東山丸

東山丸

處方 : 大黃2錢，輕粉2錢，竹茹8錢，甘草5分，黃連3分，川芎5分，阿仙藥3錢。

制法 : 上為末，糊為丸，辰砂為衣。

功能主治 : 結(jié)毒，經(jīng)年不愈者。

摘錄 : 《名家方選》

東山縣美食

東山縣美食有東山魚丸、糯米大腸、荷花包、東山肖米、東山米圓、東山米圓、燒健靈等。

1、東山魚丸：是福建東山縣地方傳統(tǒng)小吃，已有數(shù)百年歷史，食材上乘、雪白晶亮、味道鮮美。

2、糯米大腸：用豬大腸裝煮熟的糯米，填滿后系上口子，油炸至表皮金黃起鍋，蘸白糖、花生粉食用，口味獨特。

3、荷花包：外形酷似荷花而得名，制法簡單，輕咬一口是軟糯，狠咬一口是濃香，豬肉丁的鮮香、冬瓜糖的甜膩與芝麻的味道融為一體的別致口感只有細細嚼來才可體會。

4、東山肖米：選用上等蘿卜、白菜、豬肉、蝦、比目魚、蔥等為原料。配以黃芥末、辣椒，味道十分鮮美，油而不膩，甘甜可口，是東山縣色、香、味皆佳的風(fēng)味小吃。

5、東山米圓：將米搗碎再小火熬煮成粥糊，是當(dāng)?shù)貪O民每天在出海前必來一碗的早餐。也可以放一些面茶，撒鹽巴、雞精等調(diào)料，攪拌均勻后咸香入味。

6、燒健靈：通常采用用雞胗、鴨胗、鴨腱，也有用豬心、豬肝，串上鐵絲加入料酒、鹽巴、白糖、蔥白，將其卷成圓條，串起來燒烤。外形像香腸，咬一口可是貨真價實的烤肉。

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