大茴香湯

大茴香湯

處方 : 白術(shù)、枳實、延胡索、青木香、肉桂、橘核、香附、吳茱萸、大茴香、生姜。

功能主治 : 積氣。小兒驟然腹痛，面色 (白光)白，脈來沉細。

用法用量 : 水煎服。

摘錄 : 《幼科金針》卷下

茴香的做法大全茴香怎么做？

茴香食譜
小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：茴香籽15克，鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小茴香烤雞腿排
材料
雞腿排 460克,洋蔥 1顆,小茴香粉 適量,鹽 少許,裝飾用迷你蔥 少許,油 10克,酪梨 1顆,即食大豆 60g,綜合黑胡椒鹽 適量,吐司 2片,奶油 適量
做法
1.雞腿排用鹽和小茴香腌著。
2.鍋放油加熱后炒洋蔥至微軟后裝起備用。
3.同鍋雞腿排皮朝下小火煎至皮有點焦色后蓋上鍋蓋煮5分鐘，翻面加入洋蔥再煮3分鐘。
4.將雞腿排皮朝上和洋蔥全裝進陶瓷烤盤灑上裝飾用迷你蔥進小烤箱250度5分鐘即可。
5.烤雞腿排時可以順便準備酪梨大豆沙拉和奶油煎吐司。
鑄鐵小茴香牛排
材料
五花牛排1塊黑胡椒少許小茴香子少許玫瑰鹽少量無言奶油少許
做法
牛排先用鹽,黑胡椒.小茴香子腌入味20分鐘, 然后鍋子放入橄欖油用130至160度低溫煎牛排翻面 ,再放入奶油蒜頭等配料
牛排煎好先拿出來桌上靜置不要切 , 靜置約5分鐘
將其余的配料玉米筍、甜豆莢. 馬鈴薯片等利用剛剛煎牛排的鍋子加少許的水 ,將配料煮熟
等待都完成之后 ,將牛排切片與時蔬擺放在 一起
香煎杏包菇佐小茴香濃湯
材料
一人份的計量茴香25克杏包菇1朵高湯25毫升鹽適量料亭和露1匙
做法
茴香有特殊香氣，一年中只有這時候市場有賣，可趁機試試，若不喜歡可用菠菜或綠花椰替代。
杏包菇切成圓片型，一邊切幾劃，放滾水中川燙三分鐘。
茴香也川燙2分左右撈起沖冷水，切細加高湯打碎，煮滾后加鹽勾薄欠。
2.的杏包菇用油煎黃色、加鹽和料亭和露拌勻起鍋、擺盤。
加少許紅甜椒增色點綴
檸檬小茴香烤三文魚
材料
三文魚2塊檸檬1個小茴香適量鹽適量胡椒適量黑胡椒適量橄欖油適量
做法
首先，把三文魚清洗干凈與擦干。在三文魚上撒上少許的鹽，胡椒與黑胡椒。把小茴香切碎，倒進半粒的檸檬汁攪拌。再把茴香檸檬汁抹在三文魚上，再放進冰箱腌制1小時。
1小時后，從冰箱拿出備用。先在烤盤鋪上錫紙，在錫紙上涂上少許橄欖油，以避免魚肉烘烤后粘在錫紙上。鋪上一些檸檬片再把三文魚擺上，可在三文魚上涂少許橄欖油在放上幾片檸檬。上下檸檬片可讓三文魚烘烤后帶出檸檬香
先預(yù)熱烤爐 15分鐘，200°C 度。放進烤箱，調(diào)制200°C，烘烤大約15分鐘左右即可。

煮雞湯能放茴香嗎？

煮雞湯能放茴香，茴香有股特別的香 氣，可以去除肉臭味，增加肉的鮮度。

《球莖茴香雞湯》食譜（四人份）

用料：

有機（organic）全雞一只、 球莖茴香一粒、 大蒜約半個、 洋蔥一粒（可有可無）、

西紅柿2個、 紅蘿卜4條、 大蘑菇兩朵、 綠葉蔬菜（如A菜）一把、 適量白胡椒和鹽巴

做法：

把需要時間煮熟爛的球莖茴香、（洋蔥）、西紅柿、蘑 菇、紅蘿卜先與半鍋水煮開（以西紅柿為準，煮到西紅柿軟 爛即可），熄火，燜五分鐘。

再放入剁成塊的雞肉，加入適量的水（蓋過雞肉即 可），水滾五分鐘，熄火，燜五分鐘。

最后再煮開，放綠色蔬菜，熄火，加入白胡椒與鹽巴。

小貼士

（1）肉和蔬菜不要燉太久，以免營養(yǎng)流失。所以先把番 茄煮爛（為了讓茄汁流入湯中）

? ? ? ?再放其他蔬菜。

（2）蔬菜菜色可以隨個人喜好更換。

（3）若感冒，我通常都會在湯里放洋蔥+大蒜。

大茴香的功效與作用 大茴香的功效與作用你知道嗎

1、緩解腹痛腰痛，大茴香是一種比較溫和的藥物，能夠緩解腹痛腰痛問題，有這些癥狀的人就可以使用這種材料，也可以和其他的藥材搭配在一起使用，方法非常簡單，只需要先把大茴香炒熟，在吃飯之前用鹽湯服下就可以了。

2、改善食欲，當出現(xiàn)食欲不振問題就可以用大茴香進行治療，因為它的香味非常濃郁，可以有效的刺激味覺，而且還可以讓消化功能變得更好，讓腸胃的蠕動速度變得更快，可以和其他的食材搭配在一起做成涼拌菜來吃。

3、緩解胃寒嘔吐，胃寒嘔吐的患者一般精神狀態(tài)都不好，而且嘔吐沒有什么力氣，大茴香就可以解決這種問題，但是需要長時間堅持才能達到好的效果，注意正常的飲食習(xí)慣也非常重要。

4、抑制細菌，身體里面有非常多的細菌，好的細菌能夠給身體帶來好的幫助，壞的細菌自然也會導(dǎo)致疾病出現(xiàn)，大茴香里面所含有的礦物質(zhì)成分，就能夠有效的抑制細菌，使用方法也非常簡單，需要把大茴香放到水里面煎煮以后服用，對于身體虛弱的人群來說就非常適合。

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