大蛾散

大蛾散

處方 : 晚蠶蛾不以多少。

制法 : 上為細末。

功能主治 : 止血定痛生肌。主刀斧傷。

用法用量 : 每用藥貼于瘡口上，用綿裹。不須再動，1上便可。

摘錄 : 《外科精義》卷下

有什么好吃的，東北菜？

1、鍋包肉
鍋包肉，經(jīng)典的東北名菜，幾乎每一個東北人都鐘愛的菜品，外焦里嫩、色澤金黃、口味酸甜。始創(chuàng)于哈爾濱道臺府廚師鄭興文之手。里脊肉切片入味，上漿炸至金黃色，復炸后，再次下鍋快速翻滾酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失敗的做法。
2、熘肉段
熘肉段，東北傳統(tǒng)名菜，“鍋包肉”便是由熘肉段發(fā)展而來，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上漿炸至金黃，復炸后入鍋快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用東北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色澤透亮的菜品。
3、醬大棒骨
醬大棒骨，是一道東北名菜，用豬的大腿筒骨制成。醬大棒骨用的棒子骨，必須是帶肉棒骨，而且必須含有骨髓。醬大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又濃的骨髓入口即化、滿嘴留香。然后帶上一次性手套，開始享用大棒骨上的肉，軟爛嫩滑、醬香濃郁。
4、汆白肉
汆白肉，東北名菜，主料是五花肉、東北酸菜、東北土豆粉條燉制而成。東北酸菜切成絲、五花肉切大片。這道菜制作不是難點，最重要的是原材料，一定要正宗的東北酸菜和正宗的都被土豆粉條一起燉，才能燉出香濃的感覺。東北的小伙伴說，他冬天時候，一個人能吃一盆。
5、殺豬菜
殺豬菜，最具東北特色的菜，東北農(nóng)村每到年關(guān)都會殺豬，殺完豬后一定要請客，“殺豬菜”就是請客時招待親朋的菜。豬身上所有部位都會做成菜，蒜泥白肉、蒜泥護心肉、豬骨、豬頭肉、五花肉、豬血腸、豬下水等。
其中最重要的就是酸菜五花肉燉血腸，以至于在外地開東北菜館紛，只要菜單上有殺豬菜基本就是它。血腸是東北人的摯愛，血腸在東北人心目中，跟酸菜一樣重要。
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6、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，不僅算得上是特色菜，還是土特產(chǎn)。小雞并不是特產(chǎn)，但是里面的蘑菇卻是東北特產(chǎn)。這個蘑菇就是“榛蘑”，榛蘑是蘑菇中少數(shù)的幾種無法人工栽培的品種。榛蘑味道鮮美、口感嫩滑、營養(yǎng)豐富，是“東北四珍”之一。榛蘑跟小公雞一起燉，小公雞的雞肉香嫩、蘑菇鮮美嫩滑，再加點粉皮，真香！
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7、尖椒干豆腐
尖椒干豆腐，東北菜素菜中的名菜。主料其實就是尖椒和豆腐皮，豆腐皮在南方有些地區(qū)，比如湖北叫“千張”。看似很普通的菜，其實有大講究。尖椒干豆腐成菜后，豆腐皮不再是干硬的口感，而是嫩滑無比，入口即化。要達到這個口感，要經(jīng)過沸煮、浸泡、出鍋前勾薄欠的過程。對食材的處理、烹飪的火候可謂非常的講究。
8、地三鮮
地三鮮，所謂地三鮮，就是土豆、茄子、青椒。東北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切塊，然后滑油變軟，然后另起鍋熗鍋，土豆茄子青椒略炒后，勾芡收汁即成。地三鮮是東北名菜之一，三種最普通不過的食材，經(jīng)過特色的加工，變成了美味佳肴。
9、東北大拉皮
北方人喜歡吃涼拌菜，“東北大拉皮”是東北最經(jīng)典的涼菜。東北拉皮一般是以土豆粉制成，配以黃瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲等輔料，調(diào)料是用麻汁和蒜泥調(diào)制而成。軟糯爽滑，鮮香美味，是最美味的涼拌菜之一。吃東北菜時，東北大拉皮是必點的菜之一。
10、得莫利燉魚
得莫利燉魚，得莫利是東北黑龍江方正縣一個村，叫得莫利村。這個村主要是以松花江畔打漁為生，得莫利燉魚，就是從這里走出去的美食。其實在東北菜館，這個魚很少見，只能算黑龍江的地方菜之一。但是吃過正宗的得莫利燉魚的人，一定不會反對把它放在這里。半個桌面一樣大的大盤，十幾斤重的魚，跟豆腐、粉條，加入蘇子葉、把蒿、山花椒等調(diào)料一起燉制而成，不僅味道鮮美無比，而且具有視覺震撼力。

東北有哪些美食？

一、殺豬菜

殺豬菜是極具東北特色的特色菜肴，但殺豬菜并非一道菜，而是以豬肉、豬骨、內(nèi)臟分別制作的一系列肉菜的統(tǒng)稱，堪稱是小規(guī)模的全豬宴。

其味美關(guān)鍵在于活殺豬肉的新鮮，以盤大肉多滿足豪爽聞名。在黑龍江各地，均有以殺豬菜為名的飯店，可能對于我們南方的朋友來說可能不喜歡吃，但殺豬菜在東北卻是特別受大眾歡迎一道美食。

二、東北烤冷面

可能大家會覺得很好奇，一個烤冷面而已，我們這兒又不是沒有，如何就稱得上是東北的特色美食了？雖然都叫烤冷面，但是他們的區(qū)別很大

不是我推崇東北的美食哈，就是真的感覺東北的味道和香味都更濃郁，而且用料很扎實，很有著東北人豪邁的風格，如果去東北玩，見到烤冷面攤，一定要去試一試。

三、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北最出名的“大菜”之一，東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞兒，粉條一塊兒燉煮而成

榛蘑是一種非常好的食用菌，是很特別很珍貴的野山珍。榛蘑口感滑嫩、鮮美可口。榛蘑搭配農(nóng)家養(yǎng)殖的散養(yǎng)土雞一塊兒燉煮，味道特別美味可口，湯香味濃，特別特別好吃，很受東北人民的喜愛。

四、鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝選用東北本地大鵝，洗凈處理后剁成小塊，鐵鍋里倒入油，油熱下入生姜鵝肉煸炒均勻，再加入合適的清水，再加入土豆（根據(jù)喜好可加入自己喜歡的食材）。

然后大火煮熟，加入食鹽，生抽調(diào)味，大蔥，香菜增香。鐵鍋燉大鵝的口感：咸香可口，鵝肉嫩滑多汁，湯汁濃郁。

五、醬骨頭

醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜，更是哈爾濱的特色美食，深受當?shù)厝讼矏邸８鶕?jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨和醬骨棒

做法就是將骨頭洗凈，剁成兩段，放入高壓鍋，加入適量的清水，料酒，生姜，蓋上蓋子煮熟后撈出來，鍋里倒入食用油，下入棒骨翻炒幾下，加入生抽，老抽，食鹽，胡椒粉翻炒入味即可。醬骨頭的口感：咸香可口，軟糯脫骨，肉質(zhì)香嫩，有嚼勁，記得吃完肉了還有骨髓可以吸哦。

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