茯苓開(kāi)胃散

茯苓開(kāi)胃散

處方 : 茯苓1兩，粉草（炙）5錢(qián)，枳殼（去瓤，麩炒黃）3錢(qián)。

制法 : 上為末。

功能主治 : 胃氣不開(kāi)，飲食不進(jìn)。

用法用量 : 每服1錢(qián)，鹽湯調(diào)下。

摘錄 : 《外科精要》卷下

中藥{炙甘草，麩炒山藥，法半夏，薏苡仁，黨參，白術(shù)，茯苓，砂仁，紫蘇葉，苦杏仁，陳皮，六神曲，炒白扁

炙甘草功能主治
補(bǔ)脾和胃,益氣復(fù)脈.用于脾胃虛弱,倦怠乏力,心動(dòng)悸,脈結(jié)代.
不宜與京大戟,芫花,甘遂同用.
麩炒山藥 【來(lái)源】 薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。切厚片，麩炒。 【性狀】 形如山藥片，淡黃色，偶有焦黃斑，氣味香甜。 【功能】 補(bǔ)脾健胃，益腎固精。
法半夏：為天南星科植物半夏（Pinellia ternata(Thunb) Breit.）的塊莖。中國(guó)大部分地區(qū)均有。主產(chǎn)于四川、湖北、江蘇、安徽等地。夏、秋二季莖葉茂盛時(shí)采挖，除去外皮及須根．曬干。呈類(lèi)球形或破碎成不規(guī)則顆粒狀。表面淡黃白色、黃色或棕黃色。質(zhì)較松脆或硬脆。主治燥濕化痰。用于痰多咳喘，痰飲眩悸，風(fēng)痰眩暈，痰厥頭痛。
醫(yī)藥價(jià)值
塊莖入藥，有毒，能燥濕化痰，降逆止嘔，生用消癤腫；主治咳嗽痰多、惡心嘔吐；外用治急性乳腺炎、急慢性化濃性中耳炎。獸醫(yī)用以治鎖喉癀
薏苡仁【功能主治】健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。
【用法用量】 9～30g。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀
黨參：桔?？贫嗄晟荼局参?，藥用干燥根。主產(chǎn)山西、陜西、甘肅、四川等地，山西上黨者最有名，故稱(chēng)黨參。
[性味歸經(jīng)]：甘、平。歸脾、肺經(jīng)。
[功效]：益氣、生津、養(yǎng)血。
[應(yīng)用]：
1、用于中氣不足的體虛倦怠，食少便溏等。能補(bǔ)益中氣，常配黃芪、白術(shù)等。
2、用于肺氣虧虛的咳嗽氣喘，語(yǔ)聲低弱等。能補(bǔ)益肺氣，可配黃芪、五味子等。
3、用于氣津兩傷的氣短口渴，及氣血雙虧的面色萎黃，頭暈心悸等。有益氣生津和益氣生血的功效?？煞謩e與麥冬、五味子等生津藥，或當(dāng)歸、熟地等補(bǔ)血藥同用。
此外，對(duì)氣虛外感及正虛邪實(shí)之證，亦可隨證配解表藥或攻里藥同用，以扶正祛邪。
[用法]：煎服，10-30g.
白術(shù)...【功能主治】健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。土白術(shù)健脾，和胃，安胎。用于脾虛食少，泄瀉便溏，胎動(dòng)不安。
【用法用量】 6～12g。
砂仁是中藥中的芳香化濕藥。
藥物功效：化濕、行氣、溫中、安胎。
主要治療：濕濁中阻，氣滯食積，脘腹脹滿(mǎn)，脾寒泄瀉。妊娠惡阻，胎動(dòng)不安。
生用或鹽水炒用。入湯劑應(yīng)后下。
一般用量：2--6克。陰虛內(nèi)熱者禁用。
紫蘇葉功能主治:解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒。
附注:紫蘇梗理氣寬中，紫蘇子降氣消痰。
1. 用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔,有微弱的解熱作用.用朝鮮產(chǎn)紫蘇葉的浸出液,對(duì)因溫刺而發(fā)熱的家兔,亦有較弱的解熱作用.
2. 紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌生長(zhǎng).
3. 紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟（Oxim）后,升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng).
4. 臨床上治療慢性氣管炎：取干蘇葉與少量干姜（10:1）制成25%蘇葉藥液.每日早晚各服1次,每次100ml,10天為一療程,對(duì)咳,喘,痰三癥均有一定療效.此外,鮮紫蘇葉還能治療疣.
六神曲(《本草便讀》)、六曲。
【處方用名】神曲、六曲、六神曲、建曲、炒神曲、焦神曲。
藥理作用
淀粉是糖淀粉(直鏈淀粉)和膠淀粉(支鏈淀粉)的混合物。支鏈淀粉分子中除2—1.4甙鍵外，還有2—1.6 甙鍵。淀粉酶(α與β兩種)只能水解2—1.4甙鍵，對(duì) 2-1.6甙鍵無(wú)作用。β一淀粉酶能將淀粉完全水解成麥芽糖，α一淀粉酶則使之分解成短直鏈混合葡萄糖(糊精)，后者再為β一淀粉酶水解成麥芽糖。
淀粉酶不耐高溫，故炒黃，炒焦后效價(jià)明顯降低。
加工炮制
1.凈制，切、打成小塊。
2.炒制，取神曲置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出放涼，打破碎塊。
3.炭制， 取神曲置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至內(nèi)外焦黃為度。
4.麩制，先將鍋底燒熱，撤下麥麩待冒煙時(shí)再加入神曲，炒至微黃色，微有香味，取出，篩去麥麩。
性味歸經(jīng)
【性味】甘、辛，溫。
【歸經(jīng)】入脾、胃二經(jīng)。
功效主治
1.外感傷食 《本草備要》曰：“辛散氣，甘調(diào)中，溫開(kāi)胃，化水谷，消積滯”。外感風(fēng)寒，內(nèi)傷飲食，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，鼻塞聲重，時(shí)流清涕，喉癢咳嗽，肢節(jié)酸疼，腹部脹滿(mǎn)，惡嘔不食，或兼泄瀉，舌苔薄白，脈象浮緊。治當(dāng)外散風(fēng)寒，內(nèi)消食傷，神曲辛溫以發(fā)汗解表，甘溫以調(diào)中消食，內(nèi)外兼治表里雙解。
2.傷食吐瀉，《本草蒙筌》曰：“下氣調(diào)中，止瀉開(kāi)胃，化水谷，消宿食?！憋嬍巢还?jié)，暴飲暴食，脾胃受傷，胃不受盛，脾不轉(zhuǎn)輸，胃氣上逆則吐，脾氣不升則瀉。癥見(jiàn)：脘腹痞悶，暖氣厭食，嘔吐酸腐，泄下糞便，臭如敗卵，腹疼拒按，得食尤甚，嘔吐略舒，舌苔厚膩，脈象滑數(shù)。神曲，既可健脾和胃，又能消食化滯，故當(dāng)首選。
3.消積止痢，《珍珠囊》曰：“養(yǎng)胃氣，治赤白痢”。飲食過(guò)度，恣食甘肥，停滯于胃，積壅不化，復(fù)感濕熱，濕熱食積，交阻于腸，傷及血絡(luò)，化腐成膿，赤白混雜，兼雜而下，瀉下不爽，里急后重，腹疼拒按，苔膩脈滑。神曲健脾，消食化積，與清利濕熱之品相伍，共治痢疾。
4.脾虛脹滿(mǎn) 《素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》曰：“濕氣在上則生腠脹”。脾胃虛弱，中陽(yáng)失運(yùn)，清陽(yáng)不升，濁陰不降，日久成積。則見(jiàn)納呆食少，脘腹脹滿(mǎn)，飯后加重，大便溏薄，舌淡苔膩，脈弱無(wú)力。治當(dāng)健脾消積。神曲甘溫，健脾和胃，消積導(dǎo)滯。配合補(bǔ)脾之品，健運(yùn)中焦，消補(bǔ)并行，脹滿(mǎn)可除。
5.下氣消痰，《本草備要》曰：“治痰逆”?！捌樯抵?，肺為貯痰之器”，脾胃虛弱，中陽(yáng)不運(yùn)，則生水濕，聚而為痰。癥見(jiàn)：咳嗽咯痰，量多清稀，舌淡苔膩，脈象濡滑。神曲可健脾消食，使中陽(yáng)健運(yùn)，痰濕不生，且有下氣消痰之功，故治咳喘，痰涎壅盛。
6.產(chǎn)后回乳，產(chǎn)后勿須哺乳者，用神曲可回乳斷奶。
7.助化礦石類(lèi)藥，神曲能助礦石類(lèi)藥運(yùn)化吸收，故多用以糊丸，以助其發(fā)揮藥效。
8.鑒別應(yīng)用
①生用健脾養(yǎng)胃發(fā)表；炒用行氣消積止瀉。
②神曲與麥芽皆善消谷食，化積滯。然神曲消導(dǎo)之力強(qiáng)，且善行氣，適于食積氣滯，腹疼泄??；麥芽作用和緩，且有和中補(bǔ)虛之功，適于脾胃虛弱，飲食乏味。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，10一12克；或入丸，散。
宜忌配伍
【和合宜忌】
1.辛溫燥烈之品，凡脾陰虛，胃火盛，無(wú)食滯者忌用。
2.能墜胎，孕婦慎用。
【配伍應(yīng)用】
1.配焦楂炭，焦楂炭入血分，消食止瀉，善消肉積癓塊，并能行氣活血；神曲消食化滯力強(qiáng)，偏消谷食，化痰導(dǎo)滯。二藥合用，止瀉寓消，通因通用，治腹瀉，痢疾屬于腸胃積滯者。
2.配雞內(nèi)金，雞內(nèi)金消食開(kāi)胃，健脾消滯，主消肉食；神曲開(kāi)胃醒脾，化食消積，主消谷食。二藥配伍，化滯開(kāi)胃，谷肉并消，治食滯內(nèi)停，胃口不開(kāi)，納呆食少，痰濕阻滯，化生積塊。
3.配萊菔子，萊菔子辛甘平，消食除脹，下氣化痰。二藥功效相近，配伍應(yīng)用，治療腹脹瀉痢，咳嗽痰壅。
4.配茯苓，茯苓甘淡，健脾滲濕，和中化飲；神曲辛甘溫，健脾開(kāi)胃，發(fā)散解表。二藥相配，化濕和中，既能去濕，又可導(dǎo)滯，治療濕滯中焦，胃氣不和，食少脘悶，嘔惡便溏。
5.配蒼術(shù)，蒼術(shù)辛苦濕，辛散苦燥，溫運(yùn)中焦，為健脾燥濕佳品。二藥相伍，消食健脾，治療濕阻脾胃，食積內(nèi)停，胸脘滿(mǎn)悶，嘔惡不食，苔膩水瀉之癥。
6.配枳殼，枳殼苦寒，苦降下行，有理氣消脹，開(kāi)胸寬腸之功。二藥配用，開(kāi)胃消食，行氣除痞，治療氣滯食積，胸膈不舒，痞滿(mǎn)不食。
7.配半夏，曲半夏曲辛溫，燥濕化痰和胃降逆，消食止嘔；神曲辛甘溫，性能升發(fā)，消食導(dǎo)滯。二藥伍用，和胃消食，治療食滯內(nèi)停，胃中嘈雜，脘腹脹滿(mǎn)。
8.配大黃，大黃苦寒，入血分，以瀉血分實(shí)熱，活血化瘀；走腸道，下實(shí)熱積滯，推陳出新、止瀉寓消。二藥合用，瀉腸胃積滯而止瀉痢，治痢疾初期，濕熱積滯，里急后重，大便不爽，通因通用。
9.配麻黃，麻黃辛苦溫，開(kāi)宣肺氣，發(fā)汗平喘，二藥配伍，外解風(fēng)寒束表，發(fā)熱無(wú)汗，內(nèi)消傷食積滯，治療食積兼感風(fēng)寒之癥。
10.配人參，人參甘苦溫，補(bǔ)元?dú)?，益肺脾。人參補(bǔ)脾胃之虛，神曲導(dǎo)胃腸之滯，一補(bǔ)一消，補(bǔ)而不滯，消而不耗，相須為用，治療脾虛積滯，腹部脹滿(mǎn)，大便溏泄。
中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)；有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿(mǎn)、噯氣、惡心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等癥?！侗静菥V目》言其“療吐噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚(yú)腥毒”?！瓣惼?，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。藥理分析表明，陳皮含揮發(fā)油、黃酮甙（如橙度甙）、肌醇、維生素B1等。陳皮有下列功用：
1．對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。
2．對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。
4.對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用。
陳皮煎劑副作用小，多次動(dòng)物試驗(yàn)均未見(jiàn)急性中毒。但本品能燥濕助熱，內(nèi)有實(shí)熱、氣虛者、陰虛燥咳及吐血者慎用。
苦杏仁具有止咳、祛痰、潤(rùn)腸的功用，是咳喘患兒最常服用的藥物之一。而氫氰酸的特點(diǎn)是經(jīng)加熱煮沸后，很容易揮發(fā)掉。因此，患兒服用含有杏仁的湯藥后少有中毒癥狀發(fā)生，但量也不宜過(guò)大，一般予3～9g為宜。?
炒白扁豆
【藥品描述】
【性味歸經(jīng)】性平，味甘淡，無(wú)毒
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，1.5～3錢(qián);或研末 外用：搗敷。
【保質(zhì)期】2年
【功效】健脾和胃，消暑化濕。
【主治】脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過(guò)多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
本店的白扁豆有點(diǎn)碎，因?yàn)槭亲鏊幱玫?，碎的相?duì)藥性較好。

茯苓的功效與作用(2)

……

茯苓能夠使得白細(xì)胞減少加速回升，能使離體健康人紅細(xì)胞上升約25%，并能有效地延緩溫育過(guò)程中血細(xì)胞的耗竭。實(shí)驗(yàn)表明，茯苓可使小鼠血漿皮質(zhì)酮明顯升高。

對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響

茯苓煎劑有鎮(zhèn)靜作用。茯苓與戊巴比妥鈉的協(xié)同作用。茯苓煎劑(10g/kg)未能明顯延長(zhǎng)戊巴比妥鈉的麻醉時(shí)間；用40g/kg的劑量則使麻醉時(shí)間較對(duì)照組更顯著延長(zhǎng)，隨著劑量的加大，鎮(zhèn)靜指數(shù)也隨之增加。這種協(xié)同作用，可能是由于它們的中樞抑制作用所致，也可能是妨礙了戊巴比妥的分解與排泄而致麻醉時(shí)間延長(zhǎng)。

抗癌

茯苓有一定的抗癌作用。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。

補(bǔ)氣健脾

中醫(yī)認(rèn)為，茯苓可用于脾虛泄瀉。茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。又可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。

治痰

茯苓用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛。茯苓對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用?？捎冒胂?、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

（二）茯苓的食用注意

陰虛火旺，口干咽燥者不宜用。

老年腎虛，小便過(guò)多，尿頻遺精者慎用。

茯苓的衍生物

（一）茯苓餅

茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿(mǎn)月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓餅的制食法，早在800年前的南宋《儒門(mén)事親》中就有記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟?！辈贿^(guò)這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初，有人提出“糕貴乎松，餅利于薄”的主張，于是，后來(lái)的餅就越來(lái)越薄。因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛(ài)吃，所以身價(jià)百倍。

主料：糯米粉200克,茯苓200克 輔料：白砂糖100克

制作：將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。

用法：可經(jīng)常吃或佐食。

效用：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。

（二）茯苓粉

茯苓粉的功效

茯苓粉是中藥茯苓的粉末，常見(jiàn)有呈白色、淺灰色，沖泡后呈深灰色。性平、味甘、淡，含有三萜類(lèi)、多聚糖類(lèi)及膽堿、脂肪、卵磷脂、鉀、鎂等多種元素。具有利水滲濕、健脾寧心的功效。茯苓不僅可顯著提高機(jī)體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細(xì)胞。同時(shí)，還可使細(xì)胞組織（包括皮膚、黏膜、毛發(fā)等）活性增強(qiáng)，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤(rùn)，達(dá)到美容的效果。

茯苓粉怎么吃

（1）沖服

最好先用冷開(kāi)水?dāng)嚦珊隣?，泡水、熱牛奶沖服。

（2）煮粥，或是做成面食

茯苓粉、大米各30克,紅棗7枚。先煮米,沸后放入紅棗,至粥將成時(shí)放入茯苓粉,用筷子攪勻即成。常食有健脾、益氣、安神功效,可用于頭暈、乏力、心悸、失眠等癥。

（3）茯苓奶茶

茯苓粉十克,牛奶二百毫升,先將茯苓粉用涼開(kāi)水適量化勻,再加入煮沸的牛奶既可。

用法;每日早晨空 腹服用,延緩衰老,健脾強(qiáng)身。

（4）苡仁茯苓粥

苡仁200g,茯苓粉10g,粳米200g,雞胸脯肉50g,干香菇4個(gè)。先將香菇泡發(fā),切成丁;雞脯肉去皮、去油脂,入鍋內(nèi)煮30-40分鐘后撈出,切為肉丁;茯苓研粉;然后將苡仁用水反復(fù)搓洗,再用熱水浸泡1夜,瀝干后加7倍清水煮沸,熬爛;將粳米加5倍清水煮1個(gè)小時(shí),兩粥合并,加入香菇、雞肉丁、茯苓粉,再煮至稠為度。服食時(shí)可加調(diào)料。

（5）山藥薏仁茯苓粳米粥

茯苓(研末)30克,薏仁30克,山藥50克,粳米100克。先將粳米、薏仁、山藥加水適量,煮至半熟,放入茯苓粉,和勻后煮熟,空腹服用。

（6）白茯苓粥

白茯苓粉15克,粳米100克,胡椒粉、鹽、味精少許。①粳米淘洗干凈。②粳米、茯苓粉放入鍋內(nèi),加水適量,用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛,再加味精、鹽、胡椒粉、攪勻即成。每日2次,早、晚餐服用,健脾胃,利水腫,可用于老年性浮腫。

（三）白茯苓

白茯苓，中藥名。為藥材茯苓塊切去赤茯苓后的白色部分，通常為中藥飲片。古人稱(chēng)茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。

（四）茯苓糕

茯苓糕的傳說(shuō)

茯苓糕，又名“復(fù)明糕”，是閩南民間傳統(tǒng)手工食品。它來(lái)源有這樣一段傳說(shuō)。清兵入關(guān)建立清王朝后，對(duì)廣大人民實(shí)行“留發(fā)不留頭”的民族壓迫。順治五年（1648）農(nóng)歷八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三萬(wàn)多無(wú)辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓，在鄭成功“抗清復(fù)明”的旗幟下，奮起反抗，和清兵開(kāi)展長(zhǎng)期的“拉鋸戰(zhàn)”。為了便于大規(guī)模開(kāi)展有組織的反清活動(dòng)，城內(nèi)有位姓李的商人，就蒸了一種糕叫“復(fù)明糕”，意在恢復(fù)明朝，每片糕里藏有一片紙條，上面寫(xiě)著聯(lián)合行動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)和訊號(hào)。這樣，屬于“抗清復(fù)明”組織的基本群眾買(mǎi)到“復(fù)明糕”后，便自覺(jué)地參加到搞清行列。當(dāng)時(shí)還有一條規(guī)定，即小孩不準(zhǔn)吃“復(fù)明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“復(fù)明糕”容易泄漏字條的機(jī)密。所以，至今同安還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復(fù)明糕”的俗語(yǔ)流傳。因?yàn)椤皬?fù)明”與“茯苓”的方言語(yǔ)音相近。所以，代代相傳就把“復(fù)明糕”叫成“茯苓糕”。

茯苓糕的做法

配方：茯苓50克 面粉450克

制作：

（1）把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。

（2）把茯苓、面粉混勻，加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)好后制成5厘米見(jiàn)方一塊的糕狀。

（3）把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

食法：每日1次，早餐食用。

功效：健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

茯苓的食用方法

（一）茯苓的常用食法

開(kāi)胃湯

茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、干鴨胗各1個(gè)，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。

茯苓豆腐

原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡蘿卜、香菇適量(3人份量)

烹調(diào)方法：將茯苓粉與豆腐伴和均勻，用鹽、料酒調(diào)味，再將胡蘿卜和發(fā)好的冬菇放入鍋內(nèi)炒至半熟，然后將豆腐放入鍋中，加入適量水，調(diào)小火慢慢燜煮，最好調(diào)味起鍋食用。

健脾化濕、消食減肥，由于此藥膳中主要食材是豆腐，因此患有腎功能不全、痛風(fēng)的人群不宜多吃。

荷葉茯苓粥

食材：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

做法：

1.將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中；

2.同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。

此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。

（二）茯苓的附方

治太陽(yáng)病，發(fā)汗后，大汗出，胃中干，煩躁不得眠，脈浮，小便不利，微熱消渴者:豬苓十八銖（去皮），澤瀉一兩六銖，白術(shù)十八銖，茯苓十八銖，桂枝半兩（去皮）。上五味，搗為散。以白飲和，服方寸匕，日三服。（《傷寒論》五苓散）

治小便多、滑數(shù)不禁:白茯苓（去黑皮）、干山藥（去皮，白礬水內(nèi)湛過(guò)，慢火焙干）。上二味，各等分，為細(xì)末。稀米飲調(diào)服之。（《儒門(mén)事親》）

治水腫:白水（凈）二錢(qián)，茯苓三錢(qián)，郁李仁（杵）一錢(qián)五分。加生姜汁煎。（《不知醫(yī)必要》茯苓湯）

治皮水，四肢腫，水氣在皮膚中，四肢聶聶動(dòng)者:防己三兩，黃耆三兩，桂枝三兩，茯苓六兩，甘草二兩。上五味，以水六升，煮取二升，分溫三服。（《金匱要略》防己茯苓湯）

治心下有痰飲，胸脅支滿(mǎn)目眩:茯苓四兩，桂枝，白術(shù)各三兩，甘草二兩。上四味，以水六升，煮取三升，分溫三服，小便則利。（《金匱要略》苓桂術(shù)甘湯）

治卒嘔吐，心下痞，膈間有水，眩悸者:半夏一升，生姜半斤，茯苓三兩（一法四兩）。上三味，以水七升煮取一升五合，分溫再服，（《金匱要略》小半夏加茯苓湯）

治飧泄洞利不止:白茯苓-兩，南木香半兩（紙裹炮）。上二味，為細(xì)末，煎紫蘇木瓜湯調(diào)下二錢(qián)匕。（《百一選方》）

治濕瀉:白術(shù)一兩，茯苓（去皮）七錢(qián)半。上細(xì)切，水煎一兩，食前服。（《原病式》獲苓湯）

治胃反吐而渴，欲飲水者:茯苓半斤，澤瀉四兩，甘草二兩，桂枝二兩，白術(shù)三兩，生姜四兩。上六味，以水一斗，煮取三升，納澤瀉再煮取二升半，溫服八合，日三服（《金匱要略》茯苓澤瀉湯）

治丈夫元陽(yáng)虛憊，精氣不固，余瀝常流，小便白濁，夢(mèng)寐頻泄，及婦人血海久冷，白帶、白漏、白淫，下部常濕，小便如米泔，或無(wú)子息（不育）:黃蠟四兩，白茯苓四兩（去皮、作塊，用豬苓一分，同于瓷器內(nèi)煮二十余沸，出，日干，不用豬苓）。上以茯苓為末，熔黃蠟為丸，如彈子大?？招募?xì)嚼，滿(mǎn)口生津，徐徐咽服，以小便清為度。（《局方》威喜丸）

治心虛夢(mèng)泄，或白濁:白茯苓末二錢(qián)。米湯調(diào)下，日二服。（《仁齋直指方》）

治心汗，別處無(wú)汗，獨(dú)心孔一片有汗，思慮多則汗亦多，病在用心，宜養(yǎng)心血:以艾湯調(diào)茯苓末服之。（《證治要訣》）

治下虛消渴，上盛下虛，心火炎爍，腎水枯涸，不能交濟(jì)而成渴證:白茯苓一斤，黃連一斤。為末，熬天花粉作糊，丸梧桐子大。每溫湯下五十丸。（《德生堂經(jīng)驗(yàn)方》）

治頭風(fēng)虛眩，暖腰膝，主五勞七傷:茯苓粉同曲米釀酒飲。（《綱目》茯苓酒）

治皯:白蜜和茯苓涂上，滿(mǎn)七日。（《補(bǔ)缺肘后方》）

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