病。

19．絲瓜蝦皮粥［用料］絲瓜500克，蝦皮15克，粟米100克。

［制作］將絲瓜刨去薄層外皮，洗凈后切成滾刀狀小塊備用。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥爛，放人絲瓜滾刀塊及蝦皮，再加蔥花、姜末、精鹽、味精，并烹入黃酒，拌和均勻，再以小火煨煮片刻即成。

［功效］清熱化痰，生津除煩，止渴降糖。適用于各型糖尿病。

20．竹葉石膏粥［用料］粳米70克，淡竹葉、生石膏各30克，金銀花15克，生軍3克。

［制作］①將生石膏先煮25分鐘左右，后下入淡竹葉、金銀花，同煮約15分鐘。

②生軍煎1～2分鐘。

③將以上各味細(xì)篩濾汁，與粳米同煮至熟。

［功效］清熱利濕、生津通便。適用于濕熱內(nèi)阻及以熱為主的肥胖型糖尿病。

21．桃仁高粱粥［用料］桃仁(去皮尖)10克，高粱米(或粳米)50克。

［制作］桃仁研碎，高粱米去糠皮洗凈，與桃仁同入鍋內(nèi)，加水適量煮成粥即成。

［功效］本粥具有養(yǎng)血祛風(fēng)之功效。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、苦杏仁甙、甘杏仁酶、乳糖酶、維生素等成分。適用于糖尿病并發(fā)皮膚瘙癢癥屬血燥者。

22．胡蘿卜粥［用料］胡蘿卜120克，糯米100克，香菜6克，豬油9克，精鹽3克，味精1克，清水1000克。

［制作］①將胡蘿卜削洗干凈，切成細(xì)絲。

②把香菜剁成細(xì)末。

③糯米淘洗干凈，入鍋加清水，胡蘿卜絲上火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢慢熬成粥，加入精鹽，味精，豬油，香菜末拌和即可。

［功效］補(bǔ)脾健胃，寬中下氣。適用于食欲不振，消化不良，腹脹，消渴口干?，F(xiàn)又可用于老年性心血管疾患，有降壓、降低血糖等作用。

23．玉米須山藥粟米粥［用料］玉米須50克，家山藥100克，粟米50克。

［制作］將玉米須洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末備用。將家山藥洗凈，連皮切成黃豆樣小丁，與淘?xún)舻乃诿淄肷冲?，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮成稀稠粥，粥將成時(shí)調(diào)入玉米須末，拌和均勻，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘即成。

［功效］清熱解毒，滋陰降糖。適用于各型糖尿病。

24．薤白山楂粥［用料］粳米50克，山楂15克，薤白10克。

［制作］將薤白、山楂洗凈，與粳米一起煮成粥即可。

［功效］溫陽(yáng)通經(jīng)。適用于糖尿病合并冠心病。

25．桂心粥［用料］桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。

［制作］先以水煎桂心和桑白皮，約30分鐘后去渣留汁，以藥汁煮粳米為粥。

［功效］本粥具有滋補(bǔ)陰陽(yáng)之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、桂皮醛、桂皮脂、鞣質(zhì)、黏液質(zhì)、樹(shù)脂等。適用于陰陽(yáng)兩虛型糖尿病。

26．冬瓜粟米粥［用料］新鮮連皮冬瓜250克，粟米100克。

［制作］冬瓜洗凈，先將冬瓜皮切成粗粒，放人紗布袋中，扎口備用；再將冬瓜肉及瓤切成1厘米見(jiàn)方的小塊待用。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后加入冬瓜皮藥袋及冬瓜小塊，改用小火煨煮40分鐘，取出冬瓜皮藥袋，再煮至沸即成。

［功效］清熱除煩，生津止渴，降血糖。適用于各型糖尿病。對(duì)中老年燥熱傷肺型糖尿病患者并發(fā)或伴發(fā)肥胖癥、高脂血癥等病癥者尤為適宜。

27．薏米大棗粥［用料］薏苡仁30克，大棗20枚，糯米(或粳米)30克。

［制作］將慧米、糯米分別浸泡發(fā)脹，用水淘洗干凈。大棗用溫水浸泡一刻鐘后洗凈，去核。然后一起放入鍋中，加水適量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒極爛、粥稠。

［功效］補(bǔ)脾胃、養(yǎng)氣血、安神志、降糖。適用于脾胃虛弱，氣血不足，貧血，慢性肝炎兼有濕熱者、慢性胃炎、慢性腎炎水腫不嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)不良及糖尿病腎病。

28．山藥芡實(shí)粥［用料］山藥、芡實(shí)各25克，薏苡仁100克。

［制作］將山藥、芡實(shí)、薏苡仁相和同煮粥。

［功效］健脾益氣，澀精斂汗，降糖，抗癌。適用于脾虛氣弱，久泄久痢、遺精、帶下，多汗，糖尿病，腫瘤。

29．山藥粥［用料］新鮮山藥120克，大米半杯，雞蛋1個(gè)，芹菜2根，胡椒粉及鹽各少許，無(wú)油排骨120克。

［制作］排骨(最好用肋骨)除去油脂，用水洗凈，再用開(kāi)水燙過(guò)除去腥味，放入不銹鋼深鍋中，加水8杯。用大火煮沸后，改用小火煮20分鐘，撈出排骨，留湯待用。將白米洗凈，浸泡1小時(shí)，濾干水后，倒入湯中，用大火煮沸，改用小火煮至糊化。新鮮山藥洗凈，用不銹鋼刀削去外皮，再用不銹鋼擦板磨成泥，徐徐加入沸騰的湯鍋中，用勺子緩緩向一個(gè)方向攪拌，再加入打勻的雞蛋，然后加入少許鹽。芹菜除去葉片洗凈，切細(xì)，放入湯鍋中，攪拌后即可關(guān)掉火源，再撒人胡椒粉即成。

［功效］補(bǔ)脾胃，益氣血，除疲勞，降糖。適用于胃腸功能障礙，糖尿病。

30．山藥桂圓粥［用料］鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3-5個(gè)，五味子3克。

［制作］先將山藥去皮，切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉(鮮者佳)、五味子同煮作粥。

［功效］補(bǔ)益心腎，止渴固澀，益氣斂陰，降糖。適用于心腎之陰不足而引起的消渴、小便頻數(shù)、心悸失眠、腰部酸痛等以及中風(fēng)正氣欲脫、糖尿病。

31．烏梅粥［用料］烏梅15—20克，粳米75克。

［制作］將烏梅水煎取濃汁去渣，入粳米煮粥，粥熟即可。

［功效］本粥具有澀腸止瀉之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、磷、枸櫞酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、酒石酸、齊墩果酸等，有抗痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、膿綠桿菌、霍亂弧菌等多種腸道細(xì)菌的作用，能促進(jìn)膽道分泌而助消化，通過(guò)抑制胃腸運(yùn)動(dòng)而止瀉。適用于糖尿病性腹瀉久治不愈屬脾濕盛者。

32．薄荷粥［用料］鮮薄荷30克(或干薄荷10克)，粳米50克，冰糖少量。

［制作］薄荷洗凈，加水適量，煮沸5分鐘，去渣留汁備用。將粳米洗凈，加水適量，煮成粥后，對(duì)入薄荷汁，再煮片刻，加入少量冰糖即可。

［功效］本粥具有疏散風(fēng)熱之功效。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、薄荷腦、薄荷酮、異薄荷酮、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。適用于糖尿病并發(fā)風(fēng)熱型感冒，癥見(jiàn)發(fā)熱、咽痛明顯者。

33．麥冬生地粥［用料］大棗100克，麥冬、生地各10克。

［制作］①將大米、生地、麥冬分別洗凈。

②將三者同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水1000毫升。

③把鐵鍋置于火上，用武火燒沸，再用文火熬30分鐘左右，即成。

［功效］清熱解毒、滋陰涼血、生津止渴。適用于口干肺燥型糖尿病。

34．海帶粟米粥［用料］海帶50克，陳粟米100克。

［制作］將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，再剁成碎末狀，盛人碗中備用。將陳粟米淘洗干凈，放人沙鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入海帶碎末，攪拌均勻，繼續(xù)煨煮20分鐘，待粟米酥爛，加精鹽、味精，調(diào)味即成。

［功效］清熱解毒，補(bǔ)虛止渴，降血糖。適用于各型糖尿病。

35．菠菜根粥［用料］鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，粳米100克。

［制作］菠菜根洗凈，在沸水中焯2分鐘后撈出切碎，和雞內(nèi)金共同以水煎煮半小時(shí)后，加入淘洗過(guò)的粳米，煮爛成粥。適量服之，每日1次。

［功效］益血和血，清熱生津，潤(rùn)燥通腸。適用于血虛津虧、胃腸有熱，癥見(jiàn)口干消渴、煩躁便秘之糖尿病。

36．苦瓜粳米粥［用料］苦瓜150克，粳米50克。

［制作］將苦瓜去蒂柄，洗凈后切成片，去子保留瓜瓤備用。將粳米淘?xún)簦肷冲伜蠹铀兄蟪沙碇?，粥將成時(shí)調(diào)入苦瓜片，用小火繼續(xù)煨煮10分鐘即成。

［功效］清暑瀉熱，降血糖。主治各型糖尿病。

37．薏米赤豆粥［用料］薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克，生甘草5克。

［制作］將薏米、赤小豆、粳米分別浸泡發(fā)脹，用水淘洗干凈。赤小豆放人鍋中，加水過(guò)量，置爐子上用武火燒沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至赤小豆破裂時(shí)，加入薏米及粳米，繼續(xù)熬煮，直至豆酥爛、粥稠時(shí)，調(diào)入甘草水(生甘草水煎去渣)即可。

［功效］清熱養(yǎng)肝，健脾利濕，行水解毒。降糖。適用于糖尿病、糖尿病腎病、糖尿病皮膚感染。

38．花生粥［用料］花生仁30克，粳米100克。

［制作］將上2味同煮成粥即可。

［功效］滋陰潤(rùn)肺。適用于糖尿病并發(fā)氣管炎屬陰虛肺燥者。

39．松仁粥［用料］松仁15克，粳米30克。

［制作］先煮粳米粥，后將松仁研末和水作膏，加入粥內(nèi)，煮二三沸即成。

［功效］本粥具有生津潤(rùn)燥、通便潤(rùn)腸之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、磷、揮發(fā)油，‘有滑潤(rùn)大腸、降低血脂的作用。適宜于糖尿病性腹瀉屬脾胃虛弱、肝氣不舒者。

40．滑石粥［用料］滑石30克，瞿麥10克，粳米30~60克。

［制作］先將滑石用布包扎，再與瞿麥同入水中煎煮，取汁去渣，加入粳米煮稀粥即成。

［功效］清熱利尿。適用于糖尿病并發(fā)腎盂腎炎屬濕熱者。

41．子雞粥［用料］子雞250克，粳米200克，鹽、味精各適量。

［制作］①將子雞宰殺，去雜后按需要大小切成雞塊，煎成雞汁，將雞撈出。

②將原汁雞湯同粳米煮粥，先用旺火，后改用文火，粥稠即成。

［功效］滋陰養(yǎng)血。適用于肺腎兩虛型糖尿病并發(fā)肺結(jié)核。

42．甘麥大棗粥［用料］小麥50克，大棗10枚，甘草15克，大米50克。

［制作］先煎甘草，去渣，后人大米、小麥及大棗，煮為粥。

［功效］益氣寧心安神，降糖。適用于婦女臟躁，癥見(jiàn)精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，不能自持，或失眠盜汗，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。糖尿病伴自主神經(jīng)功能紊亂。

43．生蘆根粥［用料］新鮮蘆根100~150克，竹茹15~20克，粳米100克，生姜2片。

［制作］鮮蘆根洗凈，切成小段，與竹茹同煎，去渣取汁。粳米洗凈，入鍋內(nèi)，加入藥汁煮粥，粥欲熟時(shí)加人生姜，稍煮即可(煮粥宜稀薄不宜稠厚)。

［功效］本粥具有清熱除煩、生津止嘔之功效。含白茅素、蘆根素、羊齒烯醇、鐵、鈣、5一羥色胺、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。適用于糖尿病并發(fā)妊娠惡阻，一切高熱引起的口渴心煩，胃熱嘔吐或呃逆不止，肺膿瘍等。

44．人參粥［用料］人參(為末)、生姜(取汁)各15克，粟米50克。

［制作］前兩味用水2000毫升，煮取1000毫升，入粟米，煮為稀粥。

［功效］益元?dú)?，補(bǔ)五臟，抗衰老，降血糖。適用于反胃，吐酸水，五臟虛衰，久病贏瘦，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，性機(jī)能減退等一切氣血津液不足的病癥。亦治糖尿病。

45．桑椹粥［用料］桑椹30克(鮮者50克)，粳米70克。

［制作］桑椹洗凈，浸泡片刻，與粳米同入沙鍋煮成粥即成。

［功效］本粥具有滋陰補(bǔ)血、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、鞣酸、蘋(píng)果酸、鈣、無(wú)機(jī)鹽、維生素(A、D)等營(yíng)養(yǎng)成分。適用于肝腎陰虛型糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥者。

46．燕窩粥［用料］大米100克，燕窩10克。

［制作］①將燕窩、大米沖洗干凈。

②將大米、適量清水同燕窩一起放人電飯煲內(nèi)，用常法煲熟即成。

［功效］補(bǔ)虛勞、縮小便、益脾胃、養(yǎng)陰補(bǔ)肺。

47．人乳粥［用料］健康哺乳期婦女乳汁50毫升，粳米50克，酥油3片。

［制作］先將粳米煮成粥，再下乳汁煮片刻，加酥油調(diào)勻即成。

［功效］本粥具有潤(rùn)腸通便之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、多種維生素、鐵、磷、鈣、多種免疫球蛋白、多種氨基酸，有提高人體抗病能力、滑潤(rùn)大腸而治療便秘的作用。適用于腸燥津虧型糖尿病性便秘。

48．荔核粥［用料］干荔核15個(gè)，山藥、蓮子肉各15克，大米50克。

［制作］水煎干荔核、山藥、蓮子肉，去渣留汁，再下米煮成粥。

［功效］本粥具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、理氣止痛之功效。含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素、果糖、檸檬酸、淀粉酶、黏液質(zhì)、膽堿、多種氨基酸等，有降低血糖、促進(jìn)消化吸收、抑制胃腸運(yùn)動(dòng)等多方面作用。適用于腸燥津虧型糖尿病性便秘。

49．芝麻杏仁粥［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，當(dāng)歸10克，粳米［制作］當(dāng)歸洗凈煎汁備用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小時(shí)后，磨成糊狀，煮熟。用當(dāng)歸汁調(diào)服。

［功效］本粥具有滋陰生津、潤(rùn)腸通便之功效。含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、葉酸、脂溶性維生素(A、E、D)、杏仁甙、杏仁酶、杏仁油、煙酸、亞油酸等，有降血糖、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。適用于腸燥津虧型糖尿病性便秘。

50．白果薏米粥［用料］白果仁10枚，薏米60克。

［制作］按常法煮粥食用。

［功效］健脾利濕，斂肺縮尿。適用于肺熱津傷型糖尿病。

51．洋蔥天花粉粥［用料］洋蔥150克，天花粉10克，粟米100克。

［制作］將洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切去根頭，洗凈后用溫開(kāi)水沖一下，切成細(xì)絲，放入碗中，用少許精鹽腌漬15分鐘備用。將天花粉洗凈后曬干或烘干，研成極細(xì)末待用。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘，調(diào)入天花粉細(xì)末，繼續(xù)煨煮20分鐘，待粟米酥爛加入洋蔥絲，大火煨煮5分鐘即成。

［功效］清熱解毒，生津止渴，降血糖。適用于陰陽(yáng)兩虛型糖尿病。

52．火麻仁黑豆蒸團(tuán)［用料］黑豆375克，糯米300克，火麻仁225克。

［制作］①將黑豆洗凈后，蒸3遍，曬干去皮。

②火麻仁浸泡一夜后，濾出曬干，去皮淘洗3遍，與黑豆搗碎為末，用糯米合成團(tuán)如拳大。

③入鍋蒸3~5小時(shí)，?；鸷罄鋮s5小時(shí)，取出放于瓷器貯存，即成。

［功效］健脾補(bǔ)腎、清熱潤(rùn)便。適用于肥胖型糖尿病脾腎兩虛兼大便秘結(jié)。

53．葛粉湯圓［用料］葛粉300克，百果餡200克。

［制作］①將葛粉碾碎成末，用細(xì)篩篩一遍，放在盤(pán)中待用。

②把百果餡心搓成一個(gè)個(gè)小丸子(直徑約1厘米)，放在盤(pán)中先滾上一層葛粉，后用篩子篩出丸子，放在漏勺內(nèi)。然后放人溫水鍋中浸泡一下，即刻撈出，再放入葛粉內(nèi)滾一滾，如此反復(fù)多次后，即可滾成葛粉湯圓的生坯。

③在鍋內(nèi)注入600毫克清水，燒沸。

④將葛粉湯圓放人沸水鍋中煮熟，待其浮起時(shí)撈出即成。

［功效］散風(fēng)寒、解熱生津。適用于糖尿病患者食用。

54．豆腐絲炒飯［用料］干豆腐50克，自米飯100克，油7．5毫升，味精0．5克，香蔥3根，紅蘿卜絲少量，鹽、醬油各1小匙。

［制作］先將豆腐切成絲狀，并將香蔥切碎，分別盛于容器內(nèi)。將油4．5克置于鍋內(nèi)，中火燒冒煙，放豆腐絲炒微黃，取出盛容器中。將油3克置鍋內(nèi)，炒米飯至飯粒全部散開(kāi)，加香蔥，再入已炒好之豆腐絲，然后加鹽及味精調(diào)味，并可入1小匙醬油充分混合。加入適量紅蘿卜絲以豐富色彩及營(yíng)養(yǎng)。

［功效］具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、養(yǎng)血滋陰之功效。含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種礦物質(zhì)和維生素，脂肪含量較少。適用于糖尿病并發(fā)心血管病變者。

55．豬肉鹿茸羹［用料］豬瘦肉30克，鹿茸0．15克，鵪鵓蛋5個(gè)，淀粉、調(diào)味品各適量。

［制作］豬瘦肉剁成肉末。鹿茸加開(kāi)水適量，隔水燉至溶化。待鹿茸湯煮沸后加豬肉末，煮熟后將鵪鶉蛋去殼調(diào)勻加入其中，再用淀粉勾芡成羹，調(diào)味即成。

［功效］本羹具有溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)益精血之功效。含雄性激素、磷酸鈣、膠質(zhì)、軟骨、氯化物、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素，有強(qiáng)壯身體、提高性神經(jīng)興奮的作用。適用于糖尿病伴發(fā)性冷淡者。

56．西洋參銀魚(yú)羹［用料］銀魚(yú)200克，淮山藥100克，黃芪30克，西洋參3克。

［制作］先將淮山藥、黃芪分別洗凈，切片后曬干或烘干，共研成細(xì)末。再將西洋參洗凈，切片，曬干或烘干，研成極細(xì)末。將銀魚(yú)洗凈，放入煮沸的湯鍋中，用小火煨煮5分鐘，烹入黃酒，加淮山藥、黃芪細(xì)末，拌和均勻，用小火繼續(xù)煨煮20分鐘。待銀魚(yú)酥爛、湯成稀羹狀時(shí)調(diào)入西洋參細(xì)末，加蔥花、姜末、精鹽、味精，調(diào)和均勻，淋入麻油即成。

［功效］清熱解毒，補(bǔ)虛潤(rùn)燥，降血糖。適用于腎陰虧虛型糖尿病。

57．女貞銀耳山藥羹［用料］女貞子20克，銀耳10克，懷山藥100克。

［制作］女貞子布包，銀耳泡發(fā)撕成小朵，山藥切小

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