制法 : 上藥同于瓶內(nèi)燒令煙斷,研細(xì)。
功能主治 : 疔腫毒氣。
用法用量 : 以未滿月孩子糞和涂腫上,日3-2度。
摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一三六
制法 : 上為末。
功能主治 : 崩漏。
用法用量 : 用火酒調(diào)下。
摘錄 : 《醫(yī)林繩墨大全》卷九
功能主治 : 下血。
用法用量 : 上藥和作2服。糯米飲調(diào)下,不拘時候。
摘錄 : 《魏氏家藏方》卷七
處方 : 紅棗(和核燒存性)、百藥煎(煅)各等分。
制法 : 上為細(xì)末。
功能主治 : 肺疽,吐血并妄行。
用法用量 : 二合灰散(《醫(yī)學(xué)綱目》卷十七)。
摘錄 : 《三因》卷九
制法 : 上為末。
功能主治 : 經(jīng)血不止。
用法用量 : 每服2錢匕,溫酒調(diào)下。
摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一五二
制法 : 上為末。
功能主治 : 金瘡,刀箭入肉,骨碎不出,赤腫疼痛。
用法用量 : 每服用蓼藍(lán)汁調(diào)下1錢匕每日3次。
摘錄 : 方出《圣惠》卷六十八,名見《圣濟(jì)總錄》卷一四○
制法 : 上銼散。
功能主治 : 產(chǎn)后乳汁不泄,結(jié)滯不消,熱腫。
用法用量 : 《普濟(jì)方》有麝香半錢。
摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一六六
制法 : 上銼散。
功能主治 : 纏喉風(fēng)及狗咽。
用法用量 : 每服1錢匕,生姜、蜜水調(diào)下。
摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷一二三
大棗又名紅棗、干棗、棗子。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷,是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分,能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng),對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。
【英文名】 FRUCTUS JUJUBAE
【別名】棗、紅棗、棗子
【來源】本品為鼠李科棗屬植物棗Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bunge) Rehd. 的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時采收,曬干。其根、樹皮亦入藥,隨時可采。
【制法】除去雜質(zhì),洗凈,曬干。用時破開或去核。
【性狀】本品呈橢圓形或球形,長2~3.5cm,直徑1.5~2.5cm。表面暗紅色,略帶光澤,有不規(guī)則皺紋。基部凹陷,有短果梗。外果皮薄,中果皮棕黃色或淡褐色,肉質(zhì),柔軟,富糖性而油潤。果核紡錘形,兩端銳尖,質(zhì)堅(jiān)硬。氣微香,味甜。
【鑒別】取本品粉末2g,加石油醚(60~90℃)10ml浸泡10分鐘,超聲處理約10分鐘,濾過,棄去石油醚液,藥渣晾干,加乙醚20ml,浸泡1小時,超聲處理約15分鐘,濾過,濾液濃縮至2ml,作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品,加乙醇制成每1ml含1mg的溶液,作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn),吸取供試品溶液10μl、對照品溶液3μl,分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上,以甲苯-醋酸乙酯-冰醋酸(14:4:0.5)為展開劑,展開,取出,晾干,噴以10%硫酸乙醇溶液,加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中,在與對照品色譜相應(yīng)的位置上,顯相同顏色的斑點(diǎn)。
【性味歸經(jīng)】
果:甘,溫。歸脾、胃經(jīng)。
樹皮:苦、澀,溫。
根:甘,溫。
【功能主治】
果(大棗):補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神。用于脾虛食少,乏力便溏,婦人臟躁。
樹皮:消炎,止血,止瀉。用于氣管炎,腸炎,痢疾,崩漏;外用治外傷出血。
根:行氣,活血,調(diào)經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào),紅崩,白帶。
【用法用量】果:6~15g 。樹皮、根:2~3錢。
【貯藏】置干燥處,防蛀。
【摘錄】《中國藥典》《全國中草藥匯編》
大棗
(《本經(jīng)》)
【別名】干棗、美棗,良棗(《別錄》),紅棗(《醫(yī)學(xué)入門》)。
【來源】為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)。
【植物形態(tài)】棗(《詩經(jīng)》),又名:刺棗。
落葉灌木或小喬木,高可達(dá)10米。枝平滑無毛,具成對的針刺,直伸或鉤曲,幼枝纖弱而簇生,頗似羽狀復(fù)葉。成"之"字形曲折。單葉互生;卵圓形至卵狀披針形,少有卵形,長2~6厘米,先端短尖而鈍,基部歪斜,邊緣具細(xì)鋸齒,3主脈自基部發(fā)出,側(cè)脈明顯?;ㄐ⌒?,成短聚傘花序,叢生于葉腋,黃綠色;萼5裂,上部呈花瓣?duì)?,下部連成筒狀,綠色;花瓣5;雄蕊5,與花瓣對生;子房2室,花柱突出于花盤中央,先端2裂,核果卵形至長圓形,長1.5~5厘米,熟時深紅色,果肉味甜,核兩端銳尖?;ㄆ?~5月。果期7~9月。
一般多為栽培。分布全國各地。
本植物的根(棗樹根),樹皮(棗樹皮)、葉(棗樹葉)、果核(棗核)亦供藥用,各詳專條。
【采集】秋季果實(shí)成熟時采收。揀凈雜質(zhì),曬干。或烘至皮軟,再行曬干。或先用水煮一滾,使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起,曬干。
【藥材】果實(shí)略呈卵圓形或橢圓形,長約2~3.5厘米,直徑約1.5~2.5厘米。表面暗紅色,帶光澤,有不規(guī)則皺紋,果實(shí)一端有深凹窩,中具一短麗細(xì)的果柄,另一端有一小突點(diǎn)。外果皮薄,中果皮肉質(zhì)松軟,如海綿狀,黃棕色。果核紡錘形,堅(jiān)硬,兩端尖銳,表面暗紅色。氣微弱,味香甜。以色紅、肉厚、飽滿、核小、味甜者為佳。
全國大部分地區(qū)有產(chǎn),主產(chǎn)于河北、河南、山東、四川、貴州等地。
大棗因加工的不同,而有紅棗、黑棗之分。入藥一般以紅棗為主。
【化學(xué)成分】 含大棗皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ(ziziphussaponin Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)、酸棗仁皂甙B(jujuboside B)、光千金藤堿(stepharine)、葡萄糖、果糖、蔗糖、環(huán)磷腺苷(cAMP)、環(huán)磷烏苷(cGMP)等。
【性味】甘,溫。
①《本經(jīng)》:"味甘,平。'
②《千金·食治》:"味甘辛,熱,無毒。"
③孟詵:"溫。"
【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
①《綱目》:"脾經(jīng)血分。"
②《本草經(jīng)疏》:"入足太陰,陽明經(jīng)。"
【功用主治】補(bǔ)脾和胃,益氣生津,調(diào)營衛(wèi),解藥毒。治胃虛食少,脾弱便溏,氣血津液不足,營衛(wèi)不和,心悸怔忡。婦人贓躁。
①《本經(jīng)》:"主心腹邪氣,安中養(yǎng)脾,助十二經(jīng)。平胃氣,通九竅,補(bǔ)少氣、少津液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥。"
②《本草經(jīng)集注》:"煞烏頭毒。"
③《別錄》:"補(bǔ)中益氣,強(qiáng)力,除煩悶,療心下懸,腸僻澼。"
④《藥對》:"殺附子、天雄毒。"
⑤孟詵:"主補(bǔ)津液,洗心腹邪氣,和百藥毒,通九竅,補(bǔ)不足氣,煮食補(bǔ)腸胃,肥中益氣第一,小兒患秋痢,與蟲棗食,良。"
⑥《日華子本草》:"潤心肺,止嗽。補(bǔ)五臟,治虛勞損,除腸胃癬氣。"
⑦《珍珠囊》:"溫胃。"
⑧李杲:"溫以補(bǔ)脾經(jīng)不足,甘以緩陰血,和陰陽,調(diào)營衛(wèi),生津液。"
⑨《藥品化義》:"養(yǎng)血補(bǔ)肝。"
⑩《本草再新》:"補(bǔ)中益氣,滋腎暖胃,治陰虛。"
⑾《中國藥植圖鑒》:"治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。"
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,3~6錢;或搗爛作丸。外用:煎水洗或燒存性研末調(diào)敷。
【宜忌】凡有濕痰、積滯,齒病、蟲病者,均不相宜。
①《醫(yī)學(xué)入門》:"心下痞,中滿嘔吐者忌之。多食動風(fēng),脾反受病。"
②《本草經(jīng)巰》:"小兒疳病不宜食,患痰熱者不宜食。"
③《本草匯言》:"胃痛氣閉者,蛔結(jié)腹痛及一切諸蟲為病者,咸忌之。"
④《髓息居飲食譜》:"多食患脹泄熱渴,最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)帷⑹顫裰T病前后,黃疸、腫脹并忌之。"
【選方】①治脾胃濕寒,飲食減少,長作泄瀉,完谷不化:白術(shù)四兩,干姜二兩。雞內(nèi)金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者,每味各自軋細(xì)、焙熟,再將干姜軋細(xì),共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙干,空心時,當(dāng)點(diǎn)心,細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
②治反胃吐食:大棗一枚(去核),班蝥一枚(去頭翅)入內(nèi)喂熱,去蝥,空心食之,白湯下。(《綱目》)
③補(bǔ)氣:大南棗十枚,蒸軟去核,配人參一錢,布包,藏飯鍋內(nèi)蒸爛,搗勻?yàn)橥瑁鐝椬哟?,收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
④治中風(fēng)驚恐虛悸,四肢沉重:大棗七枚(去核),青粱粟米二合。上二味以水三升半,先煮棗取一升半,去滓,投米煮粥食之。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)益大棗粥)
⑤治婦人臟躁,喜悲傷,欲哭,數(shù)欠伸:大棗十枚,甘草三兩,小麥一升。上三味,以水六升,煮取三升,溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
⑥治咳:杏仁一百二十枚(去皮尖,熬),豉一百枚(熬令干),干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥,丸如杏核,含咽令盡。日七、八度,盡,更作。(盂詵《必效方》)
⑦治懸飲:芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩,以水一升五合,先煮肥大棗十枚,取八合,去渣,納藥末,強(qiáng)人服一錢匕,羸人服半錢匕,平日溫服之,不下者,明日更加半錢。得快利之后,糜粥自養(yǎng)。(《金匱要略》十棗湯)
⑧治虛勞煩悶不得眠:大棗二十枚,蔥白七莖。上二味,以水三升,煮一升,去滓頓服。(《千金方》)
⑨治肺疽吐血并妄行:紅棗(和核燒存性)、百藥煎(煅)各等分。為細(xì)末,每服二錢,米湯調(diào)下。(《三因方》二灰散)
⑩治卒急心痛:烏梅一個,棗二個,杏仁七個。一處搗,男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
⑾治非血小板減少性紫瘢:紅棗,每天吃三次,每次10只,至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4):22,1962)
⑿治走馬牙疳:棗(去核、包信石,燒)、黃柏。同為末,布患處。(《海上方》)
⒀治諸瘡久不瘥:棗膏三升,水三斗,煮取一斗半,數(shù)洗取愈。(《千金方》》
⒁治風(fēng)沿爛眼:大黑棗二十個(去核),明礬末五分,和棗肉搗成膏,濕紙包,火內(nèi)煨二刻,取出,去紙,水二碗,將棗膏煎湯,去渣,將湯洗眼。(《本草匯言》眼科方)
【臨床應(yīng)用】①預(yù)防輸血反應(yīng)
輸血前15~30分鐘服紅棗湯(紅棗20枚,地膚子、炒荊芥各3錢)。據(jù)46人次觀察,無反應(yīng)者占2/3左右,且很少出現(xiàn)Ⅲ°反應(yīng)。但對激素未能防止反應(yīng)的病例,紅棗湯似亦無效。
②降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平 對于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人,每晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、冰糖各1兩,先煎花生,后加紅棗冰糖)1劑,30天為一療程,觀察12例均有效。但對合并膽道感染、風(fēng)濕活動合并心肌炎的病人,應(yīng)再配合清熱利膽或祛風(fēng)濕的藥物。
大棗的作用:
作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史,主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。
近年來藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗中含有多種生物活性物質(zhì),如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等,對人體有多種保健治病功效。
■抗腫瘤
大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程,并可作用于基因轉(zhuǎn)錄,影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效,能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成,從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖。另外,大棗中富含的三萜類化合物具有抑
制癌細(xì)胞的功效,尤以山楂酸效力最強(qiáng),甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
■抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用,可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng),與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān),充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
■降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用,還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外,大棗中所含的皂類物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
的功能,對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動脈硬化的治療和預(yù)防。
■保肝護(hù)肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等,能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的作用。
在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
■提高免疫力
大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì),其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用,可提高機(jī)體免疫力。
■防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
■抗過敏
食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后,免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高,由此會抑制免疫反應(yīng),達(dá)到抗過敏效應(yīng);大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用,因而可抗過敏。
■防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P,對健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性,抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán),擴(kuò)張冠狀動脈,增加腦和心臟的供血量,減慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。
【用法與用量】內(nèi)服:煎湯,3~6錢;或搗爛作丸。外用:煎水洗或燒存性研末調(diào)敷。
【宜忌】凡有濕痰、積滯,齒病、蟲病者,均不相宜。
①《醫(yī)學(xué)入門》:"心下痞,中滿嘔吐者忌之。多食動風(fēng),脾反受病。"
②《本草經(jīng)巰》:"小兒疳病不宜食,患痰熱者不宜食。"
③《本草匯言》:"胃痛氣閉者,蛔結(jié)腹痛及一切諸蟲為病者,咸忌之。"
④《髓息居飲食譜》:"多食患脹泄熱渴,最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)?、暑濕諸病前后,黃疸、腫脹并忌之。"
【選方】①治脾胃濕寒,飲食減少,長作泄瀉,完谷不化:白術(shù)四兩,干姜二兩。雞內(nèi)金二兩,熟棗肉半斤。上藥四味,白術(shù)、雞內(nèi)金皆用生者,每味各自軋細(xì)、焙熟,再將干姜軋細(xì),共和棗肉,同搗如泥,作小餅,木炭火上炙干,空心時,當(dāng)點(diǎn)心,細(xì)嚼咽之。(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》益脾餅)
②治反胃吐食:大棗一枚(去核),班蝥一枚(去頭翅)入內(nèi)喂熱,去蝥,空心食之,白湯下。(《綱目》)
③補(bǔ)氣:大南棗十枚,蒸軟去核,配人參一錢,布包,藏飯鍋內(nèi)蒸爛,搗勻?yàn)橥瑁鐝椬哟?,收貯用之。(《醒園錄》棗參丸)
④治中風(fēng)驚恐虛悸,四肢沉重:大棗七枚(去核),青粱粟米二合。上二味以水三升半,先煮棗取一升半,去滓,投米煮粥食之。(《圣濟(jì)總錄》補(bǔ)益大棗粥)
⑤治婦人臟躁,喜悲傷,欲哭,數(shù)欠伸:大棗十枚,甘草三兩,小麥一升。上三味,以水六升,煮取三升,溫分三服。(《金匱要略》甘麥大棗湯)
⑥治咳:杏仁一百二十枚(去皮尖,熬),豉一百枚(熬令干),干棗四十枚(去核)。上三味臺搗如泥,丸如杏核,含咽令盡。日七、八度,盡,更作。(盂詵《必效方》)
⑦治懸飲:芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味搗篩,以水一升五合,先煮肥大棗十枚,取八合,去渣,納藥末,強(qiáng)人服一錢匕,羸人服半錢匕,平日溫服之,不下者,明日更加半錢。得快利之后,糜粥自養(yǎng)。(《金匱要略》十棗湯)
⑧治虛勞煩悶不得眠:大棗二十枚,蔥白七莖。上二味,以水三升,煮一升,去滓頓服。(《千金方》)
⑨治肺疽吐血并妄行:紅棗(和核燒存性)、百藥煎(煅)各等分。為細(xì)末,每服二錢,米湯調(diào)下。(《三因方》二灰散)
⑩治卒急心痛:烏梅一個,棗二個,杏仁七個。一處搗,男用酒、女用醋送下。(《海上方》)
⑾治非血小板減少性紫瘢:紅棗,每天吃三次,每次10只,至紫瘢全部消退為止。一般每人約需紅棗一至二斤。(《上海中醫(yī)藥》(4):22,1962)
⑿治走馬牙疳:棗(去核、包信石,燒)、黃柏。同為末,布患處。(《海上方》)
⒀治諸瘡久不瘥:棗膏三升,水三斗,煮取一斗半,數(shù)洗取愈。(《千金方》》
⒁治風(fēng)沿爛眼:大黑棗二十個(去核),明礬末五分,和棗肉搗成膏,濕紙包,火內(nèi)煨二刻,取出,去紙,水二碗,將棗膏煎湯,去渣,將湯洗眼。(《本草匯言》眼科方)
【臨床應(yīng)用】①預(yù)防輸血反應(yīng)
輸血前15~30分鐘服紅棗湯(紅棗20枚,地膚子、炒荊芥各3錢)。據(jù)46人次觀察,無反應(yīng)者占2/3左右,且很少出現(xiàn)Ⅲ°反應(yīng)。但對激素未能防止反應(yīng)的病例,紅棗湯似亦無效。
②降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平 對于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人,每晚睡前服紅棗花生湯(紅棗、花生、冰糖各1兩,先煎花生,后加紅棗冰糖)1劑,30天為一療程,觀察12例均有效。但對合并膽道感染、風(fēng)濕活動合并心肌炎的病人,應(yīng)再配合清熱利膽或祛風(fēng)濕的藥物。
相關(guān)草藥· 大粘藥· 代代花枳殼· 玳?!?丹參· 丹參—甘西鼠尾· 丹參—南丹參· 淡竹葉· 當(dāng)歸· 黨參· 黨參—川黨參· 黨參—球花黨參· 刀豆· 刀豆根· 刀豆殼· 刀口藥· 燈心草
大棗的作用:
作為中藥應(yīng)用已有2000多年的歷史,主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。
近年來藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗中含有多種生物活性物質(zhì),如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環(huán)磷酸腺苷(cAMP)、環(huán)磷酸烏苷(cGMP)等,對人體有多種保健治病功效。
■抗腫瘤
大棗中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程,并可作用于基因轉(zhuǎn)錄,影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效,能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成,從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì),另外,大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效,尤以山楂酸效力最強(qiáng),甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
■抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用,可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng),與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān),充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
■降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用,還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外,大棗中所含的皂類物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
的功能,對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動脈硬化的治療和預(yù)防。
■保肝護(hù)肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等,能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的作用。
在臨床上大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
■提高免疫力
大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì),其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用,可提高機(jī)體免疫力。
■防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
■抗過敏
食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后,免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高,由此會抑制免疫反應(yīng),達(dá)到抗過敏效應(yīng);大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用,因而可抗過敏。
■防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P,對健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性,抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán),擴(kuò)張冠狀動脈,增加腦和心臟的供血量,減慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。
■防治骨質(zhì)疏松和貧血
中老年人經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松,正處在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血。大棗中富含鈣和鐵,對他們均有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
另外,大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。 大棗中含有與人參中所含類同的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。大棗對婦女的美容養(yǎng)顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩(wěn)也有調(diào)補(bǔ)和控制作用。
【大棗食療方】
1、高血壓:大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。
2、失眠:大棗20枚,蔥白7根,煎湯,睡前服。
3、食欲不振、消化不良:大棗10枚(炒焦),橘皮10克(或陳皮4克),共放保溫杯內(nèi),沸水沖泡10分鐘,飯前飯后代茶飲。
4、腹瀉:大棗10枚,薏米20克,干姜3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。
5、神經(jīng)衰弱:大棗10枚,枸杞15克,水煎半小時,再將雞蛋兩只打入同煎,至熟食用,每日兩次。
6、貧血:大棗50克,綠豆50克,同煮,加紅糖適量服用,每日一次,15天為一療程。
7、月經(jīng)不調(diào):大棗20枚,益母草、紅糖各10克,水煎服,每日兩次;或大棗5枚,生姜2片,桂圓肉適量,同煮食,每日一次,連服數(shù)日。
【飲食禁忌】
生吃時,棗皮易滯留在腸道中不易排出,因此吃棗時應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼。
棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分,燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
棗雖然可以經(jīng)常食用,但一次最好別超過20枚,吃得過量會有損消化功能,引發(fā)便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng),重者可危及生命,所以要特別注意。。
紅棗具有補(bǔ)血的效果,一般認(rèn)為最適合女性食用,但有些情況下卻并非如此:月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗,否則水腫的情況會更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會造成月經(jīng)量過多。
【推薦食譜、食物搭配】
1、紅棗魚肚
魚肚、魚肉切成塊。桂圓肉、紅棗、核桃仁加水燉至半熟,取出待用。油鍋入蔥、姜末爆香,入魚塊、魚肚炒幾下,加入米酒去腥,再加入紅棗、桂圓肉、核桃仁及調(diào)料,燒熟即成。
該菜美容養(yǎng)顏,尢適宜愛美之人食用。
2、黑木耳大棗湯
將黑木耳、紅棗洗凈,豬里脊肉洗凈切成小塊,一起放入壓力鍋內(nèi),加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精和香油,蓋上鍋蓋,把壓力調(diào)到肉類檔,保壓定時12分鐘,即可食用。
該湯尢適宜貧血、高血壓、心腦血管疾病的人食用。
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