陳皮湯

陳皮湯

《濟(jì)陽(yáng)綱目》卷十三：陳皮湯

功能主治 : 諸呃噫。

用法用量 : 以水1升，煎5合，通口服。頃刻，更加枳殼1兩（去瓤，炒），同煎服。

摘錄 : 《濟(jì)陽(yáng)綱目》卷十三

《奇效良方》卷三十二：陳皮湯

制法 : 上為細(xì)末。

功能主治 : 痰喘。

用法用量 : 每服2錢，用米湯調(diào)下，不拘時(shí)候。

摘錄 : 《奇效良方》卷三十二

《嵩崖尊生》卷七：陳皮湯

功能主治 : 寒束熱痰，喉哮而喘。

用法用量 : 天寒，加桂枝。

摘錄 : 《嵩崖尊生》卷七

陳皮煮湯湯的做法

陳皮，采摘了成熟的句子，取其果皮，曬干或低溫干燥，經(jīng)過(guò)加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成成品。陳皮的味道略苦，帶有點(diǎn)點(diǎn)辛味，但是陳皮性質(zhì)溫和。它的表面一般是橙紅色或紅棕色，有些小細(xì)紋，凹下小點(diǎn)點(diǎn)。里面是淺黃白色，比較粗糙，帶有經(jīng)絡(luò)網(wǎng)狀，質(zhì)地較硬。陳皮一般產(chǎn)于廣東、福建、四川、重慶等，其中以廣東新會(huì)、四會(huì)、廣州近郊的質(zhì)量最佳，四川、重慶產(chǎn)量最大。
陳皮的功效與作用
平時(shí)蒸魚、煲粥、燉湯，人們喜歡放點(diǎn)陳皮，陳皮具有健脾開胃、化痰止咳的作用。
1、治療胸腹脹滿。陳皮理氣健胃，用于肺氣擁滯、脘腹脹滿等癥狀，可以跟木香、枳殼等搭配食用。
2、治療化痰止咳、濕阻中焦等疾病。陳皮健脾行氣，中醫(yī)常用陳皮治療濕阻中焦、脘腹脹悶，一般搭配白術(shù)、厚樸。如果是痰多的人，可以試試跟半夏、茯苓同用。
3、改善脾胃虛、飲食不佳、消化不良、惡心嘔吐的情況。因?yàn)殛惼つ芙∑㈤_胃，飲食不佳、脾胃虛弱的人群可以試試搭配人參、茯苓、白術(shù)服用。畏寒嘔吐，搭配生姜同用。
陳皮泡水喝的功效
陳皮的味道有點(diǎn)苦，但是泡水喝，味道確是甘甜甘甜的。所以很多人喜歡拿陳皮泡水。不少女性確實(shí)沖著陳皮泡水喝
1、老少適宜，化痰止咳、順氣止咳。陳皮泡水能夠潤(rùn)肺健脾，是男女老少適宜的茶品。搭配金銀花、胖大海，效果更佳。
2、通絡(luò)化痰、順氣活血。人們喜歡用陳皮治療咳嗽、痰多、淤血等癥狀。
3、防止高血壓。陳皮中含有豐富的維生素P，能夠有效治療高血壓，中老年人可以食用，早晚喝上一杯陳皮水，緩解高血壓癥狀。

水鴨陳皮湯的做法

陳皮水鴨湯的做法
食物
新鮮肥鴨1500克
豬夾心肉100克
小青菜200克
廣東省水鴨湯的做法
茯苓10克
姜5克
大蔥10克
鹽4克
雞精1.5克
醬油15克
米酒10克
食用油65克
廣東省水鴨湯的做法
方式/流程
1：將新鮮光鴨開背割開內(nèi)壁，除內(nèi)臟器官（另作它用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，清洗，再抹干表層水份及油膩感。夾心肉切割成3公分厚為的薄塊，放進(jìn)開水鍋燙去鮮血，清洗。
2：將醬油擦抹在鴨皮上，隨后放進(jìn)旺鍋中選用火災(zāi)猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈橙黃色時(shí)撈起來(lái)，瀝出來(lái)油。
3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中，加米酒、蔥段、生姜片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克），用中火烤沸后，改用文火燜燒至軟爛，撈起來(lái)，抽除部分大骨（也并不抽除），將其腹朝上，放到大湯碗中，加原湯，將姜蒜去除，揀出陳皮絲放到家鴨上邊，或是另用陳皮絲，用小量油熬香，澆在炒面上既成。
這道湯清補(bǔ)補(bǔ)陰、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣補(bǔ)血，秋冬季時(shí)節(jié)堅(jiān)持不懈吃，能夠讓人精神煥發(fā)，胃口提升，并且最重要的是，能立即改進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，手和腳也就不容易那麼冰涼了，這一湯十分鮮美，鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類，因此多吃也不必?fù)?dān)心容易上火，女性朋友們一定會(huì)喜愛的！

冬瓜陳皮湯的功效

陳皮：
陳皮主要含有揮發(fā)油、黃酮類、有機(jī)胺類及微量元素等。
1.促進(jìn)消化酶活性的作用
陳皮對(duì)唾液淀粉酶活性有明顯的促進(jìn)作用，這也使得陳皮的理氣健脾作用有了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
2.殺蟲及抑制微生物活性的作用
有研究表明，陳皮、橘皮和橙皮各種提取物對(duì)胡蘿卜微管蚜、豆蚜、紅花指管蚜和桃蚜等具有一定的殺滅能力，陳皮、藿香、艾葉的抗霉菌活性較強(qiáng)。
3.抗衰老及抗氧化作用
實(shí)驗(yàn)表明，陳皮提取物可清除超氧陰離子和羥自由基，并能抑制氧自由基發(fā)生系統(tǒng)脂質(zhì)過(guò)氧化作用，也就是說(shuō)，陳皮具有明顯的抗氧化作用。
4.疏肝利膽作用
陳皮可使動(dòng)物分泌物中膽固醇比例以及膽固醇飽和指數(shù)顯著下降，因此被認(rèn)為具有舒肝理氣的功能。
5.抗腫瘤作用
實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，陳皮抗腫瘤作用的有效成分為多甲氧基黃酮，這對(duì)小鼠移植性肉瘤和肝瘤具有明顯的抑制作用。
此外，陳皮在實(shí)驗(yàn)中還顯示出了一定的抗疲勞、抗突變、養(yǎng)顏美容、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)虛等功效，被認(rèn)為在運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、老年醫(yī)學(xué)和美容醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域具有極大的開發(fā)價(jià)值。
冬瓜：
冬瓜，別名白瓜、東瓜、水芝等，因其形狀類似過(guò)去的枕頭，也有人稱之為枕瓜。冬瓜個(gè)大體肥，皮厚肉嫩，疏松多汁，口味清淡，在家庭烹調(diào)中，宜于燒、燴、扒、炒和做湯，如火腿煨冬瓜、冬瓜糊等。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等含量均較高，尤其是維生素C 的含量更高。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)成分有3個(gè)特點(diǎn)：一是幾乎不含脂肪，所含糖類物質(zhì)也很少，且含水分較多，纖維素含量較高。二是冬瓜為低鈉蔬菜，適于腎臟病及浮腫患者食用。三是冬瓜有多種藥用作用，中醫(yī)認(rèn)為冬瓜能清熱、利尿、解酒與魚毒、除煩止渴，能治酒后心胸?zé)?、口渴面赤、小便不利。不僅如此，冬瓜的皮、瓤等也具有除煩、生津止渴、解酒的作用，冬瓜皮還常被用作利尿、消腫的中藥。
現(xiàn)代研究表明，冬瓜是低能量、低脂肪、含糖量極低的高鉀食品，且含有多種維生素、無(wú)機(jī)鹽成分，以及減肥物質(zhì)胡蘆巴堿、丙醇二酸等活性成分。胡蘆巴堿對(duì)人體新陳代謝有獨(dú)特作用。而冬瓜中富含的丙醇二酸，在體內(nèi)能抑制淀粉和糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪的堆積，有較強(qiáng)的利尿作用，從而能排除體內(nèi)過(guò)多的水分，減輕體重，降低血脂，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。而且冬瓜子中含皂苷、脲酶及組氨酸等活性成分，用冬瓜子煎水飲，對(duì)慢性支氣管炎、肺膿腫、腸炎、肺炎等感染性疾病有一定的治療效果。
材料：
排骨適量。
配料：
黑皮冬瓜、陳皮適量。
調(diào)料：
食鹽適量。
做法：
1. 將黑皮冬瓜洗凈，切大塊，焯水備用。陳皮泡軟。
2. 排骨碾成寸段，焯水后洗凈，放入砂煲中小火煲至六成熟。下冬瓜煲至八成熟，放入陳皮，煲至全熟。下入調(diào)料調(diào)味，即可食用。

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