鳳凰油

鳳凰油

處方 : 雞子黃不拘多少。

制法 : 陳菜油熬枯，去雞黃，收貯聽用。

功能主治 : 一切火毒。

摘錄 : 《銀海指南》卷三

雞蛋油怎么保存

蛋黃油可以用干凈耐熱容器裝瓶，冷卻后可放冰箱冷藏保存，保質(zhì)期可達一年。蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療燙傷效果很好。
怎么制作雞蛋黃油
雞蛋黃油大家是比較熟悉的，制作的時候需要我們準備好20個雞蛋，然后我們把雞蛋洗凈，用水煮熟之后，剝掉蛋殼和蛋白，然后只留下其中的蛋黃。這時候就可以放入平底鍋中，而且這時候不需要我們加油，直接用木質(zhì)或者是竹制的鍋鏟壓碎，而且要越細越好。之后我們用中火干煎，連續(xù)的進行翻炒，蛋黃均勻的受熱之后。需要等上大約15分鐘，這時候蛋黃就會有點燒焦的情況產(chǎn)生，等到20分鐘的時候，這時候就會開始起濃煙，這時候我們只需要翻攪幾下，等上30分鐘左右，這時候濃煙就會達到最大，而且蛋黃也會變成黑色，這時候我們用鍋鏟壓下去，就會發(fā)現(xiàn)流出了蛋黃油。然后熄火，我們把蛋黃油倒到瓷碗中。等到冷卻之后，這時候就可以開始用紗布進行過濾，在燒焦的過程中，需要我們把粗碳粒濾掉，這時候留下的蛋黃油是黑色的。放在干燥的陰涼處或者是冰箱中，是可以保存1、2年的。
雞蛋黃油怎么熬
雞蛋黃油是需要熬制的，需要我們把雞蛋黃準備好，然后直接放入鍋中進行熬制，熬制上二十分鐘之后，這時候雞蛋黃油就制作好了。
雞蛋黃油的營養(yǎng)價值
雞蛋黃油的營養(yǎng)價值是很豐富的，首先因為雞蛋黃油從雞蛋的蛋黃中煎取的油，而且其中是含有非常豐富的維生素A、D和卵磷脂等物質(zhì)存在，這些物質(zhì)對于我們?nèi)梭w皮膚的再生以及代謝工作來說，都是有著非常重要的作用存在，對我們的皮膚健康來說是很有好處的。

“鳳凰臺上鳳凰油”出自哪首詩？

李白《登金陵鳳凰臺》
【原文】
鳳凰臺上鳳凰游，鳳去臺空江自流,
吳宮花草埋幽徑，晉代衣冠成古丘。
三山半落青天外，二水中分白鷺洲。,
總為浮云能蔽日，長安不見使人愁。
【譯文】
鳳凰臺上曾有鳳凰來游，鳳凰飛去后樓臺空蕩長江自己在奔流。

吳國宮殿里的花草埋沒在幽僻的小路上，晉代的豪門貴族已經(jīng)變成了古墓。

三山的半截山峰落在青天的外面，白鷺洲從中分開了一條水流。

總是因為浮云能遮蔽太陽，不見長安使人憂愁。

鳳凰油保質(zhì)期

蛋黃油常溫下可以放3天。
黃油放在常溫下，會慢慢自然軟化，在15攝氏度下就會軟化，而且溫度越高軟化得越快，腐敗變質(zhì)的速度也會越快。
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質(zhì)對皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療燙傷效果很好。

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